最简单自制臭豆腐
臭豆腐怎么做
1制豆腐 将黄豆用水泡发，制成为豆腐脑。将豆腐脑舀入木盒内，盖上木板，压上重石块，压去水分，即成豆腐。2油炸臭豆腐将青矾放入桶内，春、秋季约需3~5个小时，夏季约浸泡6h左右，冬季约需2天，泡好后取出，用冷开水略洗，沥干水分，再将茶油全部倒入锅内烧红，放入豆腐用小火炸约5分钟，一待...
臭豆腐的制作全过程
1、准备好食材野苋菜，苋菜拔回家先是除去叶子，只留较为粗壮的茎杆，再切成手指长的一段一段，洗净，放入砂锅内铺满干净的清水，以没过苋菜梗为宜。2、这些步骤完成后把砂锅盖上盖子，放在户外阳光暴晒的地方搁置一天一夜，当清水里冒起了白色的泡泡，这就可以把苋菜梗捞起来了，这些泡泡水是制作臭...
新手小白在家该如何自制臭豆腐?需要注意哪些方面?
在家该如何自制臭豆腐？1.将豆腐切成方块，直接放在食盒里，将臭苋菜卤汁倒在豆腐块上，加三勺盐，盖上保鲜膜，完全密封，放入冰箱72小时。烧热锅(需要很烫，可以往锅里撒一点水滴，如果小水滴一起变成大水滴的话)，放入臭豆腐，不要动，炒一分钟左右，晃动锅，豆腐就会从锅底脱落，完全不粘锅。2....
如何自制臭豆腐?
1、将坛子用开水洗净凉干。2、选择含水量在70---72%的豆腐1kg，切成3厘米见方、厚1、5厘米的方块。3、将豆腐块直立码入坛内（注意块间留有空隙），盖上盖并用塑料薄膜将坛口封闭。4、将坛放置阴暗处，使豆腐块自然发酵。发酵的适宜的温度为10℃—20℃（10℃条件下发酵15天左右；20℃条件下发...
如何在家自制臭豆腐?
1.豆腐洗净备用 2.将豆腐切成大小适中的方块 3.将青腐乳在盆中捣碎。4.将切好的豆腐块码入盆中 5.一层层码好，注意在每块豆腐上都要涂些青腐乳酱汁。让后盖上保鲜膜，放入冰箱里存放24小时。6.将青腐乳汁倒入碗中，并挤些蒜蓉酱，搅拌均匀备用 7.盘内放入烧烤蘸料备用 8.电饼铛放油烧热 9...
自制臭豆腐的做法自制臭豆腐怎么做
1、准备材料：酱油40g、生抽20g、醋5g、砂糖30g、香油10g、小米辣20g、蒜泥10g、鸡精3g、新鲜豆腐、臭豆腐乳 2、首先我们要把新鲜的豆腐切成厚度为一厘米左右的片状放入无水无油的容器中，然后取出适量的臭豆腐乳汁和两三块臭豆腐乳压碎并用水稀释，再用它浸泡新鲜豆腐一天一夜。3、起锅热油，先将...
在家自制臭豆腐的方法
1、准备食材。2、北豆腐切成6cm*4cm大小，厚度1cm左右的豆腐块。3、将切块的豆腐码入保鲜盒中，码一层浇一些臭豆腐汁。4、把保鲜盒中码好的臭豆腐密封好放入冰箱冷藏1天入味。5、蒜去皮去蒂，放入蒜臼中捣成蒜泥。6、在蒜泥中加入凉白开，泡成蒜水备用。7、小葱、小米辣切圈，香菜切小段备用。8...
自制长沙臭豆腐的做法
做法如下：1、首先我们来调制酱汁，取三块臭豆腐放入碗中，加入温水按压化开，要是喜欢臭味大一点的可以多放几块。2、在准备一个碗，碗中放入食盐，葱花，白芝麻，小米辣，烧烤料，一勺热油，搅拌均匀后在把刚和好的臭豆腐汁倒进去，再次的搅拌均匀。3、豆腐切成块，锅中烧油，等油温七成热的时候...
臭豆腐是怎么制作的?
自制臭豆腐的做法 1、将豆腐切成块，放入容器里。2、准备臭豆腐乳三块。3、用少许水将臭豆腐乳化开，搅拌均匀。4、倒入高度数的白酒。5、将调好的臭豆腐液倒入豆腐中。6、将容器盖好。7、发酵24小时后就可以吃了。8、将发酵好的豆腐放入油锅炸。9、炸至两面金黄，出锅，洒上辣椒面和孜然粉即...
求自制臭豆腐全部过程及方法、配料,谢谢
自制臭豆腐全部过程及方法、配料如下：一、用料 北豆腐1板、嫩豆腐1\/4板、食盐少许、虾酱15毫升、水(温)400毫升。二、做法 1.将1\/4块嫩豆腐切超小块。2.所有材料1\/4块嫩豆腐、虾酱1大匙（15ML）、温水400CC、盐少许混合搅拌均匀。3.室温放置两天后即可制成臭豆腐卤汁。4.将老豆腐切小块，...
久治县昊畅回答： 1.湖南臭豆腐: 油炸“臭豆腐”闻着臭吃着奇香,是中国小吃一绝.“臭豆腐”各地皆有,而湖南长沙“火宫殿”的油炸“臭豆腐”却更有名气.据说,50年代,有名人去湖南搜集民间资料,曾来过以“臭豆腐”闻名当地的“火宫殿”.这里的...
哈贡18935654745问： 如何在家里自己制作臭豆腐? - ？
久治县昊畅回答： 家庭自制臭豆腐: 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 如果想吃就试一试.
哈贡18935654745问： 最简单的臭豆腐制作过程是怎么做的? - ？
久治县昊畅回答： 臭豆腐制作方法:用冷水15公斤,放人豆鼓3公斤,烧开后再煮半小时左右,然后将豆鼓汁滤出.待豆铰汁冷却后,加入纯碱200 克、青矾100克、香菇200克、冬笋4公斤、盐0.75公斤、白酒150克以及豆腐脑1.5公斤,浸泡约半个月左右 (每天...
哈贡18935654745问： 求最简单的臭豆腐制作方法 - ？
久治县昊畅回答： 硬豆腐一块,切成2CM见方的小块,放在开水锅内烫30秒.捞出凉干,尽量控干水分.放在干净的饭盒内(不要密封),室温,直到豆腐有绒毛.控干水,然后放盐,花椒面,姜粉,辣椒粉,香油.注意盐要多放.放在冰箱里半密封状态,2周左右.可以经常拿出来尝尝,根据个人口味放调料. 脆皮臭豆腐 金黄膨脆,卤汁盈味,鲜咸微辣. 原料:臭豆腐干,色拉油,酱油,黄豆芽,海带丝,香菜,辣椒酱,稀释酱油,蒜泥. 制法:臭豆腐干洗净晾干,放入油锅中,炸至金黄色,至酥脆结壳.将臭豆腐放入碗中剪开,放入黄豆芽、海带丝、香菜、辣椒酱、酱油,撒上蒜泥或青蒜末.
哈贡18935654745问： 自制速成简单臭豆腐有什么方法? - ？
久治县昊畅回答： 制作过程... 豆腐切成小块,放白布中间,把豆腐包上包紧一些并整理边 包好的豆腐放在木板上,整齐码好用木板压上. 压上重物,可以用的是的哑铃片,嘿嘿 压一整夜后,豆腐里的水份已经差不多榨干,取出来 打开看看,可以看出来豆腐已经压得很结实了,这样做出来的臭豆腐质地会非常细腻 准备纸箱子一个,里面铺上干净稻草,要没有稻草,改成干净的玉米叶代替. 把豆腐整齐地码在叶子上. 按一层叶子一层豆腐的顺序全部码完,然后放在储藏室里等豆腐长毛.
哈贡18935654745问： 怎么简单的做臭豆腐 - ？
久治县昊畅回答： 第一、选材 选择一个比较硬的豆腐,量的多少可以是根据你自己的量.然后是酱油、盐、葱酱、孜然粉、五香粉、植物油、辣椒(喜欢吃的就准备点)、白糖、味精.第二、准备期 将选好的豆腐切成块状的,然后在蒸笼里面蒸上15分钟左右....
哈贡18935654745问： 在家怎么制作臭豆腐? - ？
久治县昊畅回答： 自制臭豆腐 (A)浸泡:称取50 g无虫蛀、无霉变的黄豆放入一个500 mL的烧杯内, 加300 mL水浸泡24小时(若气温较高时,中间可更换一次水),使黄豆充分膨胀,然后倒掉浸泡水. (B)研磨:将泡好的大豆放在家用粉碎机内,加入200 mL...
哈贡18935654745问： 有什么最简单的方法在家里自制臭豆腐?？
久治县昊畅回答： 先买来老豆腐,自己磨的也好.切成小块放开水里煮10分捞起来把水滴干.放在家里阴凉的地方.一班是10-15天 就可以取来烧起吃了
哈贡18935654745问： 臭豆腐自己在家怎么做啊?而且简单又好吃的 - ？
久治县昊畅回答： 材料:15cm*15cm的湿棉布(最好是白色)若干、稻草若干、纸箱一个制作: 1、把买回来的豆腐切成6cm*6cm*2cm的小块,每块都斜放在中间用湿布包紧(不用捆). 2、稻草去掉叶子和稻穗,只留下稻杆,洗干净,剪成20公分长的段洗净...
