怎么鉴别面粉发霉
面粉有轻微的霉味
新鲜面粉通常呈乳白或淡黄色，质地纯净，干燥松散，捏紧后不粘团，无异味。相反，变质面粉会呈现暗色，带有霉臭、哈喇味或酸苦味，手握有面团感或杂质。判断面粉是否变质，还可以通过手感，如果手感热乎，可能是劣质或已霉变的面粉。要防止面粉发霉，首要措施是保持干燥、通风，避免阳光直射，同时要防止面粉...
如何判断面粉新鲜不新鲜 怎么判断面粉新鲜不新鲜
1、水分。含水率正常的面粉，手捏有滑爽感，伸手插入阻力小，轻拍面粉即飞扬；受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散。手插阻力较大，且内部有发热感，容易发霉结块。2、颜色。面粉颜色越白，加工精度越高，但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了，面粉颜色就会加深，这说明品质亦降低。3...
面条怎么判断发霉
判断面发霉没有固定的标准，但是日常经验告诉我们什么样的面算是发霉闻气味，如果有一种难闻的气味十有八九是发霉了看，如果面粉看上去发青 ，应该是发霉的表现，若是发黑更不用提了一定是发霉了。辨别荞麦面真伪主要看颜色，闻气味1看颜色荞麦面颜色有点暗，比小面黑一些2闻气味荞麦面有很独特的荞麦...
有味的面粉能吃吗
面粉有味说明面粉已经发霉是不能实用的。面粉发霉之后就会变质，颜色、味道会发生变化，营养价值也会有所下降，甚至还会产生有害物质，引起食物中毒，是不适合继续使用的。正常面粉为白或淡黄色，略带香味。生霉后颜色变暗、有酸味，若面粉中有许多小粉团，用手搓也不易散开，说明面粉变质已经很严重。1...
面粉发霉了还能吃吗 面粉发霉是什么样
面粉发霉了不能吃。面粉的保存期限并不是很长，而且对于保存的环境有比较高的要求，如果保存的环境不合适，比如过度潮湿，可能会吸附较多的水分，容易出现发霉的现象，可能会滋生虫子，如果出现了发霉的现象，通常是不能吃的，因为营养成分已经流失了，而且口感也发生了变化，滋生了比较多的毒素，吃过之后...
如何鉴别面粉的质量 鉴别面粉的质量好坏有什么技巧呢
3、从含水量看面粉质量。标准质量的面粉，其流散性好，不易变质。当用手抓面粉时，面粉从手缝中流出，松手后不成团。若水分过大，面粉则易结块或变质。含水量正常的面粉，手捏有滑爽感，轻拍面粉即飞扬。受潮含水多的面粉，捏而有形，不易散，且内部有发热感，容易发霉结块。
怎么判断面条发霉
若发现长霉的食物，应当舍弃，即便扔掉了能看到发霉的食物，而混在一起的食物也可能被污染了，霉菌孢子很容易飘散，肉眼看不出的霉菌很有可能还保留在食品中，食用后仍有可能导致慢性中毒已经发霉的面条会产生了大量的黄曲。辨别荞麦面真伪主要看颜色，闻气味1看颜色荞麦面颜色有点暗，比小面黑一些2闻...
如何判别玉米粉发霉?
面粉不成团，用手指捻面粉，有细腻滑爽之感，放在口中味淡、无异味，加水和成面团、用手揉搓和拉抻时，手感有劲。2、如果颜色发黑发青，闻之有霉臭或酸苦气味，抓一把面粉铺在手掌上，有面疙瘩或杂质，尝后有异味有霉臭或酸苦感，或把手插在面粉中有热乎感，则是发霉的劣质面粉。
如何判断面粉新鲜
1. 面粉含水率正常时，手感滑爽，插入阻力小，轻拍面粉会飞扬。含水多的面粉手感有形，不易散开，插入阻力大，内部可能有发热感，容易发霉结块。2. 面粉颜色越白，加工精度越高，但维生素含量可能越低。颜色雪白或发青的面粉可能含有化学成分或添加剂。3. 判断面粉新鲜度的气味方法是：取少量面粉试样...
如何鉴别面粉的好坏
（3）闻气味。闻面粉是否具有麦香味，若有异味、霉味或酸败味，则为增白剂添加过量，或面粉超过保质期，或遭到外部环境污染以致发霉、酸败变质。（4）试手感。凡符合国家标准的面粉，手感细腻，粉粒均匀；劣质面粉则手感粗糙。但若感觉特别光滑，也可能属有问题的劣质面粉。（5）捏水分。抓一把面粉使劲...
绥化市头孢回答： 视觉鉴别:取少量面粉在手掌上,在白天散射光下,对着光线观察,正常面粉呈白色或微黄、无杂色,不正常的面粉呈灰白色或深黄色,发暗、色泽不均匀.将面粉轻轻按平,对照标准样品观察麸量,如果麸量大且分布密,说明加工精度达不到...
战楠19665432848问： 面粉出现什么现象才是霉变 - ？
绥化市头孢回答： 颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味等现象可以判断面粉出现霉变. 面粉发霉主要从颜色、气味、手感上去判断.如果颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插...
战楠19665432848问： 怎样检测面粉是否变质 - ？
绥化市头孢回答： 我是面粉厂的 ,再夏天潮湿多雨的季节,最好用塑料袋密封起来;平时就放在荫凉干燥的地方即可.面粉保质期一般为六个月,引起面粉发霉的原因是:1部分小麦中含有的脂肪类物质进入面粉,此类物质易发生霉变,2 由于环境潮湿导致微生物迅速繁殖发生霉变.
战楠19665432848问： 面粉怎么判断不能吃了面粉如何判断不能吃了 ？
绥化市头孢回答： 1、气味:如闻到面粉里有发霉的味道或是一些酸味、苦味,遇到这样的情况后,将面粉及时处理扔掉.2、手感:没变质的面粉,用手触碰是细腻、光滑的.如已出现结块,或是与平时不太一样的手感,都是变质现象.3、生虫子:如在面粉里发现象鼻虫,基本上就可断定面粉已出现了变质现象.
战楠19665432848问： 发霉的面粉可以吃吗,面粉捂了还能吃吗 - ？
绥化市头孢回答： 面粉发霉了、捂了不建议再吃了,因为已经变质了. 辨别面发霉的方法: 1.面粉呈乳白色,标准粉和普通粉呈黄白色.优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感,放在口中味淡、无异味,加水和成面团、用手揉搓和拉抻时,手感有劲. 2.如果颜色发黑发青,闻之有霉臭或酸苦气味,抓一把面粉铺在手掌上,有面疙瘩或杂质,尝后有异味有霉臭或酸苦感,或把手插在面粉中有热乎感,则是发霉的劣质面粉.
战楠19665432848问： 如何判断粮食是否发霉 - ？
绥化市头孢回答： 闻:如闻到大米有异味,这是发热霉变的先兆,处于霉变早期的大米,异味并不明显. 看:可从以下几个方面看出大米是否发生霉变:①出现脱糠:因米粒潮湿,黏附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起,可看到米粒显得毛糙、不光洁.②起眼:由...
战楠19665432848问： 白面闻着有一种霉味还能吃吗 - ？
绥化市头孢回答： 面粉发霉了就不能吃了.食物一旦受到霉菌污染,不仅颜色、味道发生改变,其中的营养物质也遭到破坏,降低了食用价值.如果继续食用,进入人体后还可能引起急慢性中毒甚至癌变. 如何辨别面粉是否发霉: 1、面粉呈乳白色,标准粉和普...
战楠19665432848问： 如何辨别面粉的好坏 - ？
绥化市头孢回答： 1、看:看面粉的色泽,面粉的色泽是确定面粉等级的依据.等级高的面粉,色泽乳白细腻、无杂色、无麸星,而等级低的面粉则次之. 2、闻:好的面粉气味有麦香,而经过高温或储藏过久的面粉由于粮食陈化、会出现异味,口感发黏.在日...
战楠19665432848问： 散装的面粉保质期是多久 - ？
绥化市头孢回答： 面粉的保质期限由3至12个月不等,最佳食用限期会因应季节或天气而有影响,天气潮湿的话,需要储存在相对阴凉干燥的地方. 优质面粉质地纯净,干燥松散,用手攒紧再松开后,面粉不成团,用手指捻面粉,有细腻滑爽之感,放在口中味淡...
战楠19665432848问： 面粉有捂的味了怎么办 - ？
绥化市头孢回答： 应直接处理掉,扔到垃圾桶里面去. 面粉有味说明面粉已经开始霉变,当食物被霉菌侵染后,由于霉菌大量繁殖,分泌代谢产物,使食物霉变. 面粉由于粉粒细小,活化面积大,空隙小,极易结块成团,吸湿发热霉变,严重时会酸败变苦....
