月饼五仁馅的做法及配方
五仁月饼馅的配方
步骤 1.准备所需要的果仁和糖，生的干果需要提前用电饼铛焙香 2.花生仁用刀切碎 3.核桃和大杏仁用刀切碎 4.腰果用刀切碎 5.冰糖用刀背拍碎 6.将果仁和糖倒入碗中 7.加入熟糯米粉 8.搅拌均匀 9.加入桂花酱 10.加入香油油和葵花籽油 11.拌匀，五仁馅就完成了 五仁月饼馅的配方 篇2 ...
五仁馅月饼的做法大全
饼皮做法 中筋面粉200至210克 转化糖浆140克（转化糖酱自己熬的） 花生油50克 枧水4克 此方子量可以做75克月饼18个 如果配此五仁月饼馅方直接把月饼皮配方量加到2倍饼皮面团要把握好状态！因为面粉吸水量不一样太软就少量加粉，饼皮太软会花型不清晰！没型！干了会裂 请点击输入图...
五仁馅料的做法配方
请点击输入图片描述 面粉250克 辅料 花生仁(炒)50克 芝麻 35克 北杏仁 40克 南瓜子仁 35克 葵花子仁 35克 调料 色拉油 150克 绵白糖 220克 蜜枣 35克 糖桂花 50克 五仁馅料的做法 1.面粉放炒锅里 2.用小火把面粉炒熟，放凉备用 请点击输入图片描述 3.花生仁和杏仁到锅里炒熟，放凉后，...
五仁月饼馅料怎么做
五仁月饼馅料的做法如下：主料：核桃仁、花生仁、瓜子仁、面粉、葡萄干。辅料：熟油、白砂糖、温水。1、核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。2、花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟。3、瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。4、平底锅烧热，倒入面粉小火炒熟，另起炒锅同时烧好油晾凉备用。5、称...
五仁月饼馅料的做法及配方
五仁月饼馅料的做法及配方如下：工具\/材料：低糖莲蓉、无蔗糖糖浆、玉米油、熟面粉、熟糯米粉、混合五仁、核桃仁、熟黑芝麻、熟白芝麻、坚果、凉白开、高筋面粉、低筋面粉、枧水、转化糖浆、鸡蛋、保鲜膜、月饼模具。1、准备好五仁馅料混合装、核桃仁、熟黑芝麻、熟白芝麻。2、混合装和核桃仁是生的...
五仁月饼馅料配方
辅料：花生油120g，细糖75g，蜂蜜65g，麦芽糖40g，浓香型白酒10g，凉开水±150g，糯米粉200g，低筋面粉100g。表面蛋液：蛋黄液少许（1个蛋黄配1\/4蛋白，加少量水，混合打散后过滤使用）。制作方法：1、准备好五仁馅的材料。2、把红皮花生放烤箱里用150度烘烤约20分钟，出炉稍冷却后搓去表皮。3、...
五仁月饼的馅料怎么制作 五仁月饼的馅料制作
五仁月饼的馅料制作 1、五仁馅：果仁总量（一般都有用上冬瓜糖、金桔糖）450g、糖\/蜂蜜\/麦芽糖80g、凉开水（先加50g左右，剩下的根据抱团程度慢慢加入）50g~150g、高度白酒（要浓香型，也可不放）7g。2、各种果仁分批炒熟、叮熟、烤熟都可以，总之要熟了，熟了才香嘛。熟后冷却后，切碎。金桔...
五仁月饼馅料制作方法 五仁月饼馅料如何制作
其它材料：低筋面粉55克、糯米粉30克、麦芽糖100克、蜂蜜20克、玉米油48克、牛奶28克、碱水（枧水）1克、白酒8克。2、制作配料：五仁馅料720克、中筋面粉260-265克、转化糖浆180克、花生油60克、碱水（枧水）4克。3、先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量...
苏式五仁月饼馅的做法,苏式五仁月饼馅怎么做
用料：水皮：面粉240克；猪油30克；水100克；糖粉20克；油皮：低粉180克；猪油60克；馅：果仁（南瓜子、核桃仁、杏仁、松仁、黑芝麻）180克；蜂蜜100克；棉糖60克；水30克；普通面粉80克；糯米粉80克；橄榄油40克 苏式五仁月饼的做法 1、水皮料混合搅拌，醒30分钟。2、油皮料混合搅拌，醒30分钟...
五仁月饼怎么做 馅料应该怎么做
（3）其它材料：低筋面粉55克糯米粉30克麦芽糖100克蜂蜜20克玉米油48克\/猪油牛奶28克碱水（枧水）1克白酒8克。3、制作方法：（1）先把饼皮的面团和好，碗中加入转化糖浆、玉米油、碱水搅拌均匀，然后分次少量加入普通的面粉，拌成光滑不粘手的面团即可，密封醒发2小时。（2）准备五仁馅料，花生、...
宁都县丹灯回答： 1,转化糖浆、油、碱水调匀,倒入面粉中,和成面团,饧1小时.2,配料:花生米、核桃烤熟、黑芝麻、白芝麻、瓜子仁、葡萄干.3,把花生米压碎.4,核桃仁压碎.5,花生碎、核桃碎、瓜子仁、葡萄干、黑芝麻、白芝麻放到一起....
地坚19649405102问： 五仁月饼馅料的做法 - ？
宁都县丹灯回答： 主料:中筋面粉200g、奶粉10g、转化糖浆150g、枧水2ml、花生油50ml 辅料:核桃仁200g、南瓜子50g、花生50g、杏仁50g、黑芝麻50g、冰糖50g、葡萄干50g、杏脯50g、白砂糖80g、白酒10ml、水80ml、熟糯米粉120g、花生油30ml 制作...
地坚19649405102问： 五仁月饼的馅怎么做?家庭自制五仁月饼馅的做法 - ？
宁都县丹灯回答： 糯米粉100g,白糖100g,熟花生100g,核桃仁100g,熟芝麻50g,熟腰果仁50g,熟杏仁50g,熟瓜子仁50g,葡萄干50g,花生油50ml,清水适量【做法】 1、先将糯米粉炒熟,过筛 2、然后把材料中的各种果然碾碎,混合在一起 3、倒入炒好的糯米粉、白糖拌匀,然后再倒入适量的清水、花生油拌匀4、用手把月饼馅搓透、搓到能粘在一起就行了【小贴士】
地坚19649405102问： 月饼五仁馅制作？
宁都县丹灯回答： 1. 五仁甜肉月饼 【配方】 饼皮2.5千克.馅料:糖腌肥膘3千克,白砂糖0.5千克,杏仁0.5千克,瓜子仁0.5千克,核桃仁0.4千克,榄仁0.8千克,糖冬瓜0.5千克,芝麻0.4千克,糖橘饼0.2千克,玫瑰糖0.2千克,糕粉0.8千克,花生油0.2千克,水0...
地坚19649405102问： 五仁月饼馅的制作方法 - ？
宁都县丹灯回答： 制作方法 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆片,包入馅,放入模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水. 3、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色,不青墙、不塌腰. 4、炉温,上火220℃,下火190℃. 5、质量要求,外形花纹清晰、饱満,饼腰微凸,饼面不凹缩,没毛边、爆裂、漏馅等,皮馅紧贴.皮质松软、甜度适口,表皮汕润光亮,底部呈浅褐色.五仁搭配 一类搭配是如上面所说的五种果仁,另有著名搭配是:杏仁、葵花子仁、冬瓜子仁、榄仁(榄角)、南瓜子仁.如上选料成本较高,但味道亦更为出色.
地坚19649405102问： 五仁月饼馅 - ？
宁都县丹灯回答： 五仁月饼馅的做法: 准备材料 桃仁:40克 食用调和油:45ml 熟糯米粉(糕粉):90克 水:60克 细砂糖:45克 黑芝麻:15克 白芝麻:15克 瓜子仁:60克 葵花籽仁:60克 五仁馅的月饼成本也比其它馅的高,做法简单,但营养价值也是最高的...
地坚19649405102问： 如何做5仁月饼 - ？
宁都县丹灯回答： 五仁月饼做法:五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g;月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油.做法: 1、...
地坚19649405102问： 五仁月饼!馅!的制作方法,求师! - ？
宁都县丹灯回答： 五仁月饼是各式月饼中最为著称的,因馅中有杏仁、桃仁、花生仁、麻仁和瓜子仁而得名.它具有配料考究、皮薄馅多、味美可口、不易破碎、便于携带等特点. 五仁月饼属于广式月饼,1939年随着昆明冠生园的建立传入云南.昆明冠生园生...
地坚19649405102问： 五仁月饼馅料制作 - ？
宁都县丹灯回答： 皮制作方法: 1、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀; 2、生油加入1内搅拌均匀; 3、面粉过筛加入2内搅拌均匀、磁润; 4、面团醒30分钟后再使用. 馅料: 1、无糖五仁馅40000克 制作方法: 1、月饼皮、馅比重2:8. 2、饼皮按成扁圆...
地坚19649405102问： 五仁月饼馅料的做法自制五仁馅不透亮?请大师指导,谢谢! - ？
宁都县丹灯回答： 五仁月饼的做法 材料 主料:饼皮:低筋面粉100克,花生油(或植物油)30ml,转化糖浆75ml,吉士粉1/2大匙(无可省),食用枧水1/4小匙,SP乳化剂1/4小匙五仁陷料:美国杏仁40克,核桃40克,花生仁40克,葵瓜子仁40克,白芝麻(炒...
