植物油和动物油的化学结构区别
植物奶油和动物奶油的化学鉴别可以用高锰酸钾吗?
不行。植物奶油即氢化植物油，是将植物中不饱和脂肪加氢（加成）制得，可以看作不含饱和键。高锰酸钾主要是用来鉴别饱和键和不饱和键的。植物奶油和动物奶油的区别是，植物油在加氢的过程中可能生成反式结构，即反式脂肪，而动物油为顺式。理论上可以用有立体选择性的反应鉴别。
化学油的成分是什么? 植物油、动物油、化学油的成分有什么区别_百度知 ...
植物油主要成分是不饱和高级脂肪酸的甘油酯,常温下一般呈液态.动物油主要成分是饱和高级脂肪酸的甘油酯,常温下一般呈固态.化学油是一些液态的流动性小于水的液态工业产品的总称,成分比较杂.例如汽油、煤油等石油产品...
化学问题 “动物油和植物油合称油脂”,这种说法,对吗
对的.油是不饱和高级脂肪酸甘油酯(植物油）,脂肪是饱和高级脂肪酸甘油酯（动物油）,统称为油脂,都是高级脂肪酸甘油酯.一般把常温下是液体的称作油,而把常温下是固体的称作脂肪.
植物油和动物油的区别
第三，在吸收率上，植物油在人体内的吸收率通常比动物油更高。第四，在结构上，动物油的化学结构更为稳定，加热后产生的有害物质相对较少。第五，在热量上，动物油的热量通常比植物油更高。此外，植物油和动物油在分类、胆固醇含量和成分上也存在差异。植物油主要包括菜籽油、花生油、橄榄油等，而...
植物油和动物油在结构上有何区分?
动物油比如猪油牛油则呈固态，它们主要成分分别是油(专有名称)和脂肪（专有名称，平时我们说的减肥减脂肪主要成分就是它，人的脂肪也算动物油——），都是由高级脂肪酸（含有碳原子，氢原子，氧原子）和丙三醇（也含有碳原子氢原子氧原子）通过脱水缩合结合的烃的衍生物，...
植物油和动物油有什么区别?
3. 化学稳定性：动物油相较于植物油具有更稳定的化学结构，因此在加热过程中产生有害物质的可能性较小。4. 吸收率：植物油在人体内的吸收率通常较高，而动物油的吸收率则相对较低。5. 热量差异：动物油含有较高的热量，通常高于植物油。在比较植物油和动物油时，过去人们普遍认为植物油更健康，因为...
动物性油脂和植物性油脂哪个更容易酸败
一般来说，动物油脂含有多量的饱和脂肪酸，化学性质比较稳定，而植物油则含有多量的不饱和脂肪酸，化学性质活泼，易发生氧化，但植物油中含有一定量的抗氧化物质--卵磷脂和维生素E，这些对于油脂的保存具有一定的意义，所以植物油的酸败过程慢于动物油脂 ...
植物油烃基都不饱和动物油烃基均饱和
动物油主要是饱和脂肪酸形成的甘油酯，而植物油主要是不饱和脂肪酸形成的甘油酯，属于酯类化合物都能水解，它们都不是高分子化合物，所以动物油和植物油的不同之处是前者的烃基是较饱和的，后者的烃基是较不饱和的，故C正确；故选：C．
植物油与动物油的区别
1、成分不同：植物油中人体所需脂肪酸含量较多，而动物油中含量较少。2、熔点不同：植物油熔点低，在常温环境下呈现液态。而动物油熔点较高，在常温环境下呈现固态，气温较高时除外。3、化学结构不同：动物油的化学结构与植物油相比更稳定，加热后产生的有害物质更少。4、吸收率不同：植物油在人体...
植物油和动物油的区别
回答含量：植物油含较多不饱和脂肪酸，动物油含较多饱和脂肪酸。熔点：植物油熔点低，常温多呈液态，动物油熔点较高，常温多呈固态。吸收：植物油在人体吸收率比动物油更高。结构：动物油化学结构更稳定，加热后产生的有害物质更少。热量：动物油比植物油热量更高。一、植物油和动物油的区别1、分类不...
调兵山市复尔回答： 动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花生油菜籽油,都是不错的选择.不过现代保健理论认为不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸,还有多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1为最佳的
龙信13794668833问： 动物脂肪和植物油在结构上有什么区别 - ？
调兵山市复尔回答： 满意答案木槿°哆啦.2级2008-05-31动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花生油菜籽油,都是不错的选择.不过现代保健理论认为不饱和脂肪酸,饱和脂肪酸,还有多不饱和脂肪酸的比例为1:1:1为最佳的Ι·沛林 的感言: xx 2008-05-31
龙信13794668833问： 动物脂肪和植物油在结构上有什么区别 - ？
调兵山市复尔回答：[答案] 满意答案木槿°哆啦.2级2008-05-31动物油是饱和脂肪酸而植物油是不饱和脂肪酸,动物油对人体起到了提供能量的作用,如果摄入过多就会转化成脂肪,这样就还有了保温,减少摩擦的作用.而植物油对人体保健有很大作用,比如花...
龙信13794668833问： 植物油脂与动物油脂有什么区别? - ？
调兵山市复尔回答： 从化学角度看:植物油脂含有碳碳双键;动物油脂不含. 从视觉来看:一个液态,一个固态. 从生物角度看:一个是二级能源,一个是多级能源.
龙信13794668833问： 植物油、动物油和矿物油有什么区别 - ？
调兵山市复尔回答：[答案] 植物油分子比动物油和矿物油小 矿物油又名白色油、石蜡油、液体石蜡,得自石油的高度精炼的 液态烃类混合物.其性状为无色半透明油状无(或近乎无)荧光性液 体.冷却时无臭无味,加热时有较弱的石油气味.不溶于水和乙醇, 溶于挥发性油...
龙信13794668833问： 动物油和植物油的区别是什么 - ？
调兵山市复尔回答： 衡量油脂的营养价值高低,主要有两个标准:一是看含不饱和脂肪酸以及不饱和脂肪酸分子中双腱的多少.分子结构中有双腱的脂肪酸,称为不饱和脂肪酸;没有双腱的称为饱和脂肪酸;有两个或两个以上双腱的,称为多不饱和脂肪酸.脂肪...
龙信13794668833问： 动物油和植物油的区别?为啥现在人们都只吃植物油 - ？
调兵山市复尔回答： 动物油和植物油的区别:动物油和植物油含有不同的成分,动物油主要含有饱和脂肪酸,饱和脂肪酸的熔点很高;而植物油主要含不饱和脂肪酸,不饱和脂肪酸的熔点都低;植物油在室温下是液态.动物油一般呈固态.所以认为熔点高的饱和...
龙信13794668833问： 动物油和植物油哪种好? - ？
调兵山市复尔回答： 动物油和植物油,它们的主要成分都是脂肪酸,在人体内所产的热能相同.1克脂肪产热9千卡,是蛋白质及淀粉、糖类的2倍多.动物油和植物油的主要区别在于其不饱和脂肪酸的含量,一般认为动物油饱和脂肪酸含量高,植物油不饱和脂肪酸...
龙信13794668833问： 植物油.矿物油.动物油的区别? - ？
调兵山市复尔回答： 矿物油属于烃,它是C较多的烃的混合物 植物油和动物油属于酯 植物油是不饱和的酸与甘油(丙三醇)形成的,可以与氢气加成 动物油是饱和的酸与甘油(丙三醇)形成的,不可与氢气加成
龙信13794668833问： 动物油为什么与植物油不同? - ？
调兵山市复尔回答： 动物油和植物油有何不同 植物油与动物油均属脂肪,在人体内氧化产热,提供人体活动所需能量.两者最主要的区别是植物油主要含不饱和脂肪酸,而动物油主要含饱和脂肪酸.不饱和脂肪酸能降低血中胆固醇,对冠心病患者有保护作用;饱和脂肪酸则作用相反.另外,植物油中含的必需脂肪酸较动物油要高,是必需脂肪酸的良好来源,而必需脂肪酸对婴幼儿的生长发育极为重要.第二个区别是消化率的差别,由于植物油的溶点较动物油低,其消化吸收率就较高.因此,从营养学角度来说,应增加植物油而减少动物油的摄入.
