月饼刚做好是硬的吗
月饼刚烤好是软的还是硬的
月饼刚烤好是软的还是硬的 一般都是比较软的。因为月饼是使用面粉加油、加鸡蛋、加糖及各种馅料为原材料制作的，因此在经过高温烤制之后，都是呈比较软的状态。但需注意的是，如果在制作过程中，面粉和其它材料没有把握好比例，或者烤制的时间过长的话，也有可能会出现发硬的情况。月饼刚烤好可以吃吗...
饼干刚烤好都是软的吗
是的，饼干刚烤好都是软的。因为刚从烤箱中拿出，热度还没散，冷却后就会变硬。蔓越莓饼干做法如下：1、黄油软化后，加入糖粉，搅拌均匀即可，不需要打发。2、加入鸡蛋液，搅拌均匀。3、倒入切好的蔓越莓干。4、倒入低筋面粉，搅拌均匀，揉成面团。5、用手把面团整形成一个长方体或正方形均可，并...
月饼做好多久可以吃
刚出炉的月饼待冷却后即可食用，但刚刚烤出来的月饼可能稍微要硬一点，口感和平时买的不一样，因月饼有一个回油期，大概是在月饼出炉后的五天左右；可以出炉后放一周左右食用，这时的月饼口感更香甜更细腻。但是要注意月饼的存放，应放在阴凉通风处。月饼（Moon Cake）是久负盛名的中国传统糕点之一，中秋...
为什么自己烙出来的饼太硬呢?
都发现自己的做出来的饼没有外面的软和。其实原因非常简单。首先就是面不对，一般来说，烙饼如果想要比较软，那么一定要使用烫面或者饺子面。其次就是火候问题，一定要均匀加热。最后就是在饼出锅之前，焖一会儿，饼就软和了。
早餐常吃的鸡蛋饼,自制却很容易发硬,该如何避免这种情况呢?
当做鸡蛋饼的时候，首先要掌握鸡蛋饼的和面技巧。如果说一个面不好的话，那么鸡蛋饼做出来也会非常的硬。只有你面恰到好处做出来的鸡蛋饼才不会很硬。把鸡蛋饼做好之后会变硬的原因，就是因为鸡蛋饼在凉了之后也容易发硬，这个时候小编要告诉大家的是做好了鸡蛋饼可以放在锅里进行保温，它就不会变...
做的鸡蛋饼为什么很硬 鸡蛋饼做出来硬硬的怎么回事
我们都知道，鸡蛋饼是比较受欢迎的一种美食小吃，它的做法比较多，口味比较丰富，吃起来很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家做鸡蛋饼。有些人做的鸡蛋饼有点硬，那么鸡蛋饼很硬是什么原因呢？下面让我们具体来看看吧！鸡蛋饼硬是怎么回事 1、面粉太多 面粉太多就会出现我们制作好鸡蛋饼发硬，所以...
为什么烙的饼又干又硬
为什么烙的饼又干又硬 1、用的面加水太少，做烙饼的面非常软才好，做饼的面和做油条的面差不多，电饼铛子要先预热，达到能正常烙饼的温度才行，基本上要达到能炒菜的温度。2、如果电饼铛子还没预热你就把面饼放入，电饼铛子因为其中的面饼会吸收很多热量无法让温度很快升高，面饼也会因长时间的...
月饼烤出来硬邦邦是什么问题
好的月饼烤出来还是松软的，就算是放了一段时间，也不会出现变硬的情况，综上所述可以知道，导致月饼烤出来变硬的原因是很多的，而烤熟后的月饼已经不能进行补救。这时候可以试着让月饼回油看看，因为月饼回油后，其油脂以及水分会渗出饼皮，从而使月饼变软，或者可以在一定程度上缓解月饼变硬的情况...
为什么做出来的油饼很硬?
1、 面粉，水，盐和成光滑面团，加少许盐，揉好的面团醒发半个小时。2、制作油酥，碗内放面粉，植物油烧热后加入，搅匀就成了油酥。使用油酥是分层的关键。3、取其中一份，擀成薄薄的大片，尽量薄。4、将油酥均匀在刚才擀好的饼上薄薄的抹一层，不需要太多，抹开了就行，如果油酥比较厚的话还...
烙好的饼总是发硬?终于找到原因了,牢记2点,饼柔软劲道不发硬
妈妈跟我说，这饼烙出来发硬可能有两方面的原因。一是因为面和的不行，烙饼的面一定要和的够软，越软越好，这样烙出来的饼才柔软，不会发硬。二是因为火候掌握的不好，烙饼一定要热锅开始烙，然后烙熟之后就立即出锅，不要烙太长时间，不然水分流失，饼也就会变硬了。听完妈妈说的话，我恍然...
阳新县痛血回答： 外皮比较硬内部软、在放几天后、里面的馅料就会被外面干燥的外皮所吸收而变软. 回油指的是月饼放置一段时间以后,饼皮吸收一定的水份、油份以及月饼馅里面的油份以后,饼皮会变的柔软油润,这个时候月饼的口感才会达到最好.月饼从...
淡委13753486191问： 月饼的制作与配料? - ？
阳新县痛血回答： 饼皮:面粉100g、转化糖浆70g、花生油30g、枧水2g.馅料:栗蓉与豆沙总共800g左右. 步骤/方法 转化糖浆加枧水拌匀,加入花生油彻底拌匀.加入面粉切拌均匀,不要画圈搅拌,以防面团出筋,拌好的面团应和耳垂差不多软.拌匀的面...
淡委13753486191问： 家庭自制月饼放哪里回油 - ？
阳新县痛血回答： 不用,摆在那儿,不动它几天,但是要记得要盖住.回油一般3~5天,刚烤的月饼表皮是硬的,回油后松软,手感很好哦如果是月饼馅也是自制的话,就最好7天内吃完,还要放冰箱,自制的水份如没处理好,很容易变质发霉.希望我的回答对你有所帮助,如有疑问,请继续追问. 答题不易,如对你有帮忙,请采纳吧,感谢.
淡委13753486191问： 为什么我的月饼新鲜的皮怎么脆？
阳新县痛血回答： 真正的好月饼做出来就是很硬,但是月饼有一个回油期,在一周左右,月饼的皮面就会出油,才会变软.这才是好月饼.
淡委13753486191问： 月饼为什么做出来硬梆梆的 - ？
阳新县痛血回答： 这你算问对人了,因为月饼刚做出来还不泡,要有个把月时间,吃起来才会酥软可口...
淡委13753486191问： 冰皮月饼放了一夜之后变得非常硬,为什么? - ？
阳新县痛血回答： 是自己做的还是买的呢?如果是自己做的,冰皮月饼刚做好的时候,吃起来口感有点粘.放在冰箱冷藏一晚后,口感就很好了.如果你做的月饼刚吃起来还不错,但在冰箱放一夜后就变得非常硬,这证明制作配方是不可取的.
淡委13753486191问： 月饼皮太硬怎么办? - ？
阳新县痛血回答： 1、月饼皮活得不到位,起筋了. 2、转化糖浆熬制工艺和配料比例不合理,易造成广式月饼饼皮回油慢且易变硬.和月饼皮面时先开一粉窝然后把搅拌好的糖浆和油到进粉窝,用少量的面粉和匀糖浆,糖浆不流动的时候就用手掌去压匀面团,要用压得,千万不要揉. 3、调制浆皮面团时应先将转化糖浆和枧水充分拌匀后,再加生油搅拌乳化,否则发生“皂化”反应(是指碱和油脂的混合,生成高级脂肪酸钠和甘油的反应),从而导致面团起筋且渗油,烘焙后广式月饼质感僵硬.
淡委13753486191问： 如何制作月饼 月饼的做法步骤 - ？
阳新县痛血回答： 用料 中筋面粉 200克 转化糖浆 140克 花生油 50克 枧水 4克 莲蓉 咸蛋黄 蛋黄水(刷饼面用) 一个蛋黄加4分之一蛋白加15克水 广式月饼—蛋黄莲蓉月饼的做法 饼皮制作 转化糖浆,枧水,花生油用手动打蛋器搅拌均匀.再倒入中筋面粉拌匀成...
淡委13753486191问： 为什么我做的月饼皮这么硬? - ？
阳新县痛血回答： 第一款:玫瑰豆沙月饼主要原料:澳大利亚进口的橄榄油和精挑细拣的“大红袍”是最重要最基本的原料.另外再加上白面粉、白糖浆、碱水、鸡蛋、瓜仁等. 制作方法: 1.将麦芽糖浆、碱水、橄榄油、面粉一点点地揉合,和成面团. 2.把和...
淡委13753486191问： 我做了冰皮月饼,当天还是很好吃的,但第二天后外皮就会很硬,请问要怎么保存? - ？
阳新县痛血回答： 冰皮月饼怎么保存记住不能在常温下保存.因为冰皮月饼的馅料是新鲜的果酱,常温下容易变质;其次,冰皮月饼的饼皮主要是用糯米为原料做的,饼皮融化之后会变成粘乎乎的糯米团. 因此,冰皮月饼必须在冰箱里冷藏保存,特别是切开了...
