怎么能看出油热了
菜谱上说的油温要达到几成热,怎么才能判断油温是几成热,有比较简单的办...
一、生活中，很多人都选择观察油冒烟的程度来判断油温，然而这种方法适用于过去没有精炼过的油，而现在的油大多经过了精炼，开始冒烟的温度升高，仅靠看冒烟很难判断油温。这时可以借助一根筷子来判断，此方法适用于大豆油、花生油及调和油等常见的食用油。二、 冷油温，1—2成热。把筷子放入油中没...
油锅热不热怎么知道
1. 判断油锅是否热有多种方法。可以将筷子插入油中，若看到有气泡上升，即表示油已加热至适当温度。另外，确保在向锅中加油之前，先将锅本身加热至适当热度。需要注意的是，油加热时间不宜过长，油温也不宜过高，以免对健康造成不利影响。2. 当油温为一到二成时，油面平静，几乎不发生变化。将手...
如何用筷子判断油温几成热 不同温度的油适合的烹饪方式
如何用筷子判断油温几成热 不同温度的油适合的烹饪方式中国菜是中国各地区菜肴的，各地区的菜肴基本都具有风格独特、品类丰富、技术精湛等特点。在我国，烹饪方式主要是炒、炸、蒸、焖等，其中炒、炸需要用到较多的食用油，如果油的食用量和油温控制得好，菜就会十分好吃。那么如何用筷子判断油温几成热...
炒菜时油热到什么程度
掌握好油温还要看原料大小而定。体积大的要用稍低的油温，较长时间的加热，才能使原料受热均匀。家庭烹制菜肴限于条件，一般火力较小，放油量较少，油温掌握可以略高一二成。因此，炒菜的正确做法是：先把锅烧热，再把油倒入，油刚刚有一点冒烟的时候便放入菜肴，或者先往油里扔进一块葱皮试试油温，...
怎么辨别油温是5成6成7成8成热
2、三四成油温时，油面波动，但是不出现油烟。3、五六成油温时，油面波动频繁，并且开始有烟出现。4、到达七八成时就会出现油烟大量上升，九成时油烟密集上升。5、炒、炸、熘、爆，要求的油温各不一样。6、炒菜，油温达到五六成就能下料。下料前，将炒锅旋转，使油布满锅底，翻炒过程要始终用猛火，...
跪求:什么叫油烧到几分热,怎么看?
3、五六成热 油温约为120°C~180°C，也称中油温。此时油面波动，向四周翻动，微有青烟升起，细看油表面会有波纹，筷子周围气泡变得密集，但没响声，原料下油后，周围有大量气泡，并伴有哗哗声。适用于炒、炝等烹调方法，待油温五六成热，将葱姜蒜等辅料倒入炝锅，然后放入肉、青菜，水分明显蒸发，...
怎么判断油温有多高了呢?
三种办法:第一是看，看起泡了已经熟的不能再熟了，或者丢一个蒜茸下去，看蒜茸是不是立马浮起来，噼吧作响第二是闻，闻到菜子油的香味就八成热以上了第三是试，把手放到油锅上面感觉下，这个风险比较大，万一油里油水会炸到手，但是这个是精确确定油温的最好方法了，可以清楚的区别，六成热，八成...
“三成,五成油温”到底是什么意思?如何判断到了油温呢?不同油温都适合...
"三成热"和"五成热"是中国烹饪中常用的概念，用来描述油的温度。它们并没有固定的数值，而是一种经验性的描述，表示油温的大致程度。下面是这些概念的解释以及适合的菜肴类型：- **三成热：** 指油温已经开始升高，但还没有完全达到炸、煎的温度。可以用手指轻轻把握锅底，感觉到微热。适合炒菜、...
平时做饭总说油温几成热,怎么分辨?
油温可以通过观察判断，刚到进锅的油没有什么变化，随着温度的变化，油会有小气泡产生，这时大概3成热。温度越来越高，气泡会越来越多，这时已有8成热。最后就没有了，会产生油烟何，这样已经9成熟了。再不下锅，就要着火了。
炒菜时,怎么观察油温热到几成?
油靠对流作用传递热量，油能达到的最高温度比水高得多，炸、油泡用的油，油量大，需从油受热后在锅中的状态与变化来判断油温的高低。一般认为：三四成热的低温油，油温为90－120℃，油面泛白泡，但未冒烟。五六成热的中温油，油温为150－180℃，油面翻动，青烟微起。七八成热的高温油，油温为200...
江门市裸花回答： 看到油冒起泡泡(很小的,往中间聚集)时,说明它已经开始受热.再等一会,就可看见一些油烟冒起,有时还会噼啪的炸,说明油已经到了可炒菜、煎炸的程度,如果油冒浓烟,但是又不会炸,油表面冒出一些波纹时,油几乎到达了最高温度了.
定丽15098185719问： 油温170度怎么判断 ？
江门市裸花回答： 温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声.热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.旺油锅即七八成热,油温...
定丽15098185719问： 怎样识别油温? - ？
江门市裸花回答： 1. 当油面比较平静,没有冒青烟,也没有发出响声,材料下锅以后产生比较少的气泡;表明油达到了三四成热,目前判断为温油锅. 2. 当油从四周向中间不停翻动,同时伴有青烟,而且还有气泡;材料下锅后产生又大量的气泡,但是没有油爆出来的响声;表明油达到了五六成热,目前判断为热油锅. 3. 当油面比较平静,晃动的时候发出油爆出的响声,并且伴有大量青烟;材料下锅时也会产生大量的气泡,而且能够听到清晰的爆炸声;表明油达到了七八成热,目前判断为旺油锅.
定丽15098185719问： 怎么准确的知道油的温度几成热? - ？
江门市裸花回答： 1、冷油温:油温约一二成热,锅中油面平静.将筷子插入油中,没有任何的变化. 2、低油温:油温三四成热,油面平静,面上有少许泡沫,略有响声,无青烟.将筷子插入油中,几乎看不到周围有气泡出现. 3、中油温:油温五六成热,油面...
定丽15098185719问： 怎样判断油温是几成热? - ？
江门市裸花回答：[答案] 温油锅即三四成热,油温70—100度,为油面平静,无青烟,无响声.热油锅即五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.旺油锅即七八成热,油温180—220度,油面有轻烟、平静,用手勺搅动时有响声.
定丽15098185719问： 如何辨别油温? - ？
江门市裸花回答： 做菜的时候,油温影响着菜的色香味,同时也影响人的健康.由于油脂种类不同,沸点也不完全一样.下面来教大家通过肉眼观察油面的波动、油烟的大小来辨别油温. 首先,辨别一下三四成热的油.当油温达到三四成热时,油面就会产生很小...
定丽15098185719问： 炒菜时怎样辨别油温? - ？
江门市裸花回答： 一般来说,如果是炒菜,放的油少,油烟升起,说明油温已经高了,这时可以把炒锅端下来,晾一下再放原料.还可以用手放在油面上方感受一下油温,稍微热时,为四成热,可以此判断.一定要小心,莫被油溅伤.如果是煎炸食品,需要油多,一是用手感知.二是看油面有涟漪时,可以判断为四五成油温,有油烟升起即为六成,油烟至上为七成,油烟大冒为八九成.不知这样回答可满意否.
定丽15098185719问： 怎么判断油温 - ？
江门市裸花回答： 烹制菜肴时要掌握好油温 使用油锅的首要条件,就是要懂得怎样鉴别油温,并根据不同的菜肴去正确掌握油温.一般烹制菜肴用油的沸点在200~300℃之间,油温变化幅度较大,特别是在旺火热锅内变化极快,若缺乏经验,则难以掌握. 由于...
定丽15098185719问： 炒菜中怎么看油有几成热 - ？
江门市裸花回答： 油表面没有变化,是温热,可以用来滑食材,比方:鱼片、肉片 油表面有稍流动,没有油烟,大约五六成热,一般炒菜就可以 油表面流动较快,有油烟,九十成热,用于爆炒菜类:爆羊肉等
定丽15098185719问： 怎样判断一锅油是否已热到极点 - ？
江门市裸花回答： 实这是一个笼统的说法,大致可分为三类:【温油锅】俗称三四成热,油温70—100度,表现为油面平静,无青烟,无响声.【热油锅】俗称五六成热,油温110—170度,油表面无青烟,四周向中间翻动.【旺油锅】俗称七八成热,油温180—220度,油面有轻烟,油面平静,用手勺搅动时有响声.实践几次就可以掌握的,油脂不同,有小的差异.
