家常版老式五仁月饼
传统五仁月饼配方
【广式五仁月饼】(参考分量：75克月饼10个)配料：饼皮：中筋面粉100克，奶粉5克，转化糖浆75克，枧水1克，花生油25克 五仁馅：核桃仁40克，葵花籽仁60克，腰果40克，西瓜子仁60克，白芝麻40克，糖冬瓜40克，桔饼20克，玫瑰糖10克，细砂糖80克，水80克，高度白酒10克，精炼植物油(或食用调和油...
五仁月饼做法大全用烤箱
八、老式提浆五仁月饼食材熟花生仁200克、熟杏仁50克、熟核挑仁50克、白艺麻50克、黑芝麻50克、糖100克、葡萄干50克、草莓干50克、花生油75克、水75克、青红丝30克、瓜子仁20克、熟糯米粉110克、糖600克、水300克、蜂蜜50克、花生油60克、面粉560克。做法1、将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中...
传统伍仁月饼是哪伍仁?
五仁月饼配料考究，皮薄馅多，味道可口，便于携带。很多人以为五仁月饼中的五仁，是随便任取五种坚果仁即可，其实不是的，传统的广式五仁月饼中的五仁，其实是有讲究的。传统广式五仁月饼里面的五仁指的是：杏仁，核桃仁，瓜子仁，松子仁，橄榄仁。前面的四种配料大家都很了解，但是橄榄仁，橄榄有仁吗...
五仁月饼的来历。
五仁月饼，其实它是属于广式月饼的，在1939年的时候五仁月饼被传入到了云南，这个时候，一个叫做昆明冠生园的地方就开始生产这种月饼，并且在传统的五仁月饼上面进行了一定的改进，所以就有了现在的五仁月饼了。五仁月饼是中国传统糕点之一，全国各地都有各自做法的五仁月饼，在中秋节各式月饼中最为著名，它...
吃了几十年五仁月饼,“红绿丝”到底是啥?
红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料。红绿丝有多种原料：高贵版“红绿丝”——青杏、玫瑰真正的青丝是青杏的干丝，玫瑰丝就是玫瑰花瓣加糖浸泡、糅合成泥后做出来的。真正的青丝、玫瑰丝毕竟是由自然材料制成，它们的胶质感并不重。平民版“红绿丝”——橘子皮、萝卜皮那咱们...
五仁月饼的青丝红丝是啥
橘子皮、玫瑰花、萝卜皮，再加上白砂糖和色素调制而成，也属于纯天然的食材，能为馅料加不少分。现在的青红丝少多了，从口味怀旧来说，确实少了一丝儿时的味道，只有部分老式月饼坊。五仁月饼的选购 1、看品牌，尽量选择那些名牌老字号的产品。2、看商标，要买生产标识规范齐全的产品。3、看生产日期...
月饼五仁是哪五种
所谓的五仁月饼，馅料必须包括核桃仁，杏仁，橄榄仁，瓜子仁，芝麻仁，只有同时含有这几种仁，才算是合格的五仁月饼。五仁月饼做法如下 主料：瓜子仁100克、桔饼丝50克、菠萝丝40克、花生65克、黑芝麻30克、松仁30克、核桃10克、白糖70克、中裕蛋糕用小麦粉100克。辅料：植物油30毫升、白酒10克、水...
怎样自己做五仁月饼?自制五仁月饼的做法及配方
五仁月饼作为老式的广式月饼代表之作，原本是销量最多，传播最广的一种月饼。小时候能买到的月饼基本上就是五仁，枣泥，豆沙，莲蓉这几种，尤其多的就是五仁。广东还有手动作坊制作的五仁月饼，虽然包装简陋，用油纸包着，15元1个(2007年)，打开油纸，里面是扁扁的一块，大概手掌心大小，掰开，皮薄...
桂花五仁月饼怎么做
主料4人份 面粉300克 转化糖226克 糖桂花30克 辅料 熟花生100克 美国大杏仁100克 加州核桃(干)100克 熟芝麻40克 熟腰果100克 葡萄干50克 熟南瓜仁60克 熟糯米粉130克 熟面粉120克 香油35克 橄榄油115克 凉开水80克 奶粉16克 枧水4克 食盐2克 步骤1 桂花五仁月饼的做法大全 转化糖浆中加入...
五仁月饼的红绿丝是什么?
红绿丝,也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。准备材料：普通面粉、转化糖浆、花生油、桢水、花生仁、核桃仁、杏仁、黑芝麻、白芝麻、冰糖碎、蔓越、葡萄干、糯米粉、花生油、蜂蜜、凉开水、白酒、蛋液 做法 ：1、把转化糖浆、花生油、桢水倒入盆中用打...
潞西市维康回答： 用料 油皮 中筋粉 200克 玉米油或色拉油 65 水 65 糖 10克 油酥 低筋粉 200克 玉米油或色拉油 95克 馅料 花生仁 48克 黑白芝麻 42克 瓜子 58克 杏仁 50克 葡萄干 48克 核桃仁 45克 玉米油 40克 麦芽糖 20克 纯净水 95克 糖 70克 糯米粉 158克 熟...
何眉19136004286问： 老式椒盐五仁馅月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
潞西市维康回答： 1.糖浆加油用打蛋器手动搅匀,加入枧水充分搅拌2.面粉过筛组成粉墙,将混合好的糖浆液倒入用3.刮板按压混合均匀不要揉搓以免起筋4.用保鲜膜包裹放一旁醒一小时左右5.这些原料都是提前选好烤熟6.该去皮的去皮,该切碎的切碎7.所有配料...
何眉19136004286问： 传统五仁月饼的做法,传统五仁月饼怎么做好吃 - ？
潞西市维康回答： 传统五仁月饼的做法步骤1 先将干果处理好,所有干果在使用之前都要烤熟,芝麻、瓜子仁等160度烤8分钟,花生、腰果等大颗粒的干果160度12分钟.将烤熟的干果冷却,花生和腰果需要装在袋子里,用擀面杖敲碎.不同种类的干...
何眉19136004286问： 月饼的做法 - ？
潞西市维康回答： 制作五仁月饼的原料是:标准面粉、上等白糖、熟菜油、猪油、鸡蛋、玫瑰糖、糖浆、熟标准粉、核桃仁、花生米、松子仁、麻仁、洗芝麻、冬瓜蜜饯、白酒、大碱、桔皮糖.去掉了传统配方中的南杏仁、瓜子仁、橄榄仁、糖桔饼、熟糯米粉(...
何眉19136004286问： 传统的五仁馅月饼怎么制作? - ？
潞西市维康回答： 【广式五仁月饼】(参考分量:75克月饼10个) 配料: 饼皮:中筋面粉100克,奶粉5克,转化糖浆75克,枧水1克,花生油25克 五仁馅:核桃仁40克,葵花籽仁60克,腰果40克,西瓜子仁60克,白芝麻40克,糖冬瓜40克,桔饼20克,玫瑰糖...
何眉19136004286问： 老式提浆五仁月饼怎么做好吃 - ？
潞西市维康回答： 老式提浆五仁月饼的做法步骤1 将600克白糖加300g水外加2一3片柠檬片中火烧开至白糖溶化制成糖浆,出锅晾凉备用2 将花生仁磨碎,并放入其它馅料混和均匀3 捏成一个个的圆球(花生仁忘了去皮所从才这颜色)4 依次做好5 340g榶浆十50g蜂蜜十花生油混和均匀,倒入面粉搅拌6 拌匀后揉成面团松驰2小时备用7 将松驰好的面团分成小剂8 用手按成饼9 包入馅料10 包好的月饼放入月饼模具印出喜欢的花纹11 表面均匀的喷撒一层水入烤箱.温度和时间视自家烤箱决定.因本人使用的烤箱简陋不用设定温度,所以只能随时观察着,约20分钟吧12 成品
何眉19136004286问： 五仁月饼的家常做法大全怎么做好吃视频 - ？
潞西市维康回答： 展开全部1. 转化糖浆中加入枧水,搅打均匀.再加入油,搅打均匀后,加入盐,搅拌均匀,最后筛入面粉,拌匀,揉合成面团,覆盖保鲜膜,松弛两小时以上.2. 各种果仁提前剥好,炒熟,能去皮的去皮,擀碎(不需要很细碎,有颗粒感更好吃...
何眉19136004286问： 五仁月饼的做法是怎样的?五仁月饼的做法是怎样的? ？
潞西市维康回答： 五仁月饼的做法是: 材料: 主料:中筋面粉150克,去皮熟花生,熟瓜子仁,熟黑白芝麻,熟核桃仁,熟美国大杏仁和葡萄干160克; 月饼皮:吉士粉(奶粉也可)8克,...
何眉19136004286问： 怎样做出松软可口的五仁月饼? - ？
潞西市维康回答： 五仁月饼做法: 五仁馅材料: 核桃仁400g,葡萄干200g,杏仁200g,芝麻50g,果丹皮200g,蜂蜜800g,炒好的小麦粉500g,香油50g; 月饼皮材料: 面粉500g,生粉100g,吉士粉40g,蜂蜜400g,面碱3g,7g水,140g花生油. 做法: 1、...
何眉19136004286问： 传统老月饼怎样制作详细点谢谢 - ？
潞西市维康回答： 食材:中筋面粉200克、转化糖浆140克、花生油60克、五仁馅料500克、蛋黄1个 1、转化糖浆,花生油喝枧水混合倒入盆里. 2、用蛋抽抽打均匀成乳化状. 3、不用过筛,直接倒入面粉揉成团. 4、盖上保鲜膜常温松弛两个小时以上. ...
