巴氏和高温杀菌哪个好
乳制品非常多,巴氏杀菌和超高温灭菌哪个更好?
如蛋白质、脂肪、碳水化合物）来看，两者之间的差别实际上并不显著。5. 每天饮用牛奶对身体健康有益，能够提高免疫力。选择哪种牛奶取决于个人情况。如果条件允许，选择巴氏杀菌奶可能更佳，尽管它对保存条件有严格要求且保质期较短。超高温灭菌奶的储存更为方便，因此在实际应用中可能更为实用。
巴氏杀菌和高温杀菌哪个好
巴氏杀菌和高温杀菌是两种常见的食品消毒方式，两者各有优缺点，至于哪个更好，需要视具体应用场景和需求而定。巴氏杀菌是一种低温消毒方式，一般在60-100℃之间进行，对于牛奶、果汁等饮料的消毒效果较好。这种消毒方式的优势在于能够在不破坏食品原有风味和营养价值的前提下，杀灭大部分细菌，延长食品的保...
巴氏杀菌和高温杀菌哪个好
6. 在选择巴氏杀菌还是高温杀菌时，应考虑食品种类、保存需求和使用场景。对于需要保持风味和营养的食品，如牛奶和果汁，巴氏杀菌是更好的选择；而对于需要长期常温保存的食品，如罐头和肉类，高温杀菌可能更为合适。7. 总结来说，巴氏杀菌和高温杀菌都是有效的食品消毒方法，选择哪一种应基于食品的具体...
巴氏杀菌鲜奶和高温灭菌牛奶,哪个更新鲜?
因此能够更好地保持食品的品质和营养价值，使其口感更加鲜美。4. 高温灭菌虽然也能杀灭病原菌，但通常需要更高的温度（例如UHT灭菌使用的是超高温），这可能会对食品中的某些成分造成破坏，影响其风味和新鲜感。5. 因此，从保持食品新鲜和营养的角度来看，巴氏杀菌鲜奶通常被认为是更新鲜的选择。
巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别?
我有更好的答案2018-03-30 最佳答案 巴氏杀菌采用较低的杀菌温度,高温杀菌采用135℃以上灭菌数秒。 具体如下; 巴氏灭菌法(pasteurization),亦称低温消毒法,冷杀菌法,是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法。采用较低温度(一般在60～82℃),在规定的时间内,对食品进行加热...
巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好,牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别_百度知 ...
牛奶想必大家都爱喝吧，那么爱喝牛奶的你们多半也知道，刚从奶牛身上挤出来的牛奶是不能喝的，因为里面有细菌，必须要经过杀菌的工序处理后才能食用，牛奶杀菌的工序分很多种。那么巴氏杀菌和高温杀菌奶哪个好？牛奶超高温杀菌和巴氏杀菌的区别是什么？巴氏杀菌比高温杀菌要好一点。目前国际上通用的巴氏...
巴氏灭菌和高温灭菌的区别
工作原理不同：巴氏灭菌涉及将混合原料加热至68～70℃，并维持此温度30分钟，随后迅速冷却至4-5℃。这种方法旨在杀死大部分有害细菌，同时保留一些耐热的无害或有益细菌。超高温杀菌则是在135-150℃的温度下进行，时间为2-8秒，以确保产品达到商业无菌标准。保存时间不同：由于巴氏灭菌保留了部分细菌...
巴氏杀菌和高温杀菌哪个好
这种方法通过在较低的温度下加热牛奶，从而减少了营养素的损失，同时保持了牛奶的原始口感和风味。目前，国际上应用较多的巴氏杀菌技术有两种：第一种是 milk 加热至64摄氏度左右，持续30分钟；第二种是 milk 加热至75-90摄氏度，持续15秒，这种方法效率较高。与之相比，高温杀菌技术则涉及将牛奶迅速...
巴氏杀菌乳和超高温灭菌乳,有什么不同的地方?
3. 超高温灭菌乳通过在130-150摄氏度下加热0.5-3秒，能有效杀死牛奶中的所有微生物，包括孢子，并钝化酶活性。4. 超高温灭菌不仅保留了牛奶的营养成分和风味，而且使得灭菌奶在室温下可以保存较长时间。5. 巴氏杀菌奶适合1岁以上婴儿食用，因其保留了部分活性营养成分，可以直接饮用或在室温下回温。...
巴氏杀菌与高温杀菌区别
高温杀菌:属于传统的杀菌模式，一般采用高温、高压的方式杀菌，要求包装材料要有较高的隔断性和一定的耐蒸煮强度。一、巴氏杀菌和高温杀菌的区别 1、概念不同 (1)巴氏杀菌，亦称低温消毒法、冷杀菌法，是一种利用较低的温度既可杀死病菌又能保持物品中营养物质风味不变的消毒法，具体是使用相对...
安塞县复方回答： 巴氏杀菌牛奶采用72℃~76℃保温15秒的低温杀菌,以此保证牛奶的营养成分不致流失,但巴氏消毒不能杀灭芽孢,所以要用冷链冷藏销售,以免有些芽孢恢复生长繁殖,可能产生有毒物质,进而增加消费者食物中毒的风险. 高温杀菌牛奶,杀...
采知18662309703问： 巴氏奶和高温灭菌奶哪个更好呢？
安塞县复方回答： 巴氏杀菌奶更好!因为高温灭菌其结果是细菌、芽孢都被杀死,营养损失极大!不过保质期长.巴氏最大限度的保存了牛奶的营养、口感.保质期短只有几天.
采知18662309703问： 巴氏消毒法与高温消毒法的差异与利弊 - ？
安塞县复方回答：[答案] 巴氏灭菌法:将原奶加温到摄氏72-80度3-15分钟,这样就能尽可能的杀灭原奶中对人体有害的微生物并能最大限度的保存牛奶的口感和营养价值. 超高温灭菌法(利乐包):使用特殊的设备,将原奶加温到摄氏135-140度,保持1-3秒,彻底消灭原奶...
采知18662309703问： 巴氏杀菌奶和超高温灭菌奶那个更好? - ？
安塞县复方回答： 全脂鲜牛奶对你的宝宝很重要,因为他需要牛奶脂肪提供的能量.脂肪内也包含必要的维生素A和维生素D,所以如果撇去了奶中的脂肪,维生素也就减少了.1岁以后,你都应该给宝宝喝全脂鲜牛奶了,也就是巴氏杀菌奶. 超高温灭菌奶在国外很少,就在中国普及了.
采知18662309703问： 巴氏杀菌与高温杀菌有什么区别?巴氏杀菌与高温杀菌有什么异同?请比较两种方式的优缺点. - ？
安塞县复方回答：[答案] 1.杀菌温度与时间:巴氏杀菌乳采用较低的杀菌温度;超高温灭菌乳采用135℃以上灭菌数秒. 2.风味:巴氏杀菌乳口味新鲜、接近于生鲜牛奶;超高温灭菌乳有熟奶味或蒸煮味. 3.营养:巴氏杀菌乳营养破坏少;超高温灭菌乳营养破坏多,主要是维生...
采知18662309703问： 牛奶是选巴氏灭菌的还是超高温灭菌的 - ？
安塞县复方回答： 以生鲜牛乳为原料、经巴氏杀菌处理的巴士杀菌乳标“鲜牛奶/乳”; 以生鲜牛乳为原料、不添加辅料、经瞬时高温灭菌处理的超高温灭菌乳,则标“纯牛奶/乳”.一、巴氏消毒 牛奶巴氏消毒法是法国人巴斯德于1865年发明,经后人改进,用...
采知18662309703问： 牛奶高温灭菌好还是巴氏灭菌好 -- ？
安塞县复方回答： 牛奶高温灭菌和巴氏灭菌各有好处.巴氏杀菌奶是一种“低温杀菌牛奶”,是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶.特点是在规定的时间内,采用72℃-85℃的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感.巴氏奶的保质期比较短,一般为7天左右.高温灭菌奶用的是超高温灭菌法,是指在135—150℃的温度下,进行4到15秒的瞬间灭菌处理,完全破坏其中可生长的微生物和芽孢,将牛奶中的有益和有害微生物全部杀死达到商业无菌的要求.超高温瞬间灭菌(UHT)是将牛奶超高温灭菌后,用六层复合无菌材料灌装,无需冷藏,保质期长达几个月.建议结合自身情况选用,多喝牛奶有益于皮肤的代谢,还可以补充人体所缺乏的钙质.
采知18662309703问： 巴氏杀菌和煮沸杀菌哪个好一些 - ？
安塞县复方回答： 这个要看产品了,原则上ph值4.5以下的可以巴氏杀菌,以上的需要高温杀菌了.
采知18662309703问： 巴氏杀菌鲜奶和高温灭菌牛奶,哪个更新鲜? ？
安塞县复方回答： 一般的话我都是选择每日鲜语巴氏杀菌鲜奶,主要是它独特的“原生锁鲜技术”锁住了更多活性营养成分,尝起来口感更鲜醇,每一口都是鲜活营养.在包装上也是别出心裁,用金色瓶颈包裹住瓶口,可以给人一种封存住新鲜的感觉.
采知18662309703问： 牛奶是超高温的好还是高温灭菌的好 - ？
安塞县复方回答： 目前牛奶的加工主要采用巴氏杀菌工艺和超高温瞬时灭菌工艺,前者杀菌强度低,主要以杀死致病菌为目的,产品营养保留多,但产品保质期短、需要冷藏;而后者可以达到商业无菌的程度,营养损失略大,但产品保质期长,而且可以常温储存,饮用方便;建议根据自己的饮用习惯来挑选.
