广东名菜三叫菜
古代菜肴名称和背景故事
1、乾隆皇帝与“叫花鸡”乾隆皇帝与“叫花鸡”的传说：京菜中有一道名菜，其菜名很有趣，叫“叫化鸡”又叫“富贵鸡”，用截然不同的贫富两极词汇来命名这道菜是有来由的：“叫化鸡”原出于浙江杭州，是一些穷苦难民即“叫化子”或偷或讨来的鸡，经过烧热的土句熟而成，本是不登大雅之堂街头菜...
中国的名吃,名菜是什么?
出自长汀的河田鸡号称世界五大名鸡之一,据说以三黄(嘴、脚、毛)三黑(两翅、内侧、尾端)三叉(冠顶及两爪)著称,但这道菜最绝的却是在酒上,只有用客家酒酿烹制才能做出集鲜、嫩、香于一鸡的美味。 26.成都:泡椒墨鱼仔 一个叫“毛了”的作者是这样写川味海鲜的:自海鲜变节从了川菜以后,它仿佛焕发了它的第...
鲁菜十大代表菜
二、葱烧海参 葱烧海参在胶东地区，是一道有名的特色菜，胶东就是烟台、青岛等地，该菜属于鲁菜系，成菜柔润香滑，葱段香浓，海参称之为“海八珍”之一。海参本身略带一丝腥味，而大葱刚好中和了腥味，增加了香气，海参一定要野生的，又肥又嫩，不过实在稀少。三、糖醋鲤鱼 山东济南的传统名菜，属于...
中国的名菜有哪那些!!
一、广西菜概况二、代表品种邕州鱼角酥炸马蹄虾盒滑炒鲈鱼球荔浦扣肉五彩黄猄丝蛤蚧炖全鸡纸包鸡蚝油柚皮鸭双冬烧竹鼠酿南瓜花第三节 海南名菜一、海南菜概况二、代表品种瓦海龙凤清蒸和乐蟹酥炸菊花鱼白汁东山羊海南椰奶鸡银针炒鸡丝琼州椰子盅四宝琼山豆腐第四节 港澳名菜一、港澳菜概况二、代表品种芝士焗...
八大菜系都叫什么名字,以什么地名命名的!具体各大菜系的特点,口味...
名菜名点有：龙井虾仁、西湖莼菜汤、虾爆鳝背、西湖醋鱼、炸响铃、抢蟹、新风鳗鲞、咸菜大汤黄鱼、冰糖甲鱼、牡蛎跑蛋、蜜汁灌藕、嘉兴粽子、宁波汤团、湖州千张包子等。湘菜包括湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三个地区的菜点特色。湘江流域以长江、衡阳、湘潭为中心，是湘菜的主要代表。其特色是油重色浓...
中国八大菜系各是???
中国八大菜系包括：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、闽菜、浙菜、湘菜、徽菜。其中鲁菜、川菜、粤菜、苏菜，形成于清代初期，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国传统饮食的“八大菜系”。
河南菜的代表菜有哪些?
三：煎扒青鱼头尾 这道菜也是河南开封的一道传统名菜，早在清末民初时期就闻名中原了。这道菜说是青鱼头尾，但是并不完全只有头和尾，而是要有一定分量的鱼肉，鱼肉多少也是有讲究的。这道菜有个特色，夹一块鱼头放在嘴里吸的时候，不仅可以吸出鱼脑袋，而且还能同时吸到鱼肉，是不是想想就很美味。四...
八大菜系的各个代表菜是什么?
5、闽菜，代表作品：炝糟、醉糟。闽菜清鲜，淡爽，偏于甜酸。尤其讲究调汤，汤鲜、味美，汤菜品种多，具有传统特色。闽东菜有“福州菜飘香四海，食文化千古流传”之称，有以下鲜明特征：一为刀工巧妙，寓趣于味；二为汤菜众多，变化无穷；三为调味奇特，别是一方。6、浙菜，名菜名点有：龙井虾仁、...
世界三大菜系分别是什么?
中国菜系：1、中国：长期以来在某一地区由于受特定的地理环境、气候物产、文化传统以及民俗习惯等因素的影响，形成有一定亲缘承袭关系、菜点风味相近，知名度较高，并为部分群众喜爱的地方风味名气大流派，这些流派被称作菜系。其中包括鲁、川、粤、徽、闽、苏、浙、湘的中国“八大菜系”，还有一些名气大...
中国四大名菜是指哪四大?
中国四大名菜是指：西施舌、贵妃鸡、貂蝉豆腐、昭君鸭。
藤县东维回答： 据说“三叫”是几年前发源于广东的一道名菜,其实就是将刚出生的小老鼠蘸着酱活生生地吃进去.因为用筷子夹住小老鼠时,老鼠会发出“吱”地叫声,蘸酱时又会听到“吱”地一声,再送入口中一咬,小老鼠还会最后“吱”地叫一声,故此得名.食客们在生吃老鼠时,一般都会溅得嘴边都是血,但因为很补,不惜花高价来吃的人相当多.被食用的小老鼠都是饭店专门饲养的吃大米的田鼠,刚一出生就上了饭桌.
坚净15334003540问： 菜名——三叫.求解!!!!! - ？
藤县东维回答： 三叫鼠不是宠物,是一种广东的菜名.用一窝下生不久,没长毛没睁眼的小鼠崽放在盘中,直端上来,附带酌料着汁吃.筷子一夹,叫一声,一沾小料又叫一声,放到嘴里一咬再叫一声,是为三叫.食者必须有极大的勇气,传说大补且味道鲜美...
坚净15334003540问： 什么是三叫菜 - ？
藤县东维回答： 三叫菜 三叫,顾名思义,三声叫唤,什么叫?说出你别跳. 原料:学名叫鼠,就是平时我们讨厌的老鼠.当然丌是老,是幼,丌对,准确地说是乳鼠. 每人1-3 只乳鼠,出生3 天以内,最多丌超过5 天,红红的皮肤,无眼无毛,鲜嫩. 作料:...
坚净15334003540问： 广东一道名菜 - ？
藤县东维回答： “三吱儿”,吃法如下:刚出生的小老鼠(活的)一盘,调料一盘.食用者用筷子夹住活老鼠,老鼠会“吱儿”的叫一声,(这是第一吱儿)收到调料里时,鼠又会“吱儿”一声,(这是第二吱儿),当放入食用者口中时,鼠发出最后一“吱儿”.(共三吱儿) 调料依个人口味调制,(椒盐,海鲜酱,涮羊肉调料,够创意就行.)不过,粉嘟嘟的无毛鼠崽要用蜂蜜喂.
坚净15334003540问： 广东有道菜名叫三叫菜.你知道它的主料吗?？
藤县东维回答：广东有道菜名“三叫” 是用刚刚出生未长毛、未睁眼的小田鼠,食时用筷子夹鼠,田鼠发出一声叫,第二声叫是在蘸作料时,第三声叫是入口时.据说每盘标价998元.
坚净15334003540问： 我想问一下,什么是三叫菜,能吃吗? - ？
藤县东维回答： 三叫,顾名思义,三声叫唤.原料:乳鼠,出生三天以内,绝对不超过五天,皮肤细嫩,透明地可以看到五脏六腑,眼睛还没有睁开无毛,鲜嫩.作料:醋、酱油、糖、香油、芥末、姜、蒜、葱、辣椒粉、味素等料,随人而异.吃法:乳鼠被码放在盘子里,中间摆着作料,当食用者的筷子夹住它时会发出“吱”的一声,往碟子里沾一下又会发出”吱”的一声,送到嘴里再发出“吱”的一声.特点:皮肉鲜美,营养价值高,特别适合肾虚脾亏,产后体弱,精疲过度者食用.缺点:原料难以得到,野生难寻,家养不易.
坚净15334003540问： 广东名菜三叫菜多少钱一份? - ？
藤县东维回答： 菊花龙虎凤 蛇、猫、鸡三种肉丝,拌冬菇、甜枣烹制而成.其味甘美,有滋补健肾之功效. 脆皮乳猪 选重5公斤左右小猪,经烧、烤、饪制而成.皮脆肉嫩,味美可口. 红烧大裙翅 选上等裙翅,由各种肉类煮出的汤汁煨制而成.味美可口,有...
坚净15334003540问： 广东名菜 “三叫” ,所用的食材有哪些?如何处理? - ？
藤县东维回答： 就是刚生下的老鼠,直接使用
坚净15334003540问： 你们谁知道广东名菜'三叫' - ？
藤县东维回答： 刚生下来的小白鼠,一叫用筷子夹起来,二叫放在嘴里,三叫用牙咬住
坚净15334003540问： 广东名菜有哪些 - ？
藤县东维回答： 粤菜,是我国四大菜系之一,粤菜即广东地方风味菜,主要由广州、潮州、东江三种风味组成,以广州风味为代表.粤菜具有独特的南国风味,并以选料广博、菜肴新颖奇异而著称于世.蚝油牛肉丝 四宝上汤 东江盐焗鸡凤筋龙爪 翠珠鹿筋 ...
