河南老式西瓜黄豆酱配方
黄豆西瓜酱的做法
5.酱料烘干:在烘干之前将酱料混合是非常重要的。调酱之前一定要听天气预报。如果一周内没有连续阴雨天气，可以拌酱。拌酱当天天气应该是晴朗的。把包在豆子里的绿毛或者黑毛捡起来扔掉再搅拌。6.一斤黄豆加三四盐，四五斤西瓜瓤。花椒、大料等洗净。用清水，捞出，加盐，泡在一碗开水里。待水冷却后，...
西瓜黄豆酱的做法,如何做西瓜黄豆酱,怎样做西瓜黄豆酱,西瓜黄豆酱的详...
用料：干黄豆1斤；白面粉4两；熟透西瓜1个（6斤重，用西瓜汁4斤）；食盐4两；花椒、大茴少许。用具：干净的玻璃瓶2个（每个可以容纳2斤水）；干净的牛皮纸1张；小棉被1条；小块纱布2块；牛皮筋2个。制作方法：1、先把把碎瓣和不好的黄豆捡出来，黄豆淘洗干净用凉水泡开，开锅后煮5分钟，一定...
西瓜酱豆子怎么做老式做法
西瓜酱豆子老式做法如下：主要食材：黄豆、西瓜。具体做法：1、黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右，完全泡开后，然后放到锅里。2、加入清水没过黄豆，把黄豆煮烂、煮面，大火煮开后，将锅盖拿掉，转中小火慢煮，煮20分钟左右，捞出控干水分。3、把西瓜瓤挖出放到碗里备用，西瓜甜度越高做出的西瓜...
霉豆西瓜酱的制作方法和配方
西瓜黄豆酱是一种传统美食，它的制作方法并不复杂，下面给大家分享一下制作方法和配方。原料：黄豆1斤，西瓜4斤 步骤：1. 将黄豆洗净备用，加入适量的花椒、大料、生姜片、食盐和清水煮开。2. 煮好后放凉备用。将新鲜的西瓜洗净擦干，准备好容器。3. 将一斤豆子和四斤西瓜放入容器中，加入四两盐，...
西瓜黄豆酱用盐量多少
西瓜黄豆酱500克黄豆1000克西瓜125克盐。500克黄豆，洗干净后泡2-3小时，在锅里煮至熟透捞起，在太阳下晾晒1小时左右，拌面（让豆子都粘上面粉），放在草席上，用几层棉布盖住。待3-4天长出黄色的霉菌后，在太阳下暴晒备用。然后再用1000克西瓜、125克盐和晒好的霉豆子一起搅拌。入坛密封暴晒20天...
西瓜黄豆酱的做法
前几天跟我妈要了一个菜谱，我自己做了一次，没想到很成功。大豆不需要发霉，也不用等一个月。当他们准备好的时候你能吃他们。方法很简单，喜欢的朋友可以参考一下。这是我的食谱:不用买酱油和西瓜酱。我来教你怎么偷懒。不用等一个月，等好了就可以吃了！【准备食材】:黄豆1斤，西瓜4斤，辣椒...
西瓜黄豆酱的做法
1、锅内倒入食用油、加热后放入花椒出味道后倒入黄豆翻炒、记得黄豆事先不要用水洗 2、西瓜洗干净晾干备用、西瓜不能去皮。3、黄豆翻炒均匀后。开始片入西瓜。先把瓜瓤小块弄出后、再切瓜皮比较容易些。4、继续翻炒西瓜使其与黄豆均匀后、加入白酒、白糖、大料食盐搅拌均匀。改文火慢炖三小时后、即...
传统西瓜酱豆具体做法是什么?
4、捞出大料。5、用面布包起大料。6、过滤出大料的油很香。7、这时候的油很热，要小心地一块一块放入西瓜。再倒入泡好的黄豆大火烧开。7、放入料包。中火主煮一个多小时。8、放入白酒、甜面酱、白糖、盐继续中火煮一个多小时。8、看到锅的表面飘起一层油，成酱红色以后，西瓜酱就熬好了。9...
河南老式西瓜酱豆做法
河南老式西瓜酱豆做法如下：工具\/材料：干黄豆、西瓜、面粉、盐、花椒、八角。1、豆子泡一晚上。2、将豆子煮熟，捞出控干水分，摊开晾凉。3、把面粉洒在豆子上，拌匀，让每一粒豆子都裹上厚厚的面粉。4、把面豆子均匀铺上一层，不超过1厘米厚，上边再盖上白棉布，捂出白菌丝。5、捂好的豆子加入...
西瓜酱豆怎么做
用料：小葱随意、香菜2-3根、白芷5-6片、洋葱半个、小米椒8-10个、姜6-7片、桂皮、花椒、香叶随意、八角2-3个、黄豆250克、西瓜果肉750克、黄豆酱3勺、白芝麻适量、盐适量、白糖适量。步骤：1、黄豆提前泡一晚上，第二天洗干净下锅煮熟，能用手捏烂就行，捞出沥干备用。2、除黄豆西瓜和辣椒外...
城口县维乐回答： 1、:黄豆1斤、西瓜4斤、麻椒、香叶、桂皮、干辣椒、黄豆酱、红油豆瓣酱.2、做法:(1)黄豆用清水提前一晚上浸泡12个小时左右,将其完全泡开,然后放到锅里,...
直韵13566271633问： 河南西瓜黄豆酱做法! - ？
城口县维乐回答： 先说下黄豆西瓜酱的做法 准备材料:黄豆1000G、盐400G、西瓜瓤4KG、白面适量、油纸两至三张、玻璃容器;用到的调料:八角、姜、桂皮、花椒粒、煮好的花生250G 做法:1、黄豆泡发四小时以上,用蒸锅蒸熟;蒸好的黄豆焖在锅里一晚 ...
直韵13566271633问： 河南开封地区的豆酱怎么做的? - ？
城口县维乐回答： 豆酱的原料就是黄豆和西瓜.制作步骤:1 将选好的黄豆洗净煮熟,等冷却后把黄豆在牛皮纸上平铺,铺好后上面再盖一层牛皮纸,注意,必须是在不通风的房间且温度较高,有利于黄豆发霉.待黄豆全部发绿霉后,把它归拢成一个小山再做...
直韵13566271633问： 河南老式西瓜酱豆做法 - ？
城口县维乐回答： 制作河南老式西瓜酱豆是一道传统的家常菜,以下是制作的简单做法:**所需材料:**- 青豆(鲜嫩的绿豆或豌豆):约500克- 西瓜皮:1片(去掉外皮和红肉,留下绿色部分)- 姜:1块(约拇指大小)- 大蒜:3-4瓣- 干辣椒:根据口味添加- 食盐...
直韵13566271633问： 西瓜黄豆酱怎么做? - ？
城口县维乐回答： 用料: 干黄豆1斤;白面粉4两;熟透西瓜1个(6斤重,用西瓜汁4斤);食盐4两;花椒、大茴少许. 用具: 干净的玻璃瓶2个(每个可以容纳2斤水);干净的牛皮纸1张;小棉被1条;小块纱布2块;牛皮筋2个. 制作方法: 1、先把把碎瓣和...
直韵13566271633问： 有没有人能告诉我怎么做黄豆西瓜酱? - ？
城口县维乐回答： 西瓜酱的做法: 1基本原料:黄豆二十斤西瓜四十至六十斤升姜五斤盐同东北酱的量 2制做过程:每年春末将黄豆煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布,让每粒黄豆都长出一层土黄色的醭(前后也就十天),搓掉外面的醭就可以...
直韵13566271633问： 瓜豆酱怎么做 - ？
城口县维乐回答： 一、材料:西瓜、黄豆、小麦面、食盐、花椒、大料、小茴香、生姜.二、器物:酱缸、白布、筷子、绳.三、制作方法:1、西瓜,要完全熟,沙甜薄皮西瓜最佳;黄豆,要求饱满、无霉烂变质颗粒,制作时间在伏里天.2、煮豆:将黄豆煮熟...
直韵13566271633问： 黄豆不发酵的西瓜酱怎么做 - ？
城口县维乐回答： 1、大量黄豆,得有两三斤吧,一盆酱至少得用两斤黄豆吧.晚上用凉水泡一夜,早上把黄豆煮熟,不能太熟,烂了就不好了,应该煮个小时就行了吧.然后取出放在漏盆中,最好是篦子,竹编的那种,晾干.估计要一天才能晾干吧.然后在屋...
直韵13566271633问： 怎么做西瓜豆酱? - ？
城口县维乐回答： 西瓜豆酱 原料配方 黄豆100千克 面粉80千克 食盐25~30千克 西瓜瓤150~180千克 生姜2千克 小茴香100克 桔皮100克 制作方法 1.将黄豆清除杂质后,用清水浸泡发胀,蒸熟至糊状.2.将豆料倒在席上,与面粉相混拌匀,铺成3厘米左右厚,在室...
直韵13566271633问： 传统西瓜酱豆具体做法 - ？
城口县维乐回答： 西瓜酱 【制做方法】〖材料准备〗黄豆20斤、西瓜40-60斤、生姜五斤、盐5斤〖步骤〗每年七月中下旬,(西瓜大量上市的时期)将黄豆挑选后清洗干净,在大锅中煮至八分熟,用一个竹帘或凉席均匀摊开,上盖纱布(温暖、弱光下自然...
