怎么判断卤汤坏了
卤猪头的汤怎样算是坏了
判断卤猪头汤是否变质的方法包括观察颜色、闻味和品尝。具体来说：1. 观察颜色：正常的卤汤表面应该呈现黄色。如果发现卤汤表面有大量气泡，这可能意味着卤汤已经发酵并变质。在天气炎热时，如果头天卤制完猪头汤，第二天在卤油上层发现有小气泡，这些透明的小气泡通常是正常现象。但是，如果冒出的气泡中...
卤猪头肉老汤怎么看坏了
1. 观察卤液颜色和气味：如果卤水呈现恶臭或酸味，表明其已经变质。2. 检查卤水表面的气泡：大量气泡的出现意味着卤水可能已经发酵变质。3. 注意天气温度对卤水的影响：在炎热的天气里，如果头天卤制的菜品，到了第二天卤水上层出现小气泡，且气泡晶莹透明，这是正常现象。4. 区分酸味的来源：如果卤水...
卤汤坏了是什么样子
1. 卤汤变质后的明显特征是味道出现异味，一旦察觉到不正常的气味，就说明卤汤可能已经坏了。2. 观察卤汤的颜色也是判断其是否变坏的一个重要方法。如果颜色看起来不对，不再清澈或者出现混浊，这通常也意味着卤汤已经不适宜食用。
卤猪头的汤怎样算是坏了
判断方法是一看、二闻、三尝。具体步骤是：1.看颜色，正常卤水表面泛黄色；看气泡，如果有大量气泡说明卤水已经发酵变质。在天热的时候，头天卤完菜，卤水放到第二天，在上层卤油表面会有一些小气泡，如果这些小气泡是晶莹透明的，这属于正常现象。倘若冒出的气泡夹杂着白色浑浊的血末，也就是卤油下...
卤汤没有变质,但是有点发酸是怎么回事啊?
卤汤外表的变质是看不出来的；发酸就是已经坏了；正常的汤是不会发酸的，建议丢弃不要了，以免吃坏了身体。
卤水没坏有点酸怎么办 怎么判断卤水是否坏了
怎么判断卤水是否坏了 一看 头天卤完菜，卤水放到第二天，在上层卤油表面会有一些小气泡，如果这些小气泡是晶莹透明的，这属于正常现象。倘若冒出的气泡夹杂着白色浑浊的血末，就说明卤水变质了。 这可能是卤水两三天没使用，中途也没有加热烧开所致。 二闻 卤水在用之前都要先烧...
自己熬制的卤汤有点发酸,这是为什么呢?该怎么办?
卤肉汤有酸味，就是卤汤中的细菌得到了大量繁殖如：醋酸杆菌、乳酸杆菌等，只要有细菌适合生存的环境下，便会产酸产气，通俗点讲就是卤汤变质了。卤水发酸，最主要的原因，其实是被细菌侵蚀了,从而导致卤水发酸，这种情况在生活中，其实是比较常见的，特别是在夏天，因为存放卤水方式不当，从而会导致细菌...
卤汤发酸怎么补救
我们可以通过卤水的油层来判断卤水是否坏了，一般新鲜的卤水颜色比较纯正，上面微微呈现淡黄色的油层，如果出现了深褐色的油层或者泛绿色的油层，那就是卤水已经开始变坏了。做卤菜的朋友都知道把卤水烧开就可以灭菌，但细菌的杀灭是需要时间的，烧卤水时要注意，卤水烧开要保持沸腾状态0-15分钟。
卤汤里没有烧火怎么有冒泡
这种情况说明卤汤要坏了。还是尽快加热看看能否补救。因为夏天天气热屋里温度高所以卤汤容易发酵。夏天的时候不管需不需要加工卤肉都要每天把卤汤烧开一遍才行。这样才不会发酵。
卤汤坏了是什么样子
亲，你好，卤汤坏了是什么样子，这个坏了很多种症状啊，有的。就没有起泡，有的就起泡，都是不可以吃的。
安乡县复方回答： 老汤发酸问题不大.只要没有臭就可以再次使用.但是你要注意保存方法.把发酸的老汤烧开.用纱布过滤.最少两层纱布.过滤以后更换调料包.多加一些除味的料.比如肉蔻花椒三奈等.还要多加一些谷氨酸钠.因为味精的成分对酸味有中...
郯烁13341144960问： 怎么看卤水坏没坏 - ？
安乡县复方回答： 卤水的保存方法:1、卤水经过一段时间的使用后,会留下少数原料或香料的残渣,这时便需要进行过滤,以此来保证卤水的质量.2、卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠,虽经过滤,但还需“清扫”,即用...
郯烁13341144960问： 卤水放外面几天了,不知道坏了没有,怎么区别好坏呢? - ？
安乡县复方回答： 应该坏了..最近挺热的..你可以闻闻味道,应该很好辨识
郯烁13341144960问： 请问肉汤变成什么样就是坏了? - ？
安乡县复方回答： 1、问气味是否有变化,如果有怪味说明坏了. 2、看看表面是否有气泡,如果有说明坏了. 3、小口尝一点点,感觉味道不好,说明坏了.
郯烁13341144960问： 新卤水有点发黑是不是坏了?要怎么补救? - ？
安乡县复方回答： 不一定,坏了的话一般会变酸或者表面出现一些小气泡
郯烁13341144960问： 卤肉汤起白沫了是不是就是坏了 - ？
安乡县复方回答： 坏了,
郯烁13341144960问： 卤料包怎么用 - ？
安乡县复方回答： 卤料包可用于做香辣卤鸡翅尖 主料:鸡翅尖250克、干辣椒3个、蒜米5个、食用油20克、生抽50克、蚝油30克、盐3克、卤料包10克 调料:食盐适量、鸡精适量、老抽适量、调和油适量、朝天椒适量. 做法步骤: 1、准备好材料和份量2、鸡翅尖清洗干净,放入水里焯水煮熟3、锅里放入食用油,辣椒、蒜米和卤料包小火翻炒出香味4、加入焯过水的鸡翅尖5、加入生抽、蚝油翻炒一会6、加入适量的水和3克盐,转大火煮开10分钟左右7、熬煮到鸡翅尖上色,入味了就可以关火了
郯烁13341144960问： 卤料包怎么用? - ？
安乡县复方回答： 以廖排骨的卤料为例 使用方法1.撕开廖排骨卤汁内袋后,直接放入1.5公斤清水中加热稀释成液.2.加入食物1.25-1.5公斤食物分割的大小应以能完全淹没于卤液中为佳.3.以小火煮熟后,尝试卤汁咸鲜适宜,起锅装盘即成,淋上少许卤汁味更佳.使用范围1.家畜、家禽、豆制品、蛋类的卤制.2.使用后的卤汁可用来烧菜、煮面或作为火锅汤料味道更佳.
郯烁13341144960问： 热卤汤闻起来有酸味吃起来没有酸味是坏了吗 - ？
安乡县复方回答： 亲,我敢确切的告诉你,绝对不能吃了!
郯烁13341144960问： 卤汤没有变质,但是有点发酸是怎么回事啊? - ？
安乡县复方回答： 卤汤外表的变质是看不出来的; 发酸就是已经坏了; 正常的汤是不会发酸的, 建议丢弃不要了, 以免吃坏了身体.
