没有料酒用白醋代替行吗
料酒与醋可以同时使用吗?
烹调中一般要将料酒和醋分开用，即用料酒时不加醋，用醋时不加料酒。但如遇到邪味重的原料时，就需要摧毁放料酒和醋两种调味品，此时应严格掌握先烹酒后烹醋的步骤。这是因为料酒有很高的渗透性，先烹酒可渗入原料内部，挥发后将腥臊气味除去，如后烹酒就起不到应有作用。 后烹醋是因为醋受热后能...
米醋可以代替料酒吗
料酒中的盐份也比较高不建议直接引用。如果做菜时家中没有料酒用白酒也是可以代替的，白酒比料酒更芳香是因为白酒的酒精浓度比料酒高很多。但是如果适量的放一些白酒替代料酒是没有问题的，白酒具有极好的挥发作用。家里没料酒时能不能用醋代替 虽说醋的酸味能中和一些食物的腥味但是确实不能够替代料酒的，...
白醋和料酒有什么区别
白醋和料酒的区别在于原料、制作工艺和用途。白醋是以粮食或水果为原料，通过发酵和醋酸发酵制成的酸性调味品。而料酒是以谷物或豆类为原料，通过发酵和蒸馏制成的含有酒精的调味品。白醋的制作工艺主要包括发酵和醋酸发酵，而料酒的制作工艺则包括发酵和蒸馏。在用途上，白醋常用于烹饪、腌制和调味，可以...
料酒可以代替白醋吗
不可以。料酒配料有水，黄酒，香辛料，食用盐等，没有醋的主要成分和味道，所以不能代替，“料酒”是烹饪用酒的称呼，添加黄酒酿制，其酒精浓度低，含量在15%以下，而酯类含量高，富含氨基酸
做菜经常用的料酒用什么可以替代?
可以用白酒代替，不过成本较高 材料 材料：白米饭200克，白醋6克，白糖3克，盐1克 包馅材料：寿司海苔1张，胡萝卜半颗，黄瓜1\/4颗，鸡蛋1颗，火腿30克，肉松10克 做法 1.刚煮熟的白米饭，乘热加入白醋及白糖，盐拌匀。2.将拌匀的米饭放置自然凉，盖上保鲜膜防止米变干。3.鸡蛋打散成蛋液，...
和面时加白醋还是料酒
相比之下，料酒的主要成分是酒精和香料，其主要作用是增加食物的香味，而不是和面。虽然料酒也可以在一定程度上促进面团的发酵，但其效果远不如白醋明显。此外，料酒的气味可能会影响面团的口感和味道。因此，在和面时，建议使用白醋来代替料酒。当然，具体的使用量和时间还需要根据具体的面团情况和烹饪需求...
没有料酒怎么办
没有料酒可以用其他的酒也是可以代替的，料酒的作用主要是除味道，实在不行就用生姜代替吧。
白醋和料酒有什么区别
原料不同，味道不同。1、原料不同：白醋是以大米、高粱、小麦等为原料酿成的，而料酒是以黄酒为原料，并加入香辛料、调味料等调制而成。2、味道不同：白醋的味道酸，而料酒的味道偏咸。
炼肉臊子时不小心把白醋当料酒倒到里面了有什么补救的办法?
没什么问题啊。我不知道你们那的肉臊子具体做法，但是陕西岐山臊子肉做法，就是给肉里放醋去腥，不放料酒。我奶奶当年做臊子肉，通常会提前用宝鸡醋和白糖炒糖。做臊子时候先放肥肉炼油，然后下锅瘦肉。加各种调料和这个醋糖，加水收汁。所以我不觉得你这么做有什么问题。
鸭郡可以用白醋去腥吗?在线等
可以呀白醋可以去一些肉类的行为但是不能太多
下陆区信徕回答： 答:关于这个问题,家里没有料酒时,使用白醋是不能代替料酒的去腥的,虽然白醋也有着一定的去腥效果,但是可以使用花椒、生姜、干面粉和柠檬汁代替.花椒、八角、桂皮等香料可以醛、酮类腥味成分,充分发生氧化反应,不仅可以减...
钱吉18975935338问： 家中做鸡翅没有料酒可以用白醋代替吗? - ？
下陆区信徕回答： 用啤酒
钱吉18975935338问： 料酒可以用白醋代替吗 - ？
下陆区信徕回答： 可以,不过还是要看你的口味了,白醋还是有股味道的
钱吉18975935338问： 烧花甲时可以用醋代替料酒吗 - ？
下陆区信徕回答： 烹调中一般要将料酒和醋分开用,即用料酒时不加醋,用醋时不加料酒.但如遇到邪味重的原料时,就需要摧毁放料酒和醋两种调味品,此时应严格掌握先烹酒后烹醋的步骤.这是因为料酒有很高的渗透性,先烹酒可渗入原料内部,挥发后将腥...
钱吉18975935338问： 中药中白醋能代替黄酒 - ？
下陆区信徕回答： 不可以 有些家庭在烹制菜肴时,一旦家中没有料酒了,就用白酒代替,这是不可取的.原因主要是:第一,料酒含有一定量的乙醇(酒精),能起到去腥臭、除异味的作用.第二,烹制肉类及炖鱼时,放入适量的料酒,加热后能与溶解的脂肪产生酯化作用,可增鲜提味.第三,烹制绿叶蔬菜时,加上少许料酒,能保护叶绿素.白酒不宜代替料酒.这是因为白酒的乙醇含量高于料酒,一般在57%左右,且糖分、氨基酸的含量又很低,大大少于料酒.若用白酒烹调,乙醇不易挥发,容易破坏菜肴的本味.其他作用也不如料酒,所以,烹调时不宜用白酒代替料酒
钱吉18975935338问： 如果没有料酒什么能代替? - ？
下陆区信徕回答： 如果没有料酒,可以用啤酒、白酒或醋代替
钱吉18975935338问： 做糖醋里脊的料酒可以用白酒代替吗? - ？
下陆区信徕回答： 完全可以.可以用白酒代替料酒,但香味会稍有逊色.不过一般尝不出来,呵呵呵.
钱吉18975935338问： 做鸡柳丝可以用醋代替料酒吗? - ？
下陆区信徕回答： 不可以吧 料酒本来是去腥和让肉质滑嫩的作用的 当然你要自己吃 少放些醋去腥也行 量少一些
钱吉18975935338问： 做糖醋排骨没有料酒怎么办? - ？
下陆区信徕回答： 放一点就可以了,不用放很多,放太多酒味就太重了,如果你实在不知道用量,就根据你准备的排骨的量的大小来算,一斤排骨的话你放1个酒盖子的容量的白酒就 主要是去腥,提味,少放一点,不放都可以的
钱吉18975935338问： 民族原因不能使用料酒怎么办?能拿什么代替? - ？
下陆区信徕回答： 料酒主要有两个作用,一个是去腥,一个是增香.从理论上来说,啤酒、白酒、黄酒、葡萄酒、威士忌等酒类都可用作料酒.如忌所有酒类,可用醋替代.但要选择酸味淡的,并控制用量.以免影响味道!
