怎样炖鸭腿软烂不腥
炖鸭腿的方法有哪些?
红烧鸭腿是最常见的炖鸭腿方法之一。首先将鸭腿洗净，用开水焯一下去除血水和腥味。然后在锅中加入少量油，放入葱姜蒜炒香，再加入鸭腿翻炒至表面微黄。接着加入适量的老抽、生抽、料酒、冰糖、八角、桂皮等调料，加水没过鸭腿。大火烧开后转小火慢炖，直至鸭腿熟烂入味，汤汁浓稠即可。啤酒鸭腿...
用鸭肉炖汤,记住“3个要”,没腥味,汤浓鲜美,比鸡汤喝着香
炖鸭汤“3要”之1：鸭腿剁成块以后要用清水浸泡，泡去血水，减少腥气；2，把小黄蘑放入小盆里，加入温水泡透泡软，然后再择洗干净，捞出待用；3，煮锅里加入清水，把鸭块倒入锅里，加入3勺料酒去腥，开大火烧开锅，不要搅动，在沸腾状态下用饭勺把浮沫撇干净，多煮一会，直到鸭肉紧实，无血水；...
炖鸭腿的技巧有哪些值得分享?
水煮去腥：将鸭腿放入冷水中，加入一些料酒、姜片和葱段，大火煮沸后撇去浮沫，煮约5-10分钟，去除血水和腥味。凉水下锅：将焯水后的鸭腿放入炖锅中，加入足够的凉水，水量要没过鸭腿。这样可以使鸭腿受热均匀，肉质更加鲜嫩。调味料：根据个人口味添加调味料，常用的有八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒...
鸭肉怎么炖烂的快?
④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。推荐一道菜，家常焖鸭。鸭肉炖的很快。1、先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟 2、把剩下的葱蒜切好备用 3、烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉 4、翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上...
炖鸭腿的技巧有哪些值得分享?
火候控制：炖鸭腿的火候非常重要。开始可以用大火将水烧开，然后转小火慢慢炖煮。小火可以使鸭肉更加鲜嫩，而且不易烧焦。炖煮时间：鸭腿的炖煮时间一般在1-2小时左右，具体时间根据鸭腿的大小和肉质的软硬程度来调整。可以用筷子轻轻扎鸭肉，如果能轻易扎透，说明鸭肉已经炖熟。收汁：当鸭腿炖至入味...
如何炖鸭腿会更入味?
炖制：将焯水后的鸭腿放入炖锅中，加入适量的清水或高汤，水量要没过鸭腿。可以根据个人口味加入八角、桂皮、香叶、干辣椒等香料，以及适量的酱油、糖、盐等调味品。小火慢炖：开大火将锅中的水烧开，然后转小火慢慢炖煮。炖鸭腿的时间不宜过短，一般需要至少1小时以上，以确保鸭腿炖至软烂入味。
炖鸭腿的技巧有哪些?
收汁：当鸭腿炖至软烂时，可以加入适量的糖、盐等调料，调整口味。然后将火调大，收汁至汤汁浓稠，使鸭腿表面裹上一层浓郁的汤汁，增加口感。出锅：最后撒上葱花、香菜等点缀，即可出锅。搭配：炖鸭腿可以搭配一些蔬菜，如土豆、胡萝卜、洋葱等，既可以增加营养，又可以让菜肴更加丰富多彩。注意事项...
怎样做美味可口的冬瓜炖鸭腿?
加入冬瓜：待鸭腿炖至差不多熟的时候，加入冬瓜块，继续炖煮，直到冬瓜变透明，软烂入味。调味收汁：最后根据个人口味加入适量的盐和白胡椒粉调味，如果汤汁过多，可以开大火收汁至浓稠，使味道更加浓郁。出锅装盘：待冬瓜炖至完全熟透，汤汁也收至适宜浓度后，关闭火源，撒上葱花点缀，即可出锅装盘。
炖鸭腿的注意事项有哪些?
焯水：将处理好的鸭腿放入沸水中焯水，去除血水和腥味。焯水时可以加入一些料酒、姜片和葱段，以去腥增香。焯水时间不宜过长，以免鸭腿肉质变老。炖煮：炖鸭腿时，可以选择用砂锅或高压锅。砂锅炖煮的时间较长，但炖出的鸭腿口感更佳；高压锅炖煮时间较短，但需注意火候，以免鸭腿炖得过烂。炖煮...
炖鸭肉怎么炖好吃没腥味
准备一些咸鸭腿肉，花生，盐，鸡精，生姜，大料，花生，清洗干净以后浸泡一下。咸鸭肉切成块状，生姜切片，然后放到锅里面，再加入一些大料，用小火慢慢的煮，煮得差不多的时候加一些鸡精，盐，根据自己喜欢的软硬程度来掌握火候，如果不喜欢花生太软就可以煮的时间短一些，咸鸭腿肉本身就是咸的，所以...
奉贤区赛络回答： 鸭腿洗净后,加适量白醋或者米醋,抓匀洗净,即可除去腥味;卤好后,将鸭腿放在汤中浸泡一段时间,待鸭肉吸饱汤汁,会更加好吃;刷料中 加入蜂蜜,味道会变得鲜甜开胃.
主父才19421371933问： 鸭腿怎么炖好吃又简单 - ？
奉贤区赛络回答： 清油不烧热,直接放入花椒,茴香,姜块,大蒜,然后将清理干净剁成块的鸭腿放进去.中火焖15钟,加入生抽和料酒盐,放入切成块的土豆,记住仍旧不翻炒,再焖5分钟.翻炒两下,这时鸭子的油都焖出来了,改为小火,焖15钟.再大火翻炒几下就可以出锅.
主父才19421371933问： 鸭腿怎么做好吃简单一点 - ？
奉贤区赛络回答： 一、鸭腿炖土豆 用料:鸭腿、土豆、葫萝卜、啤酒、糖、盐、花椒粉、香叶、桂皮、葱姜 做法:1.鸭腿冼净泡去血水.2.锅烧开水加点啤酒,鸭腿入锅汆烫.3.迅速翻转另一面,即捞出备用.4.土豆去皮.5.所有材料斩切成块.6.锅加油...
主父才19421371933问： 鸭腿怎么做好吃又简单怎么做好吃不腥 鸭腿的家常做法 - ？
奉贤区赛络回答： 食材: 编辑主料: 大鸭腿一只 西葫芦 胡萝卜调味品: 蒜瓣、花椒、桂皮、八角、姜片、冰糖、盐做法: 编辑 1.鸭腿加料酒焯水,捞起沥干,锅中水倒出,锅擦干2.小火下鸭腿翻炒.不必放油,鸭皮的脂肪层非常肥厚 3.直至得足量鸭油,且腿两面金黄 4.捞起鸭腿,下冰糖炒至熔化焦黄 5.下鸭腿炒上色 6.加入及至鸭腿的开水,开大火 7.放入蒜瓣、八角、桂皮、姜片、花椒、料酒,待沸腾开小火煮半小时 8.加入酱油、盐 9. 撇除花椒等调味品,煮至汤汁收干
主父才19421371933问： 炖鸭子怎么炖最好吃? - ？
奉贤区赛络回答： 先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂. 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待...
主父才19421371933问： 鸭腿怎么做好吃?？
奉贤区赛络回答： 上海酱鸭腿制作方法很简单,而且做出来的鸭肉软而不烂,香味扑鼻,这个方法做整鸭,半鸭,鸭腿鸭翅都可以.食材:鸭腿2只,葱姜蒜适量,料酒2汤匙,生抽2汤匙,老抽2汤匙,盐1小勺,冰糖2大块,油1汤匙,清水2大碗八角、桂皮、香...
主父才19421371933问： 怎样炖鸭腿好吃又简单 - ？
奉贤区赛络回答： 用料 鸭腿 4只 土豆 3个 香叶 八角 老抽 生抽 啤酒 草果 姜 葱 干辣椒 冰糖 鸭腿炖土豆的做法鸭腿切块,土豆切块.锅内放油,放入鸭块煸炒,出油后放冰糖,料酒,老抽,生抽. 放啤酒,烧开后小火慢炖40分钟,加入剩下的香料以及葱姜.20分钟时放入土豆块.闷软收汁即可.
主父才19421371933问： 清炖鸭肉怎么炖来好吃 - ？
奉贤区赛络回答： 方法/步骤 首先我们要把鸭肉清洗干净,然后把鸭肉砍成块状. 鸭肉怎么炖好吃 将鸭肉倒入锅中,放几片生姜进去. 鸭肉怎么炖好吃 倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了,用火煮开. 鸭肉怎么炖好吃 锅一开将油沫一撇,放入萝卜. 鸭肉怎么炖好吃 5 将火调小,改小火盖盖炖,炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可. 鸭肉怎么炖好吃
主父才19421371933问： 江苏鸭做法腿的做法 - ？
奉贤区赛络回答： 鸭腿的做法 材料 鸭腿两只,土豆一个,老抽2勺,料酒1勺,盐适量,糖半勺,姜片5片左右,葱少许,八角3个,干辣椒1个,水或者啤酒适量 做法 1.鸭腿剁成块,土豆切成块 2.锅就油烧热放入鸭块煸炒出油加调料(老抽,料酒,盐,糖,姜片,葱,八角,干辣椒)继续炒上色加水或者啤酒漫过鸭块大火烧开后改中小火慢炖40分钟至肉烂,加入土豆块继续炖土豆块熟,大火收汁装盘即可
主父才19421371933问： 怎么煮白切鸭味道又鲜美又鲜甜? - ？
奉贤区赛络回答： 1. 将洗好的鸭腿放入凉水水锅内,同时丢两片姜进去,用大火煮开后,用勺撇去表面的浮沫,再以中火煮10分钟熄火. 2. 熄火后不要开盖,仍然盖上盖子焖10分钟,用筷子能扎进去,且没有血水冒出,鸭肉就基本熟了. 3. 鸭腿捞出过凉水冰镇十分钟,让鸭皮更脆,鸭肉紧致. 4. 捞出(鸭汤不要倒掉,相当鲜美,可以这样吃鸭汤浇面). 白切鸭是一道广东湛江的地方传统名菜,属于粤菜系.此菜是粤菜鸭肴中最普通的一种.肉质细嫩,润滑清甜,无膻味,补中养胃、化痰止咳、滋阴润肺.在湛江除了海鲜、白切鸡、白切狗,白切鸭也“香”名远扬.所属菜系:粤菜,广东菜,私房菜.
