新疆羊肉串一桶汁秘方
要做烧烤 自己调汁腌肉 汁怎么调比较好吃 用什么调 详解
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度9...
谁知道新疆羊肉串的腌制方法?
5公斤鲜肉计应加入香料的份量:配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。2先用盐先揉透 加胡椒和柠檬汁 腌制一夜后 倒入大蒜泥 烤肉酱适量拌匀 ...
新疆羊肉串配方腌制方法 和 制作方法 说详细点谢谢!!!
做法：1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块，加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右；2、加入适量的盐、糖、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻拌匀；3、竹签洗净后事先泡水；4、将腌制好的羊肉块均匀的串在竹签上，刷上橄榄油，再撒上适量的孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉和白芝麻，烤箱预热200...
我想知道烤羊肉串的方子,有谁能给我个详细的?
1.将瘦羊肉去掉筋膜，洗净血水，切成小块放入盆中，加精盐、芝麻、胡椒粉、孜然、小茴香、洋葱头、花椒粉、鸡蛋(打散)、面粉和味精，揉搓拌匀，腌渍2小时。2.将裹匀稠糊状调味料的小块羊肉，用手捏扁穿在竹签上(每串可穿8～10个)。3.将羊肉串横架在点燃、煽旺的炭烤炉上，边煽边烤，待羊肉串...
烤羊肉串需要准备什么调料?怎样烧烤?
海鲜：样样都可以，但一定要选新鲜的。蔬菜、水果：以根茎尖、蘑菇类、汁少质地较硬的蔬果为主，例如玉米、青椒、菠萝、香蕉等。调料：油，黄油，蜂蜜，孜然，盐，烧烤酱，番茄酱 其他：一次性碳炉，一次性桌布、盘子、杯子、筷子、手套，报纸，打火机，刷子，纸巾，小刀，牙签。
羊肉串怎么配料
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羊肉烤串怎么腌制?
3、5公斤鲜肉计应加入香料的份量：配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1。5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。4、先用盐先揉透加胡椒和柠檬汁腌制一夜后倒入大蒜泥烤肉酱适量拌匀...
烤羊肉串的腌料怎么配?
选种类:铁)调料:孜粉辣椒粉盐番茄酱等(根据自己口味选购)烤之前把羊肉串和洋葱末腌半小时用鸡蛋、味精、辣椒油、胡椒油、白糖、酱油、香油等搅拌均匀煨上大约过30分钟左右5公斤鲜肉计应加入香料份量:配方1:鲜疆羊肉串料(武汉产)1.5包味精(鲜度99%下全用此鲜度)70-90克精盐36克特鲜1号1包(...
羊肉串烧烤配料
配方1：鲜疆羊肉串料（武汉产）1.5包，味精（鲜度在99%，以下全用此鲜度）70—90克，精盐36克，特鲜1号1包（武汉产），姜、香葱（剁细）各40克，白糖7克，肉松粉25克，红薯淀粉250克。 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀，腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2：十三香100克，味精（鲜度...
羊肉串怎么做才正宗
盐、玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末酱各少许，酸葡萄酒100毫升，沙司适量。制作方法 1、羊肉、葱、青椒洗净切块，然后将羊肉块、洋葱、青椒依次穿串，可用洋葱将羊肉包住，再撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，最后撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。2、把羊肉串放在炭火上烤至八成熟，然后盛盘。
周口市华芬回答： 新疆烤羊肉串的腌制方法:第1种:一桶水里边拌上鸡蛋,盐,然后泡在水里桶子上面还要盖块布,是为了防止水份流失,水里加鸡蛋是为了提升羊肉的味道,这样烤出来的肉不会很硬.第2种:是用清水,盐,再加上洋葱腌.这样做是烤出来的味道很好,泡得时间越长,洋葱的香味体现的越完美,但是你不能当成酒一样的泡,不然就把羊肉本身的味道盖了.第3种:只用清水泡,这就不用说了,一是节约成本,二是把羊肉里的血清洗出来.这3种方法您任选一种之后,再将洋葱切碎放在切好的羊肉上,加入少许盐,孜然粉,再打两个鸡蛋进去拌匀,腌制20分钟左右就好了.
哀榕19521328049问： 新疆人烤羊肉串前涂的白色液体是什么做的?怎么调制? - ？
周口市华芬回答： 白面挂浆,是由白面和水加上鸡蛋和成的.具体怎么调剂是新疆人的一门手艺,怎么会告诉别人.这种液体会让羊肉口感更嫩,更鲜美.
哀榕19521328049问： 新疆人烤羊肉串泡的酱是怎么做的? - ？
周口市华芬回答： 准备材料:羊后腿5斤、鸡蛋5个、孜然粉适量、辣椒面适量、食盐适量、洋葱适量制作步骤: 1、先来张调料的全家福:孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱先来张调料的全家福:孜然粉、食盐、辣椒面、鸡蛋、洋葱 2、将五个鸡蛋的蛋清、...
哀榕19521328049问： 新疆烤羊肉串酱糊怎么调？
周口市华芬回答： 新疆正宗羊肉串不腌制的,不会加任何腌制酱料,是羊肉本身味道好,现宰杀的羊肉都是直接切好串起来就烤的,煮肉也是直接清水下锅的,不是酱料香,吃的是绵阳,是羊肉本身自带的味道好,新疆羊盐碱地草场长的,草场出来,不是饲料喂...
哀榕19521328049问： 新疆羊肉串桶里的酱 - ？
周口市华芬回答： 材料 虾米100克,红葱头150克,细辣椒粉20克,香蒜粉10克,酱油50㏄,糖50克,鸡粉12克,油30㏄,水350㏄,玉米粉15克 做法 1.虾米泡软,红葱头去皮,放入果汁机,加水打成泥. 2.起一油锅,放入作法1的酱泥、细辣椒粉、香蒜粉、酱油、糖、油,煮滚后加入玉米粉勾欠即可.
哀榕19521328049问： 新疆羊肉串撒料配方 - ？
周口市华芬回答： 材料 鲜羊腿肉500g,肥羊肉100g,盐10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml 做法 1.将鲜羊腿肉用流动水洗净,再用厨房纸巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm见方的肉丁,调入盐、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均匀后腌制20分钟. 2.竹签洗净,擦干后将羊腿肉丁和肥羊肉丁间隔着穿在竹签上,每串大约穿6、7块肉,再将穿好的羊肉串平摊在烤盘上. 3.确定烤箱的调温旋钮在“180度”;功能旋钮在“上下管加热”,将时间旋钮拨动至10分钟(或者按下“烘烤”键,通过“定时“键以及“时间/温度”的上下键把温度调整为180度、时间调整为10分钟).将烤盘放入烤箱炉腔内,10分钟后,取出烤熟的羊肉串盛盘,即可食用.
哀榕19521328049问： 新疆羊肉串的调料是怎么配制的? - ？
周口市华芬回答： 新疆羊肉串 原料: 肥瘦相间羊腿肉、牛奶、洋葱、孜然粉、孜然颗粒、辣椒粉、盐、糖、白芝麻、竹签. 做法: 1、将羊腿肉切成体积大概1.5-2厘米的方块,加入2勺牛奶、适量洋葱碎抓捏腌制15分钟左右; 2、加入适量的盐、糖、孜然粉、...
哀榕19521328049问： 新疆烤羊肉的制作配方 - ？
周口市华芬回答： 你好,烤羊肉串我们新疆人一般简称为烤肉,维吾尔语音译:卡瓦普. 简单介绍一下烤羊肉串的过程: 1.肉 最好选用当年的羊羔肉,并且是当天屠宰的新鲜肉,切成1.5x1.5x3公分左右的条,也可以切小一点,视钎子的大小和炉子的宽度. 2.串 每...
哀榕19521328049问： 求羊肉串酱配方 谢谢 - ？
周口市华芬回答： 1、肉串类:(有两种配方) 5公斤鲜肉计应加入香料的份量. 配方1:鲜疆羊肉串料,味精,精盐,姜、香葱(剁细)各40克,白糖7克,肉松粉25克,红薯淀粉250克. 将上述原料放在切好的肉条中拌和均匀,腌泡10分钟即可用竹签穿串待烤 配方2:十三香,味精,精盐,生姜香葱,白糖,松肉粉,红暑淀粉. 将以上各种原料放入切好的鲜肉条中拌匀,腌泡到15分钟既可串成串待烤. 注意:以上两法肉品干湿度为肉串能吸附香料不落,不流水为宜.有水流出就稀了,不易保持风味,干了耗油,应掌握在手握一把肉觉得湿润但不出水为佳. 两种配方任你选用,调串出食品几十上千个.
哀榕19521328049问： 烧肉串的酱料如何配制？
周口市华芬回答： 1、肉串类(以5公斤鲜肉计算应加入香料的份量) 配方①:新疆羊肉串(武汉产)料1.5色、味精(鲜度99%)70-90克、精盐36克、特鲜1号(武汉产),姜、香葱(剁细)各40克、白糖7克、松肉粉25克、红薯淀粉250克.将上述原料放在切...
