鸭肉怎么炖烂的快？
炖鸭肉是我们在餐桌上很常见的一道美食，鸭肉不仅味道鲜美而且非常的营养，尤其是用老鸭炖出来的汤，非常的鲜香。但是老鸭也是非常难炖的一种，要想将鸭肉炖烂，着实需要一些技巧，否则鸭肉没有炖烂就没法挥发出其中的鲜美。那么如何让鸭肉很烂呢？现在就来给大家介绍几个炖鸭肉的方法。
方法一：用白醋浸泡
在炖鸭肉之前，我们可以将已经处理干净的鸭子用白醋进行浸泡，浸泡三个小时之后将鸭子用清水清洗一遍，然后再放进锅中慢慢的炖。用白醋浸泡过的鸭子不仅非常容易炖烂，而且也会让炖出来的鸭肉变得更加的鲜嫩，这样的方法非常适合炖老鸭。
方法二：加入螺蛳肉
除了可以用白醋浸泡以外，我们在炖鸭肉的时候还可以在锅中放入几颗螺蛳肉，与螺蛳肉一起炖的鸭肉就会很容易变烂变软，而且螺蛳本身就很鲜美，和鸭肉一起炖的话能够与鸭肉完美融合。
方法三：高压锅炖鸭肉
如果家中有高压锅的话，那么最直接的一种办法就是使用高压锅炖鸭肉，高压锅炖鸭肉不仅很快，而且还会将鸭肉炖得很烂。但是用高压锅炖出来的鸭肉没有文火煲出来的鸭肉鲜美，就味道来说没有什么保障。
1.在凉水加入少量的食醋，然后把老鸭肉放入其中浸泡2个小时，再用文火炖老鸭肉，这样炖出来的老鸭肉，不仅很容易烂，而且还能够让老鸭肉返嫩。
2.把1快猪胰切碎，然后与老鸭同炖，这样炖出来的老鸭，不仅它的肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。
3.不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与老鸭同炖，就能够将老鸭炖的酥烂。
4.放几片腊肉或者火腿肉与老鸭同炖，能够让鸭肉更鲜更香。
炖老鸭快速软烂的4个方法：
①炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。
②炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。
③炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
④将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。
推荐一道菜，家常焖鸭。鸭肉炖的很快。
1、先把鸭肉用盐，糖，酱油，料酒，蚝油两片姜蒜腌制20分钟
2、把剩下的葱蒜切好备用
3、烧热油锅，放入姜蒜爆香倒入腌好的鸭肉
4、翻炒几分钟后加入水，刚刚淹没鸭肉，盖上盖子焖20分钟
5、生粉两勺调生粉水，备用。
6、20分钟过去后倒入生粉水勾芡，在加入之前备好的葱蒜
7、煮滚汤汁浓稠后，就可以起锅囖
扩展资料：
鸭肉的营养价值很高，蛋白质含量比畜肉高得多。而鸭肉的脂肪、碳水化合物含量适中，特别是脂肪均匀地分布于全身组织中。鸭肉中的脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，含饱和脂肪酸量明显比猪肉、羊肉少。有研究表明，鸭肉中的脂肪不同于黄油或猪油，其饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸的比例接近理想值，其化学成分近似橄榄油，有降低胆固醇的作用，对防治心脑血管疾病有益，对于担心摄入太多饱和脂肪酸会形成动脉粥样硬化的人群来说尤为适宜。
1、想快速炖烂鸭肉可以把一块猪胰切碎，然后与鸭肉同炖，这样炖出来的鸭肉不仅肉很容易烂，而且炖出来的汤，味道非常的鲜美。
.2、不管多久的陈年老鸭，只要在炖的时候，加几颗螺蛳肉与鸭肉同炖，就能够将鸭肉炖的酥烂。
3、也可也放几片腊肉或者火腿肉与鸭子同炖，能够让鸭肉更鲜更香。
扩展资料：
鸭肉的适用人群：
1、适用于体内有热、上火的人食用；发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人，食之更佳。同时适宜营养不良，产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用；还适宜癌症患者及放疗化疗后，糖尿病，肝硬化腹水，肺结核，慢性肾炎浮肿者食用。
2、对于素体虚寒，受凉引起的不思饮食，胃部冷痛．腹泻清稀，腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食；感冒患者不宜食用。
参考资料：百度百科-鸭肉
有以下几种方法：
1.炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。
2.炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。
3.炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
4.将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。
扩展资料：
主料： 鸭子。
辅料：鲜辣椒、葱、姜、蒜、香料、香叶、大料、桂皮。
调料：盐、料酒。
参考资料：
百度百科-清炖鸭子
炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。
炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。
炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。
扩展资料：
炖鸭肉怎么去腥味：
鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是鸭膻，去除后可以起到去腥臊的目的。
用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出再做即可去除鸭子的腥臊味。
鸭子的尾端两恻有两个猪肝色的肉豆，那是臊豆，去除后可以起到去腥臊的目的。
用一两瓣大蒜加一点点醋用水煮开，放入鸭子，煮一小会儿，去掉血沫即可。
因宰杀不当，放血不净，产生体内血腥，应先用清水浸漂至体白再行腌制加工，如血气太重，会在腌制过程中影响调味，不但加大了调味料用量也使腌制液不能二次利用，加大了加工成本。
鸭肉本身带有肉夹气，应先用淡盐水浸漂数小时，用温热水洗净数次，进行腌制时，加重用些辣味、葱姜蒜、料酒。
用洗米水将鸭子浸泡半个小时(全部浸入)，涝出再做即可去除鸭子的腥臊味。
有以下几种可以使鸭肉炖烂的快：
1.炖制老鸭时，可以去猪胰1块切碎同煮，肉容易烂，而且汤汁鲜美。
2.炖制老鸭时，加入几片火腿肉或者腊肉，能增加鸭肉的鲜美，而且容易烂。
3.炖制老鸭时在锅里放入几粒螺蛳肉同煮，任何陈年老鸭都会煮的酥烂。
4.将老鸭肉用凉水加入少量的白醋浸泡2小时，再用文火炖制，肉易烂，且能反嫩。
扩展资料：
鸭肉的功效与作用：
鸭肉有通利小便，补肾固本的作用。常吃鸭肉可以利水消肿，对于各种水肿，尤其是妊娠期间水肿有很好的治疗作用。此外，有慢性肾炎水肿的病人经常吃鸭肉有保护肾脏的作用。
鸡肉富含蛋白质。脂肪含量适中，而且脂肪酸主要是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸，非常易于人体消化吸收。同时鸭肉还含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，利水消肿，补血行水，养胃生津。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。
鸭肉性凉、味甘，其最大的特点就是不温不热，清热去火。鸭肉可以清热凉血，适宜于阴血内热的人群食用。
参考资料：百度百科：鸭肉
肉炖不烂怎么补救
3.中途少加水，炖肉最好在一开始就加足水，中途少加水，如果要加水最好加开水。三、牛肉 1.冷水下锅，不焯水，牛肉炖之前先用冷水浸泡将血丝泡出来，不用焯水，焯水后再炖容易柴，直接冷水下锅，中途浮起的泡沫要及时撇掉；2.加茶叶，茶叶不仅可以去掉牛肉的腥味，解腻清香，还能加速肉的软化，如...
炖牛肉三放三不放是什么
1、放清水:炖牛肉前,需要将牛肉切块后放在清水中浸泡1~2个小时,以去除牛肉中的血水,增加口感和风味。 2、放山楂:山楂的有机酸可以让肉熟得更快更容易烂,同时山楂能起到解腻的作用。 3、放啤酒:啤酒中的蛋白酶可以加速让肉质酥软化,让肉质变得更嫩,也更容易炖烂。 炖牛肉的“三不放”是指: 1、不放花椒...
炖猪肉怎样炖得烂的快
要让猪肉炖得烂得快，可以尝试以下方法：1. 选择适合炖肉的部位，如肋条、后臀肉等部位的猪肉，这些部位含有较多的筋和脂肪，炖煮后更容易软烂。2. 切块猪肉，这样可以减少炖肉时间。3. 先用开水焯一下猪肉，可以去除血水和杂质，同时能使炖肉更加鲜嫩。4. 使用高压锅或者电压力锅来炖猪肉，可以缩...
怎样炖兔子肉烂得快些
要使兔子肉炖得更快变得柔软，可以尝试以下方法：1. 切块：将兔子肉切成较小的块状，这样可以让肉块更容易炖煮并更快地煮烂。2. 提前浸泡：在炖制之前，可以将兔子肉提前用盐水或者牛奶浸泡数小时，这样可以帮助去除异味并让肉质更为嫩滑。3. 烫煮：在开始炖兔子肉之前，可以将肉块快速过热水，这样...
想把把肉炖得又熟又烂又好吃,需要掌握哪些技巧?
三、加入陈皮或者橘子皮 我们在炖肉的时候可以往里面加入一些晒干的陈皮或者是新鲜的橘子皮，把橘子皮切成丝状，然后直接在炖肉的时候加进去，一方面是能够去除肉本身的腥味，另外一方面橘子皮当中含有大量的酸性物质，可以使肉软烂的更快一些。如果没有橘子皮或者陈皮的也可以往里面加一些醋，糖醋排骨...
炖肉怎么才能炖烂
炖肉的时候 加入适量山楂干 ，能促进脂肪分解，使肉快速变熟
牛肉怎么炖烂的快
这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。5、炖牛肉时，加些酒或醋1公斤牛肉放2至3汤匙酒或1至2汤匙醋炖牛肉，也可使肉软烂。6、炖牛肉时加一撮茶叶（用纱布袋包裹）一起煮，牛肉很快就熟了，而且牛肉的味一点也不变。如果家中没有茶叶，也可以用山楂代替，茶叶和山楂都有让牛羊肉酥烂并且去腥的作用。
肉炖怎么做,才会又熟又烂又好吃
为了使牛肉炖得快，炖得烂，往牛肉锅放点茶叶，很快就可以把牛肉煮烂。茶叶约为泡一壶茶的量，用纱布包好，放入炖锅中和牛肉同煮。在炖煮猪肉时，不宜用旺火煮，盐也不宜放得过早，更不要在中途加水。用小火炖猪肉时，放几个山楂，不仅肉烂得快，而且还能增鲜。汤鲜肉美用水有讲究, 有经验的...
怎么样炖牛肉才烂得快炖牛肉才烂得快的技巧
2、利用山楂。在煮老牛肉的时候，可以在里面放进几个山楂（或是山楂片）。这样能够使老牛肉容易煮烂，而且食用时不会觉得肉的口感老。3、用作料腌。可将待炒的肉质较老的牛肉切成肉片、肉丝或是肉丁，在当中拌好作料，然后加入适量的菜籽油或是花生油，调和均匀后腌制半小时，最后用热油下锅。利用...
牛肉如何才能炖烂?
加热水牛肉的蛋白质会快速凝固，不会分解成氨基酸，这样就能保证牛肉的味道鲜美。水量要一次性加够，中途再次加水会影响肉质。4、调味，食盐会让肉里的水分析出，让肉质变老。如果过早地加入食盐或酱油，牛肉就炖不烂了。5、加茶叶、山楂或萝卜，牛肉炖烂需要1~2个小时，可以加入一些食材起到“加速...
樊菁开喉： 炖制老鸭肉四法: 1、炖老鸭时,可取猪胰1块切碎同煮,肉易烂,且汤汁鲜美. 2、炖制老鸭时,加几片火腿肉或腊肉,能增加鸭肉的鲜香味. 3、炖制老鸭时,在锅里放几粒螺蛳肉同煮,任何陈年老鸭都会煮得酥烂. 4、将老鸭肉用凉水加少量食醋浸泡2小时,再用文火炖制,肉易烂,且能返嫩.
静安区17397823369： 怎样煮鸭肉才烂得更快? - ？
樊菁开喉： 倒入啤酒(假如想鸭子焖烂一点,就多倒点,普通是泰半瓶,也能够是一整瓶),然后盖上锅盖,让它焖,焖到还剩一点点汤地时分,就能够加点鸡精调一下,OK!!能够出锅啦!!
静安区17397823369： 鸭肉整个炖,多久能熟?放多少水? - ？
樊菁开喉： 鸭肉多油,可以和酸菜,萝卜等一起炖. 鸭子洗净剁块后,最好锅里氽一下,除除味道. 水能够淹住鸭子就合适了.看鸭子老嫩,一般15分钟足够了.你用筷子戳一下,能够戳进去就差不多了.炖太久,鸭子就散架了.
静安区17397823369： 鸭汤怎么煮肉比较烂 - ？
樊菁开喉： 制作材料 主料:鸭250克 鸭肫50克 鸭肝50克 调料:猪油(炼制)50克 味精2克 白酒15克 盐2克 大葱5克 姜2克 做法步骤 将鸭肉洗净切成块,鸭肫剖开去掉皮和杂物,洗净切成4块,姜块拍破待用.汤锅置旺火上,下入猪油烧热,放入鸭块,肝,葱白,姜块,爆炒5分钟,待鸭块成金黄色时,烹入烧酒,放入细盐后用勺推动,翻炒5分钟,起锅盛入砂锅内.砂罐置微火上,放入清水750克,清炖3小时,然后放味精起罐即成
静安区17397823369： 鸭腿怎么做才快速软烂且不油腻? ？
樊菁开喉： 鸭腿洗净后,加适量白醋或者米醋,抓匀洗净,即可除去腥味;卤好后,将鸭腿放在汤中浸泡一段时间,待鸭肉吸饱汤汁,会更加好吃;刷料中 加入蜂蜜,味道会变得鲜甜开胃.
静安区17397823369： 炖鸭子怎么炖最好吃? - ？
樊菁开喉： 先告诉你几个容易炖烂的小窍门: 炖老鸡:在锅内加二三十颗黄豆同炖,熟得快且味道鲜;或在杀老鸡之前,先灌给鸡一汤匙食醋,然后再杀,用文火煮炖,就会煮得烂熟;或放3-4枚山楂,鸡肉易烂. 炖鸡:洗净切块,倒入热油锅内翻炒,待...
静安区17397823369： 老鸭汤怎么炖 - ？
樊菁开喉： 老鸭汤的做法很多,有冬瓜老鸭汤,薏仁绿豆老鸭汤,酸萝卜炖老鸭汤,火腿胡椒老鸭汤,黄瓜老鸭汤等等,其做法不少.下面我们介绍下几种老鸭汤的做法:最简单的制做方法:鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳....
静安区17397823369： 怎么煮鸭肉熟的快?太难煮了. - ？
樊菁开喉： 用高压锅煮十五分钟.
静安区17397823369： 清炖鸭肉怎么炖来好吃 - ？
樊菁开喉： 方法/步骤 首先我们要把鸭肉清洗干净,然后把鸭肉砍成块状. 鸭肉怎么炖好吃 将鸭肉倒入锅中,放几片生姜进去. 鸭肉怎么炖好吃 倒入清水,水刚漫过鸭肉就可以了,用火煮开. 鸭肉怎么炖好吃 锅一开将油沫一撇,放入萝卜. 鸭肉怎么炖好吃 5 将火调小,改小火盖盖炖,炖至萝卜软烂,在起锅的时候前放入盐调味即可. 鸭肉怎么炖好吃
静安区17397823369： 炖鸭肉的做法大全 ？
樊菁开喉： 对鹅肉在挑选上,是能够安心开展的,它对人体没有一切危害,但是在吃鹅肉,也是... 也有利于人体营养成分消化吸收,那炖鸭肉的做法大全中,都是有如何的做法呢?很...
