普通小麦粉做低筋面粉
高筋面粉怎么变成低筋面粉?
高粉和低粉的区别是蛋白质含量差异，所以只要降低蛋白质含量，加小麦淀粉按4:1比例糅合，就能将高筋粉变成低筋粉。按面粉中蛋白质含量的多少，我们可以把面粉分为高筋粉High Gluten Flour、中筋粉Middle Gluten Flour（这个呢就是我们平时在市场里最常见的面粉了）、低筋粉Low Gluten Flour。高筋粉：...
高筋面粉怎么变成低筋
高筋面粉怎么变成低筋面粉方法，可以以1：1的比例用高筋面粉和玉米淀粉调配，也可以把高筋面粉放到微波炉里加热2~3分钟减少筋度再与淀粉调配成低筋面粉。低筋面粉简又叫低粉，也可叫蛋糕粉，是指水份含量13.8%，蛋白质含量在9.5%以下的面粉，日常生活中我们通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮...
小麦粉能做中筋面粉用吗?
2、低筋面粉，蛋白质含量最低，总蛋白质含量≤10%，湿面筋值在24%以下。特点是筋度低、延展性和弹性都弱。低筋面粉适合做：蛋糕、松糕、饼干、甜酥点心、挞皮等需要蓬松酥脆口感的西点。市面上的普通粉基本就属于低筋粉。3、中筋面粉，介于高筋面粉与低筋面粉之间。其蛋白质含量在10%~12.2%之间...
用普通面粉,淀粉怎么做成低筋粉
小麦淀粉是稀释面粉筋度的，面粉里面添加小麦淀粉5%左右，就能降低面粉的筋度的，就是充分掺均匀了就可以了
黄油饼干的低筋面粉可以用小麦粉代替吗?怎么做?
可以，不够会影响饼干的松软程度。饼干是一种十分简单的甜点，制作要求也不高普通面粉完全可以替代低筋面粉的。或者可以用面粉（千万不要用那种叫"饺子粉"的,那种面粉面筋很多的）和玉米淀粉4：1的比例调和 如果想更低筋 再加点玉米淀粉也可以。小麦粉按面筋的含量或者为了不同制作含量不同的面粉，分别...
小麦粉是低筋面粉吗?
面粉是一种由小麦磨成的粉状物。按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。低筋面粉简称低粉，又叫蛋糕粉，日文称为薄力粉，低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉，通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等。其具有养心、益肾、除热、止渴等...
小麦粉是低筋面粉吗
其实低筋粉相对来说要求不高,自己配的弄均匀了,做蛋糕没问题 问题三:低筋面粉和低筋小麦粉有什么区别吗? 低筋小麦粉可以替代低筋面粉吗 面粉是五谷杂粮粉的总称。 低筋面粉有可能是低筋小麦粉,低筋高粱面粉,低筋玉米面粉等等~~ 看清楚再买咯~~ 小麦粉和面粉究竟有着怎样的区别呢?如果您不去认真学习...
低筋面粉是什么,我们一般用的面粉是哪种?
做海绵蛋糕选用低筋粉，因低筋粉无筋力，制成的蛋糕特别松软，体积膨大，表面平整。低筋面粉和日常生活中的蛋糕粉、糕点粉相似，不过蛋糕粉之类的里面除了低筋面粉，还含有小麦淀粉和乳化剂等。低筋面粉是指水份13.8%、粗蛋白质9.5%以下的面粉，其具有养心、益肾、除热、止渴等功效。低筋面粉和普通...
小麦面粉是低筋面粉吗
低筋面粉是小麦做的，但小麦粉不是低筋面粉。小麦粉是直接从小麦中磨成的。它会有小麦的外皮和中间的果实，属于粗粮；低筋面粉就是蛋白质含量低的面粉。面粉是从去掉麸皮的小麦中磨成的，也就是说，只使用小麦中部的面粉。根据面粉中的蛋白质含量，面粉可分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。高筋...
小麦粉能代替低筋面粉吗
小麦粉包括全麦粉和普通面粉，中筋面粉和高筋面粉可以替代低筋面粉。中筋面粉和高筋面粉的蛋白质含量更高，具有更好的筋力，提供面团更好韧性和弹性。虽然与低筋面粉的筋力不完全相同，但在大多数烘焙食谱中，用小麦粉代替低筋面粉，尤其是一些不需要过多筋力的食品，如饼干、蛋糕等。
湄潭县阿苯回答： 面粉干蒸或者炒制、烘烤成为熟面粉,就会完全失去筋度.开锅蒸3、5分钟就可以.不要都蒸了,三分之一,四分之一就可以.加20% 的玉米淀粉也可以配置低筋粉.普通的标准粉,富强粉都是中筋粉.
熊雷18950636423问： 如何将普通面粉变成低筋面粉 - ？
湄潭县阿苯回答： 4斤普通面加上一斤玉米淀粉就配出低筋面粉了,省时又省力
熊雷18950636423问： 自制低筋面粉的做法,自制低筋面粉怎么做好吃 - ？
湄潭县阿苯回答： 主料普通面粉400g 玉米淀粉100g 自制低筋面粉的做法步骤 1. 所谓低筋面粉顾名思义就是筋度弱,一般用于做蛋糕,但不是很容易买到,其实做法很简单~2. 普通面粉(中筋面粉):玉米淀粉=4:1
熊雷18950636423问： 如何用普通面粉制作高筋面粉和和低筋面粉 - ？
湄潭县阿苯回答： 1:4的普通面粉和玉米淀粉就可以调配成低筋面粉,高筋面粉(bread flour strong flour)指蛋白质含量平均为13.5%左右的面粉,通常蛋白质含量在11.5%以上就可叫做高筋面粉. 高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状;因...
熊雷18950636423问： 使普通面粉变成低筋面粉.有什么办法? - ？
湄潭县阿苯回答： 不用费劲了,普通面粉就是低筋面粉.
熊雷18950636423问： 普通面粉怎么分别调配成低筋面粉和高筋面粉? - ？
湄潭县阿苯回答： 普通面粉和玉米淀粉4:1就能配出低粉~高粉是配不出来的~可以用普通饺子粉代替~
熊雷18950636423问： 低筋面粉怎么做的做法 - ？
湄潭县阿苯回答： 中筋面粉(就是蒸馒头的普通面粉)随意多少 将做法保存到手机 步骤 1 自制低筋面粉的做法 步骤1 锅里添水,锅帘铺上干屉布.(最好铺两层,这样吸水能好一点) 步骤 2 自制低筋面粉的做法 步骤2 放入面粉,用筷子在面粉上捅些小眼,这样...
熊雷18950636423问： 普通面粉可以代替低筋面粉吗? - ？
湄潭县阿苯回答： 高筋面粉:又叫强力粉,bread flour,蛋白质含量11.5%以上,筋度最强,用于做面包、批萨、泡芙、油条、千层饼等需要依靠很强的弹性和延展性来包裹气泡、油层以便形成疏松结构的点心.中筋面粉:最普通的面粉,plain flour,蛋白质含量...
熊雷18950636423问： 做蛋糕的低筋面粉可以用普通面粉代替吗? - ？
湄潭县阿苯回答： 低筋面粉也可以用普通面粉和玉米淀粉混合替代. 但是严格按照烘焙配方的各种材料比例来下料是非常重要的.低筋面粉:简称低粉,筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心.如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混...
熊雷18950636423问： 一般的小麦粉属于高筋面粉还是低筋面粉 - ？
湄潭县阿苯回答： 一般的小麦粉既不是高筋面粉,也不是低筋面粉,而是大多属于中筋面粉. 我们常说的“面粉”指小麦粉,即用小麦磨出来的粉,“高筋小麦粉”之类的名称指的就是我们平常所说的面粉. 根据面粉中蛋白质含量所占比例的大小,我们一般吧...
