正宗广东人蒸排骨
广东早茶豉汁蒸排骨怎么做?
1、加入白糖可以使排骨肉有脆口的感觉，不喜欢的可不加。2、加入米酒让排骨容易脱骨，吃起来更方便，没有米酒也可用黄酒等代替。3、豆豉拍扁即可，如果剁碎会影响排骨成品的颜色。4、加入油和淀粉可以锁住肉汁，避免蒸后流失。5、广东人口味比较清淡，如果你喜欢更浓香一点的，可以把豆豉和蒜碎先炒香...
在家自制广式豆豉蒸排骨,需要准备哪些食材?食材的新鲜程度重要吗...
排骨吃过很多种作法，例如清炖、糖酷、干炸这些，前不久有朋友推荐说有道在线特别好吃的蒸排骨，我当然要试一下了，吃过以后常常回味无穷都觉得很美。然后就自己在家科学研究进行了一下，起锅以后好评不断，接下来和大伙儿分享一下今天这个豆豉蒸排骨的作法，我并不是广东人，作法仅作大伙儿参照，有...
一般蒸排骨要多长时间
就拿我自己的经验来说：蒸排骨时间需要1个小时左右（一般在30分钟左右就好，我喜欢脱骨那种，所以时间会长一点）清蒸排骨做法：这种需要腌制的，因为腌制才会让其入味 准备原料：排骨、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、生粉、姜、蒜。第1步、排骨适量切成小块，备用 第2步、放入盆中用清水泡浸十分钟，再冲洗...
广东早茶豉汁蒸排骨,具体的做法是什么?
之前在星级酒店吃过这个豉汁蒸排骨，一个小笼屉里面放了一个盘子，只有几块排骨，但是价格很贵，不过味道还不错。豉汁蒸排骨是粤菜中的经典，也是广式早茶的代表，羡慕广东人大早上就是这么硬的菜。鼓汁蒸排骨，是我们广东早茶的代表作之一，也是必点的一道茶点。现在我来分享下这道菜的做法哦。。但...
清蒸排骨怎么蒸的好吃又嫩(蒸排骨怎样做又软比较嫩)
要做出一道既好吃又嫩滑的清蒸排骨，关键在于烹饪技巧和选材。广东人对于清蒸排骨的拿捏恰到好处，它以其嫩滑口感和清淡口味闻名。首先，选择肋排是关键，这部分肉质最为鲜嫩。将排骨洗净剁成小块，加入适量的蚝油、料酒、盐和鸡精进行腌制，确保每一块都能充分吸收调料的香味，腌制十分钟。在腌制过程中，...
广东早茶豉汁蒸排骨,具体的制作方法都有什么样子的?
广东人都有喝早茶的习惯，到茶馆喝茶大多数人都会点上一份豉汁蒸排骨吧。美味可口的豉汁蒸排骨到底是怎么制作而成的呢？具体的制作方法又是怎样子的呢？我们不妨来了解一下，这样我们就可以在家里也能大展身手了。要做豉汁蒸排骨，首先要备好食材。排骨、姜、蒜、豆豉、白砂糖、生粉、料酒、生抽、...
豉汁排骨怎么做最好吃?
20分钟后取出,这样蒸出来的排骨有多嫩?你快看!筷子轻轻松松就戳穿了!入口的感觉请自行想象 喜欢吃葱的小伙伴,可以抓紧洒上一把小葱~快张嘴,喂一块又嫩又香的豉汁蒸排骨给你吃! 豉汁蒸排骨是一道十分有名的广式早茶茶点,嫩嫩的排骨包裹着浓郁的豉汁,香味扑鼻,排骨又非常软嫩,色香味俱全,惹得很多广东人...
豆豉蒸排骨怎么煮?
豆豉蒸排骨是一道广东菜，广东人做菜简单清淡，喜欢甜食以及爱煲汤是全国有名的，但是，这道排骨的做法，味道也别具一格，非常好吃的。今天和大家分享广东经典名菜豆豉蒸排骨，秘制配方和步骤告诉你，喜欢就收藏起来吧。食材：排骨，农家豆豉 配料：生姜，大蒜，香葱，辣椒，第一步;新鲜的排骨买的时候让...
蒸排骨要蒸多久
我平时做蒸排骨一般得要蒸15分钟，我都是用高压锅蒸生排骨15分钟就足够。如果你喜欢吃熟到烂的那种，可以蒸一个小时。那你要是不使用高压锅的话，需要要冷水下锅，煮开了后，盛出来洗净。重新起锅烧热水，把排骨放下去，盖上锅盖小火慢炖。记得要适当地加水，不要让水干了，以免中途需要加水。排骨...
怎样清蒸排骨才好吃
可以去腥增香。香芋去皮后洗净，切成大块。6、把姜蒜末倒入排骨中，然后淋入一勺食用油，用筷子拌匀。7、把腌好的排骨放入蒸碗中，上面铺上一层香芋块，盖上一个盘子，蒸锅加水烧开，放入蒸碗，中小火蒸40分钟。8、取出后，将蒸碗倒扣在盘子上，撒上一把葱花，香喷喷的清蒸排骨就做好了。
延庆县胃疼回答： 农村,农民,农业,美食,小吃,家常菜,农家菜,烹饪技巧,客家美食,芋头,香芋,排骨,清蒸排骨,香芋蒸排骨的做法,吃法,营养,健康,过瘾,好吃,这才是香芋蒸排骨正确的吃法,嫩滑不腻有窍门,这样做天天吃不够
仁沸15640883654问： 粤式早茶 蒸排骨怎么做 - ？
延庆县胃疼回答： 排骨解冻后放在器皿里用流水漂洗15分钟, 把水流开到最小就好,这样洗过之后排骨蒸出来会更清爽.洗完后能发现水色边清了很多,就说明有用了,量多的话可以冲洗久一点.腌制是最重要的一部分,这里是两个人的分量.1.放两勺生粉,用手抓匀,让每一个排骨都沾上,(量多的话可以自行斟酌,大概每个排骨都有薄薄一层生粉就好)2.放半勺盐和一点点糖和油(糖真的一点点就够了,提一下鲜味,油也不用太多,轻轻绕着下一圈就好了)抓匀.3.重复第一步,放一样分量的生粉(这样可以让味道包裹在排骨上).4.最后洒上蒜蓉. 腌制的时间最好在20分钟以上 腌制好是这样的,然后就可以放进烧开了水的锅里蒸,这个分量8分钟就好了,多的话要就要蒸多点时间
仁沸15640883654问： 广东早茶的蒸排骨的做法是怎么样 - ？
延庆县胃疼回答： 先给排骨做一个MASSAGE,再拌油盐,加点香油,最后用芡粉拌匀,反复拌匀,上锅时,再加几粒豆鼓,红椒丝
仁沸15640883654问： 粤菜怎样清蒸排骨好吃 - ？
延庆县胃疼回答： 先用生油(即花生油)腌制一下已切好的排骨(约3分钟,这样可使肉更嫩滑),然后将豆豉、疆和蒜头剁碎,放入碗中,倒入适量的生抽、盐和白糖(白糖放一点点就行了,爱来去腥的),搅拌一下,将调味料铺在排骨上,一般隔水蒸15分钟...
仁沸15640883654问： 广东版豆豉蒸排骨怎么做 - ？
延庆县胃疼回答： “豆豉蒸排骨,这个菜也算是广东名菜了,是广东茶楼里的焦点,排骨剁成非常小的块,加入豆豉,味道非常不错,也很入味很下饭.” 用料 主料排骨400克 土豆200克辅料 油 1勺 盐 2勺 料酒 2勺 老抽 1勺 蚝油 2勺 生姜 5克 大蒜 2瓣 豆豉 ...
仁沸15640883654问： 广东茶点蒸排骨怎么做 - ？
延庆县胃疼回答： 制作步骤1.选用上好腩排,要肥瘦均匀,可要求肉档师傅代斩碎,要求剁小块一点,这样容易熟,也容易入味.2.洗净排骨用毛巾吸干水分,把调味料“A”腌匀排骨放入冰箱冷藏三个小时,或备作明天用也可.3.要蒸排骨的时候把调味料“B”加入搅匀便可.4.蒸排骨要用旺火蒸15至20分钟,最终要看分量大小而定.
仁沸15640883654问： 求正宗粤菜茶餐厅蒸排骨腌制及制作流程 - ？
延庆县胃疼回答： 正宗广式茶点做法比较复杂,而且如果量少不好做.烹调法:蒸(8分钟,如果斩大块或量多则须加长蒸制时间) 味型:咸 原料:排骨10斤,盐1两,味精1.5两,糖2.5钱,生粉3两,蒜茸油1斤,豆豉油1斤,生蒜茸0.5斤,芋头粒(垫底用),...
仁沸15640883654问： 最正宗豉汁蒸排骨怎么做如何做好吃 - ？
延庆县胃疼回答： 最正宗豉汁蒸排骨的做法步骤 主料 排骨一大条斩件 姜 蒜头 豆豉 厨邦酱油 盐 生粉适量 葱花小许1. 排骨一定要买新鲜的,拒绝冰冻货!回来用清水泡清血水,多换几次水!2. 准备必要的三样配料:姜,蒜头,豆豉3. 把小三样剁成蓉,备用4. 热锅下油,把配料放到锅里小炒熟,要闻到香味儿再小炒一会5. 然后把配料加到排骨中,加油盐生粉腌制十分钟6. 锅里烧开水,腌好的排骨上架,大火蒸十三分钟7. 出锅,撒上葱花,娃哈哈,做豉汁蒸排骨,饭总是做多点!
仁沸15640883654问： 蒸排骨要蒸多久 - ？
延庆县胃疼回答： 一般情况下,蒸排骨,高压锅是15分钟左右,普通电饭锅大概是25分钟左右. 蒸排骨(简易广东版)的做法 : 用料 :排骨,适量 .生粉 :适量 .料酒 : 适量 . 生抽 :适量 .老抽: 适量.辣椒:适量. 蒜头 :适量.豆鼓:适量 . 糖 :...
仁沸15640883654问： 广东版豆豉蒸排骨的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
延庆县胃疼回答： 材料 中裕排骨1000g、盐15g、糖15g、料酒15ml、生抽20ml、蒜头15g、豆鼓10g、姜3片、生粉适量 做法1.选取中裕肋排,并将排骨切成2cm的小块.2.将切好的排骨反复浸泡冲洗,换水,按摩,,把血水和油腻冲洗干净直到肉色发白,大约一小时,把排骨控干水捞出.3.起油锅爆香蒜头和豆豉,连油一起倒在排骨里,可适当放入几片姜,但不要多.加入盐,糖,生粉,料酒,拌匀.腌制4小时.4.取需要蒸的份量,小份蒸比较好,把蒜头和豆豉挑出来,再放入一点生粉和水拌匀,叫二次勾芡,上笼前淋些生油在上面.5.水滚入笼转中小火,蒸到10分钟的时候可以看看熟了没有,如果不熟,再稍微加多几分钟.但千万不要蒸太久了.
