月饼刚烤出来太软
饼干烤完了 不脆 很软 啥情况?
刚出炉的饼干发软是正常的，冷却后就会变得酥脆。如果冷却后仍然发软，说明烘焙时间不够，水分没有完全被烤干。解决的方法是将饼干重新放入烤箱烤几分钟。如果饼干的颜色已经足够深，但冷却后仍然发软，则可能是因为烤箱的温度太高了。这时要试着降低烤箱温度，延长饼干的烘烤时间。 ...
为什么烤的饼干有的很软有的很硬
2、第二是烘焙的时间不够。刚出炉的饼干发软很正常，但是冷却之后会变得酥脆。假如冷却以后继续发软，这说明烘焙的时间不够，水分还没有完全被烘干。3、第三是面团太厚。面团越大越厚，水分也很难被烤干。4、第四是饼干已经受潮。烤好的饼干冷却之后如果直接暴露在空气中，这样很容易吸收水分。更多关...
做的饼干太软怎么办?
饼干太软通常是因为水分过多或者烤制时间不足，以下是一些具体的解决方法：调整配方：如果配方中液体成分（如牛奶、鸡蛋）比例过高，可以适当减少其份量。增加干性成分（如面粉），以吸收多余的水分。使用低蛋白质的面粉，如蛋糕粉或特制的软质饼干面粉，这些面粉吸水性较差，有助于制作更松脆的饼干。控制面...
为什么我做的烧饼不起,而且出锅十分钟就太软不脆了?
可能是和面时，酵母放少了，面没发好，出锅饼太软不脆，面不要太软，也许是油酥放少了不脆，可能是火候没掌握好。
手抓饼太软不成形怎么办?
因此，需要根据饼体的大小和厚度来调整油的用量，一般来说，每面煎制时刷上一层薄薄的油即可。综上所述，要解决手抓饼太软不成形的问题，需要从面团配比、揉制程度、发酵程度、煎制技巧和油的使用等多个方面进行调整。通过精心的操作和耐心的调整，相信你很快就能制作出既美观又美味的手抓饼了。
为什么自己在家做出来的葱花饼总是软趴趴的呢?
然后把面团再度压扁，扁成圆饼状。三、再度刷油 我觉得再度刷油是做好面饼的关键，在锅里放入适量的油，然后把料油再度刷在饼皮上，接着就可以开始煎饼了。一面定型之后，另一面接着煎，煎到两面都微微发黄为止。这个葱油饼就差不多做好了。料油是关键，因为油所以这个葱花饼才不会软趴趴的，...
烤完的饼干很软 放了很长时间 还是软 啥情况?
蔓越莓饼干在刚烤出来的时候会有一点点软，但是也并不是很软，放凉之后吃的话就会变的脆脆的了。如果放凉之后吃还是软的话，就证明是没有烤好的。准备好低筋面粉135克、蔓越莓干35克、黄油75克、细砂糖60克、蛋液15ml，接下来就可以开始制作蔓越莓饼干了。具体做法：1、准备好材料，蔓越莓切碎备用...
月饼烤出来皮很软
缺点是烤的时候容易出现裂痕，但稍过片刻裂痕会消失。中筋面粉可适量使用，如果用中筋面粉，和出的面团要静置较长时间。高筋面粉则不宜使用，因面粉筋力过高，面团的韧性和弹性大，这样就容易出现面团变硬，可塑性差，焙烤时易收缩变形，操作困难，烘烤后饼皮不够松软和细腻，易发皱，产生裂纹，图案...
...过了一下就变得很硬了?谁能帮帮我想办法让喜饼烤出来后不那么...
喜饼。刚好的时候是软的，过了一下就变得很硬了，因为它是面食，所以说他放凉了之后会变硬。如果想吃软的，就可以趁热吃。
月饼皮太软是什么原因
月饼烤好后需要一个回软出油的过程，一般是自然降温晾干后，放置15天左右，皮儿会自然回软，这个过程叫回油。如果是糖浆有问题，可以用点那种在一个月左右的糖浆，也可以在拌皮时放一点中筋面粉或少量高筋面粉。月饼皮太软，可能是糖枧水加多了，一般，加适量的糖枧水可以中和转化糖浆中的酸，防止...
绥阳县普菲回答： 糖浆的问题,浓度不够 广式月饼 低筋粉 1000克 糖浆 750克 花生油 260克 枧水 12克 糖浆和枧水搅拌均匀加入花生油搅拌均匀,分次加入面粉搅拌均匀即可 不可搓出面筋 松弛30分种包馅整形 喷水烘焙 上火220下火180 稍微上色 取出稍凉后刷蛋 三个蛋黄一个全蛋搅拌均匀后刷月饼 再烘焙15分钟左右
荀罡17771966720问： 为什么我做出来的月饼皮很软 - ？
绥阳县普菲回答： 做月饼其实有很复杂的工艺流程在里面 首先:糖油和面知道吧 其次,皮儿是否软和是一个技术工艺,月饼坯子入烤箱烤好后,不是直接吃的(直接吃的那叫烧饼). 月饼烤好后需要一个回软出油的过程,一般是自然降温晾干后,放置15天左右,皮儿会自然回软,这个过程叫回油
荀罡17771966720问： 刚考出的月饼怎样让它回软 - ？
绥阳县普菲回答： 原料: 白面粉、鸭蛋黄、红豆沙馅、白糖浆、碱水、生油、鸡蛋. 制作方法: 1.将白糖浆、碱水、生油、面粉一点点融合,和成面团.面粉、白糖浆、碱水、生油的比例依次为5:4:1.4:1. 2.把和好的面揪成大小相同的小面团,并擀成一个个面饼...
荀罡17771966720问： 月饼变形怎么回事(月饼变形怎么回事儿) ？
绥阳县普菲回答： 月饼变形怎么回事?月饼变形怎么回事1主要有以下原因.正常情况下月饼是不会出现变形的情况的,要是出现了变形的情况,那么首先考虑的是月饼面皮制作的比较软,...
荀罡17771966720问： 怎样能让月饼的皮更软 - ？
绥阳县普菲回答： 刚烤好的月饼皮不软,可以用保鲜膜包好放两三天回油就软了.
荀罡17771966720问： 做好的月饼为什么要等一两天才会回油变软呢? - ？
绥阳县普菲回答： 外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软. 回油指的是月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好.月饼从...
荀罡17771966720问： 月饼皮硬了如何变软 - ？
绥阳县普菲回答： 如果是那种普通的月饼,放进塑料袋在比较温热的地方放个一个晚上看看,如果嫌慢的话电饭锅也可以,放个三五分钟,皮变软,味道应该不变得太多.月饼放进铁盘子里蒸一下,或者放进保鲜盒,洒几滴水(不带盖子)同时放一小碗水进微波炉,中火1分钟. 出炉要趁热刷油(专用油,还可以延长保质期),5天后会回油变软. 颜色不好是温度偏低,配方里的析水少,饼皮的碱性不足, 刚烤出来当然就是硬的,要等两天等渗出油了,皮变软了就好吃了. 月饼皮要烤得亮,颜色深,要刷蛋黄及老抽才能上色.
荀罡17771966720问： 月饼回油要几天? - ？
绥阳县普菲回答： 月饼回油一般需要3~5天. 月饼回油受环境对影响比较大,如果是正常干燥环境中,月饼依靠自身体内的水分蒸发来回油,比较慢,需要3~5天左右,但若是在月饼的外皮上喷一些水雾,就能增强回油,缩短回油时间,仅仅几小时即可完成回油...
荀罡17771966720问： 什么叫月饼的回软与回油? - ？
绥阳县普菲回答： 月饼在烤出来的时候是比较硬和干的 放上几天后饼皮和馅料里面的油回渗出来 所以皮上就有油 皮也软了
荀罡17771966720问： 月饼在烤的过程中会塌皮是为什么?配方如下图. - ？
绥阳县普菲回答： 月饼边缘的面皮出现向下塌陷原因及解决方法: 1. 面团中含油量太高,面皮粘不住馅料会下滑,要用正常的配方; 2. 面团太过于柔软,其支撑的力度差会塌陷,可以稍微加一点面粉; 3. 面皮太多时,在烘烤的时候,面皮预热会比较的柔软,支...
