干鱼胶怎么泡发最快
怎么发鱼胶最佳方法
一般买来的花胶都是干货，在烹饪前必须要浸发。我们可以用一个干净的，比较大的容器，将花胶先用冷水浸一夜，然后把花胶放入葱姜水里煮约20分钟，取出洗净泡入冷水里备用，然后再炖煮烹饪即可。花胶泡发的方法有油发和水法两种。质厚的鱼肚两种发法皆可，而质薄的鱼肚，水发易烂，还是采用油发较好。...
泡鱼胶的技巧有哪些?
选择优质的鱼胶：优质的鱼胶色泽鲜亮，无异味，手感韧性好。购买时要注意观察鱼胶的颜色、气味和质地，避免购买到劣质的鱼胶。清洗鱼胶：在泡发鱼胶之前，需要先将其清洗干净。将鱼胶放入清水中浸泡，用手轻轻揉搓，去除表面的杂质和泥沙。然后捞出，沥干水分。泡发鱼胶：将清洗干净的鱼胶放入大碗中，加入...
干鱼胶要泡几个小时
泡发干鱼胶的注意事项：在泡干鱼胶的时候要注意，不建议用开水，用开水进行冲泡，可能会导致里面的营养流失量，特别是胶原蛋白，用开水浸泡后营养会在开水里面流失掉，影响到效果。所以泡鱼胶的时候，最好使用冷水浸泡。鱼胶的浸泡时间大约在半小时至两小时之间，泡的时候可以每隔一两小时查看。干花胶的泡...
鱼胶怎么泡发
鱼胶泡发方法如下：材料准备：鱼胶，纯净水，蒸锅等。1、将鱼胶清洗干净，放清水浸泡。2、泡白后用清水洗掉血迹和油渍。3、放蒸锅内蒸10—20分钟。4、蒸完的鱼胶放入冷水中，存放冰箱冷藏浸泡1到2天每8小时换一次水鱼胶。鱼胶挑选方法推荐：1、看鱼胶的个头 鱼胶的个头越大，胶的重量越重，也越厚...
鱼胶怎么泡发好
鱼胶先用清水浸泡两天，随后用葱姜水煮开，焖一晚上，第二天取出在清水中浸泡半小时，具体步骤如下：主料：鱼胶。辅料：清水、葱、姜。1、把鱼胶放入干净的盆中用清水泡两天，每隔10个小时换次水。2、浸泡两天。3、锅内放葱段和姜片煮开。4、煮开后放入鱼胶，继续煮2分钟后关火，焖盖焖一晚上。...
干鱼胶怎么泡发
干鱼胶的正确泡发方法 1、干鱼胶还可以通过蒸的方式来泡发，在泡发的时候可以先把准备好的干鱼胶放在清水中浸泡，浸泡时间要在七八个小时左右，如果干鱼胶比较大，超过50克就要浸泡24小时以上。泡好的鱼胶取出以后，要用刀把它表面的黄色油脂刮掉。2、在蒸锅中放适量清水，然后把干预胶放在蒸架上加热...
干鱼胶怎么泡发
干鱼胶怎么泡发 1、干鱼胶可以直接用清水泡发，在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡，水的数量一定要把鱼胶没过，等它吸水膨胀并变软以后再把它取出，这个过程大约需要24小时。2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用，应该把它放在锅中煮着，是可以放入适量的姜片，可以去除鱼胶的腥味...
鱼胶泡发的正确方法
干鱼胶的正确泡发方法如下：1、先将鱼胶用清水浸泡，一般情况下要几小时或浸泡过夜，1两以上的花胶最好要泡1天以上。2、将花胶洗净，去掉油脂。油脂没有清除干净的话会有一点腥味。去除油脂可以借助小刀、剪刀等工具刮去，如果有些去不掉，剪掉一点也是可以的。3、锅内加水，水烧至滚后将花胶置于蒸...
泡发鱼胶的注意事项有哪些?
泡发时间：泡发鱼胶的时间需要根据鱼胶的大小和厚度来决定。一般来说，小块的鱼胶需要泡发8-10小时，大块的鱼胶则需要12-24小时。如果时间过短，鱼胶可能无法完全泡发；如果时间过长，鱼胶可能会过于软烂，影响口感。泡发温度：泡发鱼胶的水温最好控制在室温左右，过热或过冷的水都会影响鱼胶的泡发...
泡发鱼胶的正确方法
如何正确泡发鱼胶的烹饪技巧1、如果发了一次后仍未发透，可以再发一次，但是时间一定要控制好，不能过度发制。2、泡发期间应1、2天换一次水，泡发后的鱼胶建议在1周内食用。3、若一时吃不完，可以用保鲜袋装起来放在速冻，需要的时候拿出来泡清水回软就可以了。鱼胶泡发方法推荐一个最简单的鱼胶泡...
鹤峰县塞雪回答： 快速浸泡鱼胶干可参考以下方法: 1、水发:对于体形较小、厚度一般的鱼胶,可用清水浸泡4个小时左右,待鱼胶软身即可切开小块.对于体形较大、质厚的鱼胶,可用清水浸泡过夜,待鱼胶软身即可切开小块. 一般来说,水发所用的时间都...
李丽13458934268问： 干鱼胶怎么泡发 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、干鱼胶可以直接用清水泡发,在需要的时候可以把购买回来的干预胶放在清水中浸泡,水的数量一定要把鱼胶没过,等它吸水膨胀并变软以后再把它取出,这个过程大约需要24小时.2、泡发以后的干鱼胶还不能直接烹调食用,应该把它放在锅中煮着,是可以放入适量的姜片,可以去除鱼胶的腥味,在开锅以后继续煮,3~5分钟取出以后,要马上把鱼胶放入的准备好的冷水中浸泡,三四个小时以后干鱼胶才能真正泡发,取出以后可以烹调食用.
李丽13458934268问： 鱼胶干怎么泡发最好 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、准备泡发的干鱼胶和食材,以及纯净水或者矿泉水,净水器的过滤水也行,一个大小合适的盆.2、鱼胶放在盆里,倒水,水位线至淹没鱼胶后再高1厘米即可.3、每隔1到2个小时看一下鱼胶,如果鱼胶能用手卷起来,那就是泡好了,如果掰不弯,那就是还未泡好.4、泡发好了之后,摘掉刷掉花胶表面的脏东西,如灰尘、鱼油、血丝等,泡发的水倒掉.5、如果鱼胶是切好的,可以直接放入炖盅,加水,放入食材,如果鱼胶还未切好,可以用剪刀或者菜刀分切成小块.6、隔水炖3个小时,或者温火煮两个半小时;炖好之后再放冰糖或者盐.
李丽13458934268问： 鱼胶的泡发及做法 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、花胶/鱼胶最推荐的泡发方法:冷水泡.2、一般情况下不建议用开水泡.不信的朋友可以用少量的水煮开,然后用鱼胶下去焯水几分钟或者十分钟,然后捞起来,把泡的这些开水冷却之后放冰箱里面存放,看会不会变成果冻(或会不会有点粘),一般泡的开水比较少的话,这些开水是会成冻或里面有粘度,这就意味着,鱼胶泡开水后有好多营养(包括大量的胶原蛋白)已经流失掉在开水里了.
李丽13458934268问： 干鱼胶要泡发多久时间 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、干鱼胶要泡发24小时.将干鱼胶浸泡在水中24小时,中途需要换水2~3次,干鱼胶浸泡至变软后,再用清水将干鱼胶冲洗干净.2、往锅内的适量水并大火煮开后,往里面放入姜片、葱段,之后把泡好的干鱼胶放入锅内焯烫,同时往锅内滴入几次料酒.3、干鱼胶焯烫10分钟左右,关火并将干鱼胶取出,等到干鱼胶温度略微变凉,再把干鱼胶过一遍凉水,最后将其切成条状或其它形状就可以作为食材使用.
李丽13458934268问： 鱼胶怎么泡发怎么吃 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、泡发:先蒸,隔水蒸.像蒸面包馒头一样.蒸几分钟后,鱼胶会卷起来或变形,这样就可以了.后泡,泡冷水.先蒸好了直接放入冷水里,泡一天左右,鱼胶越大泡发越久,小的半天就好,大的一天,特别大的就2天也行,泡发到不会再变大就好了.2、做法:咸的可以加一些肉类一起炖,比如瘦肉鱼胶汤、猪肚鱼胶汤、排骨鱼胶汤.甜的可以加一些米类、比如小米、糯米、红枣、莲子、枸杞、银耳、百合等等都可以.也可以炖一些牛奶的.牛奶要最后加入.才不会破坏牛奶的营养哦.
李丽13458934268问： 快速发花胶怎么做 - ？
鹤峰县塞雪回答： 花胶怎么泡发 一、水发法 买来的一些比较薄的花胶倒是比较容易泡发,放清水里浸泡一宿就差不多了,可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了.具体做法如下:先将花胶清洗干净,用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜...
李丽13458934268问： 泡发花胶小技巧怎么做 - ？
鹤峰县塞雪回答： 比较薄的花胶倒是比较容易泡发,放清水里浸泡一宿就差不多了,可有些比较硬的花胶泡的时候就得费点功夫了.具体做法如下: 先将花胶清洗干净,用一个干净的,比较大的容器,将花胶先用冷水浸一夜.注意要整块花胶放入水里,而且保证水里没有油迹. 浸泡一宿后我们拿出来看看,厚的花胶尽管发泡了一个晚上,都只是两边略显发白,中间还是硬邦邦的一块(用刀切都切不动).这时,建议把花胶放入葱姜水里煮约20分钟,取出就会发现变软了. 如果你想口感更好一点,可以再用冰水泡个十来分钟,嫌麻烦的朋友们可以忽略这一步.将泡发好的花胶剪切开来备用,便于日后炖煮烹饪即可.
李丽13458934268问： 鱼胶怎么泡发 - ？
鹤峰县塞雪回答： 鱼胶的泡发方法主要有水发和油发两种: 1 水发 对于体形较小、厚度一般的鱼胶,可用清水浸泡4个小时左右,待鱼胶软身即可切开小块. 对于体形较大、质厚的鱼胶,可用清水浸泡过夜,待鱼胶软身即可切开小块. 一般来说,水发所用的时...
李丽13458934268问： 鱼胶怎么泡 ？
鹤峰县塞雪回答： 1、一般花胶用热水浸泡.2、将花胶放进沸水里约20分钟,熄火,焗至水和暖.取出再泡冷水,每天要换水.3、花胶为胶质极重之物,容易黐底,煲时宜用竹笪垫底,以防烧焦.4、煮用时应用姜、葱、油、盐、烧酒起镬,放入水,待水滚,把花胶放进沸水滚,约15分钟以除腥味.5、花胶煲得时间长便会渐渐溶化.6、要花胶好吃,首先煲好上汤,再放入花胶约20分钟便可.
