带鱼的鳞要不要刮掉
吃鱼要刮鳞片吗? 刮大鳞不刮小鳞行吗?
沿海渔民吃鱼一般是不刮鳞片的，并且经常是连肚子里的东西都不弄出来，认为这样最能保持鲜鱼的鲜味，其实很有道理。当然我是不赞成不刮鳞片的，习惯而已，无所谓。反正鳞片是不能吃的
鱼冷冻前刮不刮鳞
冷冻鱼在冷冻前可以去鳞，也可以不去鳞。以下是两种不同的处理方法：1. 去掉鳞片：在冷冻鱼之前，可以将鱼的内脏取出，洗净并把鳞片刮掉。这种方法可以使鱼肉更加卫生，同时也更有利于鱼肉的风味和营养保持。2. 不去鳞片：如果鱼是活着的时候直接冷冻，可以选择不去鳞片。在这种情况下，鱼肉的风味和...
冻带鱼银色的鳞要刮掉吗
6、第三种是硫代嘌呤物质，这种物质是一种天然抗癌剂，对白血病、胃癌、淋巴肿瘤等均有防治作用。7、所以说，带鱼的“白鳞”不但不用去掉，还是个宝。8、不过，带鱼“白鳞”怕热，在75℃的水中便会熔化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度地刮拭。另外，这种“白鳞”在长时间...
带鱼是否需要刮鳞??
洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。但是这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。带鱼的介绍 带鱼属于脊索...
带鱼表面的白色要去掉吗
所以，洗带鱼时不应去鳞，鱼鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防磷脂流失。但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的哈喇味，当遇到这种情况，洗时就该去鳞了。
三文鱼需要去鳞吗?
要去鳞。开鱼第一步就是去鱼鳞。通常我们所能见到的去鳞，无非是弄个刷子或直接用刀在鱼身上刮，但这个方法对付其他的淡水鱼可以，对付三文鱼可不管用。三文鱼的身上长满了硬硬的鱼鳞，用我们常见和惯用的方法给三文鱼去鳞，是一定可以去掉鱼身上的鳞片的，但是这种方法会直接影响到鱼肉的质量。去得不...
鱼鳞怎么刮好刮掉怎样把鱼鳞刮掉
2. 刀背刮鳞法：首先将鱼用刀背敲击鱼头，使其昏迷或死亡，然后将鱼放在砧板上放平，用刀背从鱼尾部开始，逆着鱼鳞用力刮。重复此动作多次，可以去掉大部分鱼鳞。注意，不要用刀刃面刮鱼鳞，以免误伤手部。优点：刮鱼鳞速度快，对鱼肉的损伤小，操作安全。缺点：鱼鳞容易刮飞，污染厨房，清理不便。3...
先生鱼怎么处理更干净省力?
去鳞：使用刀背或专用的鱼鳞刮刀，从尾部向头部方向刮去鱼鳞。用厨房纸巾抓住鱼尾，以免手滑。确保刮掉所有鳞片，特别是腹部和鱼鳃附近的区域。剪鳍：用剪刀剪掉鱼的鳍，包括背鳍、腹鳍、尾鳍和胸鳍。靠近身体剪切，以免浪费肉质。开膛取内脏：从鱼的肛门处开始，沿着腹部向头部方向切开，但不要切得太深，...
带鱼上的白色需要去掉吗
所以，洗带鱼时不应去“鳞”。银鳞怕热，在75℃的水中便会溶化，因此清洗带鱼时水温不可过高，也不要对鱼体表面进行过度的刮拭，以防银脂流失。但是，这种银白色的脂肪在长时间的接触空气后，容易受到氧化而变成黄色，并带有一定的“哈喇味”。当遇到这种情况，洗时就该去“鳞”了。
上供的鱼要去鳞和内脏吗
4. 制作供品鱼时，常见的做法是将鱼身轻轻煎制，注意保持鱼身的完整，避免破坏鱼皮。上供的鱼是否可食用：供品鱼在仪式结束后通常可以食用。因此，即使鱼在祭祀过程中没有去除鳞片和内脏，撤供后仍然可以安全食用。综上所述，上供的鱼在大多数情况下是不需要去鳞和内脏的，以保持其完整性，表达对神明...
海港区帕歌回答： 不需要.其实带鱼是没有鱼鳞的.而且带鱼的“鱼鳞”中富含6-硫代鸟嘌呤,这种物质具有很好的抗癌功效,因此吃带鱼时也不必刮鳞.带鱼体表的这层鳞,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营养价值较高的优质脂肪.有研究显示,其中含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,较多的卵磷脂及多种不饱和脂肪酸,还有一种天然抗癌成分:6-硫代鸟嘌呤.“银脂”可以增加皮肤弹性,使肤质细腻、光洁,头发乌黑,延缓大脑衰老;还对心血管系统有很好的保护作用,能预防高血压等.可见,带鱼的银鳞是个宝.在浙江、山东等地,吃带鱼就从来不刮鳞.
那勤18952966589问： 带鱼的鱼鳞要刮掉吗 ？
海港区帕歌回答： 1、不要.2、带鱼的鱼鳞退化成为银膜,即带鱼表面上那层滑腻腻的脂肪层.这层银膜不需要刮掉,因这层脂肪不仅没有腥味,且营养价值很高,含有不饱和脂肪酸和卵磷脂,可以增强皮肤表面细胞的活力.带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分.
那勤18952966589问： 带鱼的鳞用刮吗? - ？
海港区帕歌回答： 带鱼的鳞是银色的,像是一层表皮,并不是像一般的鱼一样一层一层无法食用,相反带鱼这种银色的鱼鳞营养非常丰富,如果买来的带鱼新鲜,建议楼主还是不要去除的好.但是带鱼放的时间长了就鳞就容易变黑变脏,你只要在带鱼放入80度左右的开水里,烫约10秒钟,然后马上放入冷水里浸泡一下,再用刷子刷或用手捋一下,鱼鳞很快就可以除掉,用力了鱼肉可能会损伤.
那勤18952966589问： 带鱼上的鳞是去掉好还是不去掉好 - ？
海港区帕歌回答： 千万别刮鳞好处大着哩.带鱼鳞并不腥,烹饪的时候放点糖和料酒完全可以解掉 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净. 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”,是营养价...
那勤18952966589问： 带鱼外面的白色鳞片还需要去掉吗 - ？
海港区帕歌回答： 不要去掉,那很营养的物质. 带鱼是一种较为凶猛的肉食性鱼类,鳞片退化,其身上表面的白色“鱼鳞”,并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这种银脂是营养价值较高的脂肪,而且无腥味.这种脂肪中含有三种对...
那勤18952966589问： 带鱼鱼鳞用去掉吗 - ？
海港区帕歌回答： 最好不要 吃鱼是要把鳞刮掉的,这是人们的常识,所以在做带鱼的时候也会把银鳞刮掉,但是这样做的话很可能会丢掉宝贵的营养,带鱼其实是没有鳞的.带鱼体表的这层“鳞”,其实是一层由特殊脂肪形成的表皮,称为“银脂”.这是一种营...
那勤18952966589问： 带鱼的鳞是去掉好还是不去好? - ？
海港区帕歌回答： 我住在海边,对此有点研究,千万别刮鳞好处大着哩.带鱼鳞并不腥,烹饪的时候放点糖和料酒完全可以解掉 多数人认为带鱼体表的银鳞有腥味儿,初步加工时都要将银鳞去除干净. 其实所谓的银鳞并不是鳞,而是一层由特殊的脂肪形成的表...
那勤18952966589问： 做带鱼时带鱼身上的鳞需要刮去吗 - ？
海港区帕歌回答： 新鲜的带鱼可以不去白鳞的,清蒸时会更鲜,要是已经破肚,不新鲜的带鱼,还是洗净为好,否则,会腥一些.
那勤18952966589问： 带鱼身上的白色的鳞用不用刮掉? - ？
海港区帕歌回答： 按照营养理论上来说,吃带鱼时,不必刮掉带鱼的鳞(也包括那层白醭),因为带鱼的鳞不仅有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素,还含有较多的鳞脂和含有多种不饱和脂肪酸,而这些物质具有防止人体动脉硬化的功能. 带鱼的鳞还能增强皮肤细...
那勤18952966589问： 带鱼用刮鳞吃吗? ？
海港区帕歌回答： 吃刮去鳞的带鱼是不科学的.因为,带鱼鳞中不仅含有丰富的蛋白质、铁、碘等营养素还含有许多的鳞脂.这些鳞脂被人体利用后,能够改善神经系统的功能,增强记忆力.另外,带鱼鳞中的多种不饱合脂肪酸,对人体具有防止动脉硬化的功效,从而起到预防高血压、心脏病的作用.带鱼鳞还能增强人体皮肤表皮细胞活力,因此是不可多得的美容佳品.
