怎样炒鸡胗不会硬
鸡胗怎么炒才不那么硬
1、鸡胗一般炒5-10分钟左右就能熟了，不需要炒更长的时间，否则会越炒越硬。2、如果是煮着吃，大概需要煮15分钟，煮的中途可以自己咬一下，看看有没有熟，以免煮的时间过长，口感变硬。
怎样炒鸡胗不会硬
1、准备酸豆角三百克，鸡胗三百克，葱十克，姜十克，青蒜十克，杭椒十克，小米椒十克，盐五克，味精十克，白糖十克，蚝油十克，鸡粉十克，干辣椒十克，料酒十克，胡椒粉五克。将酸豆角洗净，切成三厘米长的段，鸡胗洗净顶刀，切成薄片，装盘备用。2、葱姜，青椒，杭椒，小米椒切末，将切好的鸡胗...
鸡珍怎么做不硬
鸡胗要切薄片，炒得时候，大火翻炒，不要炒太久就不会硬。1、材料：鸡胗、长青椒、葱、姜、蒜、盐、红剁椒、老抽、香油；2、鸡胗用水清洗，洗干净后用刀把鸡胗切薄片，装入盆中；3、长青椒洗净去籽切段，葱姜蒜切成片，一部分姜切末。红剁椒切碎后把姜末，红剁椒，料酒，加入鸡胗中，鸡胗腌制15...
爆炒鸡胗怎么炒又嫩好吃
3. 预热锅，加入适量油，使锅底均匀涂抹上一层油。4. 将腌制好的鸡胗片倒入锅中，快火翻炒几下，使鸡胗全面受热。5. 接着加入葱姜蒜等调料，继续炒匀。6. 加入适量的料酒，炒匀后快速出锅。注意不要炒过久，否则鸡胗会变得过熟，影响口感。7. 出锅前可以根据个人喜好加入适量的花椒粉、辣椒粉...
炒鸡胗怎么样又嫩又脆窍门
3、不喜欢味道太复杂的，孜然，五香粉这一步省略掉，只加料酒，盐，醋腌制即可。4、准备葱、姜、蒜、杭椒、小米辣、分别改刀处理，装盘备用。5、锅中倒入适量油，放入葱、姜、蒜炒香，加入适量辣椒油，接着将腌制好的鸡胗倒入，这时候鸡胗会炒出水，炒至鸡胗微缩，水分干掉。6、加入一下把芝麻，...
鸡胗怎么炒才不那么硬
鸡胗焯水后，再去翻炒的话，口感会变得特别硬，还有一股浓重的腥臭味。去掉焯水这个步骤，然后加上腌制这个步骤，炒出来就不那么硬了。炒鸡胗的做法：主料：鸡胗350克，红尖椒2个，尖椒3个。辅料：植物油2汤匙，大蒜3瓣，盐3克，姜10克，料酒2汤匙，葱1段，酱油(一级)3汤匙，胡椒粉1茶匙，白糖1...
鸡胗怎么炒才不那么硬
鸡胗虽然美味，但烹饪不当易变硬。要让鸡胗口感细腻，需要一些烹饪技巧。首要条件是选用新鲜鸡胗，挑选色泽鲜亮、质地柔软、无异味的为佳。其次，去除内膜至关重要，这层白色薄膜会使鸡胗在烹饪中变得更硬，需用刀背轻轻刮去。腌制是提升口感的关键步骤，可使用酱油、料酒和姜蒜等调料进行腌制，让鸡胗充分...
鸡胗怎么炒才脆又嫩
其次，火候的掌控至关重要。炒鸡胗时，应使用中高火力，快速翻炒，以保持鸡胗的嫩度和脆感。过高的火力可能导致鸡胗外表焦糊，内部却未熟透；火力过低则可能导致鸡胗变得老硬。因此，厨师需要根据实际情况灵活调整火力大小，确保鸡胗均匀受热，快速成熟。最后，烹饪技巧的运用也不容忽视。在炒鸡胗时，可以...
鸡殄怎么炒不会变硬
鸡殄这样炒不会变硬 1.鸡胗清洗干净，切成薄片，糖蒜切片，青红椒切圈，姜蒜切碎 2.水开后，放入鸡胗焯一下，把血水焯出来，捞出 3.锅内热油，倒入鸡胗大火煸炒捞出 4.锅内重新倒油烧热，放入姜蒜、青红椒圈爆香 5.放入豆豉辣酱翻炒一下，倒入鸡胗、料酒炒出香味 6.放入盐、糖、鸡精调味，...
鸡珍怎么炒不会太硬
按照下面的方法炒鸡胗就不会硬。孜然炒鸡胗的做法 用料 主料：鸡胗200克、蒜薹30克、孜然肉酱20克 辅料：色拉油10毫升 做法 1、鸡胗先清洗干净，表面打花刀，底部不切断，这样绰水后就会卷曲起来，形成鸡胗花。2、蒜薹洗净切段。3、汤锅加入水，烧开后下入打好花刀的鸡胗，绰烫至鸡胗熟透，大约1分钟...
南郑县可普回答： 这样做不会硬的:1、鸡胗洗净,整块下入冷水中,放入两片姜片,少许料酒,开大火煮.从鸡胗下锅到关火捞起,15分钟.(此时鸡胗正好在“脆”的阶段.炉灶火力的大小和鸡胗量的多少不同,可能时间会有稍许差别,不过大致应该都在15分钟左右.可以在10来分钟以后捞出一小块试一下,哈哈)捞起后的鸡胗放凉切片.2、将盐、花椒粉、辣椒粉、蒜蓉、姜末、酱油、醋、少许糖调成汁,用少许烧滚的油浇在汁上爆香.3、洋葱切丝,香菜切末,与调味汁和鸡胗片拌匀,撒上白芝麻,放入保鲜盒中移至冰箱冷藏2小时后口感更佳!
貊壮19519396007问： 炒鸡胗怎么样又嫩又脆 鸡胗提前腌制下很有必要 - ？
南郑县可普回答： 鸡胗,泡椒,小米辣,大蒜,生姜,料酒,生抽,生粉等 步骤: 1鸡胗切片,今天切得厚一些. 2泡椒和小米辣,这样的菜辣一点开胃好吃. 3切好片的鸡胗用水彻底清洗干净 4彻底沥干水,放入适量料酒,生抽,胡椒粉,食用油,生粉. ...
貊壮19519396007问： 鸡珍怎么做好吃? - ？
南郑县可普回答： 据《本草纲目》,鸡胗有“消食导滞”,帮助消化的作用. 鸡胗就是鸡的胃.韧脆适中,口感好,据《本草纲目》,它还有“消食导滞”,帮助消化的作用. 但鲜鸡胗要洗得干净,毕竟,它是储藏鸡只所刚刚吞下食物的地方,洗净的鸡胗,不...
貊壮19519396007问： 辣酱炒鸡胗怎么做? - ？
南郑县可普回答： 材料: 鸡胗、辣酱、芦笋.配料: 蒜头、胡椒面、花椒面(自己用Blender也就是食物料理机打碎)糖、酒、生抽、盐、沙拉油(花生油或其他烹调用的皆可).做法 预备工作: 一、鸡胗用盐擦净,切粒,用生抽、胡椒面、花椒面、糖、料酒抓腌,大概20-30分钟左右; 二、芦笋洗净切粒,最好预先焯过水; 三、辣椒剖开去籽,再切粒.(如果配上其他蔬菜,也应该切粒)上锅操作: 一、起锅、锅热放油,放少许蒜片和花椒面,爆香,倒入鸡胗爆至刚熟,盛起备用; 二、可用原来剩下的油,倒入芦笋和辣椒,翻几下,点放精盐和一丁点糖,翻炒几下; 三、然后倒入鸡胗,在锅边浇一茶匙左右高度酒或料酒,兜匀即可.
貊壮19519396007问： 鸡胗炒的为什么嚼不动 - ？
南郑县可普回答： 这是因为鸡胗子的密度是比较大的,尤其在我们炒的时候炒的过,活了以后就会嚼不动,所以在这个时候我们应该把鸡胗子全都切碎,然后跟蔬菜一块炒的.
貊壮19519396007问： 炒鸡好吃(如何炒鸡胗好吃) ？
南郑县可普回答： 1、一、麻辣鸡胗:鸡胗、干辣椒、葱、姜、白胡椒、木薯淀粉.2、鸡胗洗净,加两勺盐,用手搓去鸡胗腥味,冲洗沥干水分,把所有东西处理干净分成四份.3、鸡胗腌...
貊壮19519396007问： 芹菜炒鸡胗的做法 鸡胗怎么炒才嫩 - ？
南郑县可普回答： 做法:1.芹菜切丝,鸡胗清洗干净切块,提前放酱油腌制30分钟.姜切丝,蒜头切碎 2.先把芹菜翻炒两分钟 3.再盛起来备用 4.放入下锅,把姜蒜爆香 5.放入鸡胗翻炒两分钟 6.再放入芹菜,放蚝油翻炒三分钟左右即可 又嫩又脆又够味的鸡胗怎样...
貊壮19519396007问： 怎么做烧烤的鸡胗,不会硬硬的?(就是放油锅里面炸了,然后拿出来,上面撒上调味粉的那种) - ？
南郑县可普回答： 有几个办法 第一种把外面膜片去就不会硬 再就是改刀啦 像切萝卜瓜子一样 还有一种 切两半 十字花刀 到紧得地方最下面不要
貊壮19519396007问： 鸡胗怎么吃怎么炒好吃 - ？
南郑县可普回答： 一、小米椒爆鸡胗 原料:小米椒、鸡胗、大蒜、盐、生抽、黄酒做法: 1、鸡胗冷水下锅,煮变色了捞起切片;2、切好的鸡胗加盐加黄酒加生抽腌制半小时以上;3、大蒜切成蒜蓉,小米椒切小段备用;4、炒锅下油,然后放入蒜蓉和小米...
貊壮19519396007问： 鸡胗的家常炒法 - ？
南郑县可普回答： 主料:鸡胗 辅料:葱、姜、酱油、郫县豆瓣酱1. 鸡胗洗干净,入水焯10分钟后洗净,改刀切片.2. 锅里热油,加姜丝、葱花、蒜片爆香,加郫县豆瓣小火翻炒出红油.3. 加鸡胗翻炒均匀,加酱油翻炒,再倒入少许开水.继续翻炒至收汁即可. 来自豆果的辣炒鸡胗的做法,分享给您!
