新鲜野猪肉怎么腌制

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戈嵇17266696468问： 新鲜野猪肉肉怎么腌制 - ？
固始县阿沙回答： 按鲜猪肉重量的7%----8%备好食盐(粗盐精盐均可,1公斤肉备70----80克盐),加适量花椒共同下铁锅炒热,至花椒出香后即可取出晾温备用.为保证大块的猪肉能较快被腌透,防止其在腌制过程中发生变质,可先用刀在肉块正反面切割几刀(...

戈嵇17266696468问： 新鲜野猪肉怎么做好吃 ？
固始县阿沙回答： 1、主料:野猪肉.辅料:香菜、香葱、干辣椒、姜.调料:盐、味精、鸡粉、料酒、水淀粉、食用油.2、制作步骤:野猪肉洗净后切片.肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用.香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用.干辣椒拍破备用.锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香.下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味.下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成.

戈嵇17266696468问： 野猪肉的做法有哪些 ？
固始县阿沙回答： 1、猪肉糜放入一个大碗中,加入鸡精、老抽、生抽、黄酒、黑胡椒粉和白砂糖,腌制15分钟.2、将肉团分成三份.铺在烹调纸上,在肉糜上再铺一层保鲜膜.用擀面杖擀成薄约0.2cm的大片,移入烤盘取下保鲜膜.3、烤箱预热至180度,将烤盘放入烤箱中层的位置,烤约15分钟至表面焦黄.4、用烤箱手套取出整个烤盘,再用烹调铲小心地将肉脯翻个面,放入烤箱中继续烤约15分钟.5、最后取出切成菱形片装盘即可.

戈嵇17266696468问： 麻辣野猪肉怎么做好吃 ？
固始县阿沙回答： 1、野猪肉1斤、土豆、葱姜蒜各适量、郫县豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许.2、野猪肉放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,...

戈嵇17266696468问： 怎样腌制野猪肉 - ？
固始县阿沙回答： 和腌制猪肉的方法一样,放适量盐将野猪肉抹匀,放在容器内待盐被吸收,第二天天晴的话,用绳子把野猪肉穿起来,晾晒.

戈嵇17266696468问： 如何腌野猪肉 - ？
固始县阿沙回答： 把瘦的起出来切片,用姜酒腌一下炒青椒,皮用水煮软切成条,过油锅,爆炒或焖酸甜也可以,放多点姜酒就得啦. 野猪肉很厚,最好在吃之前把它的皮烧一下,因为厚,可以烧黑烧重一点,然后刮干净切片,放姜酒盐炒就可以了,要颜色好看一点的可以适当加一点酱油,起锅前再加一点蒜苗就OK了.烧皮的目的很简单,吃起来脆过,同时烹饪时间也缩短很多.当然不烧皮也可以,只是烹饪时间就要延长很多,时间不够的话,肉熟了皮还是硬的,不过煮时间久大可不必担心肉烂,如果是正中的野猪肉,煮时间久了肉还是脆的.最后提醒:酒最好用高度酒,比如说二锅头.完毕,谢谢!

戈嵇17266696468问： 野猪肉怎么去腥 - ？
固始县阿沙回答： 把野猪肉切成小块,放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右. 野猪肉的做法,准备材料: 野猪肉:200克、盐:2克、八角:适量、芹菜:适量、辣椒:适量、大蒜:适量. 1、把野猪肉放在清水中浸泡出血水,然后捞出控净水,放入一点料酒和葱姜末,加一点食盐,腌制2小时左右. 2、用高压锅放老姜,八角,桂皮,盐,压到筷子一撮皮就有个洞为止. 3、将肉切片翻炒,再用炖肉的汤闷下,出锅备用. 4、把芹菜辣椒大蒜切块备用 5、将肉和芹菜辣椒大蒜下锅一起炒用油翻炒,就可以出锅了.

戈嵇17266696468问： 野猪肉怎么吃 ？
固始县阿沙回答： 1、野猪肉洗净后切片.2、肉片用料酒、盐腌制10分钟后上浆备用.3、香菜切段、香葱切段、生姜切丝备用.4、干辣椒拍破备用.5、锅中做油,5成热时下入干辣椒、姜丝炒香.6、下入野猪肉大火煸炒至断生后加盐、味精、鸡粉调味.7、下入香葱、香菜大火翻炒均匀即成.

戈嵇17266696468问： 如何腌制整腿野猪肉? - ？
固始县阿沙回答： 烤鸭1 材料:鸭子一只 体内腌料(1):盐、料酒、桂片、花椒、生抽、冰糖 体外腌料(2):盐、生抽、蜜糖 做法: 首先洗净鸭子,把腌料(1)倒入鸭子的肚子里,用牙签封口. 之后用腌料(2)涂抹鸭子的全身.把鸭子放在一个跟他身体...

戈嵇17266696468问： 野猪肉怎么做才好吃 ？
固始县阿沙回答： 1、主料:猪腿肉2000克,调料:盐100克,酱油150克,白砂糖10克,糖色10克,香油20克,大葱5克,姜5克,大蒜(白皮)5克,花椒5克,八角3克,桂皮3克,丁香3克,甘草3克.2、将野猪肉切成250克重的块,放入凉水内浸泡5小时捞出,再用开水煮10分钟捞出,洗净.3、锅内加入汤2千克,下入野猪内块,用旺火烧开,加入精盐,酱油,白糖,肉料袋(大葱、姜、大蒜、花椒、大料、桂皮、丁香、甘草).4、用慢火煮3小时左右,加入糖色,再煮片刻捞出肉,沥净酱汤,摆在平盘上;稍晾,趁热将肉面抹上香油即成.

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