正宗五香羊蹄的做法
五香羊蹄正宗的做法
【做法】1.将羊蹄去毛及蹄甲，放入碱水中洗净。2.锅中加入适量清水，放入牛骨棒熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟，滤除原料，制成老汤备用。3.将羊蹄放入老汤中，再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角，小火煮至羊蹄脱骨，捞出晾凉备用。4.食用...
五香羊蹄的做法大全
1.将羊蹄去掉内骨，择去血筋，冲洗干净；2.羊蹄一切两开，整齐地码放盘内；3.青蒜洗净切段；4.坐勺上火，放入香油烧热，投入大料、葱段、姜片、蒜片炒出香味；5.加入料酒、白汤、酱油烧开；6.捞出佐料，将羊蹄推入，用微火煨至入味；7.移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入淀粉勾成浓汁；8....
原味五香羊蹄怎么做比较好吃?
步骤做法：1、将羊蹄子洗干净后，凉水下锅焯水煮出血沫捞出，洗净备用。2、热锅冷油下葱姜蒜爆香，加入大半锅的水，放入干辣椒、桂皮、香叶、小茴香再放入料酒、冰糖、老抽，调好汤底。3、加入洗净的羊蹄焖煮，大火烧开后，转小火1小时待炖至外皮软烂即可 ...
五香羊蹄正宗的做法
调料：精盐、味精、干红辣椒、大红袍（麻椒）、花生、芝麻、五香粉；工艺流程：1、选料处理 肥羊蹄去壳、除毛、整治洁净 2、制作过程 将整理治净的羊蹄在7--8成油温的油锅中炸成淡黄色，再用秘制卤水卤熟，拼摆装盘、将红油、小料及以上调料炒香，淋于羊蹄上即成。成菜特点：色泽鲜艳、PA糯柔腴...
煮五香羊肉的做法
【详细做法】1、首先准备一个羊头，4个羊蹄，用火枪把羊毛先烧掉，把羊角去掉，放在流动的水管下，一边用钢丝球擦，一边用水冲，烧糊的皮擦掉后，漏出羊皮。2、再把羊头对半切开，下颌骨分割开，这样更好地清洗里面的赃物，羊脚中间也割开，把里面的赃物清除掉洗净控干水分。3、准备大一点的锅，锅...
买的冰冻羊蹄自己卤好了皮怎么嚼不烂是怎么回事
五香冻羊蹄的做法如下：1、羊腿肉带骨斩成大块后焯水洗净。2、锅入底油，下入香料、葱姜、胡萝卜煸香，下入羊肉一同煸炒至变色，加入其余调料、适量水，大火烧开后倒入高压锅中压制60分钟。3、将压至酥烂的羊肉倒出，挑去香料及羊骨，再倒回锅内收浓汤汁，调好口味、颜色，出锅前放入鹰嘴豆（从...
煮羊蹄不盖锅盖行不行?
五香羊蹄 具体做法：1、铁锅里面加入食用油，再下冰糖，炒出来糖色。炒好了以后晾凉再倒入适量的开水，搅煮一下晾凉备用。2、冷水下锅把羊蹄放进去。把葱姜下进去以后烧开，撇去浮沫。3、准备好葱姜，桂皮，八角花椒，香叶，小茴香。4、另起锅烧油，把葱姜下进去炒出香味，把之前准备好的大料也...
怎么做羊蹄,最正宗羊蹄的做法大全,羊蹄的家常做法
1、红扒羊蹄 将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内，锅放在旺火上，放入羊汤适量，再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色，注意酱油要用上好的老抽，煮时旺火烧开转小火细炖，可使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味，移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入...
羊蹄做法和加工方法
五香羊蹄的做法 ：原料：羊蹄五只 调料：葱段、姜片各五十克，八角2粒，香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克，精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙，鱼露一小匙，酱油三大匙，牛棒骨1000克。1.将羊蹄去毛及蹄甲，放入碱水中洗净。2.锅中加入适量清水，放入牛骨棒熬煮30分钟，再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻...
红烧羊脚最正宗的做法视频
用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。1 羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。2 割好的羊蹄。3 把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。4 葱切段姜切片。5 热锅下油，放入白砂糖。6 小火炒出糖色。7 放入羊蹄。8 炒上糖色。9 再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。10 ...
猇亭区芙露回答： 原料:羊蹄五只 调料:葱段、姜片各五十克,八角2粒,香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜各15克,精盐、味精、白糖、绍酒各2大匙,鱼露一小匙,酱油三大匙,牛棒骨1000克.1、将羊蹄去毛及蹄甲,放入碱水中洗净.2、锅中加入适量清水,放入牛骨棒熬煮30分钟,再加入香叶、砂仁、丁香、肉蔻、良姜续煮三十分钟,滤除原料,制成老汤备用.3、将羊蹄放入老汤中,再加入精盐、味精、白糖、绍酒、鱼露、酱油、葱段、姜片、八角,小火煮至羊蹄脱骨,捞出晾凉备用.4、食用时将羊蹄切开,装盘,即可上桌
罗亨17369983575问： 五香羊蹄的做法 - ？
猇亭区芙露回答： 做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净. 用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量;羊蹄入老汤锅炖烂(指蹄筋)后入盘,把羊蹄卤到熟烂,羊蹄本身没有什么肉,就是一层皮,要小心不要过烂,导致骨肉分离的悲惨下场.卤好后,捞出, 用胡椒、辣面等佐料拌匀即可,或者可以淋一些刚才的卤汤汁.
罗亨17369983575问： 羊蹄做法大全 - 羊蹄的家常做法 - 怎么做好吃 - 美食天下 - ？
猇亭区芙露回答： 酱香辣羊蹄 材料:羊蹄、自制老汤、郫县豆瓣酱.盐、味精 干辣椒; 白芝麻.花椒,白酒,蒜苗 做法:1.羊蹄洗净,入沸水中大火汆5分钟,捞出斩成重约20克的大块; 2.锅中放入色拉油30克,烧至七成热时放入干辣椒20克、花椒、豆瓣酱小...
罗亨17369983575问： 怎么做羊蹄,最正宗羊蹄的做法大全,羊蹄的家常做法 - ？
猇亭区芙露回答： 1、红扒羊蹄 将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内,锅放在旺火上,放入羊汤适量,再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色,注意酱油要用上好的老抽,煮时旺火烧开转小火细炖,可使原料中的香鲜物质...
罗亨17369983575问： 麻辣羊蹄怎么做正宗 正宗卤羊蹄配方教学 - ？
猇亭区芙露回答： 食材 羊蹄1000g 油适量 盐适量 豆瓣酱适量 麻椒适量 干红椒适量 生姜适量 桂皮适量 八角适量 香叶适量 老抽适量 制作时间:2小时以上 用餐人数:步骤  1 羊蹄用刀刮掉脏污,冲洗干净. 2 用刀把羊蹄自中间斩断,也可以整只煮. 3 煮锅里倒入清水,放入羊蹄,煮开后捞出羊蹄. 4 炒锅倒入植物油,挖入郫县豆瓣酱小火炒出红油. 5 倒入足够的清水,烧开. 6 把烧开的煮汤倒入煮锅里,倒入生姜和香料. 7 把羊蹄放入煮锅,洒上干辣椒和麻椒. 8 倒入适量的老抽,提色. 9 根据口感调入精盐,大火煮开后该小火煮30分钟,煮好后的羊蹄子放在汤汁里卤制几小时后再吃.
罗亨17369983575问： 清炖羊蹄怎样做 清炖羊蹄的家常做法 - ？
猇亭区芙露回答： 炖羊蹄的做法 菜系及功效:私家菜 青少年食谱 美容菜谱 补虚养身食谱 骨质疏松食谱工艺:炖 炖羊蹄的制作材料:主料:羊蹄肉750克 调料:大葱10克,料酒20克,姜10克,酱油20克,八角3克,香油25克,味精2克,淀粉(玉米)20克 炖羊蹄的特色:金黄色,味正适口.炖羊蹄的做法:1. 洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出;2. 锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成.
罗亨17369983575问： 正宗保定羊蹄的做法 - ？
猇亭区芙露回答： 主料 羊蹄 (7个) 辅料 厨具 炒锅 分类 热菜 五香 烧 一小时 高级难度羊蹄两指之间有一些杂毛,用刀割下来.把羊蹄清洗干净控水备用.热锅下油放入白砂糖小火炒出糖色.再放入羊蹄.炒上糖色.加入剩余的调料炒匀大火烧开.转小火盖盖炖一个小时关火即可. 小窍门: 1,羊蹄两指中间的杂物一定要去除,否则影响口感. 2,加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味. 3,炒糖色的时候要用小火.
罗亨17369983575问： 内蒙古羊蹄子羊棒骨的做法 - ？
猇亭区芙露回答： 原料:白萝卜,羊棒骨 配料:干辣椒,生姜,花椒,香菜,食盐,白砂糖,鸡精,料酒 做法1、将羊骨用冷水浸泡半小时以上,多换几次水.2、白萝卜切滚刀块.3、上锅加冷水加生姜5片、花椒15粒,开盖煮羊骨15分钟,去油去膻味.4、锅中加热水,把羊骨放入,加干辣椒2个、花椒10粒、适量食盐、白砂糖、2大勺料酒,盖锅高压再煮10分钟.5、开盖加白萝卜煮6-7分钟,放鸡精、香菜,出锅.
罗亨17369983575问： 羊蹄怎么做好吃! - ？
猇亭区芙露回答： 个人认为新疆小吃糊辣羊蹄不错.做法:将羊蹄去蹄壳,去干净细毛,或者用火焚烧表面后,用碱水洗净,刮去焦黑部分,再用清水把碱漂净.用八角、茴香、桂皮、香叶、干姜、料酒做一个卤水 ,加大量鲜辣椒、红干辣椒、胡椒,葱姜少量...
罗亨17369983575问： 焖羊蹄的做法,焖羊蹄怎么做好吃,焖羊蹄的家常 - ？
猇亭区芙露回答： 材料 熟羊蹄600克.调料油2大匙,绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙,醋1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱姜末、蒜片各少许,淀粉适量.做法1、将每只羊蹄劈成两半,焯水处理后,捞出洗净.2、炒锅上火,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入甜面酱煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、添汤,放入羊蹄、烧开、撇净浮沫,盖上盖,移微火扒20分钟左右,见汤汁稠浓时,捞出羊蹄装盘,余汁加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在羊蹄上即可.
