山西花馍枣山的做法
枣馍的寓意是什么
制作花馍也有一套严格的工序，发酵、揉面、捏花、蒸制、点花……全凭一双灵巧的双手，因此做花馍也是妇女们比手巧的一个过程，她们没有教材，没有图样，全凭一代代人口传心授，就能做出千姿百态、栩栩如生的造型。过年蒸枣馍的传说为什么河南人对年前蒸枣馍这么重视呢?据民间传说，这种风俗是对山...
山中年馍阅读理解答案
大年初一，敬献在灶槛上的是一个很大的花馍。这花馍名叫枣山，由一个个裹着红枣的白面卷层层加高，高成一座山，高高的顶端还挺立着一个昂首啼鸣的大公鸡。大公鸡，大吉大利；大红枣，早早高升，一年美好的愿景都寄寓在这枣山上头。枣山献的是灶神。灶神是玉皇大帝派往凡间的工作队员，一年四季居高临...
山西面食蒸制面食
稍梅（烧麦）的制作工艺复杂，将羊肉绞碎，放入盆内，加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀，再将西葫芦、韭菜切细放入，加麻油拌成羊肉馅。最难的是做皮，做皮就是将面粉加盐和清水拌匀，揉透搓成条，摘成面剂子擀成片，用擀面杖把面片压出花边，放入盆内盖上湿布，然后用每张面片裹上些许羊肉馅...
腊月二十三民间有哪些活动
民谚云:“二十三,祭灶官;二十四,扫房子;二十五,磨豆腐;二十六,去割肉;二十七,蒸枣山;二十八,贴年画;二十九,去买酒;年三十,吃饺子;年初一,躬脊儿……” 往昔的民间过大年是从腊月起直到正月十五,足足要欢庆45天。在这一个半月内,又分为“备年”“过年”“贺年”三个阶段。从腊月起到除夕是“备年”,在外的...
舌尖上的山西,不尝一下这几样面食,就等于没到过山西
山西的面塑主要分为花馍和礼馍两大类。花馍是用于节日祭祀或上供的馍，如“枣山”寓意“早生贵子”。清明节的“飞燕”花馍则是扫墓祭品的同时也象征着春天的到来。礼馍则是伴随诞生、婚嫁、寿诞、丧葬等人生礼仪而制的礼物。在晋南平原，婴儿满月时，姥姥家会蒸一种又大又圆、中空的花馍，称为“囫囵...
哪里可以学花式面点?
山西民间面塑主要包括两类：花馍和礼馍。花馍是配合岁时节令祭礼或上供的馍。如“枣山”在祭祀神灵之中，还寓意“早生贵子”。又如，用于清明节的“飞燕”花馍，既是扫坟祭礼的用品，也表示春燕飞来，阳光明媚。礼馍，则是伴随诞生、婚嫁、寿筵、丧葬等人生仪礼而制作的馈赠物品。在山西晋南平原每当...
山西民俗民风
忻州花馍,中间往往插以红枣,既有装饰性,又是营养品、调味品,很受欢迎。当地还有一种大型供品名为“枣山”。这种枣山以面卷红枣,拼成等腰三角形,角顶往往塑一层如意形图案,在上面再加上面塑的“小元宝”三至五个,同时,还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后,可以颜色点染,成为一种鲜艳的民间艺术品。
石楼传统文化有哪些?
山区花馍，中间往往插以红枣，既有装饰性，又是营养品、调味品，很受欢迎。当地还有一种大型供品名为“枣山”。这种枣山以面卷红枣，拼成等腰三角形，角顶往往塑一层如意形图案，在上面再加上面塑的“小元宝”三至五个，同时，还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后，可以颜色点染，成为一...
山西面食的研究性课题
制作时将羊肉绞碎,放入盆内,加花椒粉、盐、白酱油、姜末、蒙子拌匀,再将西葫芦、韭菜切细放入,加麻油拌成羊肉馅。最难的是做皮,老师傅们说:“稍梅好吃难和面,皮薄包馅打花难”。做皮就是将面粉加盐和清水拌匀,揉透搓成条,摘成面剂子擀成片,用擀面杖把面片压出花边,放入盆内盖上湿布,然后用每张面片裹上...
捏面人的著名作品
忻州花馍,中间往往插以红枣,既有装饰性,又是营养品、调味品,很受欢迎。当地还有一种大型供品名为“枣山”。这种枣山以面卷红枣,拼成等腰三角形,角顶往往塑一层如意形图案,在上面再加上面人的“小元宝”三至五个,同时,还塑上一个供咬铜钱的“钱龙”。“枣山”蒸出后,可以颜色点染,成为一种鲜艳的民间艺术品...
封开县锁阳回答： 1、材料:面粉500克、干枣和大枣各100克、酵母粉4克和水220毫升.2、将面粉与泡打粉和水混合,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,放在温暖的地方发酵至两倍大.3、发酵好的面团取出后,不断往案板上加面粉,揉至面团切开后没有气孔.分成65G左右/片,揉成圆形.4、卷成厚薄均匀的圆饼.5、把三个枣子均匀地放在半个圆饼里.6、将圆饼对折,用刮刀将图案压在两个枣子之间.7、将制作好的面团用薄油刷放在蒸笼上.8、放入蒸笼中,醒发15分钟.大火烧开水煤气,中火蒸15分钟,然后关火,小火焖3分钟,然后揭开锅盖.
察泼18358919993问： 馒头的做法,枣山馒头怎么做好吃,枣山馒头的家常做法 - ？
封开县锁阳回答： 步骤1.手工和面,面粉加适量酵母和水,之后醒面2.醒好的面团3.准备好红枣4.擀个圆托底,面包上枣做一圈像花瓣一样5.揉个细长条,之后用多炒就压扁用刀划三条线6.之后加上红枣,像这样捏好用刀切下,摆到枣山底盘上7.第一层做好后就再加个圆低,再摆上加用面裹好的枣8.最顶上做个花瓣造型,这是蒸好的.
察泼18358919993问： 过生日蒸花馍的做法 - ？
封开县锁阳回答： 【红糖开花馒头】 【食材】:普通面粉500克、酵母5克、红糖40克、无铝泡打粉2克、开水250克、食用油10克、坚果适量.【具体做法】:1、把红糖放进大碗中,加入250克开水,搅拌均匀,静置让它晾温.红糖有颗粒也不要紧,开水会克...
察泼18358919993问： 平遥清明节花馍怎么做 - ？
封开县锁阳回答： 主要材料:面粉制作步骤:1.用少量35度水化开酵母,到入面粉中,水一定要慢慢加入,和成比较硬的面,发效至2倍大小2.面团排气,分成30克,揉光滑3.用剪刀剪出均匀的刺,黑芝麻做眼睛4.做好醒15分钟,上气后蒸15分钟就好了制...
察泼18358919993问： 农村花馍的做法,农村花馍怎么做好吃,农村花馍 - ？
封开县锁阳回答： 1.准备面粉,和成坨,发俩天2.放入碱面,掐成小块剂子3.这是一个样4.这是石榴5.这是小兔6.燕子7.放蒸笼蒸熟
察泼18358919993问： 花样枣馍的做法,花样枣馍怎么做好吃,花样枣馍的家常 - ？
封开县锁阳回答： 主料面粉250g 水适量 酵母适量 苏打适量 枣适量 花样枣馍的做法步骤1. 酵母加适量的温水和面放到温暖的地方发酵,发酵到2倍大扒开面团成蜂窝状就可以揉面了.蒸枣馍的面不能太软,不然容易变形.2. 用了小个头的红枣,根据需要量洗...
察泼18358919993问： 怎么做枣花馍 - ？
封开县锁阳回答： 枣花是一种面食,又称为枣花馍.是出嫁的女儿回娘家拜年时的必备礼品,因此家乡又有把女儿称为“大馍”的说法. “二十三,糖瓜粘;二十四,扫房子;二十五,糊窗户;二十六,炖猪肉;二十七,宰公鸡;二十八,蒸枣花……”一到腊月...
察泼18358919993问： 花馍的做法,花馍怎么做好吃,花馍的家常做法 - ？
封开县锁阳回答： 食材明细 小麦粉 适量 牛奶 适量 红枣 适量 发面 适量 碱 适量 白糖 适量 奶香 口味 蒸 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 花馍的做法步骤 花馍的做法步骤:1 1发面时加入牛奶,发好后加入适量白糖和碱,揉匀.花馍的做法步骤:2 2揪剂子,大概鸡蛋大...
察泼18358919993问： 北方春节吃馒头取什么之意? - ？
封开县锁阳回答： 是吃饺子吧.春节的前一天称为除夕,古称“岁除”或“逐除”.除夕的饮食习俗,北方和南方不尽相同.北方人以饺子为美味,有水饺、蒸饺等,在出席子时食用,取“更岁交子”的意思.为讨吉利,有的饺子中放些糖块,意味来年生活甜美;有的在饺子里放一枚“制钱”,吃到有制钱的饺子,一位着财运亨通.
察泼18358919993问： 花馍的做法,蝴蝶花馍怎么做好吃,蝴蝶花馍的家常做法 - ？
封开县锁阳回答： 看了舌尖2中北方的馍,心里充满羡慕.喜欢那种美食与艺术的结合,用各种漂亮的形状来诠释美食对人们味蕾的诱惑.如今食物对人不再是填饱肚子,而是对生活的一种态度和向往.看着那些造型独特的花馍,我不能全部作出来,所以捡了里边最简单的一种,操作起来很简便.(收起) 食材 主料 中筋面粉 200g辅料 酵母 适量步骤1.面粉发酵好后排空气体,揉成面团2.取其中一小部分,搓成细长条3.从两边向中间卷曲4.用刀把中间切断,并用筷子从圈的中间夹紧,这样蝴蝶状就做成了5.将做好的花馍放在蒸隔上蒸十分钟即可6.焖几分钟后即可出锅 小贴士 细长条尽量搓均匀;
