河蚌肉怎么炖得烂
正宗河蚌咸肉汤
河蚌炖豆腐的烧法是颇有讲究的，烧得不好会显得很有韧劲，嚼不烂；烧的太嫩，因为河蚌肉属于凉物，食后又容易引起腹泻。我们这里的烧河蚌，一律都是要先将河蚌肉一块块置于案板上，用一根短小的松木棒轻轻捶打河蚌肉的舌尖部位，用力不能太猛，否则会将河蚌肉捶烂，又不能蜻蜓点水，达不到捶打的....
怎么煮河蚌好吃
春笋烧河蚌好吃。做法：1、春笋切成滚刀块，河蚌洗净切块，切姜丝切葱花，调味料准备就绪。2、先爆香春笋，炒熟春笋，盛出，留底油下姜丝葱花，爆香，下河蚌块，快炒，加料酒，炒三至五分钟，盛出。3、将爆好的笋块下炒锅，放适量的水，煮五分钟。后下河蚌块，再煮五分钟，调味，大功告成了，...
河蚌肉怎么做才能烂
春天是河蚌最为肥美的季节，好食者千万不能错过如此的好机会，去市场买上商贩剖好的蚌肉回家给自己来道最鲜美的料理吧！接下来咱们一起来看看这道鲜得可以掉眉毛的美味是怎样制作的。爆炒河蚌：材料：蚌肉500克、干红椒数只、姜一大块、青蒜杆子3根、紫苏叶少许 调料：料酒一大勺、茶油、盐适量、淀粉...
蚌肉的家常做法与食疗方推荐
1、肝肾阴虚，腰酸膝软，头晕目眩，耳鸣遗精;阴虚内热，烦渴引饮，消谷善饥，多尿清。炖蚌肉：准备半斤鲜蚌肉，在清水中洗净后切成块，放人沙锅中，加水适量，用武火煮沸后，改用文火慢炖至烂熟，加精盐调味食用。吃肉喝汤是滋补调理身体的佳品。2、肝阴不足，目眩，眼于多眵。 蚌肉明目汤：准备六十...
河蚌肉怎么做才能烂
爆炒。用料：河蚌200g、耗油1勺、老抽1勺、料酒适量、盐少许、辣椒6个、剁辣椒适量、姜蒜少许、香菜6根。步骤：1、河蚌洗净切片用料酒盐腌制10分钟。2、辣椒切片，姜蒜切末，香菜切段。3、锅热油下，爆香姜蒜辣椒剁辣椒。4、放入河蚌爆炒。5、加入老抽耗油翻炒。6、放入香菜。7、再翻炒六七八下...
河蚌怎么烧?
制作：1、猪肉切成4厘米长，1厘米宽的块，蚌肉去泥肠，用刀柄将上边的硬肉捶扁，洗 净。2、炒锅上火，放入蚌肉，葱结，姜片，绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮末，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖2小时至蚌肉，猪肉酥烂时，放入精盐，味精，起锅即成，吃时加胡椒粉...
野生河蚌怎么煮?
1厘米宽的块。2.蚌肉去泥肠，用刀柄将边上的硬从捶扁，洗净。3.炒锅上火，放入蚌肉、葱结、姜片、绍酒和少许清水，用旺火烧沸，撇去浮沫，上小火焖10分钟，再放入肉块同炖，旺火烧沸后，移小火炖约2小时至蚌肉、猪肉酥烂时，放入精盐、味精，起锅装入汤碗内即成。吃时撒入胡椒粉。
河蚌汤的做法
步骤如下：1、河蚌肉清洗，大豆泡透，枸杞子泡好，姜片清洗切条，小香葱清洗鲜切花；2、锅内加点油，待油热时放进姜片丝、河蚌肉炒一会儿，倒进米酒，添加大豆，用低火煮；3、待煮至料汁乳白时，放进枸杞子，加入食盐、鸡精、白胡椒粉煮沸，撒进香葱段，淋入芝麻油就可以。
河蚌和什么炖最营养
2、将腌制好的河蚌焯水捞出。3、取砂罐放姜丝加水，下入干墨鱼丝、五花肉丝、河蚌肉、饭豆小火炖1小时至烂，加盐、味精调味，放胡椒粉，撒葱花，原罐上桌即成。小诀窍 特点 汤浓味美，醇香可口。建议 此菜营养丰富，蚌肉有泻火滋阴、清热解毒之功。但脾、胃虚寒者慎食。
河蚌的做法前期处理
河蚌肉怎么做才能烂 1、用碱水泡，蚌肉一般可以用碱水泡一下，就可以达到加快这个熟烂的速度的，值得注意的'是，碱水的浓度要掌握好，不然会影响蚌肉的味道。泡过之后记得用清水清洗干净。2、将蚌肉捶打，河蚌清洗干净后，用刀背或其他木头柄将河蚌边的硬肉捶扁，肉质酥松后容易煮烂。但是要注意力度，...
绵竹市痛风回答： 河蚌肉先腌制,再爆炒,后大火煮,可煮烂 用料:河蚌2个(去掉了外壳);蒜子适量;朝天椒适量;姜适量;紫苏适量;葱适量;酱油;生抽;蒸鱼豉油;料酒;鸡精;蚝油;香麻油 河蚌肉的做法 1、准备材料 2、清洗河蚌,跟之前洗扇贝...
佐项18056008824问： 怎么才能使河蚌的肉变软 - ？
绵竹市痛风回答： 河蚌肉不是煮不烂,而是你从壳里取出肉后,要用棒子锤河蚌肉,锤道肉变软,几下即可,肉变硬是河蚌的应激反应.
佐项18056008824问： 谁知道河蚌肉怎么做就软了 - ？
绵竹市痛风回答： 河蚌炖肉 原料: 蚌肉1500克,猪五花肉250克,绍酒20克,葱姜1个,姜2片,精盐10克,味精1克,胡椒粉2克. 制作: 1、猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗净. 2、炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜...
佐项18056008824问： 河蚌肉怎么能烧烂 - ？
绵竹市痛风回答： 河蚌炒过后加水淹过河蚌锅盖盖好,闷煮到锅内水快乾时加调味料,多放一点辣椒 大火快炒几下就可起锅,这样河蚌就会烧烂又好吃.
佐项18056008824问： 河蚌怎么做容易烂？
绵竹市痛风回答： 要把里面的黑色的内脏挤干净,河蚌肉比较韧有嚼劲,一般人群均可食用,适宜阴虚内热之人食用,诸如消渴,烦热口干,目赤者;适宜妇女虚劳,血崩,带下,以及痔疮之人食用;适宜甲状腺机能亢进,高血压病,高脂血症,红斑性狼疮者食...
佐项18056008824问： 河蚌怎么做容易烂 - ？
绵竹市痛风回答： 河蚌怎么做容易烂 材料 鲜河蚌肉200克黄豆10克枸杞5克香葱1棵生姜1小块食用油10克香油1小匙料酒1小匙胡椒粉1小匙精盐1小匙味精0.5小匙 做法1.河蚌肉洗净,黄豆泡透,枸杞泡好,生姜洗净切丝,香葱洗净切花;2.锅内放油,待油热时放入生姜丝、河蚌肉炒片刻,倒入料酒,加入黄豆,用中火煮;3.待煮至汤汁奶白时,放入枸杞,调入精盐、味精、胡椒粉烧开,撒入香葱花,淋入香油即可;
佐项18056008824问： 如何煮蚌肉 - ？
绵竹市痛风回答： 煮:切一些葱段和姜丝(可去除河蚌的腥味)适当的切一些咸肉片,莴笋切成滚刀状,锅热了倒入适当的油把葱和姜丝放下锅爆炒接着放入咸肉片一起炒,然后放入处理好的河蚌翻炒,最后倒入水开始炖汤烧开时关到最小火顿1-2分钟开大火倒入莴笋开了就可以了,先试一下汤的味道再放盐,必经有咸肉片在里面,莴笋下锅后开了莴笋熟了就行长时间煮莴笋会化掉,味精鸡精就可以不用放了,必经河蚌本身就有鲜味.炒:姜丝、大蒜切成段(多一点)辣椒干段,锅热了倒入适当的油把辣椒段大蒜段和姜丝放下锅爆炒,接着倒入河蚌炒,倒入酱油和盐翻炒几下倒入大量的水,炒菜锅的二分之一煮开,最后开小火慢慢收卤就可以了(不管炖汤还是炒,在切河蚌之前先用刀多拍几下,好入味,好煮)
佐项18056008824问： 河蚌怎么烧才可以烧的烂? - ？
绵竹市痛风回答： 夏天吃河蚌确实挺好的,你可以试试我的方法:首先不要把河蚌油里爆炒,放油后不要让油热,马上倒入河蚌放开水,在放点醋,应该不会太老的
佐项18056008824问： 河蚌肉的做法 河蚌肉怎么做才能烂 - ？
绵竹市痛风回答： 猪肉切成4厘米长,1厘米宽的块,蚌肉去泥肠,用刀柄将上边的硬肉捶扁,洗 净. 炒锅上火,放入蚌肉,葱结,姜片,绍酒和少许清水,用旺火烧沸,撇去浮末,上小火焖10分钟,再放入肉块同炖,旺火烧沸后,移小火炖2小时至蚌肉,猪肉酥烂时,放入精盐,味精,起锅即成,吃时加胡椒粉.
佐项18056008824问： 怎样才能让河蚌容易煮的烂？
绵竹市痛风回答： 切小一块点就容易煮熟
