河南烩面的面怎么做
烩面的做法
烩面的做法：将面粉、水调制成水调面团，饧30分钟左右备用，取一块面团，用手揉均匀，然后平放于案板上，光面向下，用擀杖向四周用力擀开成片状。待面块擀制到一定的程度时，将擀杖卷入其中，用面紧紧包裹在内，并用手反复向外推卷。如此几次后，将其展开，撒上适量的扑面，从另一个方向把擀杖...
河南烩面怎么做?
混合：将煮好的面条和烫好的青菜放入碗中，倒入炒好的肉丝和汤汁。调味：在面上撒上葱花，滴入几滴香油增加风味。完成：最后将热油浇在面上，迅速搅拌均匀，这样一碗香喷喷的河南烩面就做好了。河南烩面的特点是面条筋道，汤汁浓郁，肉丝滑嫩，蔬菜爽口，是一道非常受欢迎的家常美食。可以根据个人口味...
河南烩面的家常做法
材料 主料：小麦面粉300克。辅料：羊肉（熟）100克、香菜20克、油皮50克、海带(鲜)30克。调料：小葱20克、盐10克、味精5克、辣椒(红、尖、干)10克。做法 烩面的面是用优质精白面粉，兑以适量盐碱，用温开水和成比饺子面还软的面团，反复揉搓，使其筋韧，放置一段时间，再擀成四指宽、二十公分...
如何做烩面?
羊肉烩面的做法 烩面配料：普通白面600g（如果用高筋面粉更好），羊骨头（或羊排骨），面碱10g，盐15g，木耳，粉丝，黄花菜，海带。烩面做法：1.将面粉600g和10g面碱（就是用拇指食指夹两小搓那么多，要是没有也可不放）、15g盐，用温水和，揉成面团，醒半个小时；2.把醒好的面擀成长条，切成...
烩面的面怎么和
1、在和面盆中放入适量面粉，加入一小勺盐；2、用一小碗放入凉水开始和面，先加入少量水，用手或者筷子，将面粉和成面疙瘩；3、用手把面疙瘩用力按压到一块；4、面团上用手蘸点水继续揉，反复蘸水揉面2次至3次后，用锅盖盖住醒30分钟即可。
烩面的做法有几种?
河南烩面的做法：1. 和面，面稍微软一点（面里要放盐）；2. 每半个小时和一次，一共和个3、4次就行了；3. 醒面至少3个小时以上，不然面没劲儿；4. 带骨牛肉，或羊肉炖汤，汤里只放姜，连盐都不要放；5. 肉炖差不多烂以后将肉捞出；6. 将骨头剔掉，肥肉剔掉继续放回锅里炖；7. 准备...
烩面怎么和面
可以及时的补充体力，做烩面片需要的原料有面粉，水，盐等，一开始是要和面，和面的时候要适当的加入一些盐，然后把面切成一片一片的，然后开始煮汤，把西红柿，鸡蛋，芹菜，红萝卜丁等等爆炒后加入水，等水开了就可以放面，等水再次开了就可以吃了，味道很好，面也不会太软，口感好。
烩面是如何制作的?你的家乡有烩面吗?
第一步：我们需要先处理羊肉和羊骨，选择一般的炖法就可以。调料在去除羊肉膻味的同时，要保证炖出来的汤浓郁。所谓原汤化原食，浓郁的羊汤是羊肉烩面不可缺少的；第二步：和面、切面片、拉面。把和好的面切片，需要做时直接拉开，下锅煮熟就可以了。第三步：在面条煮好之前，下入自己喜欢的食材，像...
急求烩面做法
2�将每个面剂搓成长15厘米、直径约3厘米的圆条，盖上湿纱布饧约5分钟后，再用擀面杖擀成15厘米长、8厘米宽、1．5厘米厚的长方形面片，并在面片上均匀地抹少 许色拉油，即成烩面面坯，将其整齐地摆入托盘内，用保鲜膜盖严，约20分钟后即可进行抻 拉。〔注〕夏季可在面团中加入少许食用...
烩面怎么做
制作过程如下：1、和面、面稍微软一点，和面时要放入少量食盐；2、多次拆面、醒面，这样做出的面条更劲道；3、将面切开，擀成手指宽的面片备用；4、起锅炖汤，将带骨羊肉或者牛肉炖汤、汤里只放姜、连盐都不要放肉炖差不多烂以后将肉捞出，将骨头剔除，肥肉剃掉继续放入汤中炖；5、起锅烧水，水...
陇南地区唐弗回答： 烩面的和面方法及做法如下: 一、用料 普通高筋面粉(饺子面条粉) 350克(2-3人食用) 水 175克 油 适量二、做法 1、将面粉加水揉成光滑的面团 2、把面团平均分成两份,揉圆揉扁. 3、上下抹上油,放入盘子里盖上保鲜膜,放冰箱...
鄞秋17299305511问： 河南烩面怎么做啊? - ？
陇南地区唐弗回答： 做法: 1、和面,面稍微软一点,最关键的一点,面里要放盐;每半个小时活一次,一共活个3、4次就行了,醒面至少3个小时以上,所以晚上准备吃,上午一定要和面,不然面没劲儿; 2、带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放...
鄞秋17299305511问： 河南烩面怎么做的 - ？
陇南地区唐弗回答： 河南烩面的做法 和面,面稍微软一点(面里要放盐) 每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了 醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿 带骨牛肉,或羊肉炖汤,汤里只放姜,连盐都不要放 肉炖差不多烂以后将肉捞出 将骨头剔掉,肥肉剔掉继续放回锅里炖 准备香菜、葱花、豆腐皮丝、海带丝备用 在开始做之前半个小时,将面全部写成两厘米宽的长条,两面抹油,再醒半个小时 将长条的面甩开,越拉越长,拉成细面条 下锅中煮熟,面块熟时,将海带、菠菜放入一起煮熟 准备大碗,放入切好的肉、香菜、豆腐皮丝、葱花、盐、味精、辣椒 将煮熟的面盛入,再浇上炖肉的汤即可
鄞秋17299305511问： 河南烩面的做法 - ？
陇南地区唐弗回答： 烩面的面是用优质精白面粉,兑以适量盐碱用温开水和成比饺子面还软的面团,反复揉 河南烩面 搓,使其筋韧,放置一段时间,再擀成四指宽,二十公分长的面片,外边抹上植物油,一片片码好,用塑料纸覆上备用. 汤用上等嫩羊肉、羊骨(劈开,露出中间的骨髓)一起煮五个小时以上,先用大火猛滚再用小火煲,其中下七八味中药,骨头油都熬出来了,煲出来的汤白白亮亮,犹如牛乳一样,所以又有人叫白汤. 辅料以海带丝、豆腐丝、粉条、香菜、鹌鹑蛋、海参、鱿鱼等,上桌时再外带香菜、辣椒油、糖蒜等小碟.
鄞秋17299305511问： 正宗的河南烩面怎么做?正宗的河南烩面很好吃,但是不知道怎么做? ？
陇南地区唐弗回答： 正宗的河南烩面做法相当讲究,三要素:面、料、汤须精致而成.面要和得既筋又柔,拍成一片一片,再裹以生油;羊肉要先在汤里煮,然后切成肉片;最关键的是熬汤,...
鄞秋17299305511问： 河南烩面怎么做呀? - ？
陇南地区唐弗回答： 1,和面,面粉对少量化了盐的热水,不能太稀,也不能太干. 2,醒面,就是揉好面后,用湿纱布盖上,放置十分钟, 3,擀面,用擀面杖把面干薄,边擀边撒面粉,要换方向擀,不然厚薄不均匀 4,切面,把擀好的面皮折叠好,用刀切成丝状,然后摊开. 5,烧水,在水里加点盐,把面下锅煮至七分熟后捞起放入一盆凉水里浸一下捞起滤干, 6,准备牛肉、青椒、西红柿,洋葱,蒜子,姜丝,牛肉切丝、青椒切块、洋葱切片,蒜子拍碎 7,烩面,将油烧热放入牛肉翻炒五分熟后加入洋葱,青椒、西红柿大火翻炒有汁后倒入滤干的面批翻炒,加入酱油,盐,鸡精加蒜炒至3~5分钟起锅.清香可口的烩面就OK了
鄞秋17299305511问： 河南烩面的做法 羊肉烩面配方 滋补烩面怎么做 - ？
陇南地区唐弗回答：用料主料小麦面粉300克辅料羊肉100克香菜20克豆腐皮50克海带30克菠菜适量调料食盐10克味精5克小葱20克红尖椒10克河南烩面的做法1.和面,面稍微软一点(面里要放盐)2.每半个小时和一次,一共和个3到4次就行了3.醒面至少3个小时以上,不然面没劲儿4.带骨牛肉,或羊肉炖
鄞秋17299305511问： 河南烩面做法 - ？
陇南地区唐弗回答： 河南烩面 主料母鸡1只 小麦粉(标准粉)500克 辅料煮肉料1份 食盐1/2茶匙 胡椒粉1/2茶匙 青菜几颗 河南烩面的做法 1.老母鸡洗净后切块 2.鸡肉凉水入锅,煮至将沸腾时,撇掉浮沫 3.备上煮肉料:当归15g、红参5片、花椒、八角、桂皮,生姜...
鄞秋17299305511问： 怎样做河南烩面 - ？
陇南地区唐弗回答： 做烩面要用温水活面,还要加少量的食用盐,做成长园型涂上食用油等两三个小时即可使用.
鄞秋17299305511问： 河南烩面怎么做呀 - ？
陇南地区唐弗回答： 河南烩面做法 羊肉烩面”的制必须经过熬羊肉汤、制作面坯、准备调配料、拉面煮面四道工序,而每道 工序中又有若干个小步骤.笔者下面就按四道工序的顺序介绍“羊肉烩面”的制作方法(其中 原料用量均以50碗计). 一、熬羊肉汤 原料...
