想学板面的注意了
初学者做牛肉板面时需要注意什么?
煮面技巧：牛肉板面的面条需要煮至筋道有嚼劲，但又不至于过硬。煮面时水要充分沸腾，下面时要轻轻搅动防止粘连。根据面条的厚度调整煮制时间，一般5-10分钟即可。煮好的面条捞出后要过冷水冲洗，去除表面的粘液，保持面条的爽滑。炖煮牛肉：牛肉要先用冷水浸泡去血水，然后切块。将牛肉块放入沸水中焯水...
牛肉板面,教学步骤如下
注意一定要先尝味道，，去了后，按具体地址找到后，老板，来碗板面，好吃，再谈下一步，学习的过程一定要在其店铺呆个三天左右，从早到晚的，当自己的店一样，多问，多动手，不放过任何细节。确定三日内一定要炸料子，最起码料子是最关键的，来学的目的就是配方。注意炸料的细节，火候，一定要问清...
如何制作传统的板面面条
制作板面的一步是制作面团。将高筋面粉倒入一个大碗中，添加少量盐，慢慢地倒入水，揉成面团。揉面的时候，需要用力揉，在揉面的过程中将面团反复揉压，直至面团变得柔软有弹。揉制完成后，将面团放置在碗中，盖上湿布，放置20-30分钟，让面团充分回收松弛。条件 在制作板面的过程中，还需要注意选择...
制作牛肉板面有哪些需要注意的?
制作牛肉板面需要注意以下几点：选材：选择新鲜的牛肉，最好是牛腱子肉，因为这部分肉质鲜嫩，纹理分明。面条要选择宽厚且有筋性的，这样煮出来的板面口感才会更好。准备调料：制作牛肉板面的调料有很多，包括大葱、生姜、大蒜、香叶、八角、花椒、干辣椒等。这些调料可以根据个人口味进行调整，但要注意不要...
做牛肉板面时需要注意哪些细节才能让口感更加出色?
牛肉板面是一种流行于中国西北地区的传统面食，以其筋道的面条和醇厚的牛肉汤底而闻名。要做出一碗口感出色的牛肉板面，需要注意以下几个关键细节：选材：选择新鲜的高筋面粉制作面条，这样的面条筋道且不易煮烂。牛肉则应选择肉质结实、有筋膜的部位，如牛腱子肉，这样炖煮后肉质既有嚼劲又不会太硬。和...
制作太和板面时需要注意哪些细节问题?
选材：选用优质的面粉是制作太和板面的基础。面粉要求细腻、筋度高，这样制作出的面条才会有弹性和嚼劲。同时，要选择新鲜的鸡蛋，以保证面条的颜色和口感。和面：将面粉、鸡蛋、水按照一定比例混合，揉成面团。和面时要注意控制好水分，不能过多也不能过少，以免影响面团的质地。揉面时要反复揉搓，使...
太和板面的制作过程中有哪些值得注意的地方?
选材：制作太和板面的第一步是选择合适的面粉。一般来说，高筋面粉是最佳的选择，因为它能让面条更有弹性和嚼劲。此外，还需要准备适量的水、盐和食用油。和面：将面粉倒入盆中，加入适量的水和盐，用筷子搅拌成絮状。然后用手揉成面团，揉至表面光滑，再盖上湿布，醒发30分钟左右。这一步需要注意...
做牛肉板面需要注意什么?
制作汤底：牛肉板面的汤底也非常关键。一般会使用牛骨熬制的高汤作为基础，然后再加入各种香料和调料，如八角、香叶、桂皮、生姜、大葱等，以增加汤底的香味。煮面：面条的煮制也需要注意。面条应该先在沸水中煮熟，然后用冷水冲凉，这样可以保持面条的筋道口感。然后再将面条放入热汤中，让面条充分吸收汤...
有什么制作安徽板面的小窍门?
配料和调味：安徽板面的配料可以根据个人喜好调整，常见的有豆芽、青菜、木耳、鸡蛋等。调味料一般包括酱油、醋、辣椒油、蒜泥等。将这些配料和调味料与煮好的面条混合均匀，即可食用。注意事项：在煮面条的过程中，要注意火候和时间的控制，避免面条煮得过软或者煮糊。同时，在准备配料和调味料时，也要...
如何做正宗的牛肉板面?需要注意什么?
骨头汤的熬制要足够长时间，香料的添加要适量，以免过重影响口感。煮面条时要注意不要煮得过软，保持面条的筋道口感。根据个人口味调整辣度和酸度，可以适量加入辣椒油或醋。总之，制作牛肉板面是一个考验厨艺的过程，每一步都需要细心操作，才能做出色香味俱全的正宗牛肉板面。
赞皇县杏雪回答： 第一板面肯定算是现在比较流行的特色面食.第二哪里能学肯定去发源地太和县.第三身为太和人,吃了几十年的板面,建议你去太和县中华板面王文庙店学第四不要问为什么,因为好吃哈哈.
褒香13082181576问： 板面的面怎样和才有劲道？
赞皇县杏雪回答： 因为面比较软,比机器压制的面容易熟.煮的时间长了会影响口感,不筋道.高筋粉1斤加水3-3.5两,加盐3克,揉均匀,半小时以后就可以做板面了. 板面师傅在面条下锅的时候都会抓着面摔打几下,面软肯定不行的会断,板面的面一定要和的硬一些.高筋面粉和面,两个人吃的话7两面就够了,和的时候加一小撮盐,别多了,两个指尖捏一点就行.关键面是一定要醒40分钟以上,冬季时间要再长一些,醒的时候将面团擀成一厘米厚,上下抹一些油防止面皴皮.醒够时间将面切成一指宽,然后压薄,就可以抻面了,先抻一根试试,如果会断的话,不是面软了就是醒的时间不够.这种面和新疆的拉条子一样都很好煮熟的.
褒香13082181576问： 安徽牛肉板面的做法之熬料时间怎么掌握 - ？
赞皇县杏雪回答： 方法/步骤1 配方:正宗的安徽板面配方高达20多种,像我做的正宗安徽板面配方主辅料一共有35种,其中大小香辛料25种,主料油3种,辅料8种.2 关于制作卤料时间的把握,也是一碗板面中要绝对把控好的技术含量,因为一碗面是否好吃,...
褒香13082181576问： 到哪学习板面如何做,板面的做法和配料 - ？
赞皇县杏雪回答： 用上等的面粉和冷水调成面团,并用少许的盐和碱扎面两次,待用.板面制作方法如下: 1、面要用小麦高筋粉或者小麦精粉.加食用盐和水,按照一定的比例加以搅拌,和成面团. 2、醒发过程中,多揉搓几遍加以醒发.制作成直径半寸,长八寸左右的面棒.在面棒上面撒一淀粉,防止粘连. 3、把面团放在桌子上面,用擀面杖把面棒擀成又宽又长的面条. 4、左右手捏住面条的两边,举过头顶,狠狠的摔在桌子案板上面.边摔,边拉,边闪.这样又长又宽又顺滑的安徽牛肉板面面就制作好了.所需食材: 茴香,孜然,葱,姜,蒜,花椒,桂皮,八角,面酱,食盐,干红辣椒,牛油,牛肉,板面.
褒香13082181576问： 放假的时候想学滑板 我现在17岁 还来不来得及啊 一般新手在选滑板的时候有没有什么要注意的 - ？
赞皇县杏雪回答： 个人推荐进口的桥 进口板面 具体你可问网店店家 或者可上滑板贴吧 可解绝各种问题.1.滑板不要沾水:水是滑板的天敌.轴承沾水如果不及时快速转动轮子把水转出来,轴承会生锈,报废.砂纸沾水失去摩擦力,就没法把板带起来.板面沾水...
褒香13082181576问： 牛肉板面的配料有哪些怎么制作 - ？
赞皇县杏雪回答： 板面一是面好,二是臊子好.太和县出产优质小麦,板面条取小麦精粉,根据一年四季的不同,按比例用食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,蒙上干净的湿毛巾.滋润好的...
褒香13082181576问： 想学滑板.想知道一些东西 - ？
赞皇县杏雪回答： 我告诉你吧,我也滑板 有几点:第一,不要怕丢脸.第二,勤奋练习.第三,先学会滑行,转弯,然后是练习突发情况的摔倒、跳离等 然后就可以练习ollie了,ollie每天都要练,不管你滑了多久的板 接着,练习快速的ollie,过障碍,最少两立之...
褒香13082181576问： 谁来说一下抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面等的具体区别 - ？
赞皇县杏雪回答： 你好!! 在世界上,只有中国和日本的面食居首(当然啦,日本的面食技术也是自唐朝传过去的啦),意大利的面条也是不错,但是论品种就不如中国啦. 下面就简单介绍抻面,板面,拉面,扯面,切面,削面的特点和制作方法: 一: 抻...
褒香13082181576问： 新手学滑板,要注意点什么啊? - ？
赞皇县杏雪回答： 新手楼主~~玩滑板不需要带防具的.. 真的很不好看.看上去很··那个那个那个~~~~~ 滑板对新手来说摔是一个学习的过程一开始上滑板都会摔的..不过不用怕的..极限运动嘛.当然是挑战自我的..除非你是想玩滑板耍帅的...那...
褒香13082181576问： 学正宗牛肉板面的技术 - ？
赞皇县杏雪回答： 板面料濡 茴香、花椒、桂皮、面酱、食盐、红辣椒、牛油和牛肉等.制一锅臊子,各种用料按一定比例和顺序投放.制作时,先将牛油稀释烧沸,然后再下佐料.晒干的红辣椒用量较大,以突出臊子的辣味和色泽,牛肉也占较大的比例.把上等精牛肉切成方楞四正的小块块,待辣椒红颜色下来之后,再把牛肉丢进锅里.这时,必须掌握好火候,才能把牛肉烧得不老不嫩,恰到好处.面 面粉. 食盐、水加以搅拌,和成面团,反复揉搓之后,制成直径半寸,长八寸的小面棒,再涂上香油,码在案子上,滋润好的面棒柔软缠绵,触摸如丝绸
