正宗河南塌菜馍做法
塌菜馍怎么做
塌菜馍的做法是：1、将面粉用温水和成软硬适中的面团，静置30分钟；2、将韭菜切碎，与泡好并切碎的粉条以及鸡蛋碎和虾皮，加入盐，食用油调匀备用；3、取两大小相等的面剂，分别擀成薄片；4、将馅料均匀的平铺在一张面皮上，并再浇入一个鸡蛋液；5、将另张面皮盖在上面，并将边缘全部压实捏紧。...
河南塌菜馍怎么和面
河南塌菜馍的和面方法是把面粉和适量水和到一起，水量适量加，和到不粘手，不觉得太硬即可，和面就是在粉状的物体中加液体搅拌或揉弄使有粘性，用水揉和面粉。菜馍是河南省的传统小吃。常用原料有面粉、韭菜、鸡蛋、虾皮、油条。馅料没有固定搭配，可根据时令蔬菜随意搭配馅料，但是需注意的是，由于出...
塌菜馍的做法,塌菜馍怎么做好吃,塌菜馍的家常
六 、小火将锅烧热，将弄好的菜馍面饼，放在锅里小小火(也可以在锅里放一点油）将锅盖盖上热几分钟在翻面，熟了就可以装盘了。
学会的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好
“塌菜馍”看一遍就能学会的“塌菜馍”的做法 1.准备好食材 2.在500g一加一天然面粉中加入280g的凉水拌成面絮，开始揉面，最终揉成一个不粘手的光洁的面团，把面揉软一点，这样做是为避免烙烤出来菜馍太硬而开裂，揉好了面团，让它稍微饧20分钟，面团内部充分的融合，面才能擀的薄而不容易破 3...
怎么做河南菜炸馍?就是把面皮里面包菜
塌菜馍：传统的菜馍烙制要用一种叫作凹子的锅，不过现在自家做为了方便可以用平底锅或者电饼铛代替。平底锅的话要翻个两三回，火小一点，不用油；电饼铛的话把上盖的加热键也打开，预热好按“大饼\/馅饼”程序加热就好，不用翻面即可 收尾：将步骤6中塌好的菜馍放于锅盘上，再做第二个，然后将...
塌菜馍用什么菜好吃
塌菜馍用韭菜好吃，因为韭菜有一股香味，而且是比较百搭的蔬菜，一年四季都可以买到。用韭菜做塌菜馍方法如下：1、先和面，面粉中逐次加入清水揉成比饺子面稍软的而面团，盖上保鲜膜松弛30分钟。韭菜洗净备用、鸡蛋2个、粉丝用温水泡软备用、虾皮适量（约30克）。2、韭菜洗净晾干水分切末，泡发好的...
河南塌菜馍味道怎么样?
此外，塌菜馍的调料也是其味道的关键。一些地方会选择加入蒜泥、辣椒油、酱油等调料，增加其风味。当你咬下一口，除了面饼和蔬菜的味道，还能尝到这些调料带来的层次感，使得整个口感更加丰富。总的来说，河南塌菜馍的味道是一种复合的味道，它融合了面饼的酥脆与软糯，蔬菜的鲜美，以及调料的香辣。这种...
北方人是不是都吃菜馍?菜馍怎么做?
步骤2. 把面团放在案板上,把面团分成偶数剂子,撒上少许干面粉,擀成两张薄厚均匀的圆饼,把苋菜铺在一张面饼上,铺匀厚实点,(苋菜遇热会塌下去变薄),把另一张饼铺在苋菜上,按平周边,使两张饼按成一张中间加了苋菜的饼。步骤3. 火上放上鏊子,待鏊子烧热,将菜馍放上去烙,左手扶着翻面,右手用铲子翻动转圈...
河南民间美食塌菜馍有多馋人
此外，塌菜馍还承载着浓厚的地域文化气息。作为河南的民间美食，它在制作过程中融入了许多地方特色和文化元素。每一个制作步骤都蕴含着丰富的历史和文化内涵，使得这道美食不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承和表达。塌菜馍的诱人香气也是其吸引人的重要因素之一。在烹饪过程中，食材的香气充分融合，散发...
菜籽苗塌菜馍用绰水吗
菜籽苗塌菜馍不用绰水。菜籽苗塌菜馍绰水的话会老掉，故不用绰水。1、菜籽苗塌菜馍做法是买回来的用清水清洗干净，晾干水分，然后把菜籽苗切成碎段。2、加入其他配料搅拌均匀即可。
奉化市益气回答： 用料 面皮部分 中筋面粉 465g 水 240g 菜馅部分 小茴香 270g 苋菜 270g 豆腐 240g 小葱 25g 姜 15-20g 盐 6g 孜然粉 1g 胡椒粉 1g 十三香 4g 小磨油 10g 河南菜馍(最爱妈妈菜~)的做法 准备:把菜馅要用的蔬菜择洗,控干水分备用和面:凉...
廉云15666971620问： 塌菜馍怎么做 - ？
奉化市益气回答： 用料 苋菜 适量 面粉 适量 鸡蛋 香油 少许 盐 少许 十三香粉 适量 烙菜馍的做法 和面要用凉水,一点一点边徐徐加入水边搅拌面将面先和成面碎再揉成光滑面团,如包饺子面硬度一样就可以盖上湿布(保持一定的湿度),盖上锅盖(也可用保...
廉云15666971620问： 的“塌菜馍”的家常做法大全怎么做好吃 - ？
奉化市益气回答： 主料面粉300g苋菜100g韭菜50g荆芥50g辅料盐2g植物油20ml鸡精1g步骤1.面粉加水和成絮状2.揉成光滑面团醒15分钟3.青菜清理清洗两遍 沥干水分待用4.切碎放油盐鸡精调味拌匀待用5.取出面团分成平均两份6.揉圆摁扁7.分别擀薄至1mm左右薄原形8.一片放与平底锅上9.把拌好的菜摊匀10.把另一片盖上 把边缘摁紧11.开火 加热 翻面 直到两面焦黄 就可以出锅
廉云15666971620问： 菜夹馍的做法和配方 - ？
奉化市益气回答： 正宗的菜夹馍是用烧饼来夹的,通常用的是烤出来的圆烧饼,中间薄两边厚,像是一个口袋型容器.夹菜时只需用刀在饼的一头开一个口,接下来就很容易往里面填菜了.而有的肉夹馍小店也同时经营菜夹馍,他们用的饼则是白吉馍.这种白吉...
廉云15666971620问： 发面菜馍怎么做才好吃又正宗 - ？
奉化市益气回答： 主料 玉米面(黄)50g、韭菜200g、荠菜200g、鸡蛋4个、虾皮10g 调料 香油适量、食盐适量、味精适量 菜馍步骤1 菜馍的做法大全 将玉米面混各白面,加适量水和面团 步骤2 菜馍的做法 将和好的面团放在保鲜袋里,醒面团 步骤3 菜馍的家常...
廉云15666971620问： 求~正宗扁粉菜做法? - ？
奉化市益气回答： 安阳扁粉菜是安阳居民最爱吃的饭菜之一.每天早上,上班族是扁粉菜的老食客,他们会经常去排档吃上一碗,因此,安阳的扁粉菜生意显的异常火爆. 扁粉菜以粉条做主料,配以青菜、豆腐、猪血等,在一口大铁锅中煮.扁粉菜的关键是高...
廉云15666971620问： 正宗山东呛面馒头怎么做? - ？
奉化市益气回答： 正宗山东呛面馒头做法总共六步,步骤如下: 1、老面,以前做馒头留下面团,放入冰箱冷冻.下一次做馒头之时放入盆中慢慢化开,用温热水(烫手温度)倒入盆中用手和成浆糊状.水不要太多,因为要用这些水和面.2、倒入少许牛奶,...
廉云15666971620问： 河南真正油烙馍做法 - ？
奉化市益气回答： 面粉两杯、水一杯、安琪酵母3g、葱花,五香粉,盐少许 做法: 1、两杯面粉一杯水3g安琪酵母揉成面团 2、发酵至两倍大 3、发好的面团揉匀 4、面板上撒少许干面粉,把面团擀成薄面片 5、撒上葱花,五香粉,少许盐摸匀 6、卷起,切成均匀的面卷,用手压成1cm左右的长方形面饼、 7、锅内烧热油,两面烙至金黄,鼓起即可!担心不熟还可以洒少许水盖盖焖一下!
廉云15666971620问： 正宗的贴子饼孬菜怎么做 - ？
奉化市益气回答： 主料:鱼胶3两,甜玉米适量(剁碎),红萝卜8小根 教您金粟棒棒鱼饼怎么做,如何做金粟棒棒鱼饼才好吃 1、红萝卜先用水灼熟,约3分钟,沥干(不要煮太久,易烂)2、玉米碎加入鱼胶中,放入适当的调味,用筷子顺着一个方向搅拌至起胶 3、红萝卜上半段沾上少许生粉,用鱼胶裹住,略压扁,再沾上适量生粉 4、慢火两边煎至金黄熟透即可,食时可蘸点酸甜酱汁伴吃
廉云15666971620问： 糟粕醋的配方和做法 - ？
奉化市益气回答： 糟粕醋的配方:蒜少许、黄灯笼辣椒酱少许、酒糟(或甜米酒酿)200g、食用油100g、盐少许、米醋少许. 糟粕醋的做法: 1、开火热锅倒入食用油,油热后放蒜,小火炒. 2、蒜香出来后,倒入酒糟和黄灯笼辣椒酱一同中火翻炒. 3、加...
