带鱼去鳞好还是不去好
老人们说 吃不带麟的鱼不好 有这说嘛?为什么?
在实际食用中：(1)中医只是认为无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，因此热性体质，比如平时容易上火、口干、长疮、大便干燥的人应该少吃，否则会加重这些症状。(2)而西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。此外，有些报道中提到的“结核病人在服异烟肼这种药时，忌吃无鳞鱼和不新鲜的...
鲈鱼需要去鳞吗
鲈鱼最好去鳞，去鳞后口感更佳。以清蒸鲈鱼为例：食材用料：鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。具体做法：1、将鲈鱼去鳞后，从腹部到背部均匀地切条。2、在鱼的两侧均匀抹盐。3、葱、姜切丝，铺在盘子底部。4、将鲈鱼摆放在盘中，再放上枸杞。开水上锅蒸6分钟，关火后不...
石斑鱼需要去鳞吗
石斑鱼是一种很好的海产鱼类，肉质是非常白洁稚嫩的，而且脂肪的含量是比较低，蛋白质的含量很高，有很好的营养价值，其中它的鱼鳞是比较小儿密的，也不是很好去除。石斑鱼看起来不太好收拾，而且鱼鳞也非常坚硬，和我们平时吃的鱼有一定的差别。但是，给石斑鱼去鳞也是比较简单的。把买回来的石斑鱼放在...
为什么吃有鳞鱼比无鳞鱼好
鱼类，大都含有不饱和脂肪酸，这种物质可以有效分解你体内多余的胆固醇，而无鳞的鱼不饱和脂肪酸含量会低一些，而胆固醇含量比较高；深海鱼，特别是有鳞的鱼一般不饱和脂肪酸含量比较高，所以对于老年人，特别是心脑血管不好的人，特别适宜于有鳞的鱼。如果是健康的人的话，差别不是很大。
带鱼磷是洗掉好还是不洗掉好
带鱼有鳞，那层银白色的就是带鱼有鳞。吃带鱼时，不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭)，因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘、钙等营养素，还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸，而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能。洗掉可惜。
活鱼泠冻是去鳞好还是带着鳞好
活鱼冷冻不去鳞好，解冻时再去掉，这样鱼冷冻过程中营养成分流失的相对比较少，鱼的营养价值就高
带鳞的鱼和不带鳞的鱼营养价值有何不同?
在中医理论上，无鳞鱼的确属于发物，生病的人吃了，会加重现有疾病或诱发原有疾病。无鳞鱼和有鳞鱼相比，更偏温性、易产热，如果是热性体质，就是平时容易上火、口干、长疮、便秘的人，应该少吃无鳞鱼，尤其是夏天。西医中并没有关于患某些疾病不能吃无鳞鱼的说法。至于有些报道中提到的“结核病人在...
清蒸鲟鱼可以不去鳞吗
任何清蒸鱼都是要去鳞的。鲟鱼的鱼鳞中蛋白质等物质很少，基本没有营养价值。做清蒸鲟鱼时，鲟鱼要先清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开，里面的东西掏一下，然后清洗干净。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液，所以不太好抓，清洁的时候要小心手。鱼皮表面...
带鱼,到底是去鳞还是不去麟,怎样处理更好吃呢?
带鱼的银鳞不应去除，它表面的一层银白色物质常被误认为是鳞，并被认为是有腥味的部分，因此烹饪前常试图将其洗掉。实际上，这层银白色物质并非鳞片，而是一种无腥味的脂肪，含有不饱和脂肪酸、卵磷脂和6-硫代鸟嘌呤等营养成分，它还能防止带鱼在烹饪时破碎。在清洗带鱼时，应避免高温和过度刮拭，以免...
黄花鱼要去鳞才可以吃吗
而在我国的北方，人们普遍认为黄花鱼不去鳞的话会有一股土腥味，因此即便是体积再小的黄花鱼也要把鱼鳞弄掉。总之，吃黄花鱼可以带着鳞也可以不带着鳞，炸的话就不用去鳞了，炖黄花鱼还是把鱼鳞弄掉比较好。分布范围图冬季在深海越冬，春季向沿岸洄游，3-6月间产卵后，分散在近海索饵，主要以糠虾、...
安宁市艾力回答： 不需要.其实带鱼是没有鱼鳞的.而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞.带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营养价值较高的优质脂肪.有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤.“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等.可见,带鱼的银鳞是个宝.在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞.
卞律15061279570问： 带鱼上的鳞是去掉好还是不去掉好 - ？
安宁市艾力回答： 千万别刮鳞好处大着哩.带鱼鳞并不腥,烹饪的时候放点糖和料酒完全可以解掉 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净. 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价...
卞律15061279570问： 带鱼外面的白色鳞片还需要去掉吗 - ？
安宁市艾力回答： 不要去掉,那很营养的物质. 带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化,其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味.这种脂肪中含有三种对...
卞律15061279570问： 带鱼的鳞是去掉好还是不去好? - ？
安宁市艾力回答： 我住在海边,对此有点研究,千万别刮鳞好处大着哩.带鱼鳞并不腥,烹饪的时候放点糖和料酒完全可以解掉 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净. 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表...
卞律15061279570问： 带鱼鱼鳞该去掉吗 ？
安宁市艾力回答： 经常会有人问:“带鱼的银鳞很难根除,到底要不要洗掉?如果不洗掉,吃了会不会不利健康? 带鱼的鳞很细,和鱼体粘得又较牢,用手搓不易洗干净,用刀刮又很费....
卞律15061279570问： 带鱼鱼鳞用去掉吗 - ？
安宁市艾力回答： 最好不要 吃鱼是要把鳞刮掉的,这是人们的常识,所以在做带鱼的时候也会把银鳞刮掉,但是这样做的话很可能会丢掉宝贵的营养,带鱼其实是没有鳞的.带鱼体表的这层“鳞”,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营...
卞律15061279570问： 做带鱼时带鱼身上的鳞需要刮去吗 - ？
安宁市艾力回答： 新鲜的带鱼可以不去白鳞的,清蒸时会更鲜,要是已经破肚,不新鲜的带鱼,还是洗净为好,否则,会腥一些.
卞律15061279570问： 吃带鱼用不用去除带鱼身上的白鳞?如果不去是好还是坏?为什么? - ？
安宁市艾力回答： 带鱼的鱼鳞去和不去都一样的,不会对人体产生危害,口感上也没有任何的不同.按照营养理论上来说,吃带鱼时,不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能. 带鱼的鳞还能增强皮肤细胞的活力,是不可多得的食用美容佳品.所以,带鱼的鳞不必刮掉. 但是,人们吃东西都有个习惯问题,如果不去掉鳞(或者那层白醭),很多人都会觉得不干净,甚至有的人会感觉到恶心. 道理很简单,就如同我们都吃芹菜,但是不是所有人都吃芹菜叶一样的道理,即使芹菜叶也很营养的.
卞律15061279570问： 带鱼用刮鳞吃吗? ？
安宁市艾力回答： 吃刮去鳞的带鱼是不科学的.因为,带鱼鳞中不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素还含有许多的鳞脂.这些鳞脂被人体利用后,能够改善神经系统的功能,增强记忆力.另外,带鱼鳞中的多种不饱合脂肪酸,对人体具有防止动脉硬化的功效,从而起到预防高血压、心脏病的作用.带鱼鳞还能增强人体皮肤表皮细胞活力,因此是不可多得的美容佳品.
卞律15061279570问： 请教一下 烧带鱼的时候要刮鱼鳞吗?为什么呀? - ？
安宁市艾力回答： 其实带鱼也是有鱼鳞地,只是很细小肉眼看不到罢了.带鱼的鳞不要刮去,它有丰富的蛋白质、磷脂、铁、碘等,带鱼鳞中的不饱的脂肪酸还能防止高血压、冠心病,所以煮带鱼时,不要把带鱼表面银白色的鳞刮去. 只要把表面的的污渍洗净就好,但是如果你不喜欢它的腥味也可以用钢丝刷去掉(本人老婆一贯做法,去的很干净哦!~)建议不要刮~!~
