怎么样开花馒头
街上经常看到卖开花馒头的,开花馒头是怎样蒸出来的呢?
当然并不是加红糖馒头才开花，馒头开花与下剂子有关，也可以将馒头整理成圆形，用美工刀在顶部划十字型，这样蒸出来的馒头也会开花。是馒头中的一种，好吃有特色的话还是要传统的做法。其 之所以出名是因为其馒头蒸好后顶部出现花纹，全国各地制法不同，有些时候在制作的时候还是比较麻烦，比较讲究，没...
怎样蒸开花馒头
做得好的开花馒头，形状美观，色泽雪白，质地松软，富有弹性，诱人食欲。要达到这样的效果，必须大体掌握下列七点。1、面团要和得软硬适度，不宜过软，以免发酵后吸收过多的干面粉，成品不开花。2、面团要发得稍老一点儿，否则开花效果不理想。3、加碱量要准，碱多则成品色黄，表面裂纹多，不美观，...
我做的馒头怎么不开花
蒸汽温度高，供汽猛，就可蒸出表面开裂的“开花”馒头。开花的要点：面发酵一定要发够时候，剂子口一定要朝上； 下剂子摆在笼屉上时，千万不要碰，否则不会“开花”； .上笼屉时火一定要旺，而且要在水沸时上笼屉；
馒头怎么做才能开花?
馒头开花怎么做？把馒头切开花，缝隙中加入芝士，塞上火腿粒，抹上鸡蛋液，葱花黑鸡，放入烤箱中烤十分钟即可。
怎样才能蒸出开花的馒头?
开花馒头一般分成两种，人工造型的还是自然开花的。对于新手来说，人工提前造型，开花会更“整齐有序”。比如下面这种就是人工在馒头生胚上画上“十字”，经过蒸以后，成品非常美观。制作技巧：做的时候就是同时制作两种面团，紫薯和原味的，经过一次发酵以后，分别排气，分别分成剂子，紫薯剂子小一些，原味...
开花馒头怎么做才能自然开花
开花馒头，又名白银如意。色白暄软，香甜可口，顶花四瓣，而且瓣色是桃红色的，自然而俏丽，成为中国的特色传统面食名点。其制作工艺相当严格，面和好后需经过两次发酵，再加碱水揉匀、揉透，且蒸时需用大火蒸20分钟。由于制作的开花馒头色、香、味、形俱佳，传统风味浓而很受欢迎。开花馒头开花的...
街上经常看到卖开花馒头的,那么开花馒头到底是怎样蒸出来的?
会做圆馒头的就一定会做出很好的开花馒头来。将面粉和老酵种掺和后加水揉匀，用湿布盖上。等面团发酵成熟，面团内孔洞密如蜂窝，酸味很大，加碱水揉透，再加绵白糖，揉和均匀，用湿布盖上静置15～20分钟，视外界温度而定，气温低则适当多放一会。水开后，放上去蒸大概10分钟，每个馒头60克，大点的...
家里馒头如何做才能开花?
在面里放些糖，发酵充分，蒸汽温度高，供汽又猛，就可以蒸出表面开裂的“开花”馒头。制作馒头的关键是发酵。酵母菌可以使面团的淀粉发生化学变化，生成糖、醇和酸等，并且放出二氧化碳气。但是，加热方法如果不适当，比如直接放在锅上烙，由于受热不均匀，只能变成皮硬内软的“烤饼”；要想得到暄松的...
开花馒头怎样做
做开花馒头记住要用低筋面粉或者是中筋面粉，高筋面粉不能用，筋度低了，才更加容易开花。还有用酵母粉发酵的时候，要多加酵母粉，平常我们做普通的馒头需要四五克就差不多，而做开花馒头则需要放多一些酵母，多出三四克为好，这样馒头更容易开花。揉面的过程中，不要揉搓得太光滑，也就是揉搓的...
想要在家蒸馒头,怎样蒸出开花馒头呢?
开花馒头是非常有特色的面食，其不仅是外表美观，而且还搭配了红枣、红糖等，比普通的白面馒头更加得到大众的喜欢，开花馒头我家从不在外面买，因为自己在家做本就很简单，很多人做好的开花馒头总会出现不开花的情况，这是因为大家用错了水，冷水蒸还是热水蒸这一点我们一定要做对，馒头既能开花，而且还...
普兰店市贝复回答： 1步骤一:取适量面粉. 2. 步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开. 3. 步骤三:将酵母水与温水加入面粉中. 4. 步骤四:活成面团,放至温暖处醒发. 5. 步骤五:面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果. 6. 步骤六:将白糖...
锁药15250686426问： 开花馒头秘方 - ？
普兰店市贝复回答： 原料:面粉、发酵面(老面)、白糖、水、碱、青红丝. 制作方法:1.将发酵面(老面)加面粉、水和成面团,放入盆中发酵(发酵时间视室内温度和老面的多少而定); 2.取出发酵好的面团加碱和白糖(白糖可根据自己喜欢的口味添加),揉透揉匀后搓成长条,揪剂子,摆在笼屉上,剂子口朝上,撒上青红丝,在旺火上蒸二十分钟,取出即可. 注意:1.发酵面时一定要发到时间,剂子口一定要朝上; 2.下剂子摆在笼屉上时,千万不要碰,否则不会“开花”; 3.上笼屉时火一定要旺,而且要在水沸时上笼屉.特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口
锁药15250686426问： 馒头自然开花要怎么做 - ？
普兰店市贝复回答： 材料 饺子粉 燕麦片 酵母 糖 盐 水 泡打粉 做法 1、先将燕麦片加少量水煮成浓粥样,晾凉,加入酵母搅匀; 2、加入适量面粉、糖、盐和成面团,超时醒发,面变的很软但是不酸; 3、在面中揉进少许泡打粉、干粉,切成剂子,滚圆,放置大约10分钟; 4、凉水,将馒头摆入锅中.大火,上蒸汽计时,15分钟关火.3-5分钟后打开锅盖儿取出. 小诀窍 1、面粉和麦片的质地完全不同,吸水量差距太大,所以先将麦片煮一会儿; 2、因为面没变酸,所以只加的泡打粉,若有酸味就要放纯碱或小苏打.
锁药15250686426问： 开花馒头的做法,开花馒头怎么做 - ？
普兰店市贝复回答： 开花馒头的做法1.面粉加酵面、白糖、适量温水拌成雪片状,然后揉匀成面团.面团要和得软硬适度,不宜过软,盖保鲜膜放温暖处发酵至两倍大2.碱面用一点温水化开,面发好后掺入碱水揉匀,盖保鲜膜静置15分钟3.将面团搓成长条4.一节一节“揪”出一个个馒头,截面朝上摆在笼布上5.面剂不要揉,也不要整形,直接将面剂的断面向上摆放在铺上湿屉布的笼屉内,上屉后用大火蒸至馒头开花,约15分钟左右,撒上切碎的果脯或青红丝点缀即可
锁药15250686426问： 如何蒸开花馒头? ？
普兰店市贝复回答： 很多人都讨厌吃开花馒头,营养非常丰富,味道鲜美,作法也非常简单.对会做菜的人来说是很非常简单的,虽然开花馒头的作法比较简单,然而还是经常会有人问开花馒...
锁药15250686426问： 开花馒头的做法大全 - ？
普兰店市贝复回答： 开花馒头的做法1取适量面粉 2步骤二:将酵母粉溶于三十摄氏度左右的温水中化开. 3将酵母水与温水加入面粉4活成面团,放至温暖处醒发. 5面团发至两倍大即可,也可戳开看看醒发效果. 6将白糖与碱面加入面团中,揉匀,醒十五分钟. 7将胡萝卜洗净去皮切块,取其中一小块即可 8将一小块胡萝卜放入料理机中榨成汁,我选用的是搅拌功能, 9取醒好的面团分成三份,一份加入奶粉,一份加入巧克力粉,一份加入胡萝卜汁. 10将三份面团揉匀. 11将面团搓成长条,如图所示叠放稍微揉两下. 12切成大小适宜的剂子,如图所示,也可用手揪. 13将笼屉抹油,待蒸汽上来将馒头放入锅中大火蒸二十分钟.
锁药15250686426问： 如何做开花馒头?？
普兰店市贝复回答： 材料中筋面粉:200g,玉米粉40g,紫薯2个,速发酵母3g,温水100g(35℃左右)做法1.将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉2.将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g水,微波炉高火6分钟左右3....
锁药15250686426问： 开花馒头做法,开花馒头技术,开花馒头怎么开 - ？
普兰店市贝复回答： 用料 中筋面粉 :200g 玉米粉 40g 紫薯 2个 速发酵母 3g 温水 100g(35℃左右) 开花馒头的做法 将材料分入三个盘子中,A盘80g面粉,B盘80g面粉,C盘40g面粉加40g玉米粉开花馒头的做法 步骤1 将紫薯削皮洗净切小块,放入耐热容器中加15g...
锁药15250686426问： 开花馒头的做法 - ？
普兰店市贝复回答： 开花馒头 做得好的开花馒头,形状美观,色泽雪白,质地松软,富有弹性,诱人食欲.要达到这样的效果,必须大体掌握下列七点. 1、面团要和得软硬适度,不宜过软,以免发酵后吸收过多的干面粉,成品不开花. 2、面团要发得稍老一点儿...
锁药15250686426问： 你好怎么做的馒头才能开花 - ？
普兰店市贝复回答： 用料 面粉 1000克 鸡蛋 5个 糖 100克(不喜欢甜口,可减少) 无铝泡打粉 20克 水 适量 开花馒头的做法 面粉加入泡打粉,拌匀加入白糖和鸡蛋,拌匀, 边和面边加入适量的水, 和成面团即可只要能和成团就行了, 不用追求面光什么的三光...
