新疆羊肉串烧烤配方
新疆羊肉串烧烤配方
配方如下：原料：阿勒泰羊后腿肉5千克、羊尾油400克。调料：自制腌制料260克，土鸡蛋8个，泉水400克，孜然粉6克，辣椒面、花椒粒各10克，玉米淀粉100克，特制葱油50克。自制腌制料配方：圆葱末220克，孜然粉5克，盐20克，细黑胡椒粉15克，十三香3克。新疆烤羊肉串，是新疆民族特色的风味小吃。色泽...
羊肉串烧烤配料
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度...
新疆烧烤羊肉串配方
羊肉串配方：羊肉、洋葱、牛奶、蛋清、孜然粒、辣椒面、料酒、盐少量、色拉油、五香粉、糖、味精、鸡精、小苏打、干淀粉，补充：有条件的放点虾油。烤羊肉串的主要原料是羊肉，佐料有盐、孜然、干辣椒面。麦面粉、洋葱等。羊肉以一、二岁的绵羊羯羊为上，以当年羊羔肉最佳。先将羊肉切成大小厚薄、肥...
谁知道新疆羊肉串的腌制方法?
5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 ...
烤羊肉串需要准备什么调料?怎样烧烤?
牛肉：可选择牛肋排骨，鲜嫩而有韧性；牛肩肉是最利于烤熟的嫩肉。鸡肉：任何部位都是烧烤的好材料。海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。调料：油，黄油，蜂蜜，孜然，盐，烧烤酱，番茄酱 其他：一次性碳...
新疆羊肉串配方腌制方法 和 制作方法 说详细点谢谢!!!
做法：1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；3、竹签洗净后事先泡水；4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200...
烧烤配方
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度...
烤羊肉串的孜然是怎么配的
配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香100克,味精(鲜度99%)70—90克,精盐36克,特...
烤羊肉串的腌料配方
步骤：1、羊肉洗净 2、切成一厘米左右小块 3、放入配料中除了淀粉之外的各种调料 4、用手抓拌均匀 5、放入冰箱冷藏过夜 6、竹签子用沸水煮过消毒 7、腌制过夜的羊肉加入淀粉抓拌匀 8、用竹签子串成串 9、码放整齐 10、入烤箱，230度中层 11、烤15分钟，取出，放白糖 12、放孜然、辣椒粉 13、使...
烤羊肉串腌料配方
烤羊肉串腌料配方是：盐12克、味精5克、松⾁粉2克、⽺⾁⾹精8克、五⾹粉6克、胡椒粉5克、⼄基麦芽粉半克、⾹葱粉3克、料酒5克、⾹油1克、⽩糖1克、元葱姜末各4克、特⾹1号5克、鸡蛋1个、淀粉少量。将鸡蛋与切好的...
青龙满族自治县联双回答： 烤羊肉要有专门设备,家庭中没有这种设备时,可油炸羊肉串,味道和烤的羊肉串一样.方法是将净羊肉500克切成薄片待用,另取洋葱25克、精盐、辣椒粉、孜然粉各少...
老服13370484537问： 急求新疆羊肉串的完全配料 - ？
青龙满族自治县联双回答： 准备材料:羊腿肉、孜然粉、孜然粒、辣椒面、花椒粒、盐、白胡椒粉、植物油、洋葱、料酒、姜片. 一、第一步将准备的羊腿肉,用刀切成1厘米左右的羊肉粒,如下图所示. 二、锅里放入花椒粒,加入水,煮沸10分钟或更长,如下图所示. 三、加入准备好的盐,洋葱,白胡椒粉,姜片,孜然粉和孜然粒倒入羊肉粒,搅拌均匀.再加入植物油30ml拌匀. 四、使用竹签将羊肉粒肥瘦相间穿成羊肉串,放在烤架上,刷油.烤箱预热200C/400F,达到预热温度后烤制5分钟.翻面刷油烤箱升温220C/425F,烤制5分钟. 五、烤制完成后羊肉串撒盐粒,孜然粒和辣椒面即可,美味的新疆羊肉串就做好了.
老服13370484537问： 烤新疆羊肉串的配方是? - ？
青龙满族自治县联双回答： 楼上的一看就是网上COPY的··不贴切实际··有些都是没必要的··味道杂的很··掌握不好味道就变了!正宗的维吾尔族烤肉就是绵羊肉(羊羔肉最好),皮牙子(洋葱)剁成小颗粒,蛋清,盐,孜然和少许的水拌匀后进行腌制1小时 串好上炉子烤,根据个人口味撒少许孜然和辣子面就可以了!
老服13370484537问： 新疆羊肉串的调料是怎么配制的? - ？
青龙满族自治县联双回答： 新疆羊肉串 原料: 肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签. 做法: 1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右; 2、加入适量的盐、糖、孜然粉、...
老服13370484537问： 新疆烤羊肉的制作配方 - ？
青龙满族自治县联双回答： 你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每...
老服13370484537问： 怎样做最地到的新疆烤羊肉串？
青龙满族自治县联双回答： 最地道的新疆烤肉需要新鲜的羊羔肉,其实并不需要腌制(那只是商家为了保证羊肉没有异味,或者弥补羊肉的缺点),孜然要选用吐鲁番的如果有条件的话要现磨制的(那样孜然的香味损失的少),还有火要生得好,如果准备自己在家烤肉,要早早生火. 想腌制的话,需要将羊肉切好后,拌鸡蛋,洋葱丁,还可以放适量的黑胡椒粉.有的直接在烤肉之前在洋葱丁水里蘸一下.
老服13370484537问： 新疆人烤羊肉串泡的酱是怎么做的? - ？
青龙满族自治县联双回答： 准备材料:羊后腿5斤、鸡蛋5个、孜然粉适量、辣椒面适量、食盐适量、洋葱适量制作步骤: 1、先来张调料的全家福:孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱先来张调料的全家福:孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱 2、将五个鸡蛋的蛋清、...
老服13370484537问： 新疆羊肉串的配方?那为哥哥知道啊! - ？
青龙满族自治县联双回答： 鲜羊娃子肉(以没结婚的为上品,新疆的羊没有膻味),三种佐料: 孜然 辣子(粉状)盐 可以视口味不同,逐量添加.敷料(用于腌制):蛋清 蛋黄 皮牙子(就是洋葱) 一般都是铁签子来考,燃料以梭梭柴为上品,烤出来的肉是香的很,不能靠语言来形容.没有的话,用无烟煤.有条件就可以考虑敷料和燃料的问题,没有就算了.给分吧,我讲的这么详细~你可只是问的配方啊~
老服13370484537问： 新疆肉串腌肉的配方是什么? - ？
青龙满族自治县联双回答： 新疆烧烤配料配方 1、肉串类: 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包,味精(鲜度在99%,以下全用此鲜度)70—90克,精盐36克,特鲜1号1包(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克...
老服13370484537问： 怎样做最正宗的新疆烤羊肉串 - ？
青龙满族自治县联双回答： 烤羊肉串的做法详细介绍 菜系及功效:西北菜 口味:微辣 工艺:明炉烤烤羊肉串的制作材料: 主料:羊肉(瘦)2000克 辅料:洋葱(白皮)150克 调料:盐40克,辣椒粉30克,孜然50克 烤羊肉串的特色: 肉色红润,外焦香,里软嫩,咸鲜...
