川菜是鲁菜演变过来的
中国的八大菜系之首是哪个?
中国的八大菜系之首是鲁菜。鲁菜，是起源于山东的齐鲁风味（现通行地带不仅限于当代的山东省，以大连菜为代表的辽南菜系也属于鲁菜），其发源地为山东省烟台市福山区，是中国传统四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自发型菜系（相对于淮扬、川、粤等影响型菜系而言），是历史最悠久、技法最丰富、难度最高...
鲁菜,川菜,粤菜,淮扬菜,中国四大菜系的发展历史是怎么形成的呢?
四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜（又有苏菜一说法）。菜系，也称帮菜，是指在选料、切配、烹饪等技艺方面，经长期演变而自成体系，具有鲜明的地方风味特色，并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派。中国饮食文化的菜系，是指在一定区域内，由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同，经过漫长历史...
浅析鲁菜起源与历史由来
7. 鲁菜的历史悠久，其雏形可追溯至春秋战国时期。早期的《尚书·禹贡》中已有对山东盐业的记载，而《诗经》中也有对黄河鱼类的描述，这些都证明了鲁菜历史的源远流长。8. 经过长期的发展和演变，鲁菜形成了以福山帮为代表的胶东派、以德州、泰安为代表的济南派，以及典雅华贵的孔府菜等多个流派。这些...
中国八大菜系历史最悠久的是哪个,来源和起源地是怎样的?
这也就是人们常说的鲁菜是自发型菜系，用现在的话来说就是：原创，不照搬照抄，本身物产就有这个实力，而且是直接创造，是开宗立派的菜系！鲁菜如果只有家禽肉类和一般性的常见蔬菜，那么山东和北方其它地区一样，北方菜。不会有一个菜系进入八大菜系的荣耀殿堂。简单的说，鲁菜的炝锅这个爆香的方式，...
中国餐饮文化历史悠久,中国的八大菜系是怎么演变过来的呢?
中国的菜系源远流长，很多人以为自古以来就有几大菜系的说法，但其实四大菜系也只有两百年左右的历史。清代初期，根据当时影响力最大的地方菜形成了“四大菜系”，分别是鲁菜，粤菜，川菜，苏菜（淮扬菜），根据历史，地理，气候，物产及饮食习惯的不同而形成的一套自成体系的烹饪技巧和风味！清朝初年，...
我国古代的四大菜系,分别是现在哪四个地方的菜?
鲁菜 作为四大菜系中的唯一的纯北方菜系，鲁菜发源于春秋时期的齐鲁之邦，在明清更是发展为宫廷皇家菜，鲁菜可谓历史悠久，底蕴深厚。鲁菜素有四大菜系之首，食材多采用山珍海味，采用爆炒、烧、炸、扒等，烹饪技巧复杂，对厨师的技法要求很高。代表菜有九转大肠、葱烧海参、扒鱼翅等。川菜 川菜发展于...
浅析鲁菜起源与历史由来
鲁菜系的雏形可以追溯到春秋战国时期。齐鲁两国自然条件得天独厚，尤其傍山靠海的齐国，凭借鱼盐铁之利，使齐桓公首成霸业。经过期的发展和演变，鲁菜系逐渐形成包括青岛在内，以福山帮为代表的胶东派，以及包括德州、泰安在内的济南派两个流派。并有堪称“阳春白雪”的典雅华贵的孔府菜，还有星罗棋布...
中国传统八大菜系之一,山东鲁菜有何历史渊源?
而且早在春秋时期，齐国还依靠着独特的地理条件以及鱼盐方面的便利，经济得到了飞速的发展，最终在乱世中脱颖而出成为了一方霸主。而且经过了历史的变迁鲁菜还演变为了好几个流派，比如说孔府菜以及各种独具特色的地方风味小吃。也让鲁菜被全国的人广为熟知，而且口味偏于清淡，味道以新鲜来抢夺人们的味蕾。
川菜是由鲁菜演变过来的吗?
不是。四大菜系都是独立的，都有自己鲜明特征，都是历史长河中不同地域下生活的劳动人民的生活智慧结晶。川菜起源于秦汉时期，明清时代辣椒引入中原郫县豆瓣发明后开始形成自己独特风味，民国时候得到长足发展形成自己的体系，八九十年代开始斐声国内外 ...
菜系分几大类
菜系分几大类的答案是：八大菜系。中国有八大菜系，它们分别是川菜、粤菜、鲁菜、闽菜、苏菜、湘菜、浙菜、徽菜。它们都是经过长期的演变后自成体系，具有鲜明的地方色彩。其中鲁菜对原材料的质地非常讲究，口味以咸鲜为主。而川菜则以麻辣为主，善于用辣子、麻椒等物调味。粤菜兼容了西菜的做法，口味以...
泸西县施博回答： 鲁菜、历史悠久,影响广泛,是中国饮食文化的重要组成部分.成为中国四大菜系之一,以其味咸、鲜、脆嫩,风味独特、制作精细,享誉海内外.古书云:“东方之域,天地之所生也.”齐鲁大地就是依山傍海,物产丰富,经济发达的美好疆...
伏卷15865989871问： 八大菜系的特点 - ？
泸西县施博回答：[答案] 中国八大菜系特点 鲁菜 宋以后鲁菜就成为＂北食＂的代表.明、清两代,鲁菜已成宫廷御膳主体,对京、津东北各地的影响较大,现今鲁菜是由济南和胶东两地的地方菜演化而成的.其特点是清香、鲜嫩、味纯而著名,十分讲究清汤和奶汤的调制,清...
伏卷15865989871问： 全国各大菜系均是什么,有哪些特点? - ？
泸西县施博回答： 中国菜肴在烹饪中有许多流派.其中最有影响和代表性的 也为社会所公认的有:鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、 湘、 徽 等菜系,即被人们常说的中国“八大菜系”. 一个菜系的形成和它的悠久历史与独到的烹饪特色分不开 的.同时也受到这个...
伏卷15865989871问： 四大菜系之首是鲁菜吗? - ？
泸西县施博回答： 四大菜系之首是鲁菜.四大菜系分别是鲁菜、川菜、淮扬菜、粤菜. 菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.中国汉族饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.
伏卷15865989871问： 中国四大菜系是怎么形成的? - ？
泸西县施博回答： 四大菜系是指鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜(又有苏菜一说法).菜系,也称帮菜,是指在选料、切配、烹饪等技艺方面,经长期演变而自成体系,具有鲜明的地方风味特色,并为社会所公认的中国饮食的菜肴流派.中国饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异.到唐宋时,南食、北食各自形成体系.发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系.
伏卷15865989871问： 四大菜系的由来是什么? - ？
泸西县施博回答： 菜系因地理、气候、习俗、特产的不同形成了不同的地方风味,菜系的划分单就汉族的饮食特点而言,目前有四大菜系、八大菜系、十大菜系之说,而且划分系类仍有继续增加的趋势.不过,从总体上来说,我国菜系大致划分为四川、广东、江...
伏卷15865989871问： 中国是十二大菜系分别是哪些? - ？
泸西县施博回答： 中国十二大菜系分别是: 四川菜(川菜) 广东菜(粤菜) 山东菜(鲁菜) 江苏菜(苏菜) 湖南菜(湘菜) 福建菜(闽菜) 浙江菜(浙菜) 安徽菜(徽菜) 北京菜(京菜) 上海菜(沪菜) 陕西菜(陕菜) 河南菜(豫菜) 扩展资料: 中国菜是中国烹饪,中国文化的重要组成部分之一.又称中华食文化.是世界三大菜系之一,深远的影响了东亚地区.菜谱源自于中国各个地区和民族的菜肴. 中国菜源于中原,具有历史悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是中国烹饪数千年发展的结晶,在世界上享有盛誉. 参考资料:百度百科-中国菜
伏卷15865989871问： 中国八大菜系分别形成与哪个流域? - ？
泸西县施博回答： 中国汉族饮食文化的菜系,是指在一定区域内,由于气候、地理、历史、物产及饮食风俗的不同,经过漫长历史演变而形成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味,并被全国各地所承认的地方菜肴.早在春秋战国时期,中国汉族饮食文化中南北菜...
伏卷15865989871问： 八大菜系之首是鲁菜还是川菜? - ？
泸西县施博回答： 鲁菜的形成和发展与由山东地区的文化历史、地理环境、经济条件和习俗尚好有关.山东是我国古文化发祥地之一.地处黄河下游,气候温和,胶东半岛突出于渤海和黄海之间.境内山川纵横,河湖交错,沃野千里,物产丰富,交通便利,文化发达.其粮食产量居全国第三位;蔬菜种类繁多,品质优良,是号称“世界三大菜园”之一.如胶州大白菜、章邱大葱、苍山大蒜、莱芜生姜都蜚声海内外.1 鲁菜:即山东菜系,由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成.是宫廷最大菜系.以孔府风味为龙头.山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响,因此鲁菜为八大菜系之首.
