昆山本地人常去的奥灶面馆
奥灶面为什么叫奥灶面
奥灶面的名称来源于其创始人奥氏夫妇。根据传说，奥氏夫妇原本是苏州乡下的小贩，后来迁移到昆山市奥灶镇，在那里开设了一家小面馆。他们制作的面条因其独特的口味和高品质而受到当地人的喜爱，生意逐渐兴旺。为了纪念奥氏夫妇的贡献，人们将面馆命名为“奥灶馆”，而他们制作的面条则被称为“奥灶面”...
江苏昆山特产:奥灶面
奥灶面，“中国十大面条”之一，是江苏苏州汉族名点之一，属于苏菜系。苏州各地皆有奥面馆。到苏州昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面的产品特点有哪些？奥灶面不仅选料讲究，味美鲜醇，另外还有“三烫”的特点：面烫，捞面...
奥灶面的由来是什么 奥灶面的由来是啥
1、奥灶面馆原本是清朝同治年间昆山玉峰山下的一家小铺，因经营不善，几经易手，落入小女子颜陈氏手里，在她悉心经营下，取南北面食之长，研制出一种面白、汤红的红油面，得名“奥灶”，吴语中所有邋遢之意。2、但由于色香味俱佳，反衬其美味，深受过往食客的喜爱，也成了昆山人的骄傲，凡是昆山...
奥灶面的由来奥灶面的来历的两种说法
1、据说与风流天子乾隆皇帝有关：乾隆皇帝三下江南之时，一日微服远足，不带随从。至晌午忽觉腹饿不堪，至半山桥已不能似往常那样潇洒。此时忽见一村舍前有位老妪正操勺烧面，那灶头龌龊异常。于是乾隆皇帝急向前恳请她盛了一碗，吃了一口，觉味道极佳。后来天子铭记在心，遂思赐名“奥灶”之名，...
奥灶面的由来是什么
“奥灶面”是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜。该面被称之为中国四大面条之一。到昆山游览玉峰山，人们总会去“奥灶馆”品尝“奥灶面”。奥灶面以红油爆鱼、白汤卤鸭面最为著名。其继承传统做法，面条精白，下锅时紧下快捞，口感自然软硬适中。“奥灶面”可不单如此，它的面烫，因为是在...
江南的“奥灶面”是由谁创建的?
传至上世纪60年代，天香馆破败下来，门庭冷落。昆山人见状，常摇头叹息面馆“腌臜”（昆山话，意指“脏乱”）。直至改革开放，刘锡安大师将奥灶面重新整顿，带有贬义调侃的“腌臜”，被巧妙谐音成“奥灶”，意为“灶上的奥妙，奥妙的灶头”。好的汤底 成就一碗奥灶面的灵魂 昆山人常说：唱戏靠腔，...
昆山奥灶面的来历
的谐音“奥灶”为招牌，使奥灶面名声大噪。以上说法均无确凿历史证据，仅为民间传说，但昆山奥灶面确实是一种具有地方特色的传统面食，深受当地人喜爱。奥灶面是江苏省昆山市的一道传统小吃，属于苏菜，该菜品被称为中国十大面条之一；到昆山游览玉峰山，人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”。
苏州奥灶面为什么闻名于全国,它的特色是什么?
奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名。奥灶面深受顾客欢迎，首先在于汤面有特色。它继承传统做法，用青鱼的鱼鳞、鱼鳃、鱼肉、鱼的粘液煎煮提出，所以味道鲜美异常。其次在于浇头有考究，爆鱼一律用青鱼制作，卤鸭则以“昆山大麻鸭”用老汤烹煮，故肥而不腻。再有就是，面条用精白面加工成龙须面，下...
奥灶面和苏式面的做法有哪些区别?
首先，从面饼的制作上来看，奥灶面的面饼通常采用传统的手工揉制方法，面团要经过反复的揉搓，使得面筋充分拉伸，这样做出的面饼口感筋道、富有弹性。而苏式面的面饼则更注重细腻光滑，通常会使用鸡蛋和少量的油来和面，使得面饼更加柔软，口感更为滑爽。其次，在汤底的制作上，奥灶面讲究的是原汤原味，...
奥灶面和苏式汤面的口味有哪些区别?
首先，从口味上来说，奥灶面的汤底通常味道更加浓郁，重油重色，而且带有一定的甜味。这是因为在烹饪过程中，会加入较多的猪骨、鸡骨等熬制，还会加入一些糖来提鲜。而苏式汤面的汤底则相对清淡，注重原汁原味，不会过于油腻或甜腻，更加突出面条本身的口感和鲜美的肉汤味。其次，食材的选择上也有所不...
紫阳县艾鲁回答： 原则上讲昆山亭林路半山桥北奥灶面口味最正宗,因为是发源地,在外商加入之前昆山仅仅此一家,南奥灶面馆就是在现在的人民路三角塔肯德基那段,早就关了,就口味而言:南奥灶面馆奥味较淡,北奥灶面馆奥味较重.仅作参考.
畅居18658297504问： 昆山哪的奥灶面口味最正宗啊? - ？
紫阳县艾鲁回答： 昆山亭林路半山桥北奥灶面馆 原则上讲昆山亭林路半山桥北奥灶面口味最正宗,因为是发源地,在外商加入之前昆山仅仅此一家,南奥灶面馆就是在现在的人民路三角塔肯德基那段,早就关了,就口味而言:南奥灶面馆奥味较淡,北奥灶面馆奥...
畅居18658297504问： 昆山的奥灶面 好吃吗? - ？
紫阳县艾鲁回答： 到昆山游览玉峰山,人们总要去“奥灶馆”品尝一碗“奥灶面”.奥灶面以红油爆鱼面和白汤卤鸭面最为著名.红油爆鱼面,面条细白,汤色酱红;白汤卤鸭面,白面白汤,原色原味. 奥灶面不仅选料讲究,味美鲜醇,另外还有“三烫”的特...
畅居18658297504问： 请问昆山最好的奥灶面馆在哪里? - ？
紫阳县艾鲁回答： 亭林公园南大门前的奥灶面馆浇头有好几种,建议吃四拼的,个人感觉比较划算,比单拼或者双拼都要划算.
畅居18658297504问： 昆山奥灶面哪家正宗? - ？
紫阳县艾鲁回答： 昆山市亭林路155号是唯一一家奥灶面.
畅居18658297504问： 苏州哪里有吃正宗的奥灶面?？
紫阳县艾鲁回答： 阊门西中市 昆山奥灶面 营业时间早上6点钟到晚上12点钟 最有名的是红油爆鱼面、白汤卤鸭面 10元一碗 去了几次都是因为人太多了没吃成功
畅居18658297504问： 昆山市哪个饭店最好吃 - ？
紫阳县艾鲁回答： 昆山最好吃的面,是哪里,答案可不是奥灶馆不是奥灶面,是昆山市富华园福记老汤面馆,这里的面胜过奥灶馆比奥灶面好吃,奥灶面现在就是个垃圾,奥灶面,奥灶馆只不过是老汤的香料多一些
畅居18658297504问： 在昆山哪里可以吃奥灶面?求具体地址.？
紫阳县艾鲁回答：昆山的亭林路上面的奥灶面馆,是家百年老店,很好找的,一问谁都知道.
畅居18658297504问： 什么面是江苏昆山的特色面点?？
紫阳县艾鲁回答： 奥灶面 百年老店奥灶馆,坐落在亭林路半山桥南堍,奥灶面以红油爆鱼和白汤卤鸭面为首. 红油爆鱼面:爆鱼一律用青鱼制作,面条用精白面加工成龙须面,细白柔嫩,红润喷香,食之爽口.白汤卤鸭面:则以＂昆山大麻鸭＂用老汤烹煮,故肥而不腻.一碗别具风味的奥灶面,将为您增添无穷的乐趣,留下无穷的回味.
畅居18658297504问： 昆山美食推荐 - ？
紫阳县艾鲁回答： 到昆山,有三样美味不能不尝:极具当地特色的奥灶馆的红油爆鱼面、 正仪青团子、以及清代已名闻全国阳澄湖大闸蟹.奥灶馆的红油爆鱼面 奥灶馆座落在马鞍山南麓玉山镇亭林路上,为半山桥堍两层仿古式楼房,店门上面挂着著名书画家宋...
