徐州地锅鸡制作方法
徐州美食特色
1、地锅鸡:地锅鸡是徐州一道有名的风味小吃。最初是渔民们外出必备的食物,当时环境简陋采取泥锅下面生火上面煮菜的方式,锅边贴满面饼,之后经出事改良在猜中加入鸡肉因此得名。味道鲜美,口齿留香。2、羊方藏鱼:羊方藏鱼是一道在古代就十分有名的地道苏菜,距今已经有4300多年的历史。羊肉中放置处理好的鱼再加上...
徐州著名小吃有哪些
1 盐豆子 盐豆子以其咸香而出名，徐州邳县那边的人更是一天不吃都难受。制作方法也很简单，把黄豆煮熟至软烂，趁热捞出放到布袋子里，用不穿的棉衣包起来，放到暖和的地方捂五六天，拿出以后看到能拉成长长的丝就成功了。然后拌上辣椒面，姜丝，撒上盐就可以吃啦。如果想保存起来，可以晒干就方便...
江苏徐州人都喜欢吃哪些菜?
徐州蛙鱼 徐州蛙鱼是江苏省徐州市的特色小吃。蛙鱼是形似蝌蚪，故称“蛙鱼”。制作“蛙鱼”的原料，大多选用红薯淀粉。加入醋（酱油），胡萝卜咸菜（花生米、罗干子），辣椒糊等原料后，味道清凉顺滑爽口，是当地人不可多得的休闲美食。徐州地锅鸡 徐州地锅鸡是江苏省徐州市的特色美食。徐州地锅鸡...
关于徐州美食的历史,你知道哪些?
所以就受到徐州人的一致好评，像那些饼的味道就能够和鸡的味道巧妙的结合在一起。然后通过从色泽上面，而且就能够牢牢的吸住那些前来品尝的人闻着香。而且吃起来也让人食欲大增，所以像那些想要旅行的人来到了徐州就必点地锅鸡。羊方藏鱼大家可能对杨风葬于这道名菜不是特别的了解，但是只要是当地人的...
徐州特产有哪些 徐州有哪些特产
徐州特产一：徐州地锅鸡 徐州地锅鸡是江苏徐州的传统特色名菜，有着悠久的历史。地锅菜的汤汁较少，口味鲜醇，饼借菜味，菜借饼香，具有软滑与干香并存的特点。如今，有厨师将传统地锅菜的制法加以改良，从而推出了地锅鸡、地锅鱼、地锅牛肉、地锅三鲜、地锅豆腐、地锅龙虾等地锅佳肴。徐州特产二：...
徐州有什么特产?
徐州特产一：徐州地锅鸡徐州地锅鸡是江苏徐州一种历史悠久的传统名菜。菜锅菜汤少，鲜醇，饼香菜香，具有软而干的特点。如今，一些厨师改进了当地菜肴的传统烹饪方法，并因此推出了当地鸡、当地鱼、当地牛肉、当地三鲜、当地豆腐和当地龙虾等当地菜肴。徐州特产二：王集香肠王集香肠是江苏徐州的特产，...
徐州有哪些特色小吃
特色小吃包括：徐州地锅鸡、易牙五味鸡、霸王别姬、鸳鸯鸡、葱烧孤雁、乐天鸭子、徐州三鲤、四孔鲤鱼、梁王鱼、彭城鱼丸、愈灸鱼、开阳炒苔菜、金蟾戏珠、鱼汁羊肉、冬瓜四灵、西楚贡菜、油炸金蝉、东坡回赠肉、羊方藏鱼、金丝缠葫芦、太极山药泥、羊肉滑脊、徐州烙馍、锅贴饺、八股油条、窝窝头、啥...
本人出差到宿州,请问宿州这座城市有什么特色小吃吗?
地锅鸡配菜中的鸡肉蛋白质的质量高，脂肪含量低，适合减肥瘦身者食用。鸡肉对于营养不良、疲劳无力，脾胃湿弱等症状有很好的调理作用，是用来补湿强身、增强自身免疫力的食物 。3、泗县豆腐脑 泗县豆腐脑是安徽宿州的传统名吃，其制作工艺非常精细，选用优质的大豆为主要原料，采 用传统的制作方法制作而成...
徐州都有些什么特色菜?你觉得好吃吗?
1、地锅鸡 说到徐州的特色菜，地锅鸡不得不提，虽然地锅鸡并不是徐州独有，但是我还是最喜欢徐州地锅鸡的味道，徐州大街小巷的地锅鸡店也正反映出地锅鸡在徐州的火爆程度。满满一锅鸡肉，周围贴上一圈饼子，饼借菜香，菜借饼香，相得益彰。2、羊方藏鱼 羊方藏鱼为汉高祖刘邦青壮年时所爱吃...
徐州特色美食小吃列表
徐州地锅鸡是一道江苏徐州的汉族名菜，四周是生面锅贴小饼，上面是大量辣椒和花椒，里面是草公鸡块和其他蔬菜佐料。天寒地冻之际，围着这东东喝酒小餐，妙不可言。地锅的由来是过去徐州人都在自家小院里用石头垒灶，放上大...徐州煎饼 煎饼，在徐州是不可或缺的主食，煎饼做法很简单，用面粉加水调...
尼玛县诺特回答： 原料: 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以; 3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度; 4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味; 5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐、富清鲜辣味粉等调味; 6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上; 7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
诗朗18842317637问： 徐州地锅鸡的做法 - ？
尼玛县诺特回答： 1、和好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜;2、和好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就可以;3、用手把面剂压薄,大小厚薄适度;4、辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味;5、加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味;6、稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上;7、中火顶多炖10分钟,饼熟了.
诗朗18842317637问： 徐州的地锅鸡怎么做!用什么配料,还有步骤!哪位高手说说啊! - ？
尼玛县诺特回答： 做地锅鸡首先是选料;本地鸡最好.1,将鸡改刀飞水.2,葱 姜 蒜炝锅出香下鸡炒,然后飞黄酱出味,加耗油 老抽调色 调味.3放进平锅中慢炖.出锅放香菜淋花椒油.
诗朗18842317637问： 徐州小吃地锅鸡做法 - ？
尼玛县诺特回答： 用料 主料 鸡肉1000克 辅料 莴笋100克 面粉300克 调料 蒜适量 姜适量 葱适量 红椒适量 色拉油适量 料酒适量 酱油适量 食盐2勺 五香粉适量 味精适量 把做法保存到手机 步骤 1 鸡洗净,切块,用料酒腌制10分钟 步骤 2 青笋去皮,洗净,切滚刀块...
诗朗18842317637问： 怎么做徐州地锅鸡?？
尼玛县诺特回答： 地锅菜起源于苏北和鲁南交界处的洪泽湖地区.以前,在洪泽湖上作息的渔民,因船上条件所限,往往取一小泥炉,炉上坐一口铁锅,下面支几块干柴生火,然后按家常的做法煮上一锅菜,锅边还要贴满面饼,于是便产生了这种饭菜合一的烹调...
诗朗18842317637问： 徐州特色菜地锅鸡烹饪方法 - ？
尼玛县诺特回答： 放油,把花椒钞一下,然后把葱、姜、蒜、辣椒一股脑放进去,然后再放肉,加水,小火烧开,再放土豆,盐、酱油、醋,贴上面饼,熟了就差不多.我家里是这么做,和饭店味道差不多
诗朗18842317637问： 地锅鸡的制作方法 - ？
尼玛县诺特回答： 徐州地锅鸡 原料: 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只、生面少许. 做法: 1、活好的面.不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜; 2、活...
诗朗18842317637问： 正宗徐州地锅鸡的做法哪里有教的 - ？
尼玛县诺特回答： 你好,我们学校就可以教授正宗的地锅鸡做法,作为淮扬菜的发源地,最正宗的地锅鸡肯定是在徐州,欢迎你来校参观考察,也可以在网上提前进行咨询了解.
诗朗18842317637问： 怎么做地锅鸡徐州风味的?？
尼玛县诺特回答： 和好面放在水里,等鸡差不多熟了然后弄一小块面在手里搓一下弄成小点的椭圆形贴在锅里就可以了
诗朗18842317637问： 正宗地锅鸡的做法过程(正宗地锅鸡的做法) ？
尼玛县诺特回答： 1、制作方法:主 料: 鸡肉 辅 料: 葱 姜 蒜 酱油 原料: 鸡半只、(正宗多是整鸡一只,人少饭量也少,半只都没消化完)葱、姜、蒜、酱油、料酒、糖、盐、鲜汤、干辣椒少许、土豆一只.2、生面少许.3、活好的面.4、不用发酵,面的干湿度要合适,以不沾手为宜.5、2 活好的面分成若干个小面剂,大小以荔枝般大小就OK.6、3 面剂压薄面饼,大小厚薄适度.7、4 辣椒、葱、姜、蒜入锅炒出香味.8、5 加鸡块,依次入料酒、酱油、糖、盐等调味.9、6 稍炒出香味后加鲜汤、土豆,待鲜汤煮沸后在锅的四周依次把薄饼贴上.10、7 中火顶多炖10分钟,饼熟了一切就OK,同志们,给筷子,吃!
