广东豉油皇鸡脚做法
豉油皇鸡脚的做法
1、用料：鸡爪12只，水一碗，生抽大半碗，老抽适量，冰糖少许，香料1.5元。2、鸡脚剪掉指甲，飞水后过凉水冲洗一下。3、碗里倒入大半碗生抽后滴入适量老抽，老抽作用是为了上色，不建议再加盐，生抽本来就咸了，加盐的话会更咸。4、冰糖的量大概这么多。5、市场卖大米生抽这些的杂货店买了配好的...
豉油皇鸡脚的做法
1. 鸡脚洗净后放入沸水中焯水，加入姜片和料酒焯煮1-2分钟，捞出备用。2. 热锅加入少许花生油，放入葱段、姜片炒香。3. 加入豆瓣酱、干辣椒煸炒出香味。4. 加入鸡脚继续翻炒，使豆瓣酱、辣椒均匀附着在鸡脚上。5. 加入酱油和适量水，调大火烧开。6. 调小火煮至鸡脚变软烂，汤汁浓稠即可。...
豉油皇鸡脚的家常做法
豉油皇鸡脚 1 把鸡脚洗干净放到锅里焯水 2 把焯过水的鸡脚洗干净 3 放豉油腌一小时 4 锅里先放油再放姜葱爆香 5 放入鸡脚和豉油，两面煎一下再放水煮 6 煮至收汁即可上桌 7 美味的鸡脚来了，要试一个吗？小贴士 冰鲜的鸡脚先焯水再过冷水，再用豉油腌一小时再煮，会更入味！
豉油皇鸡脚是怎样的菜品?又是怎样的做法呢?
加足够的水和酱油，丢进去慢焖，熟了就捞出斩切装盘，剩余的汤汁收浓淋上去就行了菜谱里的一茶勺，就是调味盒里那种小勺。砂糖我用的赤砂糖，也可以用白砂糖或者冰糖，无影响。豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚，加入鸡脚用小火煮约30分钟即可。
鸡脚怎么弄好吃咸鲜爽滑豉油皇鸡脚家常做法
1、用料：鸡脚1000g、海天豉油半瓶、冰片糖一条、姜两片、水500ml、蚝油2勺。2、将鸡脚噶指甲剁去，煲水，滚水放入滚5分钟，捞起，洗干净。3、在煲中放入豉油，姜，蚝油，水同冰片糖，煮滚！放入鸡脚，滚5分钟，关火。4、等5分钟后，翻一翻面，又滚5分钟，放20分钟即食！放冰箱一晚，另一...
豉油皇醋糖水鸡脚的做法
1.买回来的鸡脚，用流动水清洗干净 2.剁去指尖 3.再放入盆里浸泡半小时 4.捞起，沥水备用 5.香葱、八角、干辣椒备好 6.炒锅热油，放入葱白和干辣椒炒香，把鸡脚加入 7.炒至鸡脚表面焦黄，加入白糖、生抽、料酒炒匀 8.加入适量开水，水量以浸过鸡脚为宜 9.加入新鲜的桔子皮，如果没有加入...
冰镇豉油皇鸡脚的做法 冰镇豉油皇鸡脚怎样做
1、食材：鸡爪适量，冰糖6粒，老抽半勺大概25毫升，生抽两勺50毫升一勺，片糖半片，姜4片，料酒4勺，卤肉包1包。2、鸡脚冷水下锅，放姜片姜，几片香叶，香叶大概就4到5片，然后放一勺料酒去腥！大火煮开！去掉血末，大概煮15分钟就可以了！3、煮好的鸡脚用冰水泡一下，这样鸡脚才会脆爽可口...
一些鸡的脚总是被剩下,鸡脚如何做比较好吃?
做法：1鸡脚清洗，对半斩开。2锅中烧开水，下米酒生姜和鸡脚，煮10-15分钟，鸡脚煮烂熟就可以。3把煮好的鸡脚放入凉水里激一下，那样鸡脚才会脆口，并且表层的胶原纤维会被洗去。4提前准备一个小碗，把大蒜切碎，加入白砂糖，白醋，生抽，辣酱，盐，芝麻油拌均后放入鸡脚再次拌均，盖紧保鲜袋腌...
秘制豉油皇的做法步骤图,秘制豉油皇怎么做
豉油皇，就是“酱油之皇”的意思，粤语中的“豉油”就是“酱油”的意思。在广东，在香港，每一个厨师都有不同的调制豉油皇的秘方。可以蘸食，例如猪肠粉、拉布肠。也可以炒菜，例如豉油皇炒面、豉油皇鸡脚、豉油皇鱿鱼筒等等。用料 生抽 500ml 老抽 200ml 美极鲜酱油 50ml 香菇水 200m...
煮鸡爪要不要放油的?
水晶鸡脚做法.1． 准备好鸡脚，洗干净，待用．2． 2．在锅里放清水，煮到水滚，将鸡脚放落去，再煮到水滚，只要将鸡脚煮熟就得，悟使煮林，捞起备用 3．准备一盆够冻的冰水，放适量的盐，将鸡脚放落冰水度浸，再将整盆野放落冰箱度半个钟度，然后拿出来换冰水，如此类推，大约浸五个钟...
漳浦县欣泰回答： 材料 冻鸡脚1斤,豉油1支,清水3碗半,冰片糖六6両,八角6粒 做法1、速冻鸡脚解冻,过冷河,剪去爪尖备用.2、豉油、清水、冰片糖、八角放锅内煮滚,加入鸡脚用小火煮约30分钟即可.
冻莎18387236777问： 正宗豉油皇鸡脚怎么做 - ？
漳浦县欣泰回答： 用料 鸡脚 适量 B 酱油 500克 C 水 1000克 A 蒜 切片 10粒 A 姜 切片 5片 A 葱 切段 5棵 A 洋葱 切条 半个 A 香芹 切段 1棵 A 香菜 切段 5棵 B 八角 1粒 B 香叶 2片 B 桂皮 1小块 B 冰糖 1小块 B 老抽 调色 可不加 B 味精 少许 B 鸡精 少许 煲汤用的纱...
冻莎18387236777问： 皇鸡脚怎么做好吃,鼓油皇鸡脚的家常做法 - ？
漳浦县欣泰回答： 主料 鸡脚一斤 海天牌始创豉油一支 辅料 清水三碗半 冰片糖六両 八角六粒 豉油皇鸡脚的做法步骤1. 速冻鸡脚解冻.过冷河.剪去爪尖备用.2. 豉油.清水.冰片糖.八角放锅内煮滚.加入鸡脚用小火煮约30分钟即可.
冻莎18387236777问： 豉油皇鸡爪怎么做 - ？
漳浦县欣泰回答： 用料凤爪 冰糖 姜片 八角 老抽 生抽 料酒步骤 1凤爪氽一下过冷河备用步骤 2热锅下油爆香姜片步骤 3下凤爪翻炒几下然后下冰糖步骤 4炒到溶化上糖色(一反都先炒溶糖的做法因为我觉得先爆爆更香)步骤 5下八角、生抽、老抽、料酒及适量热开水(以刚没过爪子为量)大火烧开后转小火焖煮20分钟左右(看份量而定,你煮的多要适当延长时间)步骤 6重开大火至收汁即可
冻莎18387236777问： 豉油皇醋糖水鸡脚的做法 - ？
漳浦县欣泰回答： 主料 鸡脚500g 辅料 油 适量 盐 适量 八角4粒 鲜桔子皮10g 香葱3根 生抽100ml 白糖4汤匙 干红辣椒5g 料酒 适量 步骤1.买回来的鸡脚,用流动水清洗干净2.剁去指尖3.再放入盆里浸泡半小时4.捞起,沥水备用5.香葱、八角、干辣椒备好6.炒锅热油,放入葱白和干辣椒炒香,把鸡脚加入7.炒至鸡脚表面焦黄,加入白糖、生抽、料酒炒匀8.加入适量开水,水量以浸过鸡脚为宜9.加入新鲜的桔子皮,如果没有加入陈皮也可以,个人认为新鲜的桔子皮更容易出味,会更香10.大火烧开,转小火焖制30分钟11.然后留在锅里浸泡半小时即可
冻莎18387236777问： 油炸鸡脚的做法 - ？
漳浦县欣泰回答： 原料] 凤爪500克. [调料] 0K酱20克,豉油皇30克,草菇老抽1克,葱姜20克,糖2克,味精1克,柠复檬酸少许,胡椒粉0.1克,黄酒2克,茴香1只,汤500克,清油15克(实耗). 1.剪去鸡爪尖制,拆去爪上大骨,洗净,放冷水锅中烧开2113,煮5分钟取出再洗净、沥干. 2. 油烧热,放入鸡爪,炸至金黄色,皮起皱时捞出,放冷水中泡至皮涨发. 3,锅中放汤、oK酱、豉油皇、草菇5261老抽、糖、茴香、胡椒粉、黄酒、葱姜和鸡爪,烧开后盛入碗中上笼蒸酥,取出放锅中加入味精,滴上几滴柠檬酸,收紧4102汁水后装入煲中烧热即成. [特色点评] 酥香味1653浓.oK虎皮凤爪是广式早茶虎皮凤爪的翻版,味浓酥香,经济实惠,深受欢迎.
冻莎18387236777问： 熟食店的鸡爪怎么做? - ？
漳浦县欣泰回答： 主料:鸡爪1000克 调料:食盐适量,葱3段,姜1块,八角3个,花椒1勺,桂皮1段,干辣椒1个,料酒10克,老抽50克,蜂蜜30克,茴香1勺,丁香2个,香叶2片,草果1个,豆蔻1个,糖色1小碗,麻椒1勺 五香虎皮鸡爪的做法: 1、将鸡爪洗净...
冻莎18387236777问： 求豉油皇鸡脚配方 - ？
漳浦县欣泰回答： 用料 鸡脚 适量 酱油 500克 水 1000克 蒜 切片 10粒 姜 切片 5片 葱 切段 5棵 洋葱 切条 半个 香芹 切段 1棵 香菜 切段 5棵 八角 1粒 香叶 2片 桂皮 1小块 冰糖 1小块 老抽 调色 可不加 味精 少许 鸡精 少许 煲汤用的纱布袋 一个
冻莎18387236777问： 怎么做蚝皇凤爪？
漳浦县欣泰回答： 蚝皇凤爪 【粤菜】 【原料】 大鸡脚750克,葱、姜块各20克,酱油、蚝油各30克,味精、大茴香、陈皮各15克,精盐、花椒、香油各10克,白糖50克,料酒25克,胡椒 面5克 花生油、汤各1000克. 【制作过程】 将鸡爪外衣脱净,去趾尖,用酱油拌匀; 油七成热时放入鸡爪炸至大红色,捞起用清水泡2小时,控去水分,和姜块、葱条、精盐、白糖、 味精、料酒、酱油、汤、大茴香、陈皮、花椒一起旺火蒸烂, 捞起鸡爪,留原汁;中火热油,加料酒、汤、鸡爪、蚝油、白糖、味精、原 汁、酱. 【特点】 著名广州菜.广东人嗜食鸡爪,吃法颇多.但此菜烹调方法制作精细,先煮后炸再炖而成.成菜色泽金黄,皮下含.
冻莎18387236777问： 开水下鸡爪8分钟熟了没 - ？
漳浦县欣泰回答： 煮鸡爪的时候根据鸡爪大小开锅煮10到15分钟,千万不要煮时间太长了,会不好脱骨.陈醋凤爪食材:鸡脚600克、姜(煮时用)20克、香葱3根、陈醋250ml、生抽220ml、芝麻油20ml、白砂糖30克、姜(泡时用)20克、小辣椒3个、柠檬半...
