很白的面粉加了增白剂吗
现在的面粉越来越白,是不是加上了“高科技”?如何吃得放心?
由此看来，不是所有发白的面粉都添加了食品增白剂，普通面粉也可呈现出自然的白色。二、加了增白剂的面粉能吃吗？常见的面粉增白剂一般是过氧化苯甲酰，目前，我国医学上还没有权威的数据证明其对人体有明确的危害，在其他国家，过氧化苯甲酰也已经属于合法添加剂。但是2011年卫生部正式发布公告，明...
买的馒头为什么那么白?是不是加了什么东西?
添加了面粉增白剂。面粉增白剂主要是用来漂白面粉，同时加快面粉的后熟。面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰，是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂。过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下，发生反应，释放出活性氧来氧化面粉中极少量的有色物质达到使面粉增白的目的。过...
面粉之中为什么要有添加剂?他妈的
面粉中的添加剂是为了增白与保鲜用的，添加一些东西在里面的话，可以增加面粉的存放时间，这样一来就可以延长它存放保质期了，另外，增加一些东西也可以让面粉粉质看起来更白更嫩滑 面粉增白剂对人身体有害，面粉增白剂中的主要成分是过氧化苯甲酰，添加到面粉中能起到增白面粉的作用，目前我国已经...
面粉里为什么允许加入增白剂
我国食品工业尽管起步很晚，但发展却十分迅速，而伴随着食品工业的发展，我国食品添加剂行业也发展很快，目前我国批准和允许使用的食品添加剂已有22大类1700多个品种，稀释过氧化苯甲酰（面粉增白剂）就是其中的一种。可以说，我们每天都要食用几种甚至几十种的食品添加剂，这是不可否认的事实，而随着...
增白面粉有什么隐患?
1.破坏面粉中的维生素 一项研究证实，不加增白剂的面粉中硫胺素、核黄素和烟酸分别为每100克中含210.7微克、85.4微克和340.2微克，加入增白剂后则分别下降到172.0微克、71.5微克和258.0微克。如果长期食用增白的面食可引起口角炎、神经炎、角膜炎，并造成中枢神经（大脑）的累积性损害。2.损害...
面粉增白剂未得到解决
国家粮食局在2006年通过消费者调查，87%的被调查者对添加化学增白剂的面粉表示拒绝，随后提交了禁用增白剂的标准草案给国标委。然而，卫生部对此持有不同意见，认为修订草案与《食品添加剂使用卫生标准》存在矛盾。尽管卫生部在2006年组织了相关讨论并征求五部委意见，但最终决定权悬而未决。2007年8月，...
如何鉴别面粉是否有添加剂
1、看色泽 没加增白剂的面粉和面制品是乳白色或微黄色，如果面粉雪白或惨白色，可能就含有增白剂。没有加入添加剂的面粉，含有丰富的胡萝卜素，所以面粉微微泛黄，而且用不含添加剂的面粉做面食时，面汤泛黄色，但面条是白色的。2、和面团 和一小团面，用水洗掉面筋，然后将剩下的面团晾干，如果是...
加入增白剂的面粉多长时间变白了?
面粉加入增白剂反应是氧化过程，一般需要三天左右时间反应完成（就是增白）。
我不明白国家非要给小麦粉里放化石粉增白剂干什么?是对人的健康有好处...
1. 面粉增白剂，其有效成分是过氧化苯甲酰（BPO），也被称作稀释过氧化苯甲酰。这种添加剂是在20世纪80年代末期从国外引入中国，并开始在面粉生产中广泛应用。2. 其主要用途是漂白面粉，同时也能促进面粉的后熟过程。过氧化苯甲酰在面粉中的水分和酶的作用下，会分解产生活性氧[O]，这些活性氧能够...
面粉里为什么允许加入增白剂
多年前卫生部允许在面粉里面添加增白剂，是当时国内满足温饱问题后为了提高食品档次，做出的成品明显增白。目前予以取消是因为，增白剂只能够达到感官上的改变而对人体有害无益，出于健康考虑的。所以面粉增白，对营养价值和食用价值均已否定。
马尾区通络回答： 添加了面粉增白剂. 面粉增白剂主要是用来漂白面粉,同时加快面粉的后熟.面粉增白剂的主要原料是过氧化苯甲酰,是中国八十年代末从国外引进并开始在面粉中普遍使用的食品添加剂. 过氧化苯甲酰在面粉中的水和酶的作用下,发生反应...
凌腾15186717541问： 怎样知道面粉中是否加了增白剂? - ？
马尾区通络回答： 现在不加增白剂的要么极端昂贵(因为要额外多加工好多道工序,去粗取精)要么就是自家加工自家用的(不需要过多考虑成本利润),至于增白剂,面粉厂也不傻哪里会给你加的惨不忍睹的?可以说现在想在市面上找到不加增白剂的普通面粉的想法很不现实了,因为即便是同种小麦种子同家种也不可能每年都出产颜色一样的小麦粉.只能做到买的时候尽量买颜色稍深的,可以少吃进些增白剂.至于黄色面粉蒸出雪白色馒头,有两种情况:一种是蒸的人技术比较好,另种是增白剂过多.如果蒸成铁青色馒头,一种情况是技术差劲,另种是面坏了
凌腾15186717541问： 如何看面粉好坏 - ？
马尾区通络回答： 1、看色泽.走出面粉越白越好的误区,凡是符合国家标准的面粉,在通常情况下呈乳白色或微黄色,若面粉呈雪白、惨白或发青,则说明该产品有化学成分的添加剂,而且可能超出使用标准. 2、辨精度.凡符合国家标准的面粉,手感细腻、...
凌腾15186717541问： 超市那种卖的很白馒头是不是真的加了什么漂白粉对人体用害的物质 - ？
马尾区通络回答： 食品卫生监督部门的工作人员介绍,面粉增白剂是我国面粉行业对稀释过氧化苯甲酰的俗称,是人工合成的非营养性化学物质,对人体没有任何益处.目前,在部分产品中发现使用的另一种增白剂———甲醛次硫酸氢钠(俗称吊白块)是国家禁止使用的有害物质,对人体会造成很大的伤害.过量使用增白剂,不仅会降低面粉的营养成分,而且会给人体带来危害,因为过氧化苯甲酰水解后生成苯甲酸残留在面粉中,最终进入人体.苯甲酸在机体内一部分与氨基酸化合成马尿酸从尿中排出体外,另一部分与葡萄糖醛酸化合而解毒,以上两种过程均在肝脏内进行,过量苯甲酸属微毒添加剂,对肝脏是很有害的.
凌腾15186717541问： 外面卖的馒头为什么那么白 - ？
马尾区通络回答： 到超市里买面看面戴上标识 不含任何添加剂的面就是好面 比如河北金沙河面粉厂生产的金沙河面粉标识明确 不含任何添加剂 蒸出来馍馍发黄 有的面粉蒸出来的馒头很白 说明里边的添加剂增白剂很多 为了好看 为了占领市场 为了让迷火消分消费者 .
凌腾15186717541问： 怎样辨别面粉里是否添加了增白剂?？
马尾区通络回答： 首先是“看”,看包装是否标明厂名、生产日期、地址、保质期等项目.看面粉色泽,优质面粉颜色呈微黄或乳黄色,没有黑点.看麸星,面粉在加工时混入少量麸星是允...
凌腾15186717541问： 很白的面粉好吗 - ？
马尾区通络回答： 优质的面粉需要用优质的小麦经精加工而成,其出粉率较低,粉色由于加工精度高,麸皮含量少,所以看上去洁白、细腻,还有浓郁的麦香味.当出粉率高时,面粉等级就低,感官效果就差些.为了改善感官性状,在面粉生产中允许限量使用过...
凌腾15186717541问： 面粉是不是越白越好 - ？
马尾区通络回答： 面粉并非越白越好 一些企业在面粉中过量添加过氧化苯甲酰的目的主要是为了增加面粉的白度,给人以感观上的好感,提高面粉的等级和价格以及杀菌除虫、延长产品的保质期
凌腾15186717541问： 白面是越白越好吗 - ？
马尾区通络回答： 不是,太白的面,说明添加了增白剂.正常的应该是有点自然的黄色.
凌腾15186717541问： 巴比馒头的馒头比一般的馒头还要白,会不会是增加了一些增白剂等添加物. - ？
马尾区通络回答： 是的,正常不添加馒头会发黄,为了美观,大多数都会加增白剂.只要不是白的发光反常,像纸哪种,就没问题的.
