梅干菜的家庭腌制方法
梅干菜是怎么腌制的
1、将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右，放在荫凉通风处堆放4一5天。2、待菜叶成黄绿色，叶子变软时，将干菜叶切成丝。3、将干菜丝放进盆里，撒上盐，用手揉搓，等渗出一些菜汁时，便装入陶罐。4、将装满菜丝后的陶罐封严，放在荫凉处存放。5、腌制半过月后，即可找开陶罐的封盖，取出完成...
梅干菜的腌制方法
1、每年11月份是新鲜芥菜收货时间，农户将收割的鲜菜置于太阳下晒瘪。2、晒瘪后，摘除烂叶，去除夹杂在菜心中的杂质。3、简单处理后把菜堆放在一起，让菜叶变黄，这样腌制成的干菜色泽金黄，口感鲜嫩。4、清水漂洗至少3次以上。5、晾晒将水分沥干。6、去除老根之后，切短。7、切短后再晾晒1天。8...
干菜怎样晒
下面介绍几种干菜的晒制方法:第一种：莴笋干制作过程：准备好莴笋，去根，去叶，削皮。将干净的莴笋切成约2毫米厚的片。在莴笋上面加上食盐适量，调匀，腌制一夜。.第二天放在太阳底下，需晒三四天。晒好后，就用密封袋装起来放进冰箱的冷冻室，吃时用清水泡洗干净即可。第二种：黄瓜干制作过程：...
正宗梅干菜的腌制方法
1、将新鲜采收回来的鲜菜整理、清洗干净以后放置在太阳底下晒干4-5天的时间，然后收回来以后，放置在阴凉通风出堆放5天的时间。2、晒、堆放几天的时间以后，鲜菜叶子变成了黄绿色，叶子水分也被晒去了一般，将干叶成成丝。3、接着将切好的干菜丝放入盆子内，撒上适量的盐，用干净的手不停的揉搓，...
怎样腌制梅干菜
腌制梅干菜的方法：1、准备雪里蕻。2、买回来的雪里蕻放在外边晾晒软（晾晒的目的是洗的时候不容易断掉）。3、晾晒软后再用水洗干净。4、洗干净后再晾干水分（这一部得晾晒干些比较好）。5、这是晾晒的比较干的雪里蕻（叶子都卷在一起了）。6、把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜更加好...
干咸菜怎么做好吃
方法\/步骤 选择新鲜的五花肉，洗干净，切成薄片。干咸菜油多才会好吃，所以要选择稍微肥一点的猪肉。请点击输入图片描述 干咸菜要提前放在温水里浸泡，反复清洗，洗去晾晒时混入的泥沙。菜烧得再好吃，如果碜牙那都无法入口。请点击输入图片描述 咸干菜泡软洗净后，再切碎，尽量切得小一些。请点击输入图片...
家庭怎样制作梅干菜
制作梅干菜的步骤如下：1. 准备材料：梅干菜、盐。2. 将梅干菜浸泡：将梅干菜用清水漂洗一遍，然后放入容器中，加入足够的清水浸泡，浸泡时间一般为6-8小时，期间可多次更换水。3. 去除苦味：浸泡时间结束后，将梅干菜放入锅中，加入足够的清水，煮沸后煮约10分钟，之后捞出，用清水漂洗2-3次，彻底...
梅干菜的做法
梅干菜的做法如下：主料：腊菜10捆、肥肉2斤、辣椒适量。辅料：盐适量。1、天气好的时候，把腊菜嗮焉。2、准备一个大缸，把洗好的菜放进去腌，天好的话半个月就差不多了，闻着有酸味，颜色黄亮就可以了。3、肥肉切丁。4、放入大锅里煮至软烂，差不多要两小时。5、煮好以后，控干水份，在...
梅干菜怎么做
1、毛菜雪里蕻清洗干净，把不好的烂的黄掉的叶子剔除掉，挂在栏杆上晾干。2、晾干后的雪里蕻用刀切成3-5厘米左右的小段，放置1-3天堆黄，这样晒出来的梅干菜颜色会更好看。3、量多用传统缸腌，量少可以用各种腌制的陶瓶。雪里蕻整齐的放入缸中压实，在已经压实的菜上压上沸水消毒的竹条，然后再...
腌制的雪菜如何做梅干菜
1、买回来的雪里蕻放太阳下晒一天软并且一点干，拿回来洗干净再放外面晾干水分。2、把雪里蕻切的比较碎才好。也是为了以后晒梅干菜。3、把5斤切碎的雪里蕻放70克盐用些劲揉。4、一定把菜揉成捏在手里湿润湿润的。5、盆里看不到揉好的菜汁才好，捏在手里有菜汁放开就没菜汁。6、腌制好的菜...
南岳区瑞达回答： 梅干菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封. 1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分. 2、手和刀具洗干净,完全无油.切掉...
桓保19448006057问： 如何腌梅干菜 - ？
南岳区瑞达回答： 鲜菜整理清洗晾晒1天,放在荫凉通风处堆放4一5天,菜堆高不超过50厘米,每天上下翻菜一次,防止菜堆发热变质,堆成黄绿色后,按每百公斤鲜菜3公斤盐制,逐层排菜撤盐,每排一次菜踩踏一次,至出菜汁为度.若菜汁不多,可在第二天复踏一次、直至出汁.菜卤出泡,黄熟转鲜后起缸晒菜.经腌制后未晒干的鲜咸菜色泽黄亮、味醇香、质鲜嫩,含氨基酸0.15%,总糖0.34%,全氮0.25%.每百克含钙250毫克,磷31毫克,铁3.1毫克,维生素B0.04毫克.晒干后的霉干菜酱褐色
桓保19448006057问： 自制梅干菜的做法 - ？
南岳区瑞达回答： 用料 芥菜 盐 自制梅干菜的做法 芥菜凉晒3~4天变蔫儿后清洗干净 撒盐用手揉搓,等渗出汁液后放入密封容器,放一层撒一层盐 放10~15天,取出晒干即可,吃的时候用清水泡发
桓保19448006057问： 怎样制做梅干菜 - ？
南岳区瑞达回答： 1、原料选择:选择细叶雪里蕻,植株均匀,一般春菜每株重500—750克,冬菜株重250—500克.2、原料配方:每50公斤干菜用盐2公斤.3、注意事项:①第一次暴晒,中间应翻动一次.②在将凋萎的菜进行堆黄时,根据冬菜和春菜的不同...
桓保19448006057问： 家庭制作梅干菜 - ？
南岳区瑞达回答： 梅干菜不同的地方可能会有些微的差距,现供上我家的“秘方”:原料(雪里红、大头菜或者其他类似食材)清理干净;在太阳下暴晒至蔫软状态,收起,撒盐,装入干净的坛子,约莫半个月一个月的样子的晴天,拿出晒到干燥的状态,后入笼蒸透,取出,切成合适大小,再晒透后即可保存.味道香醇浓郁,梅干菜扣肉滋味令人无法忘怀,呃,说多了.
桓保19448006057问： 梅菜干怎样做咸菜 - ？
南岳区瑞达回答： 梅干菜本来就是咸菜了啊.只不过是干咸菜.用温水泡吧,开水把味道都烫掉了.你是想当小菜配稀饭吃吗? 我们老家都会把冬天吃不完的腌青菜晒成干的梅干菜,配稀饭吃的话,首先泡发,然后把水稍微挤干,切小段,不要太干了,起锅放油,放入青椒或者配些红椒,蒜米煸炒香,为了让辣椒好吃点,稍微放一点点盐,因为怕梅干菜不够咸造成辣椒到时没有咸味,煸炒香了,放入梅干菜翻炒,放点点水,盖锅盖十五秒左右,开盖再翻几下,ok了.吃稀饭不错.还有,就是当调料来用,这样做的人不多,呵呵.炒酸辣包菜时放两小勺的量,炒出来的酸辣包菜别有风味.还有就是做梅菜扣肉了,但是那个本人不会做了.看到你只是要把它做成咸菜我才敢来答的,呵呵,要是梅菜扣肉偶就不进来了.
桓保19448006057问： 梅干菜干怎么做的做法 - ？
南岳区瑞达回答： 方法步骤 1.将收获后的鲜菜整理清洗后晾晒5天左右,放在荫凉通风处堆放4一5天. 2.待菜叶成黄绿色,叶子变软时,将干菜叶切成丝. 3.将干菜丝放进盆里,撒上盐,用手揉搓,等渗出一些菜汁时,便装入陶罐. 4.将装满菜丝后的陶罐封严,...
桓保19448006057问： 梅菜的制作方法? - ？
南岳区瑞达回答： 梅干菜本身就是黑色的做此菜,本身就需要肥一点的肉,这样靠肉里面油使得梅干菜有味 一,先把放在家里的梅干菜先蒸一下(因为买来的时后,卖家是放在袋里的,为了吃得干净) 二,把蒸过的梅干菜晾一下,第二天准备做 三,买...
