小苏打是碱面吗+家用
碱面和小苏打是一样的吗?
否。碱面叫做苏打，学名碳酸钠也就是食用碱，用于传统面粉发面时中和多余的酸性，不具备发酵功能。食用碱适量的食用，可以增加食品的色、香、味、形，提高人的食欲。小苏达，学名叫碳酸氢钠，是白色晶体，溶于水，水溶液呈弱碱性，受热易分解，在热水中能缓慢分解出二氧化碳和碳酸钠，到沸点时全部分解...
小苏打和碱面一样吗?
不一样，家里的碱面一般是碳酸钠，称为苏打，而小苏打指的是碳酸氢钠。在奇妙的化学王国里，住着小有名气的“苏氏三姐妹”--苏打、小苏打和大苏打。别看它们的名字这样相似，它们的脾气(性质)却不一样，对人类的贡献(用途)也各不相同。苏打 苏打是Soda的音译，化学式为Na2CO3。它的名字颇多，学名...
小苏打是碱面吗 家用
不是。小苏打是碳酸氢钠，一种可溶解于水中但不能溶于乙醇中的白色小晶体。利用小苏打分解产生二氧化碳，常将它用来生产饼干、馒头、面包等。食用碱面的主要化学成分是碳酸钠，食用碱面常用于蒸馒头和做面条。
家里做馒头时用的碱面是苏打还是小苏打?
用碱面。碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而...
家里做馒头用的碱面是苏打还是小苏打?
碱面(苏打、纯碱)：学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面，就是食用碱，英文名字叫dietary alkali，主要成分是碳酸钠，质地较起子粗糙。因为颜色相似，所以区分方法主要是通过手搓的质感。在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性，此过程称之为“揣碱”。碱的用量要适当，过少称之为“碱小”，则面死而发酸，过...
碱面和苏打的区别是什么
碱面和苏打没有区别，因为苏打又叫碱面、纯碱、碱粉，二者是通一种物质。苏打也叫碳酸钠，是一种重要的化工基本原料，化学式为Na?CO?，易溶于水，其水溶液呈碱性。苏打在生活中很少作为主要的发泡剂，常常用来中和酸性口味，且苏打受热后不会分解产生气体。所以做面条的时候，为了不降低它的筋性，通常...
小苏打是不是家里平时蒸馒头用的碱面? 如不是在哪里能买到?
苏打的学名就是碱面，而碳酸氢钠是小苏打．如果想用来做馒头或面包在一般的超市的调料区就可以找到．但如果所需的纯度很高则最好到专门的化学试剂商店购买
碱面和小苏打一样吗,有什么区别?
1、碱面：碱面是用来蒸馒头使用的。2、小苏打：小苏打主要用来和面，能使面点变得更加松软。二、成分不同 1、碱面：主要成分是碳酸钠。2、小苏打：小苏打主要成分是碳酸氢钠。三、性质不同 1、碱面：质地较粗糙。因颜色相似，所以区分方法主要通过手搓的质感。在用传统面粉发面中用于中和多余的酸性，...
小苏打就是家里用的碱面吗?
小苏打不是碱，平时蒸馒头时发酵过的面团用的是碱，未经过发酵的面粉用的小苏打和成面团也能蒸馒头。小苏打摸起来绵绵的，放在水里用手摸有点滑，稍微有点发烫，而白帆一般是块状的，和冰糖相似，稍微有点透明，两者是不一样的。可千万不敢用错了！
小苏打是碱面吗 家用
碱面，又称苏打或纯碱，主要成分是碳酸钠，化学式为Na2CO3。它的质地较为粗糙。由于颜色相似，区分它们主要通过手搓的质感。在传统的面粉发面过程中，碱面被用来中和多余的酸性，这一过程被称为“揣碱”。使用碱面时，需要注意用量的适当性：用量过少会导致面食发酸，称为“碱小”；用量过多则会使面食...
轮台县弥乐回答： 小苏打不是碱,平时蒸馒头时发酵过的面团用的是碱,未经过发酵的面粉用的小苏打和成面团也能蒸馒头.小苏打摸起来绵绵的,放在水里用手摸有点滑,稍微有点发烫,而白帆一般是块状的,和冰糖相似,稍微有点透明,两者是不一样的.可千万不敢用错了!
颛池17731467752问： 小苏打是我们平常家里用的碱面吗? - ？
轮台县弥乐回答： 不是,小苏打是碳酸氢钠,碱面是碳酸钠. 采纳哦
颛池17731467752问： 小苏打就是家里常用的碱面吗? - ？
轮台县弥乐回答： 小苏打不是家里的碱面,小苏打是碳酸氢钠.是药物,不能用家里的碱面代替小苏打.满意请采纳
颛池17731467752问： 小苏打粉和碱面是一种东西吗 - ？
轮台县弥乐回答： 不是的,有本质的区别 小苏打粉定义 碳酸氢钠(NaHCO₃)(Sodium Bicarbonate),俗称小苏打.白色细小晶体,在水中的溶解度小于碳酸钠.它也是一种工业用化学品,固体50℃以上开始逐渐分解生成碳酸钠、二氧化碳和水,270℃时...
颛池17731467752问： 小苏打是不是家里平时蒸馒头用的碱面? 如不是在哪里能买到? - ？
轮台县弥乐回答： 小苏打不是碱面.小苏打显酸性,碱面是碱性物质,不一样的.蒸馒头时如果面发得过头了,就用碱面来中和.
颛池17731467752问： 碱面是不是小苏打 - ？
轮台县弥乐回答： 是 碱面(苏打、纯碱):学名碳酸钠 化学式Na2CO3碱面,就是食用碱,英文名字叫dietary alkali,主要成分是碳酸钠,质地较起子粗糙.因为颜色相似,所以区分方法主要是通过手搓的质感.在用传统面肥发面中用于中和多余的酸性,此过程称之为“揣碱”.碱的用量要适当,过少称之为“碱小”,则面死而发酸,过多称之为“碱大”,则开花而色黄.用市售活性酵母发面则基本不用碱中和.碱面在熬玉米粥时酌量放点可增加粘稠度,常喝这种玉米粥尤其对有胃酸的人有好处,而不必去专门和什么苏打水饮料.这就如同多吃各种蔬菜不必专门买维生素药片,是以食代疗的好方法
颛池17731467752问： 小苏打就是家里用的碱面吗?？
轮台县弥乐回答： 小苏打就是家里用的碱面.小苏打的化学名称叫碳酸氢钠,经常用它当发酵粉做馒头. 性状: 白色粉末或细微结晶,无臭、味咸、易溶于水,微溶于乙醇,水溶液呈微碱性.受热易分解.在潮湿空气中缓慢分解.
颛池17731467752问： 苏打粉和碱面是同一个东西吗? - ？
轮台县弥乐回答： 当然不是了. 食用碱: 是指有别于工业用碱的纯碱(碳酸钠)(化学式Na2CO3)和小苏打(碳酸氢钠)(化学式NaHCO3),小苏打是由纯碱的溶液或结晶吸收二氧化碳之后的制成品,二者本质上没有区别.所以,食用碱在有些地方也被称...
颛池17731467752问： 碱面可以用小苏打代替吗?(做凉皮没有碱面可以用小苏打代替吗) ？
轮台县弥乐回答： 可以.碱面就是苏打,化学成分是碳酸钠,它是盐的一种,但是因为它溶于水中之后呈现出碱性,所以又被称为纯碱.它是一种常用的化工原料,在日化、食品、纺织、石油、医药等方面都有应用,绝大部分被用作工业,只有少部分用作民用.苏打比小苏打的结构稳定一些,但它的水溶液直接暴露在空气中也会吸收二氧化碳生成小苏打,也就是碳酸氢钠.
