手工豆腐一晚上发粘
手工干豆腐和机制干豆腐的区别
机器的比较均匀，味道手工豆腐好吃，口感也比较好。手工干豆腐和机器干豆腐他口感永远不会一样 因为机器豆腐硬，做手工的，机器干豆腐不管做的怎么好也不如传统手工的销量快，大量做你必须选机器的，可是价格差了，卖不上价格。
做豆腐一个工是什么意思
就是做豆腐要一个工日。这是施工单位班组对工日的一个俗称一种地方叫法。一个工就是一个工日，一个工＝10分工，施工单位晚上需要加班，一般晚上加班19点开始－22点结束，记3分工。
豆腐发红是怎么回事
购买豆腐的注意事项 一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品...
买回来的豆腐有股糊味 怎么回事
相关说明 一看色泽：优质豆腐所呈现出来的颜色是均匀的乳白色或淡黄色，是豆子磨浆的色泽。劣质的豆腐颜色呈深灰色，没有光泽。二看弹性：优质的豆腐富有弹性，结构均匀，质地嫩滑，形状完整。劣质的豆腐比较粗糙，摸上去没有弹性，而且不滑溜，反而发黏。三闻味道：正常优质的豆腐会有豆制品特有的香味。
为什么总感觉现在的豆腐没有以前的豆香味?是豆腐的原因吗?
主要是因为现在很多豆腐都是用机器做出来的，以前都是用手工做出来的，所以就没有以前的豆香味了并不是豆腐的原因，而是制作机器的原因。
我是做豆腐生产加工的,一直都做老豆腐,天热了,现在想做嫩豆腐,请高人指...
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市场上的豆腐为什么没有豆腐香味了?
后来才知道,生豆浆加热时,会肥皂一样起泡,若不管它,就会满锅的豆浆都成泡溢出来。不断的冲浆就是不给豆浆起泡的机会,等到烧开了才不再起泡,所以烧开了灭火。 铲子不断来回铲动,是因为豆浆加热时爱粘锅底,粘上就糊锅,糊锅就玩完,一锅豆浆不能要了。这道程序不仅要技术,还要体力,重体力活。这期间,很多豆腐...
豆腐坊有淡旺季吗
店老板给我们算了一笔经济账：一块豆腐按批发价130元，平均每天均产40多块。与此同时，还能产出30多袋豆渣，以每袋8元的价格卖给周边养羊、养牛的养殖户。目前，豆腐坊用工在3人左右，旺季最忙时达到10人，每人每月发放2000多元工资，除去人工、电费等成本，豆腐坊一年纯利润十几万元。常在豆腐坊做...
用石膏做豆腐时,产生棉絮状的原因?
有可能是放的凝固剂不够量造 成的。豆腐脑的基本制作都是通过添 加的凝固剂使豆浆中的蛋白质 凝固，凝固剂有很多种，通常 我们日常生活中和市面上使用 的有三种：石膏、内酯、盐卤 。而做豆腐脑主要用石膏或内 酯。下次可以多加入一些再试试 1、石膏这种东西我们在生活中主要是用于稳固肢体断裂的...
家里有一块臭豆腐放在冰箱里变臭了,就跟豆腐乳味道一样,表面有黏黏的...
就在辣椒粉上滚一下，豆腐黏黏的，就把粉都黏在身上了，然后一块一块的放到玻璃瓶里，有点间隔啊，不要挨的死死的，可以参照超市里的豆腐乳，比那个再松点，一层一层的码。码到头了，拧紧盖就行，可以加芝麻油哦。等上一段时间，半个月到一个月不等，觉得差不多可以吃了就可以了。
卫滨区喘舒回答： 夏天您要是买回豆腐的话 可以在上面洒点盐 也可以泡盐水 这样豆腐就没那么容易发粘了
倚竖17257314997问： 豆腐制作好后豆腐怎么会发黏？
卫滨区喘舒回答： 豆腐本来就是易坏,因为富含蛋白质; 豆腐就放净水中就不易坏了,不过一天都要存话的话建议每隔一两个小时换一次水
倚竖17257314997问： 做手工干豆腐出来的浆子浑怎么回事 - ？
卫滨区喘舒回答： 制作过程:1、选择饱满,色泽好的豆子,计量,比如一公斤,用水清洗,然后放在盆里,倒入清水浸泡,一般泡半天,十二小时即可泡好;2、将泡好的豆子,用小勺倒进石磨的入口,每勺酌量,带水,否则豆浆太浓.磨豆子要均匀用力,最好...
倚竖17257314997问： 做豆腐时经常粘是怎么回事,怎么解决 - ？
卫滨区喘舒回答： 切好以后在水里泡一下就不沾了
倚竖17257314997问： 在菜市场,有2种豆腐不能买,具体是什么样子的? - ？
卫滨区喘舒回答： 我国作为一个文明古国,有很多文化沉淀的同时,也有流传下来很多的美食,其中豆腐便是一款四季皆宜的传统美食,又是一款养生食品,豆腐又被称为“植物肉”.但是在市场上的两种豆腐,千万不要买,一种是表面已经发粘的豆腐,一种是...
倚竖17257314997问： 我是做豆腐的,总是有客户反应,早上送去的下午就粘了,怎么回事呢 - ？
卫滨区喘舒回答： 运输当中是不是 太热,温度太高啊?把做好的豆腐放在泡沫箱子里,箱子里放2个冻冰的饮料瓶子
倚竖17257314997问： 做豆腐粘包布怎么办 ？
卫滨区喘舒回答： 1、首先,如果是新的布,就要用热水泡一会,让布水分饱和.2、其次,如果是用过的豆腐布,就要清洗干净,用过的里面粘有豆腐的碎末,洗的时候水里面放一点面碱,洗过以后要透干净.3、最后,做的时候要压的稍微狠重一点,里面的水份减少一些就不会沾包了.
倚竖17257314997问： 怎样制作豆腐不粘包?! - ？
卫滨区喘舒回答： 事先可以将布浸在柠檬汁里试试.
倚竖17257314997问： 我家是制作豆腐的,一直以来声誉都很好,质量严格把关,但是最近一个月豆腐开始出现质量问题:制作出来的豆腐 - ？
卫滨区喘舒回答： 你应该从多方面给找原因 首先 水源 是否被污染 再看看原材料是否质量有问题 再看存放条件有无问题毕竟天热了 只都没问题的话 建议规范工艺流程
倚竖17257314997问： 米豆腐怎么做凝固的好 - ？
卫滨区喘舒回答： 1、大米2千克,温水适量(泡过大米约1厘米),泡1小时,大米带水用石磨磨浆. 2、生石灰泡水半小时,取上层清石灰水约2千克,放入锅中(最好用铁锅,铝锅味略差).加石灰水是关键,否则煮不成米豆腐. 3、加入米浆,文火烧开,煮...
