新鲜牛肉中间发黑
牛肉发黑是什么原因?
牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。牛肉不能保存太长时间，新鲜的生牛肉最好在两周内吃完，若短期内吃不完，注意下次一次性不要购买那么多。做熟的牛肉也不能保存太久，在一周内吃完最好。另外，造成牛肉发黑的原因可能是由于在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子从而...
牛肉发黑是什么原因?
牛肉发黑可能是因为保存时间过长，外部被氧化了，水分有所流失导致的。牛肉不能保存太长时间，新鲜的生牛肉最好在两周内吃完，若短期内吃不完，注意下次一次性不要购买那么多。做熟的牛肉也不能保存太久，在一周内吃完最好。另外，造成牛肉发黑的原因可能是由于在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子从而...
牛肉炖完里面发黑还能吃么
2. 发黑可能是氧化反应或其他化学变化所致。3. 发黑通常意味着牛肉已经变质或受到细菌污染。4. 变质的牛肉可能产生有害细菌或毒素。5. 食用发黑的牛肉可能引起食物中毒或其他健康问题。6. 为了健康安全，应避免食用任何变质的食品。7. 若对食品新鲜度有疑虑，应选择丢弃，确保健康和安全。
火锅嫩牛肉发黑是怎么回事
这是氧化现象，一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的，需要一段时间，一旦氧化就证明放的时间长了，有可能发臭。但很多情况下，牛肉发生氧化，却没到变质时间。多数情况就是因为有多余的水分。也许是消毒水，腌制加的水，没放干净的血水，注水的牛肉等等。
生牛肉上有黑点,可以吃吗
建议不要食用，因为这样的肉不是新鲜的，牛肉是死过很久只有，血液接触空气时间很久，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，有效补充三磷酸腺苷，使训练能坚持得更久。
我买了一块生牛肉上有一块黑的1k就掉这是为什么能吃吗?
这会牛牛肉上的黑东西应该是牛的血液，三牛的食物，他误出血了，含在肉上，所以它就变黑，用手抠它就掉了，
牛肉发黑是怎么了
1、裸露在空气中的部分牛肉接触到的空气最多，所以被氧化了，再加上水分有所流失，所以才会发黑变色，但还是可以吃的。2、正常新鲜的牛肉肌肉呈暗红色，均匀、有光泽、外表微干，尤其在冬季其表面容易形成一层薄薄的风干膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鲜的牛肉的肌肉颜色发暗，无光泽，脂肪呈现黄绿色...
牛肉发黑还能吃吗?
牛肉变黑了不可以再吃了。 如果是刚买回来就发黑的话，建议不要食用，因为这样的肉不是新鲜的，牛肉是死过很久只有，血液接触空气时间很久，才会变黑，正常时暗红色或者酱红色。最上面的牛肉接触到空气最多，所以被氧化了，水分有所流失，所以才会变黑。 建议不要长时间的把牛肉放在保鲜冰箱的出风口长...
牛肉发黑怎么回事?还可以吃吗?
牛肉要把血水洗净，否则煮出来会发黑。再者，牛肉含铁较多，在烹制中铁元素会氧化生成亚铁离子而变成灰黑色。变质的牛肉，轻微的会有腥味，严重的随着肉质腐烂，会出现酸臭味。变质的牛肉外表肌肉颜色发暗、无光泽，脂肪呈绿色。鉴别鲜牛肉质量的方法：1、色泽鉴别：良质鲜牛肉——肌肉有光泽，红色均匀，...
新鲜牛肉为何放得时间长会变黑色,有何解决办法
松手后能立即恢复。不新鲜的牛肉表面黏手或干燥，新切面发黏，指压后凹陷不易恢复。3. 闻气味：新鲜牛肉有鲜肉的味道，而不新鲜的牛肉会有异味甚至臭味。4. 观察肉质：嫩牛肉肉色浅红，质地细腻且弹性好；老牛肉肉色深红，质地较粗。来源：人民网 - 新购牛肉发黑泛黄超键庆枣市称“解冻所致”
江东区奈平回答： 牛肉切开后发黑属正常情况,因为牛肉会呈现鲜红色,是因为氧合肌红蛋白与氧气发生作用,若牛肉内部无法接触氧气,在缺氧的状况下牛肉会呈黑红色,但只要把肉放在空气中与氧气接触,就会慢慢的又变成鲜红色.影响牛肉颜色变换的另一...
徵素17317618372问： 牛肉发黑了还能吃吗 ? - ？
江东区奈平回答： 发黑的话,建议不要食用,正常时暗红色或者酱红色. 一般原因是牛肉新鲜,里面血液比较多,而血液与空气接触就里面的氧气就会流失,自然就变成了暗红色人眼看到就是黑色.时间超过3天不建议食用.扩展资料: 鉴别鲜牛肉质量的方法: 1、色泽鉴别: 良质鲜牛肉——肌肉有光泽,红色均匀,脂肪洁白或淡黄色. 次质鲜牛肉一—肌肉色稍暗,用刀切开截面尚有光泽,脂肪缺乏光泽. 2、气味鉴别: 良质鲜牛肉——具有牛肉的正常气味. 次质鲜牛肉——牛肉稍有氨味或酸味. 3、粘度鉴别: 良质鲜牛肉——外表微干或有风干的膜,不粘手. 次质鲜牛肉——外表干燥或粘手,用刀切开的截面上有湿润现象.
徵素17317618372问： 为什么超市买的牛肉外表鲜亮切开后里面却深红发黑 - ？
江东区奈平回答： 超市购买的牛肉外表鲜亮,是因为牛肉表面与空气中的氧发生作用,形成了氧合肌红蛋白,使得牛肉表面呈现出鲜红色.然而,当牛肉被切开后,其内部无法接触到氧气,因此内部的肉呈现出的颜色是肌红蛋白的本色,即为紫红色.此外,影响牛肉颜色变换的另一个因素是肌肉纤维.这些因素都会导致超市购买的牛肉外表鲜亮,但切开后内部颜色深红发黑.
徵素17317618372问： 超市里买回来的牛肉,表面很红,里面却发黑, - ？
江东区奈平回答： 应该没坏,那是因为底下的肉没有透气,你把那肉悬空挂大约半小时颜色就是变的很鲜红了.
徵素17317618372问： 从超市买回来的牛肉有一小块有些发黑,是不是坏了? - ？
江东区奈平回答： 如果没有很大的异味(腐烂变质的味道)应该不会有什么问题,可能是肉里面的某些物质(好像是铁之类的)跟空气氧化所致的.
徵素17317618372问： 火锅嫩牛肉发黑是怎么回事 - ？
江东区奈平回答： 这是氧化现象,一般新鲜牛肉是不容易产生氧化的,需要一段时间,一旦氧化就证明放的时间长了,有可能发臭. 但很多情况下,牛肉发生氧化,却没到变质时间.多数情况就是因为有多余的水分.也许是消毒水,腌制加的水,没放干净的血水,注水的牛肉等等.
徵素17317618372问： 新鲜牛肉切开之后有很多黑点还能吃吗 - ？
江东区奈平回答： 新鲜的牛肉切开之后有很多黑点,需要仔细观察黑点是位于牛肉的表面还是内部.如果黑点是血水凝固后的紫色黑色,可以食用. 如果牛肉呈现出黑色或深褐色,并且有异味,这可能是肉类变质的表现,应避免食用.总之,如果您发现牛肉切开后有很多黑点,建议仔细观察并咨询专业人士的建议,以确保食品安全.
徵素17317618372问： 牛肉发黑还能吃吗 - ？
江东区奈平回答： 牛肉变黑了还能吃吗 牛肉变黑了不可以再吃了.如果是刚买回来就发黑的话,建议不要食用,因为这样的肉不是新鲜的,牛肉是死过很久只有,血液接触空气时间很久,才会变黑,正常时暗红色或者酱红色.2 新鲜牛肉怎么会变黑 最上面...
徵素17317618372问： 牛肉咬开是黑色的为什么? - ？
江东区奈平回答： 牛肉咬开是黑色的原因可能是在杀牛时血未放净,血还存留在牛体内肌肉等部位,牛肉加工后含血量多的部位会变黑.
徵素17317618372问： 为什么新鲜的牛肉买来穿好颜色会变黑 - ？
江东区奈平回答： 你好,牛肉和空气中的氧气接触就会发生反应,就像刚切的土豆丝会被氧化一样.建议 一、就是不要长时间的把牛肉放在外面长时间吹冷风,这样可以支持一定的时间. 二、在最上面的牛肉表面刷一层薄薄的色拉油也可以起一定的保护作用. 三、不要把新鲜牛肉拿来急冻,解冻后也会变颜色,影响口感.
