新疆过油肉菜正宗炒法步骤
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代史19574378693问： 正宗新疆过油肉怎么做 - ？
明溪县奎泰回答： 过油肉的做法步骤1. 猪里脊洗净,切厚度均匀的薄片,放入葱丝、姜末、蒜片,倒入适量黄酒、酱油腌制半小时左右;在腌好的肉片中加入适量淀粉、鸡蛋液,搅拌均匀,使肉片外层覆盖蛋液.(确保过油后的肉片色泽金黄香软)2. 新鲜蒜苔洗净,长度均匀切成段状;黑木耳泡发,撕成小朵,洗净备用.3. 锅热后入油(最好使用猪油),油温五成热时把腌制好的猪里脊倒入油中,快速翻搅过油,滑炒一分钟左右捞出.4. 另起锅,放入花椒炝出香味,把蒜苔和木耳放入锅中,大火翻炒.5. 放入过好油的肉片,放入适量盐翻炒均匀.6. 点适量陈醋,最后倒入调好的芡汁,翻炒出锅.
代史19574378693问： 新疆过油肉怎么做 - ？
明溪县奎泰回答： 新疆过油肉的做法 姜切丝,洋葱切片,青椒切块,肉切片.淀粉加适量水,将切好的肉片放入淀粉水中混合均匀.油锅烧好后放入扮好的肉片,翻炒后倒入酱油、放入姜丝、少许料酒.再放入洋葱与青椒,翻炒.最后放调料花椒面、咸盐,出锅.
代史19574378693问： 新疆奇台过油肉的做法 m.vccoo.com - ？
明溪县奎泰回答： 主料 里脊肉200g 蒜薹1把 辅料 鸡蛋1个 淀粉2小勺 盐 适量 十三香 适量 鸡精 适量 老抽 适量 醋 适量 黑木耳 适量 步骤1.野生黑木耳凉水泡发(可加入少许淀粉利于杂质沉淀,尽量泡发2小时以上,以使木耳舒展,口感脆嫩.)2.猪里脊肉切成2CM...
代史19574378693问： 新疆奇台过油肉的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
明溪县奎泰回答： 用料 羊肉(或牛肉、猪肉,但一定得是瘦肉) 木耳 青椒 菠菜 葱 姜(或姜粉) 蒜 蛋清 淀粉 肉汤 食用油 老抽 生抽 醋 盐 步骤 1 羊肉按肉丝横断面切片 步骤 2 加蛋清和淀粉将切好的肉腌制一小时,最好在一开始反复用手抓匀,多抓一会儿,肉质更嫩.加少许老抽为肉添色.步骤 3 木耳发好,菠菜和大葱切段,蒜和青椒切片备用,如果用生姜切点姜丝,我们用的是姜粉.步骤 4 待肉腌好后,锅内加适量食用油烧热,下肉炸至肉熟捞出备用,中间要搅动一下以防肉粘连.步骤 5 锅内放少许油,下葱、蒜爆锅,加木耳、青椒、菠菜和过了油的肉进行翻炒,加适量醋、生抽、盐翻炒至菜熟加淀粉水勾芡出锅即可.
代史19574378693问： 新疆拌面菜怎样炒好吃 - ？
明溪县奎泰回答： 蔬菜新鲜,主要是用本地牛羊肉,炒熟的都好吃,不是吗?拌面菜要抄的好,其实是个经验积累的过程,新疆拌面的菜过油肉是主打,就是肉要好,选用的是本地羊肉,只要能炒熟就好吃,如果是家常的,少许肉块,过油阑干,然后爆炒,比如常用的韭菜,茄子肉,芹菜肉,豆角肉……这几个除了韭菜,十有八九新疆人回放西红柿,辣椒做配菜,葱姜蒜炝锅爆香,也很重要,辣子不要太多,抢了主菜的味道,西红柿超出来鲜亮体味,注意一般内地人抄的时候食用油控制不好,不能太多,但是绝对不能太少,根据蔬菜量,这样吃了不腻,又不会觉得和面放一起太干,千万不要用全素的,真不好吃,不吃肉至少用鸡蛋炒西红柿抄就行!好胃口啊!
代史19574378693问： 求奇台过油肉的做法？
明溪县奎泰回答： 清水加盐和面,拌油搓成剂子盘好备用; 将羊肉切成簿片,拌入芡粉和酱油、皮牙子、大蒜备用;将西红柿、青椒切成小块或细丝备用; 锅里放胡麻油,油热七八成时,放入羊肉片过油,肉熟后捞出; 再把青椒过油稍炸即捞出; 油倒出,稍放...
代史19574378693问： 如何做正宗新疆过油肉拌面的菜码? - ？
明溪县奎泰回答： 错,肉的选择,肉过油的火候,调料的加入顺序,火候的掌握,那可不是大杂烩啊,孜然可放可不放,还有盐的使用,不是一般的话能说清楚的
代史19574378693问： 过油肉怎么炒 - ？
明溪县奎泰回答： 滑炒过油肉土豆片 材料:主料:土豆(黄皮),猪里脊肉 调料:植物油,酱油,盐,淀粉,大蒜,姜 过油肉土豆片的特色:肉香,土豆香,蒜香,三香扑鼻. 做法:1.将蒜、姜分别去皮,蒜切成片,姜切成末,备用;将猪里脊肉横刀切成厚...
代史19574378693问： 过油肉土豆片的简单做法 过油肉土豆片怎么做最正宗 - ？
明溪县奎泰回答： 1、土豆去皮切成薄厚均匀的片,大蒜切片,葱青切斜段. 2、锅内放适量植物油,烧热后放入辣椒酱炒香,放入土豆片和蒜片. 3、加入生抽、盐、胡椒粉,翻炒. 4、土豆片断生后,烹入少量醋. 5、继续翻炒,土豆片熟了,撒上葱青段,放少许味精翻炒均匀出锅.
代史19574378693问： 新疆过油肉拌面的做法步骤图,怎么做好吃 - ？
明溪县奎泰回答： 新疆拌面的做法:主料:新疆白面(新疆因为冷,小麦生长期很长,产出来的面粉十分筋道,有嚼头,不象口内的白面),羊肉(新疆人都爱吃的)或牛肉,皮芽子(就是洋葱),西红柿,时令蔬菜(一般是青辣椒还有豆角、大白菜等,只要你...
