正宗上海熟醉蟹的做法
正宗熟醉蟹的吃法窍门 熟醉蟹的做法和调料
2、首先，将螃蟹刷洗干净，在锅锅里放入生姜香葱蒸熟。3、然后，准备好柠檬、生姜、黄酒，还有八角等香料。4、将水烧开，在里面放入八角、香叶、桂皮等香料，在加入冰糖和生姜。5、柠檬切片，香葱打结，再准备好陈皮。6、在香料水中放入陈皮、柠檬和葱结，再倒入黄酒，酱油和少量白酒。7、最后，将熟...
醉蟹怎么做才好吃
好吃的熟醉蟹的家常做法步骤如下：材料准备：大闸蟹6只，花雕半瓶，生抽半瓶，蒸鱼豉油2勺，蚝油1勺，冰糖适量，花椒10粒，香叶5片，姜5片，八角2个，桂皮1块，各种香料少量等。1、螃蟹蒸熟。2、螃蟹晾凉后，拆掉绳子，后壳轻扣起一点，方便入味，形也不散，放进方便存储在冰箱的容器里。3、半瓶...
熟醉蟹的做法和调料窍门
用料 大闸蟹 8只 花雕 700ml 生抽 200ml 蚝油 40ml 糖 60g 盐 2-3g 香叶 2片 八角 2个 大蒜头 4瓣 姜 3片 桂皮 1块 花椒 数十粒 白酒 30ml 米醋 30ml 柠檬 一个（不喜欢可以不加）秘制花雕熟醉蟹的做法 前一天下单第二天就收到新鲜的大闸...
熟醉蟹的制作方法窍门
我自己调配的这个料汁味道还是有点浓的，腌制了24小时大闸蟹就完全入味了，越吃越有味，根本停不了口。熟醉蟹制作方法：1、将大闸蟹用小毛刷刷洗干净，入锅蒸15分钟，取出放入冰水中浸泡降温;2、姜切片、葱洗净打成葱结;3、锅中倒入少许油，小火爆香葱结、姜片、八角、桂皮、花椒、陈皮，加入酱油和...
熟醉蟹的做法步骤
熟醉蟹的做法如下：材料：阳澄湖大闸蟹4只（2斤），花椒，姜片，八角，桂皮，干辣椒，葱，大蒜片，香叶，冰糖，生抽，镇江香醋，花雕黄酒一瓶，鱼露，美极鲜酱油，白酒 1、所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。2、到入一瓶生抽一勺美极鲜酱油二勺醋3克盐二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒再按...
醉熟蟹的做法
用料 大闸蟹1000g 花雕酒400g 生抽400g 桂皮1块 花椒15粒 陈皮3片 小茴香少许 八角2个 盐5g 冰糖300g 姜40g 香叶3片 不喜欢甜的冰糖可以少放点，后来还放了一个柠檬（去籽不然会发苦）熟醉蟹的做法 姜切片，加入除花雕酒以外的所有调料，再小火煮十分钟。熟醉蟹的做法 步骤1 加入花雕酒煮开关...
熟醉蟹的做法
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上海汪姐醉蟹的做法
用料 主料：大闸蟹6只 辅料：香叶3片、姜5片、盐15克、酱油300毫升、冰糖15克、米醋30毫升、桂皮5克、八角2个、蒜瓣4个、黄酒600毫升、干辣椒适量、花椒10克 1、准备香料。2、准备醉蟹容器，用开水洗一次，倒扣在筷子上沥水分。3、将所有调料倒入容器里。4、将螃蟹碗里，撒一茶匙盐，2茶匙白酒，...
煮熟的醉蟹怎么做
醉蟹的制作方法不算难，首先需要我们准备好螃蟹750克。还需要准备好调味品，需要盐15克，还需要准备好花椒5克、姜5克，黄酒也要准好250克，这是关键。还要我们准备好酱油15克、白砂糖5克。第一步就是把螃蟹洗刷干净，沥干其中的水，需要把花椒一两，精盐一两，一起下锅炒香，盛出等到凉透的时候...
醉大闸蟹的做法怎么做醉大闸蟹
1、食材：大闸蟹3只、花雕100ml、桂皮1截、陈皮4片、八角5个、花椒20粒、香叶3片、盐适量。2、锅中放入清水，加八角、桂皮、陈皮、花椒、盐、香叶煮出香味。3、过滤掉残渣。4、放凉后加入花雕酒。5、大闸蟹蒸熟。6、趁热入进汁水中，放入冰箱浸泡24小时即可。7、泡透的熟醉蟹，一掰，卤汁四溢，...
汨罗市抗栓回答： 第一步:选蟹.蟹不必太大,二两左右,但须是膏黄丰足的雌蟹.洗净擦干,放进大瓶子里,加盐,密封.这蟹不知是腌死的还是闷死的,一般如此这般腌一天左右. 第二步:做料.用料有姜,黄酒,酱油,盐,糖,味精,白酒少许.以黄酒为主,黄洒的量视蟹的多少而定,能满过蟹就可以了.把姜块及酱油,盐,糖,味精各少许加入黄酒煮沸,放至冷却. 第三步:腌死的蟹会吐出一些水,倒掉,再倒入第二步做好的料.加少少少少许白酒封口,然后密封.白酒切不可多,多了会有苦味,并且蟹肉会柴. 第四步:等吧,大约两个星期左右就好啦. 对了,别忘了放在冰箱里
樊之13819793224问： 熟醉蟹的做法 - ？
汨罗市抗栓回答： 上海醉蟹的做法 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法: 1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤. 2.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用. 3.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
樊之13819793224问： 醉蟹的做法? - ？
汨罗市抗栓回答： 百度“醉蟹”,很多答案啊 选个简单的:1、葱姜切末,与盐、糖、花椒一同放入清水中上火烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒均匀调制成醉卤.2、河蟹洗净,取大小适中的容器1只,底部先放葱、姜、陈皮,放入河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物,加醉卤封口.3、放冷藏室4天,改刀切成块,食用时浇入少许醉卤即可.
樊之13819793224问： 醉蟹怎么做? - ？
汨罗市抗栓回答： 上海醉蟹的做法 菜谱名称 上海醉蟹 所属菜系 上海菜 所属类型 特色沪菜 基本特点 芳香无腥,蟹味鲜美 基本材料 原料:活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 做法:1.清水加盐、糖、花椒烧开,冷却...
樊之13819793224问： 上海醉蟹怎么做?？
汨罗市抗栓回答： 配 料: 活河蟹500克 调料:花雕酒,大曲酒,盐,白砂糖,葱结,生姜,花椒,陈皮适量 ·特 色: 芳香无腥,蟹味鲜美 ·操 作: 清水加盐、糖、花椒烧开,冷却后加花雕酒、大曲酒调匀制成醉卤.活河蟹洗净,沥干水分.取大小适中的干净容器1只,底部先放葱结、生姜和陈皮,放入活河蟹,上面再放上葱、姜、陈皮,压上重物加入醉卤封口,放冷藏室4天后即可食用.食用时改切成块堆装,浇入少许醉卤.
樊之13819793224问： 饭店里有一种凉菜叫“醉蟹”,不知道大家知道怎么做的?诚求方法!! - ？
汨罗市抗栓回答： A: 1.将二斤活的小河蟹(约一两一个)洗净立水待用. 2.锅中放入3两盐加水煮开,加入黄酒(1斤半),味精2匙,糖少量,生姜2大块切丝,蒜头10几切碎一起煮开待用. 3.将煮好的汤汁倒入大锅中(一定是砂锅或带盖的搪瓷盆)冷却后将小...
樊之13819793224问： 醉蟹的正宗做法,醉蟹怎样做才好吃的做法步骤 - ？
汨罗市抗栓回答： 醉蟹的做法步骤1 小螃蟹用刷子仔细的刷洗干净,用清水浸泡2个钟头.捞出,沥干.2 准备调料-- 盐,糖,黄酒500克,老抽,醋,白酒 鸡精,姜,蒜,辣椒,花椒八角,桂皮,3 把这些调料全部放入大碗,搅拌均匀.4 把小螃蟹放入器皿.5 把调料倒入,密封.6 放入冰箱.腌24小时.7 即可食用.
樊之13819793224问： 有人知道上海风味的醉蟹做法吗?用大闸蟹做的 - ？
汨罗市抗栓回答： 1、买大闸蟹 2、放在水池中养一天,去除土腥味 3、用牙刷刷干净大闸蟹,沥干水分 4、取盐、花椒、陈皮,葱结,生姜片、辣椒(根据个人口味添加)放入少量清水中煮开,放置冷却. 5、取干净容器一只,底部铺上第4步内提到的材料,然后放入活蟹.在大闸蟹背上再铺一层葱姜压紧. 6、倒入花雕酒,没过蟹和作料.盖上盖子,封口. 7、放入冷藏室,冬天就不用放了.4天之后可以食用.
樊之13819793224问： 正宗酱汁肉做法最好配图 正宗上海醉蟹做法 - ？
汨罗市抗栓回答： 酱汁肉 菜谱原料: 猪五花肋条肉50千克,猪蹄膀15千克,猪脚爪5000克,绍酒750克,精盐1000克,冰糖屑1500克,绵白糖5000克,八角茴香100克,葱结、姜块各500克. 菜谱制法: 1、将肋条肉、蹄膀、脚爪分别洗干净,将肋条肉切成...
樊之13819793224问： 醉蟹子的配料和注意事项? - ？
汨罗市抗栓回答： 醉蟹的做法详细介绍 菜系及功效:卤酱菜 口味:咸鲜味 工艺:烧醉蟹的制作材料: 主料:螃蟹750克 调料:盐15克,花椒5克,姜5克,黄酒250克,酱油15克,白砂糖5克教您醉蟹怎么做,如何做醉蟹才好吃1.先将选择好的毛蟹洗擦干净,把...
