怎么炸鱼好吃又脆嫩
炸鱼块怎么做酥脆且好吃?
调味：根据个人口味，可以在炸好的鱼块上撒上一些五香粉、辣椒粉或者搭配酱料食用，如甜酸酱、海鲜酱等。保持温度：如果不是立即食用，可以将炸好的鱼块放在烤箱中保温，避免因冷却而导致外皮变软。总结来说，制作酥脆好吃的炸鱼块需要注意选材、腌制、上浆、油温控制、炸制、沥油、调味和保温等环节。
炸鱼怎么做特别好吃炸鱼好吃的做法
将粘面粉的小鱼一条一条地用筷子加在锅中。不要一起倒锅中，避免粘连。6、待炸微黄时，将小鱼翻过另一面，继续炸，直到炸浅黄色，用筷子轻轻按一下鱼身，感觉到有一定的硬度时，就可以捞出。7、将小鱼捞出油锅后，不要马上食用，要稍晾后，直接食用。外焦里嫩，很是美味。
炸鱼怎么做酥脆好吃
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合...
炸鱼怎么做酥脆又好吃
1、将草鱼鱼身部分切成段，用料酒，姜片，几段大葱，干淀粉揉匀放冰箱腌20分钟。准备面粉一小碗，鸡蛋一个。2、腌好的鱼块夹出来放在另一个小盆中，加入一个鸡蛋，小半碗面粉搅拌均匀，面粉的多少根据个人喜好来定。3、再加入少许盐、花椒、郫县豆瓣，搅拌均匀我们家喜欢这种味道。4、在锅中倒入足够...
炸鱼怎么做才好吃?
享用：趁热食用炸鱼，口感最佳。外皮酥脆，内里鲜嫩多汁，是一道非常受欢迎的美食。总之，炸鱼时要注意火候的控制，油温过低会导致鱼肉吸油，油温过高则容易外焦里生。另外，为了保证炸鱼的口感和营养，不建议反复使用油炸制，因为反复加热的油会产生有害物质，对健康不利。最后，炸鱼虽然美味，但含有较高...
怎么炸小鱼好吃又脆嫩
捞出：将炸好的小鱼捞出沥油，装盘后可以根据个人口味撒上芝麻、香菜等。7.调味：可以在炸鱼的同时，另起锅熬制一些蒜泥、姜丝、辣椒油等调味料，搭配小鱼食用，口感更佳。通过以上方法，您可以炸出好吃又脆嫩的小鱼。需要注意的是，在炸鱼的过程中要掌握好火候，避免过度炸制，以保证小鱼的口感。
炸鱼怎么炸的又酥又脆又好吃?
调糊：调糊是炸鱼是否酥脆好吃的关键，用这个方法调糊，炸出的鱼外酥里嫩，不吸油还没 腥味，特别好吃：碗内先加入一大勺面粉、一大勺淀粉，再加入适量的清水，搅拌均 匀后再打入一个鸡蛋，再次搅拌后加入适量的食盐、胡椒粉，最后调成细腻的稀糊状 即可。面粉、淀粉、鸡蛋和水的比例大约为2.5：2...
怎样炸鱼好吃又简单
油温升至180℃左右，放入裹好粉的鱼块。当鱼块变色后，翻面继续炸，直到鱼块两面金黄酥脆，即可出锅。炸鱼时要注意火候，油温太低，鱼块会吸入过多油脂，口感不酥脆；油温太高，容易糊。炸鱼时，要不断翻动鱼块，以保证受热均匀。炸好的鱼块外酥里嫩，香气四溢。搭配上自己喜欢的酱料，美味加倍。
炸鱼怎么炸好吃又简单
“脆皮炸鱼，要做到不油不腻，外焦里嫩关键是调制煎炸糊。这个煎炸糊我用淀粉和糯米粉的基础上，添加了酵母粉和五香粉调味，这样鱼可以更加香脆入味。选鱼要先用新鲜 中等大小的黄花鱼。鱼太大炸不透，太小了吃着不过瘾。鱼要提前腌制去腥。做到这几个要点，就能轻松搞定脆香鲜嫩的脆皮炸鱼了。”...
炸鱼块要怎么做才酥脆?
炸鱼块酥脆好吃的方法步骤如下：1、在鱼块中放入葱段、姜片、食盐、胡椒粉、料酒，抓匀腌制15分钟。2、在盆中加入面粉一勺、玉米淀粉一勺、鸡蛋一个、清水，搅拌均匀后，静置5分钟。3、将鱼块中的辅料拿出，倒入面糊，搅拌均匀，起锅热油。4、油温五成热时，下入鱼块，筷子轻轻触动，避免鱼块融合...
黄龙县利君回答： 炸鱼块想要做得酥脆好吃不回软,需要注意:鱼块不能直接裹粉,要用调味料腌制一下;炸鱼块时,所用的鸡蛋不能用全蛋,只用蛋黄;炸鱼块时,记得用小火慢慢炸制,先炸到微黄时捞出,再二次复炸到鱼块金黄捞出,这样鱼块更酥脆,放得...
范是18412211952问： 怎样才能将鱼炸的金黄酥脆 - ？
黄龙县利君回答： 做法: 1、将小白条鱼放入碗中,调入花椒粉,白胡椒粉,料酒和盐,搅拌均匀后,腌制20分钟. 2、将淀粉和泡打粉混合后拌匀(可以过一下筛以便更好的混合),倒在干燥的刀板上,将腌制后的小白条鱼放上并使其双面裹上淀粉,用手微微抖动以便抖落多余的淀粉. 3、将油倒入锅中,大火加热至8成热转小火倒入小白条鱼,将鱼炸熟(约1分钟,鱼身变微黄)后捞出. 4、再用大火将油温加热至冒泡,将刚才炸过的小白条鱼再次复炸,颜色变成金黄可捞出控油即可.二次油炸是小白条酥脆的关键,经常去饭店吃干炸鱼,你会发现这道菜总是被商家拿回去重新过油就是这个道理. 5、喜欢孜然的洒点在炸好的鱼上味道很不错,如果喜欢吃椒盐和辣的同样也可以洒上!
范是18412211952问： 怎样炸鱼吃才酥脆 - ？
黄龙县利君回答： 炸鱼的时候掌握好时间和火候才能炸出酥脆的鱼. 炸鱼的方法步骤如下: 所需原材料: 1、主料:黄花鱼. 2、辅料:葱、姜、蒜. 第一步:蒜切成片,葱切成墩,姜切成丝. 第二步:将小黄花鱼去头、去鳍、去尾. 第三步:然后将鱼去掉内脏,倒入碗中. 第四步:倒入姜丝、料酒、盐,腌制20分钟. 第五步:起锅倒油,热至七成热,倒入小黄花鱼,中小火炸至两面金黄. 第六步:另起锅倒油,倒入葱花、蒜片,大火爆香,倒入剁椒酱、生抽、醋,翻炒均匀. 第七步:倒入水淀粉15克,大火收汁. 第八步:将汁淋在鱼身上,即可食用.
范是18412211952问： 炸鱼怎么做 这样炸酥脆又好吃 - ？
黄龙县利君回答： 主料:带鱼(量 辅料:低筋面粉(适量)、色拉油(适量)、鸡蛋(1个)、酱油(适量)、水(适量)、生抽(适量)、食盐(适量)、五香粉(适量) 1. 腌制,适量的五香粉和盐、少量酱油腌制鱼一段时间 2. 调面糊,低筋面粉里打入一个鸡蛋,加入一点生抽,加入适量水调成稀糊 3. 热油 4. 沾面糊 5. 炸鱼 6. 捞出沥油
范是18412211952问： 为啥自己做的炸鱼总是软趴趴?哪几点做好了,酥脆不油,放凉也不软呢? - ？
黄龙县利君回答： 1.用油量要充足: 在制作炸鱼时,锅中的油量一定要充足,否则鱼下入锅中后会很快将油温降下来.油温过低会使炸制的鱼很难定型,炸制时间也会延长,造成“浸油”的状态,也就无法做到酥脆了.那么用油量是如何控制的呢?一般炸制小鱼...
范是18412211952问： 用什么调料炸的鱼又脆又酥 - ？
黄龙县利君回答： 炸鱼要想酥脆主要不取决于调料,关键是看你用什么粉和你油炸是的油温掌握.要是一般的家庭炸鱼您就提前把鱼腌制好了沾上干面粉,油锅的有一定要多等油温达到175-180度的时候下锅油炸4分钟即可. 再就是挂糊炸,面粉.鸡蛋,少许盐和味精,加一点泡打粉,油炸温度同上, 其次的一些油炸粉就太麻烦了可能您能不来.
范是18412211952问： 鱼怎么炸好吃 - ？
黄龙县利君回答： 酥炸鱼排 材料 鱼片,面包粉,面粉,蛋1个,胡椒粉,盐 做法 1、片出的鱼排四片撒点盐和胡椒粉后,沾面粉后,沾蛋汁再沾粘面包屑. 2、油温170度左右,下锅油炸酥黄即可. 酥炸小长条鱼 材料 小长条半斤,自发面粉酌量而定,盐,五香...
范是18412211952问： 脆鱼怎样做又脆又嫩好吃 - ？
黄龙县利君回答： 香脆鱼块食材: 主料:鱼肉500g、面粉250g、辅料:油适量、盐适量、料洒适量、味极鲜适量、老姜适量、细香葱适量、蒜头适量. 1、姜蒜葱切末.2、准备250G面粉.3、把两条鱼(这是其中一条)去内脏,鱼鳞,洗干净. 鱼头用来煮汤!4、切成鱼块.5、加入面粉搅匀.6、加入味极鲜.7、加入料洒.8、加入姜蒜葱末,精盐搅拌均匀,腌30分钟.9、锅里热油.10、油热用筷子挟起鱼块放入油中炸.11、炸鱼时,要用筷子翻一翻.12、炸好用筷子挟起放入碟中即可.
范是18412211952问： 谁告诉我如何炸鱼可以炸脆?？
黄龙县利君回答： 冷油下锅 把锅养一下 这样鱼片下去以后不粘锅 油温热的时候下腌制好的鱼片 鱼片下锅后 不可以马上翻 要等鱼表面稍微结实了 才可以动 炸的时候火不能太大 时间比较久~~~
范是18412211952问： 鱼怎么炸随时吃都是脆的 - ？
黄龙县利君回答： 炸鱼当然是炸鱼块吃起来最脆.又不用怕刺卡住喉咙.炸鱼块 主料: 草鱼 辅料: 姜,糖,盐,味精,淀粉,酱油,黑胡椒 做法:一,先将鱼去头尾,切成块状,姜切丝备用.二,鱼块加入少量生姜,糖,盐和味精入味后放入少许酱油和水淀粉拌匀.三,将锅内入适量的油加至七成热,放入鱼块炸.鱼块炸至两面变色焦黄即可.四,在炸好的鱼块上撒少量的黑胡椒粉就可以了.
