广东潮汕菜谱大全
河蟹怎么做最好吃
问题一:螃蟹的做法菜谱大全 螃蟹怎么做最好吃 1.将姜末放在小碗内,加事先熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油,一起搅拌成调味汁。 2.另取一小碗,放入适量的醋备用。 3.将螃蟹用清水洗净(特别注意刷干净其外壳和腿爪之间的缝隙,以及大鳌上的绒毛),放入蒸锅中的大碗里,开大火,蒸15-20分钟,至蟹壳由发青变...
帮我做一篇潮汕小吃的论文
一、出身贫贱 自然天成 我国数不清的地方小吃或点心，其形成要么脱胎于宫廷，要么产生于民间。而潮汕小吃，几乎全都是民间独创，并一直在民间流传。这是历史上潮汕地处“省尾国角”，远离国家政治中心，以及商业社会形成较晚，社会富裕程度不高所决定的。信手拈来几样潮汕小吃：西天巷蚝烙、贡咕鹅肉、老姐...
珐琅锅实用吗?
下面是珐琅铸铁锅菜谱大全。 煲汤。珐琅锅适合煲耗时较长的汤(当然耗时短的也可以),玉米排骨汤、香菇鸡汤、花生猪脚汤等。经过简单的测试,文火慢炖1小时以上,汤的水位几乎没有下降,并把营养牢牢锁住,吃一口肉,酥软香烂,入口即溶。 推荐菜谱 玉米排骨汤 滋补炖鸡汤 炖肉。有的肉类需要炖至糜烂才能入味,比如牛腩...
潮汕特色的调查报告
关于潮汕的古建筑文化调查报告 摘要:除了中华民族的共性文化特色之外，潮汕也有自己的个性、方言、戏剧、音乐、菜谱、功夫茶、工艺品、民俗风情和人文心态等等。但潮汕的古建筑文化，更是五彩缤纷，令人叹为观止。关键词古建筑布局风水特色 潮汕古建筑的布局 潮汕古建筑形式多样，有牌坊、古墓、佛寺、神庙、...
小炒豆干需要放豆干吗?
夏季家常快手小炒，香干这样搭配做，不放肉也一样好吃 夏季，不喜欢吃大鱼大肉，吃些豆制品还是很好的，补充我们身体所需的蛋白质和钙质，香干，是一种特色豆制品小吃，可制作多种菜肴，炒着吃，冷拌，都不错，价廉物美，营养丰富。今天教你一道用香干做的夏季家常快手小炒，香干和绿豆芽，尖椒一起...
怎么蒸牛肉才嫩
但是一般做牛肉的时候，特别怕牛肉会老掉，不然就要对牛肉的质量要求很高。有没有能够保持牛肉鲜嫩入味，还不用很长时间就可以做好的菜谱呢？山人自有妙计。食物本身就有水，用蒸的方法，可以快速使其脱水成熟，然后又从混合着酱汁的“汤水”中吸收水份。既保证了入味，又做到了鲜嫩...
中秋节吃什么
1.八月十五中元节吃什么传统食物？1.八月十五中元节吃月饼。月饼是一种传统美食，历史悠久，口味多样。月饼是圆的，所以在八月十五吃月饼意味着团圆。月饼的种类很多，不仅有咸的、甜的，还有辣的等新口味。2.八月十五中元节吃桂花酒。桂花酒是中元节的标准饮品。很多人在中元节会一边吃月饼，一边品尝美味...
与八一有关的军史中有趣的故事(十分急)
服务员见来了三个军官,热情地送上一张《菜谱》:“您三位想吃什么,请先看看菜谱,我马上就过来!”三个人大眼儿瞪小眼儿,三个文盲!加一块儿认不得几个字。这可怎么好?总不能告诉服务员说:“我们不识字”吧!其中一个用手指着《菜谱》上最大的两个字说:“这两个字儿最大,八成是‘炖——肉’,咱们就点...
请教正宗潮州砂锅粥怎么做
与广州白粥截然不同的是，全程用大火煲粥，煲成粥水稠、米粒硬的粥，貌似“冷饭粥”，其实都系新鲜煮起新鲜吃的。煮法简单，但必定要配着潮州咸菜、菜谱来吃，在潮州当地，还有更多小吃相伴而上。主材料：五斤水一斤大米。做法：水滚后再下米，一直用大火煲煮。配菜材料：萝卜（制成菜脯）、大...
陇县乌鸡回答： 潮汕地区的美食有:潮州春饼,汕头蚝烙,揭阳乒乓粿等.1、潮州春饼是潮州传统小吃当中的佳品,又名潮州春卷.这种小吃虽然算不上什么名贵的菜式,但是却是潮州人逢年过节必吃的传统美食,凝聚了潮州人浓浓的乡情和亲情.2、汕头蚝烙,这是一种在潮汕非常常见的地方特色小吃,但已经风靡海内外,变成在各地潮菜餐馆都可以吃到的美食.不过,如果到汕头本地品尝这种小吃,还是会发现其独特的风味,与酒楼中并不一样.3、揭阳乒乓粿这种小吃源于揭阳,发扬光大于揭阳,口味独特,品后让人齿颊留香.来到揭阳,不仅要品尝乒乓粿,购买其作为手信带回给家人朋友也是一项必须做的“功课”
烛怖13290405784问： 谁有最全的潮汕菜食谱? - ？
陇县乌鸡回答： 沙锅茴香冻鸭 菜名: 冻鸭 色香味: 色泽枣红,软香利口 原料: 大光鸭、猪肉、猪皮 调料: 酱油、精盐、黄油、白糖、茴香、八角、葱姜 制作: 1) 把光鸭、猪肉、猪皮一道放入开水内稍煮一下,解除血水,取出放入砂锅,加适量的水(以...
烛怖13290405784问： 潮汕美食大全 - ？
陇县乌鸡回答： 菜 名: 潮汕蚝烙 主 料: 鲜蚝250克,鸭蛋3个,葱头20克,雪粉75克,熟猪油150克,味精1克,鱼露5克,辣椒酱5克. 做 法: 1、先将鲜蚝仔用清水漂洗干净,用雪粉水调匀,并将葱头切成细粒放入,同时加入味精、鱼露搅匀待用.2、用...
烛怖13290405784问： 潮汕美食有哪些? - ？
陇县乌鸡回答： 潮汕牛肉丸,牛肉丸又有牛肉丸与牛筋丸两种,肉丸细嫩口感嫩滑而筋丸则较有嚼劲;牛肉丸是潮汕地区著名且有很具备代表性的特色小吃,来到潮汕一定不能错过这道美味小吃2 潮汕肠粉,潮汕肠粉与广州拉肠虽相似但却又大有不同,潮汕地...
烛怖13290405784问： 潮汕有什么美食?？
陇县乌鸡回答： 潮汕蚝烙 满园鲍菊 鲍翅木瓜船 甜冬瓜泥 燕子归巢 干炸肝花 炸芙蓉肉 白玉干贝 炸荷包鲜鱿 煎豆腐鱼烙 干炸大蚝 焖酿鳝卷 红焖明皮 鸡笼饺 酥皮蟹盒 红焖海参 …………
烛怖13290405784问： 金昌鱼清蒸的潮汕做法 ？
陇县乌鸡回答： 1、材料:金昌鱼1条、盐少许、酸梅1颗、潮汕冬菜少许、普宁豆酱少许、姜少许、红辣椒一个、芹菜一根.2、做法:将金昌鱼洗净,两面各切几刀,便于入味也容易熟,抹上少许盐.3、将切好的姜丝和红辣椒分别垫在鱼的底下、鱼肚子里和鱼表面上,再铺上潮汕冬菜、淋上普宁豆酱,把酸梅搓破放在鱼上,一切准备就绪,准备入锅.4、大火将水烧开,放入鱼去蒸,大概7分钟,开盖,撒上芹菜碎,在芹菜上滴几滴油,盖上盖子再蒸2分钟,即可出锅.
烛怖13290405784问： 潮汕有哪些特色菜? - ？
陇县乌鸡回答： 潮州菜,简称潮菜.其烹饪具有岭南文化特色,最大特点是借重海鲜、注重生猛清鲜. 主要烹调法有:(火文)、炖、煎、炸、灼、烧、炊(蒸)、炒、泡、扣、清和淋等10多种方法.其中文和炖使浓香入味,爆炒使爽脆香滑,炊、清、泡、...
烛怖13290405784问： 潮汕有那些出名的菜式? - ？
陇县乌鸡回答： 潮汕菜是广东菜的重要组成部分,潮汕地区的饮食习惯与闽南接近,同时又受广州地区的影响,渐渐地汇两家之所长,风味自成一格.潮汕有那些出名的菜式:生炊龙虾、冻金钟鸡、棋子豆腐、潮汕卤味、炊莲花鸡、炊太极蟹、炒大明虾、铁拍乳鸽、炸霜降鸟、沙茶牛肉、清醉花菇、糯米酥鸡、烧酥皮鸡、红炯田鸡、杏仁白肺,冬瓜盅锅底,头粿等.
烛怖13290405784问： 潮汕清蒸黑枪鱼的做法 ？
陇县乌鸡回答： 1、黑枪鱼一条,将其洗净,刮去鱼鳞,剖出内脏;将鱼放在盘内,倒入料酒、蒸鱼豉油,撒少许盐.上面撒上姜丝.2、将盘子放在蒸篦上;蒸锅烧开水,水开,将蒸篦放在锅上.盖盖子,蒸8分钟.3、将鱼盘取出,上面撒葱丝;另起一锅,锅热,倒油,放入花椒,爆香,烧热油;将花椒油浇到葱上,爆出葱香即可.
烛怖13290405784问： 粤菜宴席菜谱有哪些? - ？
陇县乌鸡回答： 宴席菜谱(粤式):1.金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果 每席:2880(供10位用) 1. 金猪大红袍 2.龙须百花黄金球 3.金盏海中宝 4.红烧一品翅 5.鲍鱼菇扣鹅掌 6.高汤焗生猛龙虾 7.鸿福脆皮鸽 8.清蒸大海斑 9.美景双蔬 10.富贵伊面 11.锦绣炒饭 12.美景双辉 13.百年好合 14.合时生果
