小笼包为什么不用醒发
小笼包的4种不同做法
1、猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。2、加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。3、包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。4、因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可。小笼包的做法【2】材料 粉500克，猪夹心肉500克，猪皮冻200克 做法 ...
...还发的那么好,怎么做到的?自家蒸包子都要醒发一会儿才蒸,_百度...
是的，都要醒酵的，他们都是晚上把面粉发好的，到了早上就直接可以包好上屉蒸了。如果有老酵母发的话口感更好。
小笼包的皮怎么做薄?
请点击输入图片描述 15、蒸好的包子，现吃蘸汁都很美味。小窍门：1：猪肉适合选择三肥七瘦的前腿肉。不适合全用瘦肉。2：加入适量莲藕，会使肉馅的口感更松脆。3：包子的馅料不用搅拌至特别上劲，一般就可以了，这样口感蓬松一点。4：因为这不是发面做的包子，所以包好后不用醒发，直接蒸即可 ...
小笼包适合减肥吃吗?
减肥人最好是不吃小笼包。吃两个小笼包所摄入的热量要比我们吃米饭所摄入的热量还要高，而且小笼包的脂肪也比较米饭要高很多，摄入的热量就会变的多，对于减肥者这些脂肪和热量是非常不利的。所以最好不要每天都吃。而且在吃的时候，最好是不要只吃小笼包，搭配其他有营养的食物一起吃最佳。
蒸包子必须二次醒发吗 蒸包子醒发一次还是两次好
不过，家庭包包子讲究的是更好吃，即便是死面包子也要将和好的面团醒发上十几分钟再包，醒发的面团更加柔软，口感更暄软好吃。若是发面包子自然是两次发酵的才更好吃。何况现在大多数家庭里用的是酵母粉，酵母粉不同于老面发酵，因为不容易膨胀所以一次发酵往往还是那么硬实。蒸包子怎么二次醒发 如果用...
死面小笼包凉了之后皮子变硬,有哪些好的解决方法?
3.和面时在面粉中加些啤酒(啤酒和水各一半)。小笼包可胃是享誉中外的一道著名的南方面食。小笼包，又叫作小笼馒头，四川人一般都叫它小笼包子，它起源于我国北宋时期开封的灌汤包。后来在南宋时，开始在江南地带流传开来，慢慢经过发展和演变，按第一种和面方法把面和好（不用醒发），加入上次留置的...
小笼包蒸出来不软发硬是怎么回事?这是哪里出现问题了?
那么随着经济的发展，即使现在人们的收入增多了，他们还是不希望自己的孩子长期在外面吃早餐。因为现在的孩子都非常的宝贵，家家户户都或许只有一个孩子，那么对于这些孩子的饮食家长们是非常关注的。那么有很多人想在家中蒸一些小笼包给自己的孩子吃，但是发现蒸出来的小笼包他一点也不软，甚至是还有点...
做小笼包技巧
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做死面小笼包,凉了之后为什么皮子会变硬?
死面小笼包要用热水烫面，和面的时候多醒几次，让水与面充分融合。擀面皮的时候把面皮擀薄一点，里面多放馅料，封口时褶皱不要捏得太多，不然一口咬下去，满嘴都是面，口感不好。用这样的方法做出的小笼包皮薄馅大，即便当时吃不完，放凉了皮也不会变硬，下次就算不加热也能直接吃。而发面小笼包...
小笼包了的做法
加进一勺鸡汤后要搅拌至肉馅把水份全部吃进去了再加第二勺。我用了差不多1小碗的肉馅，大概加进了1小碗的鸡汤。2、面粉加进热开水，边加边用筷子搅拌，然后用手揉成面团盖保鲜膜醒一会。醒好的面团放在案板上，再继续揉至面团变光滑，搓成条状再切成小块，用手按扁擀成皮，大概比平时包饺子大...
苏家屯区恩理回答： 行为现在的用的商业酵母和泡打粉,面一旦起来了,后面发酵的速度是很快的,不用二次醒很正常.如果是老面就不一样了,当然用酵母泡打粉发面,面没有完全发起来就开始制作包子还是需要二次醒发的.这样包子更好包,做出来的包子皮口感也更好!我是蜀食一家张师傅希望我的回答对你有帮助!
鱼司13416073522问： 小笼包和平时的包子做法和面粉的一样吗? - ？
苏家屯区恩理回答： 有点区别,平常的包子需要醒发,小笼包基本不用醒发! 如果是正规的灌汤小笼包的话,需要皮薄才能喝到汤,和面的配方也和平常的包子不一样,如果是一般的小笼包则可以用平常的包子面来做,不用醒发那么久,包好就差不多可以蒸
鱼司13416073522问： 小笼包包好后不醒发就直接上蒸,面是怎么发的 - ？
苏家屯区恩理回答： 小笼包 主料面粉700g 猪肉500g 调料食盐适量 酱油适量 调和油适量 芝麻油适量 小笼包的做法 1.先把面揉好,发到两倍大 2.葱剁成末 3.猪肉剁成碎末. 4.肉馅加盐,鸡精,酱油,葱花,油拌匀. 5.加入香油搅拌均匀. 6.放到面板上揉匀,切开搓成长条. 7.切成均匀大小的剂子按扁,剂子擀皮. 8.放入肉馅. 9.包包子,放入蒸笼中.大火蒸7分钟即熟. 10.稍晾放入碗中,即可
鱼司13416073522问： 冬天小笼包刚出锅就收缩怎么?冬天小笼包刚出锅就收缩怎么办 ？
苏家屯区恩理回答： 小笼包的皮不是发面的,不需要醒发,一般的包子才是需要醒发的.回缩问题是因为蒸包子的时候火太大,或者醒发过度造成的.可以试一试醒发时间短一点,或者蒸包子的时候,大火上汽后,略关小火. 还有就是包子皮不要太软,过分软也会造成包子塌陷.
鱼司13416073522问： 小笼包的面粉要发酵的吗? - ？
苏家屯区恩理回答： 是需要发酵的.小笼包具体做法如下: 需要提前准备好的材料包括:猪肉 300克、小麦面粉 300克、小葱 1棵、姜 1小块、料酒 适量、生抽 适量、白糖 适量、食盐 适量、酵母粉 适量、水 适量. 1、第一步将面粉,水,酵母,糖和盐放一个盆里...
鱼司13416073522问： 小笼包要二次发酵吗？
苏家屯区恩理回答： 小笼包的面粉不需要发酵,做法如下: 主料:小麦粉250克,猪肉200克 辅料:小葱60克,胡椒粉2克,蚝油4克,生抽5毫升,生粉2克,花生油适量,白糖0.5克,高汤少半碗,食盐2克,清水120克 做法: 1.取一大盘装入面粉,用筷子边加水边...
鱼司13416073522问： 做包子为什么不发酵?？
苏家屯区恩理回答： 冬天发酵慢因为温度偏低,可以把电磁炉里装点温水,水温30度左右就可以了,把发酵的面盆放到电磁炉的温水中,盖上盖子.这样发酵速度就快了.
鱼司13416073522问： 颖上小笼包怎么做?？
苏家屯区恩理回答： 材料中筋面团100克 烫面团50克 猪肉馅150克 葱、姜各10克调味料A料:盐1/3小匙糖、麻油、胡椒粉各1/4小匙调味料B料:面粉1小匙 糖、盐、小苏打各1/4小匙做法1.葱、姜均洗净,切末后,放入碗中,加猪肉馅,先倒入1/4杯水拌一下,再倒...
鱼司13416073522问： 我蒸的小笼包早晨蒸的很好,过两三个小时之后面有点黄,而且包子整体看着很水,为什么?？
苏家屯区恩理回答： 蒸包子其实是有技巧的,因为,我们在蒸包子的时候,往往都是自己估摸着放酵母和面粉,但是这些东西都是有比例的,而且包包子的时候面如果没有发好,那也很容易导致包出来的包子不松软,口感还差.首先我们在碗里准备300克左右的面...
鱼司13416073522问： 小笼包热时间长了会稀怎么办. - ？
苏家屯区恩理回答： 小笼包是上海著名的小吃,要做到皮薄馅靓是有秘诀的.做皮时开粉要用滚水 渌熟,皮才软滑,若用生粉就会太干了.馅要有汁才好味,但馅料有水份会很难包 ,配好后放进雪柜片刻,使油和水份都凝固才包,蒸熟后的小笼包就会很好味了. ...
