杀羊带皮好还是剥皮好
山羊皮剥取山羊皮办法
皮肤切口时，一定不能切偏，否则会降低板皮的等级。当皮肤切开以后，把羊后肢向上倒挂起来，从后向前剥取。在剥皮时，必须注意：（1）要注意不要伤损皮形及皮质，不能用锐刀，以免划破皮肤，造成描刀或刀洞，降低皮板价值。（2）剥皮时，应带全头，全腿皮。皮肤上尽量不要污染粪尿及血液，否则会...
羊皮的羊皮的制取和识别
羊皮的价值很高，一张好皮的价值约占活羊总产值的45%～50%。搞好羊皮的加工，是增加收入，提高经济效益的重要一环。现将羊皮的加工技术介绍如下： 一张好羊皮的价值占活羊总值的45%-50%。因此，优质羊皮的科学制取非常重要。1、正确屠宰在羊只的颈部将皮肤纵向切开17厘米左右，然后用力将刀子主切口...
山羊皮的剥取办法
皮肤切口时，一定不能切偏，否则会降低板皮的等级。当皮肤切开以后，把羊后肢向上倒挂起来，从后向前剥取。在剥皮时，必须注意：（1）要注意不要伤损皮形及皮质，不能用锐刀，以免划破皮肤，造成描刀或刀洞，降低皮板价值。（2）剥皮时，应带全头，全腿皮。皮肤上尽量不要污染粪尿及血液，否则会...
剥皮羊头怎样拆肉不碎
第二步：用火将羊头上的毛烧净，放入清水盆刮净，取出。如果你买到的羊头是去皮的，这一步可以省略。第三步：把羊头放在冷水中浸泡2小时。如果是带皮的羊头，其间要用板刷反复刷洗头皮，刷得越白越好，但不要将皮刷破。第四步：取出泡好的羊头，割开口角皮。再把羊嘴掰开，用小毛刷探进口内刷...
杀山羊怎么去毛又快又干净 杀羊用什么去羊毛最干净
杀山羊怎么去毛又快又干净羊肉非常补身体，冬天也是吃羊肉的好时候，不少人都会购买一只羊来吃，可是羊身上有很多毛，想要吃羊肉就必须剔除羊毛，可以用开水拔毛、火枪烧毛、直接剥去羊皮、电动剪毛机这4种方法快速去毛。一、直接剥去羊皮。剥皮需沿羊颈下切口纵向挑开皮肤直至肛门，然后从两前肢和两后肢...
羊的屠宰技术 怎样杀羊最好的方法
尽量不用刀剥，以免损伤皮板。皮板上力求不带肉脂。羊皮经济价值较高，不应丢弃，应里为保存。将剥下的羊皮毛面钥下平铺地上晾干，或直接送往羊皮初加工的地方。在有喜食带皮羊肉习惯的地区，在将羊屠宰后不必剥皮而退毛。方法是：将宰后的羊放入热水池或热水锅，在70℃－80℃的水中涅烫3－5...
什么是带骨羊肉?什么是屠宰率?
1.带骨羊肉是指宰后去皮、头、蹄、内脏后带骨头的羊肉，不是净羊肉。不连皮，市上出售的就是带骨羊肉。2.屠宰率公式： 屠宰率（%）=胴体重量\/宰前空腹活重×100%。附：胴体重：指宰后去皮、头、蹄、内脏后，但保留肚油和腰油的重量。▲屠宰率不是净肉率；▲羊肉是剥皮的,而不像猪是退毛留...
动物剥皮是活着剥吗?为什么?
大部分情况下，动物在剥皮时是活着的。虽然有一些动物在剥皮前会被杀死，但许多动物在剥皮时仍然是活着的。对于一些用于食品或皮毛的动物，如牛、羊、猪、狐狸、貂等，通常在剥皮前会被电击、二氧化碳窒息、头部击打或注射药物等方式先行致昏，但并非每一只动物都会在第一次尝试时死亡，有时需要多次致昏...
杀羊不剥皮刮毛该怎么刮,如何正确放血
一、杀羊不剥皮刮毛该怎么刮 1、杀羊不剥皮刮毛的方法 可使用开水烫的方法，将水加热到沸腾，后加少许盐，待盐溶化后打入桶中，另外用一桶倒入1\/5桶桶冷水，将羊放入较大的桶里面，需两个人同时将两桶水非常平均的倒入，将盖子盖上1-2分钟，再将羊翻转过来，用手可大块大块的去除去羊毛，去...
兔子怎么剥皮图解
但是个别地区和民族也会有不同的习惯，好像湖南就有带皮黄牛肉。一般来说都是可以的，主要是烹制是考虑皮的质地，要做到皮和肉都能熟透，口感合适即可。另外老鼠一般是剥皮的吧，如果带皮身上的毛毛怎么处理？又不像猪、羊、狗那么大体形，可以褪毛。另外兔子也是剥皮的，否则兔子身上的瘀血不能快速...
皋兰县凯速回答： 其实营养价值方面没有多大差别的 羊肉都是一样的 ,只不过一般皮里面都会含有一点胶原蛋白,对皮肤好一点 但是含量不是很多 胶原蛋白的话 还是猪肉皮里面更多一点 至于羊肉的营养价值大家都是知道的 我也就不说啦 味道的不同主要还是做的方法的不同引起的 至于毛的问题 就看厨师细不细心了
唱英13016701106问： 羊肉是带皮的好吃还是剥皮的好吃? - ？
皋兰县凯速回答： 带皮的好吃!就是收拾起来费点事! 先退 然后用喷灯烤一下在刮一边,最好在用温水用钢丝球刷一遍. 不过为了吃值得!
唱英13016701106问： 杀小尾寒羊是扒皮还是拨毛 - ？
皋兰县凯速回答： 杀羊是扒皮还是拨毛,不是看羊的品种而是羊的年龄,就是说老羊扒皮,嫩羊去毛就行
唱英13016701106问： 带皮羊肉好吃还是不带皮羊肉好吃? - ？
皋兰县凯速回答： 带皮羊肉白煮切片,蘸酱油吃,很好吃:不带皮羊肉 ,配上萝卜,洋葱一类的,熬汤喝,很美味.就看这位客官喜欢那种了……呵呵……
唱英13016701106问： 杀羊时怎样能更快把毛除干净 - ？
皋兰县凯速回答： 杀羊是剥皮的,皮掉了,毛也就没了,希望采纳谢谢
唱英13016701106问： 怎么样杀羊拔毛不伤手呢 - ？
皋兰县凯速回答： 杀羊是除皮的,不像鸡鸭只拨毛不退皮,步骤是割了头放血之后,肚子上有条中线,从脖子到尾巴沿中线划开,然后一手扯皮一握拳推皮,很快就掉了.你还可以得张羊皮
唱英13016701106问： 杀羊时怎样能更快把毛除干净？
皋兰县凯速回答： 杀羊直接剥皮就可以了.
唱英13016701106问： 杀羊时怎么样快速去除羊毛 - ？
皋兰县凯速回答： 用火烧
唱英13016701106问： 人类为什么对动物那么残忍,为什么会活剥皮做皮草,直接杀了不是好点吗,为什么这么残忍? - ？
皋兰县凯速回答： 只是在活的时候好拨一点,死了尸体僵硬就不好拨了,会损坏皮毛.(太恐怖了)
唱英13016701106问： 羊在不剥皮的情况下如何去毛? - ？
皋兰县凯速回答： 将水加热到沸腾,后加少许盐,待盐溶化后打入桶中,另外用一桶倒入1/5桶桶冷水,将羊放於较大的桶里面,需两个人同时平均的将两桶水非常平均的倒入,将盖子盖上1-2分钟,再将羊翻转过来,用手可大块大块的去除去羊毛,些方法百试不爽,非常容易就能搞定,去完一边的毛去另一边,
