春菜如何腌制成酸菜
腌制酸菜有什么方法
4、加水加药：经过煮烫装入大缸内压实的白菜，过2—3天之后自然变蔫下沉，这时缸内装上干净的凉水，将缸装满为止。6天之后，将酸菜鲜5克装一袋投入到缸内，防止酸菜腐烂。5、腌制：将装满白菜、水的大白菜缸，放在室内空闲处，室内温度要保持在10℃左右。大约15天之后，白菜自然变成了酸菜，就可以食...
怎麼腌酸菜
一、水泡酸菜 水泡酸菜顾名思义就是用酸水泡出来的菜。辣椒、豆角、刀豆、大蒜籽、蕌头、藕、小竹笋、莴笋等这些蔬菜非常适合水泡腌制成酸菜。以1斤辣椒为例：1. 准备酸水。清水中放入5片姜片、12粒花椒、2小勺食盐、1大勺白醋、1大勺高度白酒烧沸冷却即可，酸水的量以覆没食材为宜。2. 选择无虫...
怎么腌酸菜
怎样腌制水酸菜？1，把整棵芥菜砍下来，去掉黄叶不能洗，一棵一棵弄干净，在大阳光下晒一天，等凉了之后用海盐一棵棵揉，要揉出水分就可以了。2，把揉好的菜放缸里面适当放点盐，不能放多，一层层叠好，上面压块石头，腌制一个星期。石头要洗干净晒干，记住这个过程不能加水。3，把腌制的酸菜再...
腌制酸菜方法
1、第一步准备材料，腌制酸菜需要准备的材料，其实也就是芥菜，可以直接去菜市场购买新鲜的芥菜。2、处理芥菜，购买了新鲜的芥菜以后，大家把芥菜用清水清洗干净，切菜会有很多的泥沙，一定要清洗干净，芥菜清洗干净了以后装在盘子里面，沥干水分，放在外面晾晒，经过太阳晾晒以后，芥菜会焉掉，这样看上去不...
怎样腌制 酸菜
1、酸菜的腌制方法:材料:白菜 做法:腌泡菜,首先得买一个泡菜坛子(这种坛子比较特殊,坛口周围有一圈凹形托盘,可以盛水,坛口带有钵形盖,托盘放水盖盖即可密封。1.1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天,蒸发一些水分。1.2、手和刀具洗干净,完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子,并从中间一剖...
如何腌制酸菜
1》泡菜的腌制方法 腌泡菜，首先得买一个泡菜坛子（这种坛子比较特殊，坛口周围有一圈凹形托盘，可以盛水，坛口带有钵形盖，托盘放水盖盖即可密封。1、先将坛子洗净晾干，装入冷开水，加食盐（一碗水放一匙盐），2、可加花椒、大蒜、辣椒。3、将要泡的菜如萝卜、大白菜心、刀豆、豇豆、莴笋、辣椒...
怎样泡酸菜说明文
泡酸菜可以选择叶菜类和根菜类,如大白菜、青菜、胡萝卜、豆角等,不同种类口感和营养成分不同,可根据个人口味和需求选择。 二、准备泡菜容器和盐水 泡菜最好用密封性好的玻璃瓶或陶瓷坛子容器,盐水按10:1比例配制,即1000克清水加100克盐,可加入白糖和白酒增加口感和保鲜性。 三、泡制酸菜 洗净蔬菜,切小块或片,...
如何淹制酸菜
最简单淹制酸菜法： 1、准备一个淹制器皿，如坛、玻璃罐等; 2、将水烧沸后放冷,待水冷却后倒入坛中;倒入食盐(第一次需放多点盐); 3、将准备好需淹制的菜色放入坛中,封盖5天后即可.
最简单的酸菜腌制方法
然后放在外面晒太阳,晒到潮湿、柔软程度。将大白菜从一旁的切片上一两把刀,切片后焯一下比较方便,可以焯到核里面去。2、准备一个大锅,把锅里的水烧开,然后把大白菜放在沸水里焯一下,转个身,煮2分钟左右。大白菜焯水不要太久,焯水前后左右即可取出冷却。3、准备一个泡菜坛子或玻璃坛子,尽量不要选择塑料桶等,...
酸菜的腌制方法有几种?
大白菜清洗干净，晒去水分，改刀后放入烧开水的锅中焯水，两分钟左右即可捞出放凉，将大白菜整齐地码放在缸里，加入适量的水，腌制四五天，酸菜就完成了，具体步骤如下：食材：大白菜或小白菜8棵左右、矿泉水适量。1、先将大白菜枯叶子择去，冲洗干净。2、然后放外面晒一晒，晒去水分，变软的程度。
潞城市阿多回答： 怎样把青菜做成酸菜干的问题要,一是先把青菜晒去部分水分,后堆在一起让其在微生物的作用下发热一下,二是将菜整齐地一层一层码入缸内,层间要加入适当的盐,并在加盐后用力压实到盐溶有水分出来时,再加上一层,在最上一层完成后压上石头等重物,让其在微生物作用下发酵为酸菜,在20度的环境中要30天的时间酸菜才得以做成,如果温度低要加长时间,做成后,取出挤掉部分水分晒干即成酸菜干.
居影13947098832问： 怎样腌制酸菜？
潞城市阿多回答： 先把嫩盖菜摘净、洗净,把一颗菜茎剖开成四份,晒干或晾干(叶子基本干,茎无明显水份),去除此间变黄的菜叶,再将菜茎、菜叶切碎,加少许食盐揉搓,将渗出的水份挤干.然后放入菜坛密封半月以上,即成酸菜.
居影13947098832问： 如何腌酸菜? - ？
潞城市阿多回答： 原料:大白菜, 一定要挑好的大白菜.个大、心很实的白菜是最佳选择. 调料:盐(好像不放也行) 腌制:将白菜洗净后(或是只把外层去掉就可以了),然后从中间将白菜劈开成2瓣,好让水分渗透,也好摆放. 然后一棵棵一层层转圈摆好...
居影13947098832问： 怎样把青菜做成酸菜 - ？
潞城市阿多回答： 洗干净多放点盐腌在坛子里加点冷开水几天就好了 ,要想好吃就加点姜,桂皮,八角,花椒
居影13947098832问： 怎样渍酸菜? - ？
潞城市阿多回答： 一、渍酸菜有两种方法:一种是生渍酸菜,一种是熟渍酸菜. 二、生渍酸菜的方法: 1、将白菜洗净,控干,放入缸中,放一层菜撒一层盐,一般每10千克菜不超过50克盐. 2、装满缸后,上面覆盖一层白菜帮,压上木板、石块,对入适量清水满缸为宜. 3、酸菜缸以放置在12℃~15℃的室内为好.30天左右即成. 三、熟渍酸菜的方法: 1、加工前用开水煮一下,不仅可杀死菜体上的大部分寄生菌,还能提高渍菜温度,加快发酵过程. 2、将开水冷却到80℃左右,把洗净的白菜放入锅中煮1分钟左右捞起. 3、放在流动冷水中冷却后控干,入缸,上压石块. 4、3天后往缸中注满盐水,放在气温为12qC~15qC的室内.20天后即成.
居影13947098832问： 东北酸菜的腌制方法?怎样最快腌好 - ？
潞城市阿多回答： 向大家介绍一种健康的东北传统酸菜做法:1、将白菜掰去外面的老菜帮,削去白菜头,然后清水洗干净,甩一甩里面的水分备用,如果缸口较小或者想腌的快一些,可以将白菜竖着剖开成两半;2、将腌菜缸洗干净,擦干,然后在缸底撒一把盐...
居影13947098832问： 怎样制作酸菜 - ？
潞城市阿多回答： 1、选料.宜选用质地较粗糙的青菜、白萝卜菜或苦油菜,不宜用大白菜. 2、沸烫.将选料的菜根、黄叶及杂物剔除,放入沸水中上下翻动1分钟左右,之后捞出,不能烫得过火,半生半熟为宜. 3、冲洗.将沸烫过的菜料放在清水中冲洗数次,接着把菜料水沥干或捏干. 4、烧面水.用50克左右面粉(玉米面最好)与3千克-5千克清水搅匀,置于火上烧开备用. 5、装坛.先将菜料装入坛内,后倒入烧开的稀面水,再加入250克左右酸料(从成品中取出的酸汤),密封坛口,冬季置于火炉旁(盛夏置于凉处),24小时后即可开坛食用. 食用时,将粗长菜料切短,加水浇开片刻即可食用.酸菜中若掺入花豆或小豆汤,其味更加醇美清香.
居影13947098832问： 正宗酸菜怎么腌制方法 - ？
潞城市阿多回答： 食材明细 芥菜6棵 清水 适量 南姜粉 少许 盐2大勺 酸咸 口味 腌 工艺 数天 耗时 简单 难度 腌制酸菜的做法步骤 腌制酸菜的做法步骤:1 1新鲜芥菜洗净,一分为二备用.腌制酸菜的做法步骤:2 2锅中加适量清水煮开,放入洗净的芥菜稍微烫一下...
居影13947098832问： 如何腌制酸菜 - ？
潞城市阿多回答： 腌制方法 一、选菜.每到立冬季节白菜收获之后,选择棵大、心满、成实、无病害、无腐烂的大白菜,用切菜刀去掉大白菜的菜根、菜叶,再去掉大白菜表皮的老菜帮子. 二、热水煮烫.白菜选好后,准备一口大口的大缸.把大缸里外洗扫干...
