怎样炖羊蹄羊头最好吃
羊头和羊蹄怎么煮好吃?有什么配方吗?
1. 西餐红烩法：羊头和羊蹄涂上黄油，放入预热至300度的烤箱中烤至表皮微焦。然后炒制番茄膏（或使用去皮番茄），加入阿里根奴碎、法香碎、香叶以及盐和胡椒粉调味。再拌入布朗少司（一种西餐基础酱汁），将烤好的羊头放入酱汁中炖煮至脱骨，最后收汁即可。2. 可乐羊蹄法：首先，将羊头和羊蹄去毛...
清炖羊头蹄怎么做?
主料： 羊头肉 500克 羊蹄肉 200克 辅料： 腐竹 80克 荸荠 150克 枣（干） 30克 调料： 香菇（鲜） 80克 酱油 5克 味精 2克 各适量 清炖羊头蹄的做法：1. 先将羊头、蹄洗净，放沸水中烫片刻，取出刮去小毛，用刀切开两边后斩件，再放入沸中烫片刻，以去除羊膻味，取出放炖盅内；2. 马...
羊头羊蹄高压锅压多久
1、将炖熟的羊蹄从高压锅中取出放到普通的锅内，锅放在旺火上，放入羊汤适量，再加黄酒、酱油、冰糖、黑胡椒粉、八角、五香等调料用旺火烧至上色。2、酱油要用上好的老抽，煮时旺火烧开转小火细炖，可使原料中的香鲜物质溶于汤中，增加菜肴风味，移至旺火，收汁，调入味精、糖色，淋入香油，翻转过...
煮羊头和羊蹄需要放什么调料?
1. 炖羊头肉时，基本的调料包括葱、姜、蒜，以及八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐。根据口味，可以适当添加一些小辣椒。2. 烹饪过程开始前，需将羊头肉焯水约十分钟。接着，用油炒香葱姜蒜，并加入白键芹糖和酱油，以帮助羊头肉上色。3. 随后加入除盐以外的所有调料，然后慢炖...
煮羊头和羊蹄需要放什么调料?
小火慢炖能够让羊头更加易于脱骨。炖羊头的技巧包括：1. 炖煮时使用沸水而非冷水，以帮助蛋白质迅速凝固，防止营养流失。2. 推迟加盐时间，最好在炖煮结束前加入，避免影响羊肉的营养价值。3. 避免频繁开盖，以免冷空气进入，影响羊肉的口感。以上建议参考自百度百科关于清炖羊头羊蹄的记载。
怎么煮羊头羊蹄
（4）清炖羊头羊蹄是维吾尔等民族最具原始风味 的一种小吃。它的制作十 分简单，取新鲜羊头、羊蹄，烤去全部羊毛，刮洗干净，去掉羊角和羊蹄壳后，放入锅内 不加任何佐料煮至肉能离骨为止。然后捞出，凉至皮不沾手，蘸精盐即可食用。功效 羊肉可保护胃壁，增加消化酶的分泌，帮助消化。中医认为，...
煮羊头和羊蹄需要放什么调料?
第一遍的水大约40分钟熬的差不多见底了，第二次加入同样高度的水，大火煮沸后改中火继续熬煮40分钟，不用加入其他调料。最后等水差不多也见底后，就可以将羊头肉大火收汁即可，撒上盐翻炒均匀。羊头注意事项 需要注意吃羊肉时最好搭配豆腐，它不仅能补充多种微量元素，其中的石膏还能起到清热泻火、...
煮羊头和羊蹄需要放什么调料?
煮羊头和羊蹄需要放花椒，大料肉蔻，草果，桂皮，香叶，这些都有提鲜提香的作用。羊头和羊蹄一起做的话，火候一定要控制好，水开后10分钟即转小火炖煮。如果持续大火可能会出现两个问题，一个是外皮成熟而羊脑没有成熟，另一个就是羊头皮开肉绽，影响完整性和口感。所以，小火焖煮才是正确的制作方法...
煮羊头羊蹄怎么可以快一点炖熟
用高压力锅可以快点炖熟。材料：预制羊蹄一盒，姜片3到5片，盐1茶匙。辅料：青葱一颗切细末备用，干辣椒10余个，盐四分之一茶匙，待羊蹄炖熟后准备。做法：1.羊蹄先入开水，放少许料酒和1到2片姜的开水中飞水，然后放入炖锅里面煮开，转文火炖2到3小时。2.小锅将干椒烘焙干香，放凉后，研臼磨...
炖羊头蹄材料
羊头：1个，大约2000克淮山药：15克羊蹄：4只，同样2000克枸杞子：10克桂元肉：10克精盐：6克红枣：15颗味精：6克去皮荸荠：200克胡椒粉：1克姜片：25克姜汁酒：25毫升陈皮：10克花生油：20克葱条：15克将这些食材准备好后，按照烹饪顺序和适当的火候进行炖煮，可以制作出一道营养丰富、口感鲜美的...
石拐区迪尔回答： 1:羊蹄用白醋水浸泡3-4小时,去除羊膻味,用刀剁开备用;羊蹄凉水下锅加少许白酒焯烫10-15分钟,捞出后洗净血沫; 2:姜、干葱拍散,与其他调料一同入锅内后,在放入处理好的羊蹄以及水; 3:盖好锅盖,启动【红烧肉】功能; 4:待烹饪结束后,将食材搅拌均匀即可.
璩毅15241611208问： 羊头羊蹄子怎么做好吃 - ？
石拐区迪尔回答： 乌豆炖羊头蹄的制作材料: 主料:羊头肉300克,羊蹄肉300克,黑豆200克 辅料:桂圆30克,陈皮5克 调料:江米酒150克,姜5克 乌豆炖羊头蹄的做法: 1. 将羊头、脚蹄放锅中用大火爆片刻,取出置清水浸泡,将其余毛污垢刮洗净,隔去水分; 2. 将大粒乌豆,用清水浸洗净; 3. 陈皮稍浸软,洗净; 4. 将羊头等各料同放入大炖盅内,加酒和盐,注入冷开水至八成满,盖好,用纱纸密封盅口,放锅内隔水炖约四小时左右,候羊头蹄酥透,便可调味使用. 食物相克 黑豆:《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”.黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食. 陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用.
璩毅15241611208问： 清炖羊头蹄的做法,清炖羊头蹄怎么做 - ？
石拐区迪尔回答： 主料:羊头肉500克,羊蹄肉200克 辅料:腐竹80克,荸荠150克,枣(干)30克 调料:香菇(鲜)80克,酱油5克,味精2克清炖羊头蹄的做法: 1. 先将羊头、蹄洗净,放沸水中烫片刻,取出刮去小毛,用刀切开两边后斩件,再放入沸中烫片刻,以去除羊膻味,取出放炖盅内; 2. 马蹄(荸荠)去皮洗净; 3. 冬菇浸软洗净去蒂; 4. 红枣去核,与腐竹等一起放入炖盅内,注入沸水约八成满,盖上盅盖,放入沸水锅内隔水炖约三小时至酥,原盅端出供用.
璩毅15241611208问： 煮羊头羊蹄时放些啥料比较香 - ？
石拐区迪尔回答： 清炖羊肉是维吾尔族最具原始风味的传统饮食之一.将新鲜羊肉剁成大块,下锅炖,水沸后去浮沫,一般只放一些盐和洋葱,不放其他佐料.为了增加口味,有时也放一些黄萝卜、恰马古(蔓莆)、西红柿以及芫荽等,这样炖的肉,汤更加鲜美.通常维吾尔族群众在吃完羊肉后,还要喝上一碗肉汤,以佐消化.清炖羊头、羊蹄是维吾尔族带有原始风味的一种小吃.它的制作方法十分简单,取新鲜羊头、羊蹄、烧去全部羊毛,洗干净,去掉羊角和羊蹄壳后,放入锅内不加任何佐料煮,熟后蘸盐吃.它以风味独特深受新疆各族群众的喜爱,在新疆广大城乡到处可见到这种小吃.
璩毅15241611208问： 羊头炖汤怎么做好吃 - ？
石拐区迪尔回答： 1.羊头一个,买的时候老板会给剁开2.羊头反复用清水冲洗,嘴边上用刀划开,用牙刷像刷牙一样刷干净,用开水焯一下,去掉嘴里和舌头上的死皮3.锅里加入适量的清水,煮两个小时左右,里面加了老板给的羊油,那四个羊蹄是要做别的菜,顺便一起煮的,嘿嘿4.我这是大火煮一个小时,小火煮一个小时,看看这汤的颜色是不是很浓5.羊头捞出晾凉,可以轻易脱骨,骨头继续放汤锅里,小火熬6.羊血和羊头肉切丁混合7.准备葱花香菜、盐和白醋8.碗里加入羊肉和羊头汤,根据个人口味加入葱花、香菜、盐、白醋就可以趁热喝了
璩毅15241611208问： 羊脚怎么煮好吃 - ？
石拐区迪尔回答： 干锅羊脚的做法.一、挑选已经整理好干净的羊脚,回来放在煤气灶上烧一下,然后用刀切开为两半.二、锅中放水,放入花椒、姜片、葱段和醋,烧开后放入羊脚煮5到10分钟,捞出洗净,这主要是除去膻味.三、高压锅放入八角、玉桂、...
璩毅15241611208问： 煲羊蹄放什么料 - ？
石拐区迪尔回答： 调料: 大葱 10克 料酒 20克 姜 10克 酱油 20克 八角 3克 香油 25克 味精 2克 淀粉(玉米) 20克 各适量 炖羊蹄的做法:1. 洗净羊蹄,用水煮熟,去掉骨头,再用开水加料酒、葱、姜块煮一下,捞出; 2. 锅内放底油,将大料炸成枣红色,放入葱姜末炝锅,加酱油、料酒、味精、高汤,放入羊蹄煮10分钟,用淀粉勾芡,淋香油,出锅即成. 或者北芪15克,党参15克,圆肉一汤匙. 调料 姜一片,糯米酒两汤匙,精盐少许. 做法 ①圆肉、北芪、党参洗净. ②羊蹄放入滚水中,高火8分钟, ③把适量清水高火6分钟至滚,放下全部材料及酒、姜片,中火50分钟,下盐调味即可.
璩毅15241611208问： 怎样做清炖羊蹄 清炖羊蹄最正宗的做法 - ？
石拐区迪尔回答： 材料:预制羊蹄一盒,姜片 3-5片,盐 1 teaspoon.辅料:青葱一颗切细末备用,干辣椒10余个,盐 1/4 teaspoon 【待羊蹄炖熟后准备】 做法1,羊蹄先入开水,放少许料酒和1-2片姜的开水中飞水,然后放入炖锅里面煮开,转文火炖2-3小时;2,小锅将干椒烘焙干香,放凉后,研臼磨成细粉.葱花切细末,放入小碗,倒入干椒末,舀1-2勺羊蹄汤,沾水即成;3,单独舀一碗羊蹄汤,撒葱花,先喝汤.4,羊蹄出锅,撒少许葱花.喜欢香菜的在沾水里加入香菜和薄荷碎.
璩毅15241611208问： 焖羊蹄的做法,焖羊蹄怎么做好吃,焖羊蹄的家常 - ？
石拐区迪尔回答： 材料 熟羊蹄600克.调料油2大匙,绍酒、酱油、花椒油、甜面酱、白糖各1大匙,醋1/2大匙,精盐、味精各1/4小勺,葱姜末、蒜片各少许,淀粉适量.做法1、将每只羊蹄劈成两半,焯水处理后,捞出洗净.2、炒锅上火,加底油烧热,用葱、姜、蒜炝锅,放入甜面酱煸炒,烹绍酒、醋,加入酱油、白糖、精盐、添汤,放入羊蹄、烧开、撇净浮沫,盖上盖,移微火扒20分钟左右,见汤汁稠浓时,捞出羊蹄装盘,余汁加入味精,转旺火,用水淀粉勾芡,淋花椒油,浇在羊蹄上即可.
璩毅15241611208问： 羊脚用什么材料炖,怎么样炖好吃? - ？
石拐区迪尔回答： 羊头蹄粥(一)的做法详细介绍 菜系及功效:私家菜 脾调养食谱 补虚养身食谱 补阳食谱 口味:咸鲜味 工艺:煮羊头蹄粥(一)的制作材料: 主料:羊头肉300克,羊蹄肉300克,稻米300克 辅料:圆白菜20克,香菜3克,陈皮3克 调料:盐3克...
