正宗糖酥饼的制作方法
做蛋黄酥的方法和步骤
做蛋黄酥所需食材：①油皮材料：，中筋面粉180克，低筋面粉60克，白糖20克，猪油70克，盐2克，水110克（具体根据面粉吸水性调整），②油酥材料：，低粉180克，猪油90克，③其他材料：，咸蛋黄20粒，豆沙25克\/个，蛋黄1个，黑芝麻适量，白酒适量 蛋黄酥的做法步骤：骤1：①把油皮材料混合，揉至...
苏式月饼的皮怎么做?
苏式月饼的是酥皮，酥皮起酥需要水油皮和油酥，用料做法如下：用料：1、水油皮部分：中筋面粉140克、猪油50克、70度热水70ml、糖4克 2、油酥部分：低筋面粉100克、猪油50克 做法：1、将中筋面粉和白糖混合均匀放入一个大一点的容器中，将面粉推开中间留出一个圆形的空位，猪油放在中间。2、将准备好...
萝卜丝酥饼的做法?
用料 白萝卜 半个 面粉 适量 鸡蛋 1个 葱花 适量 盐 适量 白胡椒粉 生姜末 少许 虾仁（可选）油 萝卜丝饼的做法 萝卜擦细丝。放一勺盐，抓出水分。请点击输入图片描述 轻轻攥干水分。不需特别干。这一步也可以不给萝卜杀水，擦好丝的萝卜丝直接用，口感略有不同，也很好吃...
威化饼干的制作方法
容易造成浆料“起筋”，使威化单片不松脆、僵硬。c.调制馅心：馅心的主要原料是糖，应先将白砂糖磨成糖粉。糖粉的细度直接影响小米威化饼干的口感。小米威化饼干的特点是入口即化。糖粉太粗，在食用时不能立刻溶化，会有粗糙感。要求糖粉过100-120目的筛。油、糖的配比一般为1；1，...
广式月饼和苏式月饼有何区别?
广式月饼起源于1889年，当时城西有家糕酥馆，用莲子熬成莲蓉作酥饼的馅料，清香可口，大受顾客欢迎。苏式月饼制作技艺实际上是古代人民的集体智慧结晶，源于唐朝，盛于宋朝。直至清乾隆三十八年稻香村的出现，这项技艺才开始真正被收集、整理、改良、创新、传播。广式月饼配料讲究，皮薄馅多，美味可口，...
你在北京吃到过哪些地道的家乡味道?
身为客家人少不了擂茶了。北京是一座美食之都，汇聚了各地各种美食，其中也不乏客家菜的精髓。在北京吃到客家人的家乡味道，其实不难，我来推荐几家美味的客家餐厅。第一家是“客家姥姥餐厅”，这是一家以客家菜为特色的餐厅，位于北京市东城区和平里北街。餐厅内部环境干净整洁，装修风格简约大气。客家...
怎样做伍仁馅
五仁馅是中国传统糕点（如月饼等）的一种馅料，它是用核桃仁、杏仁、花生仁、瓜子仁、芝麻仁五种料炒熟后去皮压成碎丁，最后加入白糖调制而成。中国古代有“仁、义、礼、智、信”五样道德准则，而“五仁”正好与之谐音。一、五仁馅制作一 用料：核桃仁、杏仁、橄榄仁、瓜子仁、芝麻仁各100克，...
西安有什么特产,要吃的而且方便携带
1、腊汁肉夹馍是陕西省的地方特色小吃之一。传统的陕西腊汁肉夹馍的制作方法包括卤汁腊肉的制作（选料与刀工、腌渍风干、卤肉）和白吉馍的制作。主要选用五花猪肉、面粉、高汤等原料加入各种香料和调味料加工而成。2、油酥饼是陕西省西安市的一种特色小吃，其始创于唐代，有“西秦第一点”的美誉，其...
怎样做四川的那种白面锅盔
风味特点：色泽金黄，皮薄膘厚，酥脆味香，能煮耐爵，存放期长，方便快餐，吃法多样。继承创新：用此法还可制成椒盐锅盔、葱香锅盔、五香锅盔、香椒叶锅盔、咸甜锅盔、夹酥锅盔 制作方法：随着历史的发展，人们对制作乾州锅盔不 断总结，不断改进。把原来柴禾烧在小锅内烙制改成了用煤烘烤在鏊内...
中国失传名小吃及资料
制作方法: 将糜子面洗净,用凉水浸泡两小时,沥净水,碾成面,再过细箩,即成糜子面 茶汤壶内灌满凉水,烧沸,取碗一个,倒入开水和适量凉水搅和一下,加入十分之一的糜子面调成面糊,再用开水将面糊冲熟 在茶汤上面撒上红糖、白糖和糖桂花即可食用 茶汤李:阜成门内,42、13路汽车,102、103路电车阜城 门站,地铁...
盘锦市海力回答： 用料:面粉(油皮) 90克 、砂糖(油皮) 20克 、猪油(油皮) 25克 、温水(油皮) 40克 、面粉(油酥) 60克 、猪油(油酥) 30克 、砂糖(内馅) 50克 、全蛋液 少许 、芝麻 少许 . 做法步骤: 1、将油皮中的所有材料混合揉成光滑的面...
陟享19374107155问： 糖酥饼的制作方法？
盘锦市海力回答： 糖酥饼制作方法—— 原料: 中筋面粉500克,豆油75克,清水175克,白糖100克,熟面粉50克,色拉油适量,桂花酱25克,鸡蛋液适量. 制作方法: 1、将面粉100克当中加入豆油50克,调制成酥面. 2、将面粉400克中加入豆油25克,清水...
陟享19374107155问： 如何做糖酥饼 - ？
盘锦市海力回答： 原料 油皮:面粉200g、色拉油15g、水105g. 油酥:面粉100g、色拉油50g. 糖馅:糖80g、面粉80g、色拉油30g. 白芝麻适量. 2做法 1、油皮和油酥的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟.[1] 2、糖馅中的80g面粉铺在烤盘上,烤箱175...
陟享19374107155问： 糖酥饼的配方 - ？
盘锦市海力回答： 1.将1斤面粉置案板上,分成两份,第一份7两,第二份3两2.水油皮面制作:先将第一份面粉中间挖坑3.放入1两植物油4.再加入2.5两水,混合拌匀,揉成面团5.将和好的面团用保鲜膜包裹好饧1小时,其间揉两次6.制作油酥面:将第二份面粉挖坑...
陟享19374107155问： 糖酥饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
盘锦市海力回答： 糖酥饼的做法步骤1 先制作糖馅:120克面粉放入干净的锅中,用中小火慢慢干炒.2 将面粉炒至微黄,且有香味即可.3120克熟面粉、120克白糖和45克玉米油混合,搅拌均匀,糖馅做好了.4 水油皮:面粉300克、盐2克、糖15克、玉米油25...
陟享19374107155问： 糖酥饼怎么做?怎么做会酥! - ？
盘锦市海力回答： 1. 将面粉150克、花生油60克放入盆内,揉成酥面团. 2. 将400克面粉放入盆内,加入酵母和水,拌和均匀,调成面团,加盖拧干的湿洁布,静置发酵至面团稍稍发起成嫩酵面. 3. 将嫩酵面团放在案板上,放入食碱,揉匀揉透,分成两块. 4. 将剩余的面粉放入碗内,加入糖和桂花,充分搅拌均匀,即成糖馅. 5. 将油酥面团也分成两份,每块对好碱的嫩酵面团中放入一份油酥面,揉透揉匀后擀成面片,叠成三层后再擀开,将擀开的面片卷起,切成大小均匀的若干块,将每块擀开后,包入糖馅,收口压扁,轻轻按几下. 6. 将平锅放在火上,倒入花生油烧热,放入饼,待饼底部烤黄时,翻身烤至呈金黄色烤熟,即可食用.
陟享19374107155问： 糖酥饼怎么做?黄色的 - ？
盘锦市海力回答： 材料 面粉,红糖,猪油,花生油 做法1.将温开水倒进面盆,边倒边用筷子将面粉搅成絮状 2.用手蘸冷水和成面团 3.静置饧发一小时(记得密封哦) 4.炒锅烧热,放入猪油小火加热至溶化.猪油也是俺自己炼的哦,绝对健康 5.放入适量干面粉,...
陟享19374107155问： 东北糖酥饼的家常做法大全怎么做好 - ？
盘锦市海力回答： 东北糖酥饼的做法 1. 水油皮原料:面粉75克、白糖10克、猪油20克、清水30克2. 将所有原料混合,和成面团醒一个小时3. 油酥原料:低筋面粉60克、猪油25克4. 油酥料混合,和成团醒一个小时5. 馅料原料:白糖80克、面粉40克、玉米油...
陟享19374107155问： 糖酥饼怎么做好吃,东北糖酥饼的家常做法 - ？
盘锦市海力回答： 食材 面粉370g 玉米油120g 白糖100g 水130g 制作时间:30分钟-1小时 用餐人数: 步骤1 把A水油皮原料混合2 搅成絮状3 和成面团醒一会4 B油酥原料混合5 均匀和成团6 做馅料C:碗里放白糖7 倒入面粉8 倒入玉米油9 拌匀10 醒好...
陟享19374107155问： 糖糖饼的做法是什么? - ？
盘锦市海力回答： 材料 面粉:380克; 白芝麻: 适量; 色拉油:95克; 水:105克; 白糖:80克; 糖酥饼的做法 1 油皮(面粉200g、色拉油15g、水105g)和油酥(面粉100g、色拉油50g)的原料分别揉成团,盖保鲜膜松弛30分钟2 糖馅(糖80g...
