广州烧腊招聘师傅急招
广东烧腊是前一天做好的?
看品种有些烧腊需要小火慢慢烧制，一般会在前天晚上进行烧制，到第二天中午刚好可以售卖，也有烧腊提前几小时就可以做好。烧腊分为烧味与腊味：烧味包括烤乳猪、叉烧、烧肉、烧鸭、烧鹅、卤味（猪肚子、红肠等）等等。烧味这东西，对于广东人来说，虽然平凡，却总是能令饭桌上添点亮色的食物。犹记得小...
开个烧腊快餐利润如何
开烧腊快餐店卖烧鸭饭，毛利润在60%以上，烧鹅饭毛利润在65%以上，像白切鸡、葱油鸡饭、卤水大肠、隆江猪脚饭等也是大同小异。所以说，开烧腊快餐店利润其实很可观。按每斤活鸭10元计算，进货鸭子一般7斤左右，那么就是70元一只活鸭。一只鸭子做成烧鸭，能做11份烧鸭饭，价格卖15元一份，那么一只烧鸭...
做烧腊的师傅在五星级酒店怎么做
要全盘掌握烧腊技术，不是一件简单的事。首先你必须准备一个广式烧烤炉，一般上可以用三至四尺的大铁桶改装。先从叉烧学起。选用猪的后退精肉，剔除筋、膜，切成长条，滴干水分，以酱清、料酒、糖、盐、胡椒、月桂粉（少许）、红曲，腌渍最少四个小时。用铁钩挂起、滴干，放到炉子里烤十分钟，取出...
如何开一间烧腊店?
烧腊店属于快速出餐的类型，不像炒菜的餐厅需要各种准备，而且出菜速度也慢，对于小型的炒菜餐厅，老板十分依赖师傅，师傅一走，老板就往往无从下手。而烧腊餐厅最大的优势就是对师傅的依赖性较少，特别是小型的烧腊餐厅，老板自己就控制整个烧腊场面。面对较炒菜餐厅有如此大优势的烧腊餐厅，应该如何经营...
我做烧腊的,但是我烧出来的烧鸭皮经常不好,请各位师傅指点
有的师傅做烧鸭味道很正，但烧鸭皮皱得厉害，卖相不忍直视，顾客看起来便没了购买欲望，十分影响生意。今天我们来分析烧为什么做烧鸭皮不好看，皱纹多，有哪些操作细节是必须要注意？1、选料偏肥不易皱 鸭子有公母、肥瘦，还有冻鲜之分。同一种制作方法，脂肪富余的母鸭烧出来大多比公鸭有卖相，鲜少...
烧腊师傅和川菜师傅相对来比那个是以后可以成为有钱人的路子?那个比较...
川菜师傅，至少自己以后可以出来开店，全国都可以
烧腊怎么制作而成的?哪里可以学到?
无心插柳，今年过年舅妈点菜让我做点叉烧过去给大家品尝，临时抱佛脚去网上搜，竟然给我发现了一件宝物，就是【玫瑰露酒】。据资料介绍，这个是粤式烧腊的必备，粤式烧腊师傅的秘密武器。怪不得叉烧老做不到位，原来是缺了点玫瑰香味，就是因为少这个利器。
西安有哪些味道不错烧腊馆?
粤煌烧腊 粤煌烧腊是西安本地知名的烧腊品牌，其烧腊品种丰富，包括叉烧、烧鹅、烤鸡等，每一款都是经过精心腌制和慢火烤制，确保了食物的品质和口感。老广的味道 这家店的烧腊师傅来自广东，将传统的广东烧腊工艺带到了西安。这里的烧腊皮脆肉嫩，尤其是叉烧，色泽红亮，香味扑鼻，深受食客们的喜爱。潮...
食品烧腊配方
注意:采购渠道重要,前期加工繁琐(鸭鹅的毛非常难处理)加工周期长,毛鸭或毛鹅出品率在50%,火候掌握难,您想,别人指导下做一次鸭子就能全面掌握?要是这样烧腊师傅恐怕遍地都是!(烧鸭,烧鸡做一遍,烧鹅不做的,他说和烧鸭一样。)制作程序是：缝肚后码1--4小时味再用水把鸭,鹅表皮冲干净,然后充气,淋...
吊烧鸡的制作方法
1. 烧腊吊烧鸡做法并不难，老师傅教你这几招得牢记。2. 烧鸡是中国人喜爱的菜品，从古装剧中常见的烧鸡，到现代的各种吊烧鸡，其美味一直备受推崇。3. 全国各地对烧鸡的做法各不相同，广东地区的脆皮吊烧鸡尤为经典。4. 广东脆皮吊烧鸡以其浓郁的香味、酥脆的鸡皮、鲜嫩的鸡肉和鲜红透亮的色泽著称。...
番禺区降脂回答： 好
当涂叔19847912577问： 烧腊师找工作,5年工作经验!先后司职于北京深圳各大酒楼! - ？
番禺区降脂回答： 1:华润万家有限公司(华南区) 工作地点:深圳 招聘人数:若干 工作年限:三年以上 学 历:初中 职位描述 1、有三年以上商场的工作经验.2、有烧腊师任一岗位两年以上的工作经历,实操熟练.3、具有良好的服务态度、团队合作精神.地 址:深圳市罗湖区水贝二路27号华润万家大厦四楼人力资源部 邮政编码:518020 传 真:(0755)25683086 联 系 人:刘小姐 电子邮箱:shr@crvanguard.com.cn
当涂叔19847912577问： 广州哪里招烧腊厨师的.月8000？
番禺区降脂回答： 8000可能太多了 去这里看看把 http://www.xmcy.net/hr/jobdisp.asp?id=14553
当涂叔19847912577问： 爱尔兰厨师工资怎么样? - ？
番禺区降脂回答： 【天善国际】爱尔兰急招厨师(一旦选中即可递交,获签很快!)雇主高薪招聘以下职位 粤点师傅、西点师傅、广东烧腊师傅 基本要求:25-48岁,男女不限,身体健康,无犯罪记录;厨艺精湛,雇主视频简历选人;会各类点心(如虾饺、肠...
当涂叔19847912577问： 烧腊厨师是什么意思 - ？
番禺区降脂回答： 烧腊厨师就是制作烤鸭、烤乳猪、烤乳鸽等菜品的厨师. 【补充】什么是烧腊 烧腊是一种色香味俱全的汉族传统名菜,属于粤菜系.它包括烧鹅、乳鸽、乳猪、叉烧以及一些卤水菜式.烧腊其实分为“烧”和“腊”两种,但是现在人们总是将“烧腊”连在一起叫,都不太在乎种类了.烧腊一般是先用秘制的酱汁腌制一段时间再放到炉里烤,烧鹅、乳猪皮脆,肥美,口味略带广东人喜爱的甜味. 但在重庆四川等地烧腊为五香味的,多用猪肉制成,包括猪头肉、猪耳朵、猪鼻子(拱嘴)、猪肥肠、猪尾巴等,切薄片加上调料做成一道美味凉菜,香脆可口,深受人们喜爱.
当涂叔19847912577问： 在广州哪里学烧腊最好? - ？
番禺区降脂回答： 我的参考路线是在广州火车站坐车228路到白云区西槎路100号好味烧腊,(约20分钟)然后在好味烧腊出来,就在门口的公交站还是坐228 到粤煌烧腊参观(离得很近约15分钟),然后在粤煌烧腊出来又坐259到嘉禾御厨烧腊培
当涂叔19847912577问： 如何在广州开一间烧腊快餐 - ？
番禺区降脂回答： 1找广州人多点的地方,外地人没那么爱吃啊2找铺位3领牌照....(好多手续)4雇员工,师傅5买材料6准备散钱7买饭盒,油盐酱醋...8宣传宣传9搞个开业典礼10开业
当涂叔19847912577问： 广东烧腊现状市场有什么样的前景? ？
番禺区降脂回答： 广东烧腊现状市场有什么样的前景? 首先,广东烧腊市场现状分析,广东烧腊市场前景非常好.参加在在真实餐厅里,学习,师傅是实体店的老师傅,而且进行教学多年有经验.在店里参加学习这些老师傅可以为你实际进行指导,这些老师傅对你查缺补漏式的指导是非常重要的! 其次,广东烧腊市场现状分析,在真实餐厅里,你可以真正的实现操作与理论的结合!在店里,广东烧腊,真实的实店环境,你学习每一环节都有一定的顺序,和一些注意细节,严谨是做出好味道的条件. 再者,广东烧腊市场现状分析,在真实店里,是客人吃饭的地方,你所练习操作的作品都是桌作上的美食.你可以真正的顾客进行交流听取他们的意见.这些对于你以后开店是非常重要.烧腊市场前景非常好.
当涂叔19847912577问： 在酒楼做烧腊师傅.部门主管.没文化.不爱说话.工资3800少不少 - ？
番禺区降脂回答： 这个跟有没有 文化跟说话没有关系 你要是烧腊的头,3800元 前了.你 从事 这个 应该是有 5年以上吧.现在一般的烧腊头头都是4700以上 ,做 饮食 没朋友工资是不大高的,有工资高的地方要有朋友 介绍 才 行啊,做 厨房 最重要的是有朋友 有好点的大老.你都是主管了3800是少了点,做 厨房不爰 说话是大 忌 啊,做 厨房 的人要 色 赌 吹 ,这3个不 行 你的 技术 在好都没有人 欣赏你 ,切记
